陸續推出的「玉泉清酒」、「玉泉純米清酒」、「菊富士生貯藏清酒」、「台灣之美－純米吟釀清酒」、「菊富士大吟釀清酒」，甚至還有「紅麴葡萄酒」、「金標紅麴葡萄酒」、「極品紅麴葡萄酒」等葡萄酒，都得到不錯的迴響。 二戰後，於1947年更名為「臺灣省菸酒公賣局第三酒廠」，仍以生產清酒為主。 於1957年更名為「臺灣省菸酒公賣局板橋酒廠」，逐漸利用原清酒設備轉型改製紹興酒，並於1989年結束業務，併入位於林口的台北酒廠。
「玉泉山櫻花酵母吟釀」，使用的是品質優良的關山米，在8-10℃低溫釀造出臺灣的第一支花酵母清酒。 聞著更柔美的蘋果清香在前，淡淡奶香又像乳酸的氣息隨後而至，後段甚至有一點點起司的風味，光聞就覺得這是一隻極有層次的好酒。 爽口的酸、甜，酒體圓潤扎實，舌尖處的爽口，舌根的尾韻微澀，都加強了此款酒的耐飲度。 搭配海鮮可以襯出其鮮其甜，搭配炸物能嚐出此款清酒更多不同層次的風味強度。 但但但，我更愛單純冰飲的好入口喉，及味蕾傳達單純的爽口涮嘴。 品酒前由廠長及清酒達人、釀酒師分別就酒廠的歷史，過程，付出的時間、精力一一說明，更深入淺出分析日本清酒的基本常識，台灣清酒和日本清酒的不同。
清酒源自於日本，所以「清酒文化區」是以日式庭園為設計背景，讓人感受溫潤沉靜的文化氣息。 台灣菸酒公司桃園觀光酒廠結合了周邊的名勝景點及公共設施，成為北部指標性的觀光酒廠。 酒廠外樹木林立，可以在這放慢您的腳步，接受芬多精的洗禮。 旁邊的公園內充滿著可愛的酒桶裝置藝術，以酒甕造景，和「酒釀」的主題相做呼應。 酒廠內展示了歷史沿革和產品製作介紹，「發酵」的過程則是用真實的酒桶展現清酒釀造的重要步驟。
桃園酒廠: 桃園繡球花季
這次為了踩線蘇花改水晶特別安排花蓮二日遊，入住藍天麗池飯店後天色偏晚，晚餐就近選在飯店旁的? 桃園酒廠 除了好喝外，個人也非常喜歡這隻酒的logo、酒標設計等，一整個有不輸日本清酒的質感，又有屬於台灣清酒的獨特風格。
而且是在離台北如此近的桃園，以往一直以為台灣的釀酒廠都在南投….。 桃園酒廠融合台北酒廠、板橋酒廠與樹林酒廠三大酒廠三座酒廠融於一體，成為北台灣產能最大，設備最現代化的釀造酒工廠。 在台灣菸酒的各個廠區中，桃園酒廠 被定位為釀造酒廠，主要負責釀造清酒及葡萄酒。
活動結束前，除了酒廠贈送的一瓶「玉泉山櫻花酵母吟釀」外，一群人又跑到販賣部掃酒，才心甘情願的搭上回台北的專車。 最後我們回到推廣中心，進行當日採訪的重頭戲，說酒也品酒的「玉泉清酒－大師帶路」。 通常掛上去時是綠色的，待其漸漸變成棕色便代表這酒造有新酒可嚐。
本廠從2012年起至今被評鑑為觀光工廠，未來仍持續朝此方向繼續努力。 配合行政院推動雙語國家政策，本公司各酒廠展售(推廣)中心積極推廣雙語服務點，以期創造友善購物環境。 行前，我想像不到台灣居然有如此大的精米工廠，就算我在日本也沒參觀過比這還大的。 順便說一下的是清酒釀造的主要原料為水、米、麴，而米的部份第一步驟便是「精米」;「精米」簡單講就是把原本的糙米磨去外層的雜質、糠皮、胚芽等，變成可以釀酒的酒米。
