因為山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。 在泰國，人們將榴蓮與山竹這兩種水果視為“夫妻果”。 如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。 由于榴蓮中的鉀含量為每100克含有261mg，屬于鉀含量非常高的水果。 因此，對于中晚期慢性腎衰竭患者，主要見于血肌酐大于265μmol/L的慢性腎功能不全或腎衰竭患者，尤其是尿毒癥及維持性血液透析患者，不能食用榴蓮。
聽似神奇，但榴槤確實可以幫助控制血糖和血壓，因為其果肉中含錳，它的功能包括製造胰島素（Insulin）、保障酵素及糖質新生作用（Gluconeogenesis）的運作。 F. Teh 發表一篇榴槤與酒精的初步研究報告，除了以小老鼠作為試驗，也親自訪問曾同時食用榴槤和酒的人們，得出「吃榴槤配酒不會使人喪命」的結論。 綠豆味甘性涼，具清熱去火、利尿的功效，既可以消暑除煩、止渴健胃，亦有助排解體內毒素，對於中暑、喉嚨痛、咳嗽且有黃痰、腮腺炎、口乾、口苦、皮膚感染、泌尿系統感染、便祕等熱症有一定療效。 但是，體質寒涼者、慢性胃腸炎患者、老人、兒童、腸胃消化功能較差者、初孕期孕婦等必須慎食。 榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克），薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。 雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。
- 另外，吃完榴槤後忌喝酒，以免引起胃腸不適。
- 想挑選成熟度較高的留意，可以透過觀察期外殼底部。
- 如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。
- 感冒是很常見的疾病，不過它的種類有很多，胃腸感冒就是其找哦哦那個一種，其實患了胃腸感冒之後，就會有很多的飲食禁忌。
- 榴槤號稱“熱帶水果之王”， 好吃又營養。
- 動物實驗進一步証明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸鹼平衡，以及提高機體對應激的適應能力。
- 是的，也就是說，坊間甜品店製作的榴槤班戟、榴槤糯米糍等等，其實都不是甜點好選擇。
人類對榴槤的氣味有非常極端的嗅覺反映，一部分人認為非常芳香，愛吃的人覺得很香，越吃越愛吃，越吃越上癮；而另一部分人認為惡臭無比。 一般很少有一種水果有如此明顯的嗅覺反差，但由於考慮到公眾反映，不少國家如馬來西亞，泰國和新加坡禁止酒店、飛機、餐館和其他公共運輸工具攜帶打開的榴槤。 榴槤營養豐富，100克榴槤中含有熱量147（千）卡路里、蛋白質1.47克、脂肪5.33克、糖類27.09克、維生素B20.13毫克、維生素C19.7毫克，還有許多微量元素，包括鉀。
榴槤禁忌: 榴槤禁忌5. 糖尿病及心臟病患者不可吃榴槤 配酒更萬萬不能
「咁樣好危險，因為可樂有咖啡因，會直接令心臟同腦行得好快，榴槤咁重糖分，好易阻塞血管。」有高血壓或隱性心臟病的人士，要特別注意。 《辭海》和《本草綱目》中都說，其“可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣。 ”用榴槤煮湯，它可以化入湯中，使湯色乳白，又香又甜。 雖然榴槤富含營養，具有健脾補氣、補腎壯陽的功效，但也不是人人適宜，感冒時不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用，更不能與酒同時食用。
