通过在大约70°C（158°F）（不超过80°C（176°F））（椰子奶开始凝结的温度）附近进行双沸腾间接对它们进行巴氏消毒。 巴氏灭菌后，将它们立即转移到填充容器中并密封，然后冷却。 然后将它们包装到瓶，罐或小袋中，并进行急速冷冻保存和运输。
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椰子奶: 「椰子奶」商品搜尋結果共 391 筆
在一些素食與維根主義者中，椰奶也被視作牛奶的代替品，並因富含維生素E 和多種礦物質，而被稱作健康食品的一種。 椰奶早在多年前，就以其營養價值開始廣受消費者的喜愛，現在走進多數超市更都可以看見它的身影。 且商品形式也從一開始的液態罐頭，衍生出更容易保存的粉末狀，另外還有標榜純天然有機及無添加物的款式等。 不只種類眾多、價格差異也大，還有「椰漿」的稱呼，真讓人不知該從何挑起才不會出錯。 但你知道嗎，在這兩年來的探索，我發現我並不需要全部放棄，因為有一樣非常棒的植物性食材可替代牛乳鮮奶油：椰奶鮮奶油。
所以，有时候我们会吃到有点酸的椰果，那不是坏了，是去酸不彻底。 但很快，科学家们就嫌这样原始的发酵过程，又费椰又费时了，于是他们对这个过程进行了改良，将纯椰汁替换为稀释椰汁、水、精制糖、牛奶、冰醋酸的“省钱组合”。 在这么一波操作下，椰果的形成从7-10天提速到了5天，更适合大规模生产了。 由於自製的椰子奶沒有任何防腐劑，所以只能保存幾天，應該一直放在冰柜裏。 這意味著只有當你在烹飪和烘焙中使用冷凍，而不是單獨飲用時，冷凍才有意義。 椰子奶 如果你用罐裝椰子奶，如果它嘗起來又臭又脆，就扔掉它。
成熟的老椰子褪去外壳，就露出丰腴肥美的厚椰肉，可以挖出来刨成细细的椰丝，此时的椰肉沉淀出了奶香＋木质气十足的热带风味，就是那种有人爱有人嫌的“椰子味”。 打開後應存放在冰柜中，以保持其保鮮時間更長。 如果不冷藏，它的變質速度會比放在冰柜裏快得多。
当人体缺失铁元素，人体就很难生成足够的血红蛋白。 没有足够的血红蛋白就不能为红血细胞提供充足的氧气，从而导致贫血症。 每一杯椰奶能为人体提供1/4的铁元素日摄值。 尤其钙和磷这两种元素能有效预防骨质疏松。 葡萄糖不耐症容易引起人体内锰元素的缺失。 全谷类、豆类和坚果都是含有丰富锰元素的食品。
椰子奶: 食品
椰奶是非常容易腐敗的產品，只要留意成份表，很多罐頭包裝的椰奶加入了穩定劑、調味劑，甚至額外的糖份。 还有一种有点类似的制品叫做椰丝，是椰肉干燥、榨油后留下的部分直接擦丝来的。 它的脂肪含量低，主要是膳食纤维，因此口感和香味都远不如椰蓉。
在椰奶饮料的制作中，食品加工商会首先通过热加工和离心，分离其中过多的油脂。 剩下的高蛋白低脂溶液，再进一步加热稀释，同时添加一些糖和食品添加剂，就成为我们熟悉的椰奶/椰汁饮料了。 如果你不打算在接下來的幾天內使用你打開的椰子奶，不要讓它在冰柜裏閒置。
一般来说，生椰乳的生产是将生椰子水和生椰肉混合，经过冷压榨工艺生产，低温冷冻处理，最大程度地还原椰子的天然口味。 天然的椰奶很容易變質，最好在製作的當日飲用，也可以冷藏儲存3～4日。 市面上買的罐裝椰奶，由於經過防腐處理，可以在常溫下放置較長時間。
不過，在台灣幾乎找不到成熟的、剖開後內殼呈現深棕色的老椰子。 椰子奶 無論是東南亞進口，或者是屏東、台東、高雄等地自栽的椰子，都以去掉淺綠色外殼後呈現米黃色的初熟年輕椰子居多，推估是因為在台灣椰子主要供作飲料的緣故。 椰子奶 近年來行的防彈咖啡，由於富有飽足感與消耗多餘能量的特色，相當受到愛美一族的關注。 這款商品除了低溫壓榨製成的椰漿粉，廠商還以營養學的專業，特別加入了適當比例的 MCT 中鏈油粉，為身體補給有益的油脂。
- 椰奶是非常好的牛奶替代品，也可以直接飲用，或用來做其他飲品，增加滑順口感。
- 因為碳水化合物在體內分解後生成的葡萄糖，會阻礙肝髒製造酮體。
- 椰奶营养麦片中富含的燕麦营养成分高，燕麦经过加工制成麦片后，因为食用方便，口感得到改善，近几年来成为深受欢迎的保健食品。