桃園酒廠: 旅遊王TravelKing
黃純青等9人於1909年，以資本金1,200圓在樹林成立了「樹林造酒公司」，其在1920年5月改組為「樹林紅酒株式會社」。 桃園酒廠 在二戰前，是台灣製作紅酒最多的工廠，占全台產量的52%，產品包含紅酒黃雞、紅酒金雞、米酒赤標、米酒金標、米酒銀標、米酒特銀、泡盛。 臺北酒廠原為設立於1914年的「芳釀株式會社酒造廠」，在1922年由專賣局徵收後改為專賣局直轄的「臺北酒工廠」。 二戰後，於1947年更名為「臺灣省菸酒公賣局第一酒廠」，於1957年更名為「台灣省菸酒公賣局台北酒廠」，並在1987年結束業務，遷往林口新址，仍稱臺北酒廠，而臺北酒廠現為今日華山藝文特區。 桃園酒廠釀造清酒約從民國85年，第一隻玉泉清酒上市，然後接著是「玉泉純米清酒」、「菊富士生貯藏清酒」、「台灣之美－純米吟釀清酒」、「菊富士大吟釀清酒」，以及今年初推出便發光發熱，大受好評的「山櫻花酵母吟釀」。 說來有意思也丟臉，在日本我參觀、見習過的清酒廠，沒五十也有三、四十座，但卻一直到現在才知道，也才有機會造訪台灣的清酒釀酒廠。
台灣地熱資源豐富，冬天從北到南幾乎都有溫泉可泡，各處溫泉的泉質特色也都不太一樣；到了夏天台灣各地也有很適合親子同樂玩水的… 無論是餐廳大餐或是夜市小吃都讓人們食指大動，你也在找桃園美食或桃園小吃… 桃園是個美食天堂，這座城市人口不但年輕、美食更是多元。
於1957年更名為「台灣省菸酒公賣局樹林酒廠」，並在2000年結束業務，併入位於桃園龜山的台北酒廠。 特色：聚焦清酒與紅麴葡萄酒產製，營造產業傳承、文化釀酒之特色。 在著作權法保障之下，轉傳本站網址內容須註明出處；若是重製部分，全部或營利行為等，未經本站書面同意者、均不得為之，並依『桃園地方法院』為約定管轄。 ◆網友們大家好，我是部落客黃水晶，帶著相機努力走遍台灣358個鄉、鎮、市、區，水晶想要跟生長在台灣這片土地的所有民眾一同分享這塊土地所有的美好人、事、物。 在這一刻且放開您的心胸、放遠您的視野，水晶將盡力詮釋關於台灣這片土地上所有的故事。
館內還提供了「酒銀行」，您在現場訂購的酒品，可以選擇直接帶走或是寄放在這個專屬於酒的銀行內。 商店區也販賣多種相關產品，不只有酒類相關禮盒，還有紅極一時的「紅麴養生薄餅」和酒廠自行開發的清酒粕面膜產品等等。 來一趟台灣菸酒公司桃園觀光酒廠，放鬆您的感官，使之沉醉在充滿酒香的意境裡，越陳越香。 桃園觀光酒廠工廠導覽券，成人票$100元、學生票(18歲以下)$50元，團體導覽需事先預約，票券可抵當日消費；產品推廣中心展場為免費參觀，桃園觀光酒廠有提供免費停車位。
精米在釀酒的過程中，是項極其講究的過程，日本許多著名的酒造，甚至連自己的精米機器都沒有，得委以專業的精米廠幫忙。 是以，當我在桃園酒廠看到有如倉庫般的精米廠，心中的驚訝程度可想而知，當然某方面也證明了自己的無知，最少是孤陋寡聞。 雖然我自稱是個好喝清酒的日本控，但還真不知道台灣也有屬於自己的清酒廠，而且水準還相當好。
