Memo：如果想要採取半乾曬法，只要曬乾 2 小時～半天即可。 曬乾後的花椰菜會變軟，是新鮮花椰菜無法產生的有趣口感。 味道也相當獨特，越咬越能感受花椰菜的濃郁滋味。 在煎鍋裡放入奶油開小火加熱，放入蒜末爆香，香氣出來後加入處理好的蕈菇翻炒，放入鹽和胡椒調味。 加入義大利陳年黑醋混合均勻，再沿著鍋邊淋上醬油。 倒入番茄汁和水，放入高湯塊燉煮二十分鐘左右。
只不過，因為米飯向來是亞洲人的主食，所以也有不少人表示：「我超愛吃飯，要控制米飯的攝取量真的很難⋯⋯」。 好不容易下定決心要節食卻變成是種壓力，也有人因此半途而廢。 雷議宗表示，由於花椰菜本身就有水分，再加上沖洗蔬菜後，葉菜花朵上也帶有一點點水分，所以不用擔心鍋內會燒焦。 屬於十字花科的「花椰菜」，是很受歡迎的抗氧化、抗癌食材之一。
最後原PO還強調，水煮花椰菜除了單吃，更可以做各種變化，如：排餐襯底的花椰菜泥、義式烘蛋或鹹派的餡料、跟牛肉羊肉一起炒蠔油，營養好吃又方便。 原PO還在留言處補充，「其實花椰菜最好吃的方式是用烤的，要烤到邊緣變黑，那焦糖化的地方比烤肉還香QQ」。 起初，有一位網友在PTT上表示「我正在比賽吃噁心食物，對面說要比吃水煮花椰菜，我想說這有什麼難的？」並問網友「水煮花椰菜有很難吃嗎」？ 此文意外釣出超專業網友回文，傳授「主廚級水煮花椰菜食譜」。
椰菜料理: 食材
花椰菜清洗、切小朵後完全瀝乾，必要的話可以用廚房紙巾幫助去除多餘水分。 烤盤鋪上烘焙紙，彼此不重疊地放上花椰菜，均勻淋上橄欖油、再灑一些鹽巴後，送入烤箱烘烤20～25分鐘，直到花椰菜變得酥脆且表面有焦糖化的褐色烤痕，就能出爐。 我知道你一定很想省略“擰乾”水分的這個步驟….Please don’t! 拜託不要，因為做出來的口感差很多，我這個人不是特別勤勞所以能省則省，但是好幾次只要省略了這個步驟最後成品很容易糊糊的，沒有“飯”的口感，也不容易上色。 加入擰乾的花椰菜碎翻炒5~8分鐘至微微上色，火力要維持在中火以上全力蒸發花椰菜的水分，接下來加入切碎的香菜。 但是今天的檸檬香菜花椰菜飯食譜呢把樸實的花椰菜飯升級，透過大蒜、香菜、檸檬這些鮮明的食材給它一點個性，給它一點鎂光燈，從配菜變身成主菜，單吃就夠味了，不需要別人。
父親在世時每逢蔬菜量產季節總是與媽媽攜手醃漬曝曬菜乾，第一次吃到的花菜干也是他們親手製作，不過不常做花椰菜干，我也只拿過一次或許那一年花椰菜特別便宜吧。 關於作者 精選書摘 愛料理生活誌編輯團隊 精選書籍摘文／秉持著共同推廣優質內容之合作目標，刊載獲正式授權之書籍精選內容。 歡迎有意合作之出版社推薦書籍，來信寄至 。 半乾花椰菜乾稍微沖水清洗，全乾花椰菜乾清洗後要泡水 20 分鐘左右，使其恢復原有的鮮嫩狀態（若從新鮮狀態曬乾，則要稍微汆燙）。
花椰菜裡含有可以防止身體氧化、預防癌症或生活習慣病的抗氧化物質。 其中，名為異構硫氰酸丙烯（Allylisothiocyanate）的含硫化合物尤其具有抑制致癌物質的功效。 此外，十字花科蔬菜所含的甲基烯丙基化三硫（MATS）可以預防動脈硬化等等。 它們全都具有卓越的抗氧化作用，對於抗老化也很有效。 太過勉強自己，硬把所有的主食都換成花椰菜飯，會很快感到厭煩，無法持久。
椰菜料理: 爆紅「花椰菜飯」作法學起來，白飯口感卻吃不胖！照著吃7天瘦5公斤…完整食譜請參考
燕麥含有水溶性纖維，能降低血液中的膽固醇，能有助保持心臟健康，又能預防便秘。 3.然後再加2大匙醬油、2大匙醋、1大匙蠔油、1匙鹽、半匙味精拌均勻，把調好的醬汁倒入花椰菜中拌均勻就完成了喔。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 當打電話給老公老婆時，對方的來電顯示是怎麼稱呼自己的呢？ 是單純的設定名字，還是會改成知名的女明星名，抑或者展現甜蜜的暱稱？ 最近就有位日本太太，發現她打給老公的來電顯示，居然是政治人物的名字。