- Provamel樸悅通過B型企業（B Corp）國際認證，不僅嚴格評估每一種食材，更追求社會進步、環境保護與資訊透明度。
- 牛奶雖然營養，不過熱量、脂肪和膽固醇都不低，現代人的健康飲食意識抬頭，會更願意以植物奶作為乳品的替代品。
- 又叫”液体胚乳”，是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中，从而形成的一种天然植物水。
椰奶和水果十分百搭，可以和香蕉或莓果一起打成果昔，另外也非常適合烹調，是許多東南亞食物的必備佐料。 在超市購買椰奶的時候，需要記住的一點是：成分越簡單越好。 主要成分最好是100%椰奶，或者包含椰子水。 成分表上寫著添加糖、甜味劑、防腐劑等添加劑的椰奶和天然椰奶相比，營養就大打折扣。 加入大量糖分的椰奶飲料也會引人發胖，反而無助於減肥。
因為，晚上的睡覺時正是身體進行能量代謝的時間，而早上剛好處於糖分被消耗完畢的狀態。 剛開始接觸椰子奶的建議吃法，是可以先以淋在飲料或甜點上面食用，以椰子奶代替奶精加入咖啡中，或淋在布丁、果凍上面，慢慢習慣椰子奶的味道。 製作南洋料理的時候，若能適量使用椰漿或椰奶，想必能更加地提升菜餚的風味層次。
當然若是對天然、健康飲食有所追求，那麼也可以特別選擇未添加漂白劑的椰奶。 椰子奶 罐装椰子牛奶的制造商通常将稀释和粉碎的牛奶与添加的水作为填充剂结合使用。 在另一項試驗中，我比較了喝了含有椰子油的咖啡和含有椰奶的咖啡後，以測試體內的酮體水平。 但是，在一杯咖啡裡，我加了2湯匙椰奶（30克／5克中鏈脂肪酸），而另一杯我則添加了1湯匙椰子油（15克／10克中鏈脂肪酸）。 粗制椰奶中混入了大量椰肉，含有大量的油脂和蛋白质，不仅营养丰富，热量也很高。 椰子奶 通过分离其中的不同成分，就能制造出不同的椰子产品。
不過在種植及處理燕麥過程中，燕麥或會與含麩質的穀物交叉污染，所以對麩質過敏的人士不適合飲用燕麥奶。 我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效;椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。 体内热盛的人不宜吃椰子;如果您长期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌燥的话，也要切记请勿多吃椰子。
（fotolia）大多數市面上的杏仁奶，一杯的卡路里含量約在35～90大卡之間，並且還有營養強化與不同糖量的品牌可供選擇。 一般來說，純粹的杏仁奶每杯僅可提供約1克蛋白質（某些添加蛋白質的杏仁奶，每杯可達5克蛋白質）。 倫敦提醒，如果將杏仁奶用作自製奶昔中的牛奶替代品，要額外補充蛋白質，例如：可能通過添加碎堅果增加蛋白質含量。 製作椰奶的過程，是用成熟的椰子，把椰肉削成細小的碎片，放入熱水中浸泡、揉搓；然後通過棉紗布過濾出白色的汁液。
在過去十年中，全球花生奶的銷量一直穩定增長。 豌豆奶和豆漿一樣有乳脂般的口感，每杯僅70大卡，卻可提供8克蛋白質，與牛奶相比，更多出了50%鈣質含量。 倫敦建議最好選擇與海藻油一起調製的碗豆奶，因為藻油含DHA，對提升免疫力、維護心血管健康和認知能力有幫助。 一方面，纯天然的椰子水本身口感清冽不寡淡，堪称天赐的甘饴，基本上不需要添加其他成分就能满足消费者需求。
但一旦打開，牛奶應在開封後的幾天內冷藏和使用。 腹泻病人喝椰子汁也有好处，因为人体很容易吸收椰子汁。 椰奶是將成熟椰子（老椰）的椰肉放在熱水中搗爛后通過一塊紗布絞出後得到的。 纯正的椰奶其实是有椰汁和椰肉制作而成，它具有非常醇厚的椰子口感。 相对牛奶来说，椰奶里面含有丰富的矿物质元素，经常饮用可以补充人体的微量元素。 豆漿的作法是把黃豆放在水中浸泡約3～8個小時，然後將黃豆磨碎或用調理機打碎，接著將豆渣濾出。
核桃奶適合添加在茶或咖啡中，也可以添加在冰沙或果昔中，以平衡水果的甜味。 她認為，最好的牛奶替代品，通常以大豆或豌豆為基礎，添加鈣和維生素D。 這兩種營養素一起食用時會更容易吸收，有利於強健骨骼、調節荷爾蒙和提升免疫力。