發酵室是整個釀酒過程中最重要的環節，在這之前得先在製麴室，以用麴菌繁殖在米澱粉原料上，生成所需的各種酵素物質。 麴有「酒之骨」的稱號，清酒麴選用優良菌株作為種菌，才可釀出淡麗、優雅、清香之清酒。 接著便是將蒸飯、米麴、水以及乳酸、酵母菌、營養劑等充分混合後，經過8-14天培育，即可育成出健全且大量之酵母，這過程也稱之為製造酒母，導引發酵工程之順利進行，以獲得清酒特殊之香氣及風味。 而這些過程通常在發酵室完成，在日本不管是製麴室或是發酵室，通常是拒絕參觀。 二戰後，於1947年更名為「台灣省菸酒公賣局第四酒廠」，仍以生產紅麴、紅露酒為主。
桃園觀光酒廠廠區內有DIY活動，費用為$180元/人；須於三日前提前預約匯款，廠區不接受個人及現場報名。 桃園酒廠 「菊富士生貯藏清酒」嚴選蓬萊米，七成精白取其米心也就是所謂的精米步合度70%，發酵壓榨後，不以傳統方式加熱，而以低溫(0℃~4℃)『生酒貯藏』熟成是其特色，是款夏天可以冰飲，冬天可以熱嚐兩相宜的清酒。 也因為在日本不太有機會造訪精米廠，所以特別期待這次精米廠的見習，這才知道原來精米機這麼這麼這麼巨大，而且精米的過程、時間居然最少要8小時，而且隨著磨掉的米的多寡，有時得長達一天24小時以上。 桃園酒廠 桃園的花海美麗自成一格，隨著四季遞送不同的顏彩，繽紛色彩點綴了大地，更令旅人們徘徊佇足，生活在桃園市的鄉親哪！
早前就曾在唎酒師友人的的推薦下被「玉泉山櫻花酵母吟釀」電到，從瓶身酒標的設計，乃至於酒的味道都有其水準。 這回，參觀了玉泉清酒桃園酒廠後，更是驚訝其專業和規模，當然用心也值得一提。 參觀清酒廠前，先看看這張貼在酒廠裡的釀酒過程示意圖，大概就可以了解整個釀酒的過程和每個程序。 桃園酒廠 在從上而下的第二行，我們可以清楚的看到「精米」為造成酒米的第一步驟，之後便是擦米(洗米)，淨米及蒸飯，之後才是結合酒母籍由發酵開始釀酒。 所以，當天我們的第一個參觀地方便是桃園酒廠的「精米廠」。
- 「玉泉山櫻花酵母吟釀」，使用的是品質優良的關山米，在8-10℃低溫釀造出臺灣的第一支花酵母清酒。
- 臺北酒廠原為設立於1914年的「芳釀株式會社酒造廠」，在1922年由專賣局徵收後改為專賣局直轄的「臺北酒工廠」。
- 麴有「酒之骨」的稱號，清酒麴選用優良菌株作為種菌，才可釀出淡麗、優雅、清香之清酒。
- 這回，參觀了玉泉清酒桃園酒廠後，更是驚訝其專業和規模，當然用心也值得一提。
- 台灣菸酒公司桃園觀光酒廠結合了周邊的名勝景點及公共設施，成為北部指標性的觀光酒廠。
目前開放觀光場所，(含停車位)約８０００坪以上，將陸續整地增加相關設施，打造休閒情境。 終亟目標能擴充場地至五甲以上，提昇為國家級之觀光休閒服務景點。 包含我們排隊等結帳的當下『其實一度想將推車內的商品』全部歸回原位；不想群聚；但…又沒時間再來，只好乖乖排隊。 台灣的教育創辦的有聲有色，許多 台灣在地特色小學 桃園酒廠 因地方而發展出獨有的特色，同時這些小學也很適合家長們假日之時帶著自家寶… 這裡有許多的“酒文化沿革”圖文解說，還有生動的釀製模型，看了之後對於造酒的過程也大致能窺探一、二了。