此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。 維生素B是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應和能量代謝。 但原來可樂含有的咖啡因會令心臟和腦袋加速運行，再配上高糖份的榴槤的話，便會增加血管阻塞的風險。 看了這篇文章以後，我們知道了吃榴槤的幾個好處。 其實只要我們多吃的話，肯定會達到一定的效果，但是榴槤只能起一個輔助性的作用，所以希望大家一定要以飲食為主，並且還有飲食均衡。
不可否認,榴槤的營養價值確實非常高,但是事實上如果長期吃榴槤也會給身體帶來很多負面影響。 再來說到榴槤,儘管榴槤的營養價值豐富,但實際上,榴槤中含有大量的糖分和能量,所以說,如果連續一個月太多榴槤,不僅沒有辦法充分發揮它的營養價值,還會增加身體患上疾病的可能。 不過研究目前只以動物或細胞作測試，未廣泛用於人類身上。 有指榴槤與山竹一起吃可平衡燥熱，但又有另一派指會引致胃部不適，孰是孰非？ 嚴耀堅指，山竹清熱滋潤，可以降低榴槤溫熱性質；惟腸胃敏感人士，可能會因兩者的纖維太豐富，引致輕度胃脹、噯氣。
榴槤的獨特之處在於其濃重的氣味，以及碩大而布滿硬刺的球狀果實。 成熟後的果實長度可達30公分，直徑達15公分；果皮因成熟程度而呈綠褐色到黃褐色；果肉呈淺黃色，因味道甜美而被廣泛食用。 榴槤在東南亞有「水果之王」的美譽，現已人工引種栽培於泰國、越南、中國南部等熱帶地區。 榴槤的熱量較其他水果高出不少，每100克接近150千卡，相當於大半碗白飯，比起蘋果高出1倍有多！
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另外，榴槤應該避免與高濃度或大量酒精一同服用。 由於榴槤其中的硫化合物，會抑壓人體分解酒精的酵素乙醛脫氫酶的活性運作，容易引起噁心、嘔吐及頭暈等酒精中毒的現象。 由於貓山王屬於樹上成熟品種，被收集時果肉中的營養、有機酸及澱粉，已經大部份轉為可溶性單醣，因此甜度會較高。 榴槤禁忌 但同時值得注意，升糖指數也較高，進食後對血糖影響較大。 相反，金枕頭屬於採集下之後才靜待變熟的品種，因此甜度會隨着時間而增加。 1、治便秘 便秘的人可以多吃一些榴槤，因為榴槤含有大量的膳食纖維，這種營養物質可以加速腸道的蠕動頻率，以此達到緩解便秘的效果。
榴槤的殼，則具有散熱氣的作用，在南洋當地人在把榴槤果肉挖出來吃完後，就會拿鹽水倒進榴槤的空殼內飲用，據說就能把榴槤果肉的高熱量和熱性的熱氣給散除。 榴槤肉性大熱，作用為壯陽助火，在泰國、印尼及馬來西亞等東南亞當地，常用榴槤做為產婦產後滋補。 有句俗語說：「一枳榴槤勝過三隻雞」，這是因為產婦產後的體質大冷，利用助火的榴槤，可以讓產後的遽寒體質很快得到滋養。 榴槤（學名：Durio 榴槤禁忌 zibethinus，中國大陸譯作榴蓮，台灣、馬新譯作榴槤），又名麝香貓果。
主要因為它的味道，喜歡吃的人認為它是天下美味，不喜歡吃的人覺得它臭不可聞。 據廣東藥學院營養系主任王曉波教授介紹，它是唯一兼具高脂肪、高糖分、高熱量的高營養水果，有「熱帶果王」美譽，適當吃很補身體。 榴槤中含有非常豐富的膳食纖維， 可以促進腸蠕動， 治療便秘。 但需要注意的是， 吃榴槤治便秘可要多喝開水哦， 不然， 豐富的纖維沒水可吸， 吸腸道裡的水分， 那便便可就更困難了。
中醫師表示榴槤可提供全面的營養，體質虛弱的人可吃榴槤來補身體，但因榴槤性熱未必人人適合，食用者務必注意自己的體質。 糖尿病患者將酒和榴槤同食，更可能導致血管阻塞，嚴重的話會爆血管、中風甚至死亡。 榴槤不能與牛肉、羊肉、狗肉等溫性食物一起同食，因為這些都屬於燥熱之物，一起吃會很容易導致上火，甚至誘發其他的疾病。
許多泰國婦女還會以榴槤來進補、坐月子，可知其營養成份之高，除了作月子的婦女外，體質虛弱的人也適合以榴槤來補充營養。 榴槤號稱“熱帶水果之王”， 好吃又營養。 但是不能一次吃得太多， 容易導致“上火”。
