由于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛运动量较大的部位，所以肉质较硬，也含有较多的筋，价格比较便宜，较常被用来烘烤或做绞肉。 牛排的话则可切出肩胛肋眼牛排，但由于肉质比较硬通常需要加工处理才会比较软。 这次介绍某店自营的加拿大AAA级牛排，我已经多次购买，500克的包装售价常年在3X~6X间波动。 当然我每次都是趁便宜的时候囤的。
此文同步發表於：吃。 「一品牛肉店」台灣溫體牛肉新鮮直送，整體口感中規中矩而已，比較推薦牛肉燴飯好吃又便宜「一品牛肉店」。 今天假日午餐原想吃阿裕崑崙店的牛肉料理，小高主要是收集牛肉懶人包才想去吃，開車到阿裕崑崙店結果人滿為患，應該是假日關係才會敗興而歸吧！
一品牛排: 一品台塑牛排餐馆简介
回家路上發現這家「一品牛肉店」還沒吃過，因此就決定進去用餐來填飽肚子，這家牛肉料理整體口感是普普的，重點是整體菜色定價是很親民，小高很推薦店家牛肉燴飯超好吃。 身处魔都， 可以方便地从各大电商购买进口食材，由于物流配送能真正做到全程冷链，各种生鲜肉类可以放心购买，非常方便。 价格方面，进口生鲜价格波动比较大，如遇上促销活动，比菜场卖场便宜也很正常。 国外生鲜包装规范，标签清楚，吃起来也比较放心。 ＜滷烤金棗台朔牛排＞上桌時已淋上『一品牛排館』自製特調的橙黃色的金棗醬，喜歡淋醬多一點，可自行再加。
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