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抹茶淡淡的清香,但著微苦的甜蜜,是個不斷會令人回味的味道。 口感綿密,濃郁的抹茶味不甜不膩,讓人立馬忘卻那個熱到發汗的夏日,沉浸在抹茶的舌尖快感中。 這些小巧可愛的蛋糕,與一般的蛋糕製作方式無不相同。 唯一的差別在於使用較於小巧的模具(圓形約 4 寸),製作時可以你預定要裝入的包裝盒來設定要多大的烤模。 便當盒蛋糕 除了直接購買,也能使用家中已有的容器自行製作,例如:強化玻璃便當盒、或一般可加熱的鐵盒便當盒。
便當盒蛋糕: 商品推薦
製作戚風蛋糕製作時最大的特色為「分蛋打發」,將蛋白與蛋黃分開,「蛋白」加入砂糖後打發至膨脹發泡,再加入其他材料,因此蛋糕組織綿密細緻。 便當盒蛋糕 另一個特色為「使用植物油取代奶油」,此步驟使糕體質地更加濕潤,熱量較低也較不易膩口,近幾年健康意識抬頭,戚風爽口輕盈的口感也廣受歡迎。 便當盒蛋糕 便當盒蛋糕 便當盒蛋糕 海綿蛋糕和其他蛋糕最大的差異即是:富含空氣感的蓬鬆口感。
不過,須注意玻璃保鮮盒可承受的溫度差,以避免因溫差變化或重複熱衝擊而破裂。 「戚風(Chiffon) 」,原是指一種雪紡布料,而戚風蛋糕的採用分蛋打發的技巧,使組織包有充分空氣而爽口細緻,猶如此布料,因而命名。
便當盒蛋糕: 盒子蛋糕推薦4. 抹茶盒子
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