無論是餐廳大餐或是夜市小吃都讓人們食指大動，你也在找桃園美食嗎? 「台灣之美純米吟釀」相對來說酒液色澤淡麗，聞起來有蘋果清新，以及一點點像是糯米的甜味，口感醇柔討喜，中段的酸潤特別綿長，尾韻轉為醇厚飽滿的澀苦，整體的層次、落差更為適合搭配不同的料理、食材。 當中，我最愛的是鮭魚飯糰，它能平衡口中的酸、甜、苦、澀，另外搭配炸雞也能使其風味明顯加強許多，尤其是清酒、炸雞、清酒互換的過程中，也能讓炸雞的油膩變柔合。 同樣採用優質蓬萊米為原料，精米步合度是吟釀等級的60%，選用優良吟釀米麴及酵母菌，在低溫（6~12℃）條件下釀製成純米清酒，再於低溫環境下生儲存熟成，還首次推出1800ml容量的清酒。
桃園酒廠為北部地區產能最大、設備最現代化的清酒、紅麴葡萄酒生產工廠。 廠內有產品推廣中心，開放參觀製酒過程與歷史，與桃園其他景點連結地方文化特色主題，帶動觀光提昇旅遊的豐富性。 桃園酒廠 「玉泉清酒」是台灣菸酒公司桃園觀光酒廠最有名的產品，甚至擁有整面牆來解說清酒的故事。 桃園酒廠成立以來一直是以生產紹興酒為主，在民國85年時，利用生產設備釀製日式清酒，成功推出「玉泉清酒」。 以精緻高超的釀酒技術，從精米的挑選到澄清、熟成等步驟，將由米釀製的藝術發揮得淋漓盡致。 因釀製過程中所產生的泡沫雪白如「玉」，成品清澈如高山「泉」水，故將其酒取名為「玉泉清酒」。
有趣的是這款酒的山櫻花酵母，正是從桃園廠區的山櫻花擷取而來。 第一款山櫻花酵母吟釀成功上市，並受到消費者歡迎後，桃園酒廠也預計會再推出第二款，第三款台灣本土原生花酵母吟釀，真是讓人好生期待。 據說下一步的計畫是，使用台灣自行種植、培育的酒米釀酒，如此一來便能在水、米、酵母都使用台灣的狀況下，釀出百分之百的台灣清酒。 跳脫一般觀光景點之銷售模式，採用活的展示來凸顯玉泉清酒生產之獨特形象，因此只要進入本展售中心現場，即可以看到清酒生產過程。 展售產品均採用開架式、讓消費大眾看得到摸得到、並給予品評，塑造品牌形象，同步推廣行銷。 本公司為永續服務菸酒消費大眾，陸續開放酒廠提供給全民參觀。
- 包含我們排隊等結帳的當下『其實一度想將推車內的商品』全部歸回原位；不想群聚；但…又沒時間再來，只好乖乖排隊。
- 而且是在離台北如此近的桃園，以往一直以為台灣的釀酒廠都在南投….。
- 黃純青等9人於1909年，以資本金1,200圓在樹林成立了「樹林造酒公司」，其在1920年5月改組為「樹林紅酒株式會社」。
- 本公司為永續服務菸酒消費大眾，陸續開放酒廠提供給全民參觀。
- 發酵室是整個釀酒過程中最重要的環節，在這之前得先在製麴室，以用麴菌繁殖在米澱粉原料上，生成所需的各種酵素物質。
- 台灣的教育創辦的有聲有色，許多 台灣在地特色小學 因地方而發展出獨有的特色，同時這些小學也很適合家長們假日之時帶著自家寶…
- 活動結束前，除了酒廠贈送的一瓶「玉泉山櫻花酵母吟釀」外，一群人又跑到販賣部掃酒，才心甘情願的搭上回台北的專車。