- 若想做肉炒花椰菜，將花椰菜洗淨後，切成小塊，同時把五花肉切成片，蔥切成段，通通放到盤中備用。
- 大陸美食部落客「小楊聊美食」透露，花椰菜若再加入「1食材」一起炒的話，吃起來更加清爽，比大魚大肉更下飯。
- 其實最好的方式就是參照冷凍蔬菜包裝上的建議烹煮時間，再推算一下在什麼時間點加入這些冷凍蔬菜最適合即可。
- 歡迎跟著食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）導回。
- 花椰菜由於外型和一般蔬菜不同，因此要如何才能煮成美味佳餚，還需要多費上一番功夫。
- 一開始請先試試看一天吃一餐花椰菜飯，用它來代替晚餐的白飯吧！
農糧署表示，綠花椰屬於十字花科，有豐富的維生素C、維生素B1、B2，對於提高免疫力、促進消化、消除疲勞都有幫助，同時也很有纖維質，是對身體好處多多的蔬菜，但建議不應該過度烹調加熱，以免營養流失。 花椰菜是改良自高麗菜的蔬菜，食用部位是花蕾。 原PO還考慮到每個人的喜好口味不同，分別介紹「美式」、「日式」及「中式」的香料。 青花菜（學名：Brassica oleracea var. italica，英語：Broccoli），又稱西蘭花、綠花菜、綠花椰菜、百加利（一些海外的中國餐館所用音譯），是一種蔬菜。 青花菜源於義大利，和花椰菜、結球甘藍、翠綠花椰菜同為甘藍的變種。 因產自西方，與同屬甘藍變種的芥藍味道極其相似，而又像其花朵得名青花菜，也因像青綠色菜花而得名綠菜花。
稍微煮一下很快就能上桌，這也是它適合做消夜的原因。 花椰菜飯的料理可以先多做一些放入冰箱裡保存2到3天。 用刀子輕輕把皮剝掉拉掉，內部纖維組織要小心保留。
「花椰菜飯」不僅能瘦身，還可防癌、預防高血壓及糖尿病，而今，已經在全世界都掀起話題。 因為看起來就和白飯一樣，所以這種節食方法尤其適合亞洲人。 ▲一名女網友在臉書社團《Costco好市多 商品經驗老實說》發文。 椰菜料理 也有網友分享自己的做法，「蒜末大好！」、「水裡加點鹽跟油煮完沾日式胡麻醬清爽好吃」、「烤的真的好吃！蒜片、鹽、胡椒和油灑一灑，錫箔紙包起來」、「跟小管一起炒更好吃」、「我都配咖哩」。 電鍋放蒸架，加上適當的水量、水量不要超過蒸架。 將花椰菜承裝於可加熱的容器中，按鈕按下，等待完成。
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椰菜料理: 咖哩炒白花椰菜
湯鍋中放上蒸架，注入適量的水，注意水量不要淹沒過蒸架。 開中大火煮直到鍋中的水沸騰，花椰菜裝在陶盤上後放入鍋內，蓋上鍋蓋約蒸煮4～5分鐘即可取出。 加入調味料後讓絞肉吸收湯汁收乾，放入蒸熟的白花椰米一起拌炒，可以再放些無糖醬油調色，會較美觀。 火候控制 ：一般蒸水蛋，水滾後就要使用小火來蒸，這次食譜因加了豆腐和蝦，故可以使用中小火蒸，但切記火力不宜過大。
將花椰菜飯（一人份）放入微波爐加熱一分三十秒，之後盛盤，灑上義大利洋香菜。 全部炒熟後加入鹽和胡椒調味，再倒入水和步驟1 的番茄拌勻，加入月桂葉，蓋上鍋蓋，開小火燉煮十分鐘左右。 椰菜料理 加入小茴香和咖哩粉，充份攪拌均勻後蓋上鍋蓋再燉煮二十分鐘左右。 在鍋中倒入橄欖油開中火加熱，放入蒜末、薑末翻炒爆香，香氣出來後加入洋蔥、牛蒡拌炒均勻。
須保留原始內容；任何字詞、照片、影片、logo 皆不得修改或增減。 在煎鍋裡倒入1 小匙的橄欖油開大火加熱，放入雞肉煎到兩面恰到好處後取出。 手拿著根莖部，將花球放在砧板上，一朵一朵從梗部切下來；切的時候，盡量保留花梗，因為營養價值都在裡面。 低碳生酮鹹肉粽沒用糯米，沒用洋車前子粉。 跟傳統粽子一樣好吃，但不會膩不會撐，減肥瘦身都可以吃的粽… 材料：黑豚肉腩片、泡菜、椰菜、甘筍、紫洋葱、藜麥飯、鹽、已烘白芝麻、醃料：、原味韓式醃肉汁、胡椒…