所以榴槤雖然營養， 但食用方面仍然有一些禁忌。 今天小編幫大家總結了吃榴槤的7大禁忌， 讓我們一起來瞭解一下吧。 專家提醒：榴槤雖然好處多多，卻不能一次吃太多，否則容易導致身體燥熱，還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。
營養師溫巧晴指暫時未有研究指出進食榴槤同時飲酒會致命，但確實會因「硫」而使人更容易醉。 最近泰國一位24歲青年與女朋友到街市買餸，期間被榴槤其「臭」無比的香氣吸引，於是和女朋友買了一個榴槤及2瓶啤酒回家。 吃完晚飯後，青年獨自吃了兩塊榴槤及喝了1.5瓶啤酒，過了一會兒突然表示頭暈不適，趴在床上動也不動。 女朋友起初還以為是惡作劇，誰知最後竟一睡不醒，整個過程只是發生在2小時間。 青年父親得悉兒子過身的消息後表示大為驚訝，當晚原本還跟兒子傳訊息和照片，過了一會兒便接到醫院致電指兒子過身的消息。
譚表示，對因為虛寒體質而引起痛經的女性特別有效。 「天氣熱，女仔着衫比較短身，好似露臍、短褲或者短裙，加上冷氣，個人好寒涼，好多時經期就會痛，食榴槤就有幫助啦」。 不過，要注意，即使屬寒性體質，大病過後或有腫瘤人士，亦不宜進食。 榴槤當造，金枕頭、貓山王、黑刺等，吸引榴槤迷急不及待大快朵頤。 貴為水果之王，榴槤的熱量和脂肪相當高，但同時富含膳食纖維、抗氧化物；一眾fans甘冒增磅風險，「愛不惜口」！
絕大多數的榴槤樹每年結果實一次，一棵樹每年可産七、八十個榴槤，一個果實大的重達1－2公斤，在較大枝幹上開花結果。 一個榴槤從樹上掉下後不斷成熟的二至四天內是最美味的，但經過五、六天後，大多數人會認為這時爛熟又難吃。 本種是一種巨型的熱帶常綠喬木，樹高可達45公尺。 榴槤禁忌 同樣以1瓣243克的榴槤來算，已有357大卡，包含約13克的好脂肪，所以請不要大吃特吃，因為只要吃6瓣，其熱量就飆破2千大卡了。 所以吃榴槤時，一定要注意份量免得攝取過多熱量。
相比起可樂，奶或奶製品更不可配上榴槤食用。 每100公克的榴槤，熱量有162大卡、維生素C65毫克、鈉5毫克、鉀420毫克、鈣4毫克、鎂27毫克、磷35毫克。 榴槤禁忌 一顆榴槤的果肉約500~600公克左右，其熱量就約有810~972卡的熱量，所以，十分驚人。 只要吃70公克左右榴槤，就有120大卡，但70公克實際只有約二瓣的果肉。 甚至曾有過多例榴槤與白酒同食至死的案例，因此這一點是必須要小心的。 3、榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
榴槤糖分高，糖尿病者不宜吃，過胖者應注意其熱量；榴槤也是高鉀水果，腎臟病、心臟病患者應慎吃；罹癌患者或有發炎症狀的人也不宜食用。 然而，它的熱量也高達147大卡，不容小覷。 吃下一顆榴槤，輕鬆就攝取了近1千卡的熱量。 天天五蔬果，是指要吃三份蔬菜、兩份水果，而35克的榴槤則為一份，一小”ㄐㄧㄡ”〈台語〉的榴槤〈含籽〉就等於四顆頻果的熱量。
根據現代科學和營養學的研究發現，榴蓮的營養價值極高，經常食用可以強身健體，滋脾補氣，補腎壯陽，是一種具有滋補功效的水果。 在泰國，榴蓮常被用來當做病人和產后婦女補養身體的補品。 2、榴槤不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。 榴槤果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。 動物實驗進一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸鹼平衡，以及提高機體對應激的適應能力。 榴槤果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。
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