- 適用料理：直接盛盤當作清炒蔬菜食用，油和鹽巴兩者簡單的提味相當清爽；或是灑上香料、調味料用來擺盤，炒過的花椰菜表面帶有油亮光澤，能讓菜肴更加分。
- 最近就有位日本太太，發現她打給老公的來電顯示，居然是政治人物的名字。
- 因為農藥大多是水溶性的，不建議將白花椰菜切塊後再浸泡，這樣農藥溶於水中，水又會延著切面進入菜內部，反而洗不乾淨。
- 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。
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切下的花椰菜，大小盡量一致，因為煮的時間一樣，煮好的口感也會一致。 另外，雷議宗提醒，最後根莖處不要丟掉，可以拿來煮湯提味。 若想做肉炒花椰菜，將花椰菜洗淨後，切成小塊，同時把五花肉切成片，蔥切成段，通通放到盤中備用。 接著就把花椰菜放進煮開的清水中，並加入少量的鹽，燙個2分鐘即可撈出。 「小楊聊美食」表示，花椰菜含有非常多的維生素C，每100克就有88毫克維生素C，這種含量是相當高的，比起同類的白菜、油菜等蔬菜要高出一倍以上。 炒花椰菜之前，因為本身構造較不便於清洗，所以一定要仔細洗，而在清洗前，可以先浸泡大概半小時左右。
其實最好的方式就是參照冷凍蔬菜包裝上的建議烹煮時間，再推算一下在什麼時間點加入這些冷凍蔬菜最適合即可。 花椰菜的營養豐富，富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質，是攝取蔬菜的好選擇。 且花椰菜的料理方式非常簡單，只要汆燙一下就能上桌。 但卻有網友嫌棄水煮花椰菜非常難吃，意外釣出超專業網友分享「主廚級水煮花椰菜食譜」。
每100 公克的花椰菜含有2.9 公克膳食纖維，大約是一天所需攝取量的六分之一。 而且它是不溶性膳食纖維，可以調整腸道環境，增加糞便的量，幫助排泄順暢。 維生素B 群主要的作用就是幫助碳水化合物、花蛋白質、脂肪這三大營養素的代謝。 尤其就泛酸的含量而言，花椰菜在蔬菜中更是數一數二的多。
嗨，有兩個階段都可以冷凍，第一是花椰菜打碎、擠完水之後冷凍，這樣要煮的時候只要炒熟即可非常快。 或是煮好之後冷凍，退冰解凍完成微波加熱就可以吃了，口感上我覺得沒有太大差別。 不讓血糖值快速上升的進食順序依次是蔬菜沙拉→肉或魚類的菜餚→白飯等等的醣類食物。
放入蛤蠣和花枝，倒入白酒後蓋上鍋蓋悶熟，開蓋後撒上鹽、起司粉跟義式香料即可盛盤，最後再放上綠花椰菜，即可完成。 咖哩和薑黃對於改善氣血失調和手腳冰冷，都有很好的效果；搭配含醣量只有白米飯的6%的白花椰菜米，不僅讓減醣計劃超好執行，還能幫助代謝。 因為農藥大多是水溶性的，不建議將白花椰菜切塊後再浸泡，這樣農藥溶於水中，水又會延著切面進入菜內部，反而洗不乾淨。 其實花椰菜的營養價值相當高，營養師劉怡里日前接受三立新聞網訪問時表示，花椰菜含有多種抗氧化力強的抗癌物質，具有抗氧化修復細胞的功效，因此被稱為「抗癌神菜」。 椰菜料理 花椰菜品種豐富，可依花椰菜生育日數的長短，分為早生、中生和晚生品種，依市場消費習慣分為珠花、石頭花、青梗三類，早期花椰菜花球緊密型品種較受歡迎，近年則研發出花球較鬆軟脆嫩，花梗青脆嫩綠的品種，也受到大眾矚目。 椰菜又叫「花菜」，是十字花科植物，從野生甘藍培育而成的。
像是恆隆行代理的法國品牌Magimix食物處理機，就是高速備菜為訴求，滿足一切料理需求。 湯鍋中放入清水開火煮，水滾後，加入1茶匙鹽巴與切成小朵的花椰菜，煮1～2分鐘顏色轉深後撈起，放入冰水中冰鎮30秒左右再瀝乾水分即可。 表示烹飪蔬菜會降低一些營養素的含量，尤其是水溶性維生素，如維他命C和B群。 但這是一種權衡，因為烹飪也可以使身體更容易吸收一些營養素。
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