喝燒仙草會發現其帶有濃稠感，而放涼後開始結塊，最主要還是加入澱粉水（如樹薯粉、玉米粉）勾芡的影響，會採用調和少量常溫水融化的方式加入。 「澱粉像是黏著劑，加入量越多，仙草汁會比較濃稠，冷卻時更像固體。」至於燒仙草也會添加澱粉，讓仙草在高溫可以維持膠狀。 「大部分網路流傳的假仙草，經常指加上碳酸鈉的仙草凍。」謝美玲解釋，因為仙草汁熬製的時間很長，有些市售仙草產品在熬製時，加入俗稱「鹼粉」的食用級碳酸鈉。 既能縮短熬煮時間，也讓仙草汁更濃稠、仙草凍成形也更容易。
至於農業試驗所推出的品種—農試 1 號，除了苗栗銅鑼，比較少看到大規模種植。 冬至的「至」是「最」、「極」的意思，也就是說這一天是冬天裡最寒冷的一天。 由於太陽直射南回歸線，所以北半球的冬至是白天最短、夜晚最長的一天。 過了冬至之後，日光照射逐漸北移，白天就越來越長，黑夜也越來越短了。 仙草 古時候的人也會以冬至的天氣來預測過年的天氣，有句話說「乾冬至，濕過年」，它的意思就是：冬至這天如果是好天氣的話，過年可能就會下雨。
- 加上關西氣候乾爽，仙草病蟲害不多，只要控制好栽培管理，仙草收穫量與品質就會很好。
- 仙草種植時期為3-4月份，忌連作，以種植水稻後之地為佳。
- 桃園 1 號主產區在新竹關西，製凍量高，通常採收全株製成仙草凍。
- 仙草冻的制作方法是把干燥凉粉草放到水里煮，还可以放一些桂圆干等调料，最后会煮出来一锅黑色的汤，这个时候再放糖，最后需要加入淀粉勾芡，等凉了以后就会凝固成黑色的仙草冻了。
- 這瓶裝的特濃仙草茶無糖，可以買回去自己處理或是直接喝都行。
◎節氣小漁夫冬至前是漁夫們捕捉烏魚的好時機，一直到冬至都可以有豐富的漁獲。 在寒冷的冬天裡，「烏魚子」可是沿海漁民們一項重要的收入喔！ 配合耶誕節的來臨，除了光鮮奪目的聖誕樹外，再加上聖誕紅的點綴，為寒冷的耶誕節更增添幾分色彩與暖意！ 在冬至這一天，家家戶戶都會搓湯圓，煮好吃的湯圓讓大家大快朵頤一番。 同時，家裡的長輩也會告訴小朋友，吃了冬至湯圓就代表著又長了一歲，所以要變得更懂事、聽話。 過了冬至，也意味著快過農曆年了，小朋友不妨趁著現在，為未來的一年好好的作規劃吧！
仙草: 消暑解熱就靠它！天然ㄟ「仙草茶、嫩仙草」在家做
十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。 消費者想熬煮出濃郁、黝黑的仙草汁，建議在熬煮時備足仙草乾份量。 至於作為茶飲用途的仙草茶葉與茶包，沖泡後呈色以亮褐色為主。 「市售仙草仍是進口居多。」陳進喜表示，台灣仙草品質好，但仍會從中國、越南與印尼進口便宜的仙草，仙草總進口量還比台灣產量還高。 龔財立以 2021 年為例，印尼仙草就進口 828 公噸、中國仙草則是 354 公噸、越南仙草 90 公噸。 而台灣仙草僅有約 697 公噸，只佔整體市場約 35%。
有研究指，仙草所含的各種活性成分，具有降血脂、降血糖、降血壓、抗菌、抗炎、抗病毒等功效。 此外，仙草含有高量的酚酸及類黃酮化合物，可抑制自由基形成，保護細胞，具有抗衰老、抗癌的作用。 仙草，又稱仙人草、神仙草、涼粉草、草粿草等，是食用歷史悠久的民間草藥，俗語有云：「六月大暑吃仙草，活如神仙不會老」，因它具消暑、清熱、涼血、解毒等功能，適宜大暑天氣炎熱的日子食用，保健養生，延緩衰老。
選用蜂蜜蜜漬搭配職人鮮奶，喝起來相當滑順又帶著淡淡的香氣，而那白玉珠珍軟Q不爛的口感真的好好吃，不只是我超愛，連對珍珠都很挑嘴的飄飄也是一喝愛上。 若是擔心買到稀釋過頭的仙草、愛玉，營養師也教民眾一個檢視的方法，就是「加熱」！ 如果加熱後發現「凍凍們」很快融化成液體，那就要注意是不是凝固劑加太大啦。
仙草: 仙草有機栽培與管理
取開水800c.c和仙草原汁一同煮滾，接著加入蔗糖煮融。 將太白粉及100c.c水拌勻後，一邊攪拌一邊慢慢少量倒入鍋中。 將仙草原汁及其葉和入麵團中，不斷反覆壓揉，製成細麵條 ，搭配由芥末子與醋調製而成的醬汁 ，炎炎夏日，清爽飲食。 裕大仙草茶通過SGS農藥檢測，經高溫蒸煮熬製，一貫化機器設備作業流程並採用高溫殺菌釜殺菌，不須添加防腐劑。 裕大仙草茶選採2~3年的仙草乾，通過SGS農藥檢測，經高溫蒸煮熬製，一貫化機器設備作業流程並採用高溫殺菌釜殺菌，無添加防腐劑。 冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。
一年四季皆可飲用的青草茶，因為具退火及利尿作用，又能補充流汗所流失的水分、礦物質，很適合常運動或體力消耗大的人，以及長青春痘、嘴角易破、容易口乾舌燥、口苦的民眾。 據農委會資料，曾著述《純喫養生青草茶》、《家有青草藥超養生》的青草達人翁義成介紹，青草茶原料一共有50種以上，仙草、魚腥草、薄荷等是最常用的材料，其中，仙草、薄荷的口感和味道都比較好。 仙草 有時喝到比較苦的青草茶，可能是加了鳳尾草，翁義成表示，一般認為帶點苦味的青草茶，比較容易降火。
仙草: 苗栗美食旅遊攻略社團
在人體中有本能清除活性氧或自由基之防禦機制，但人類在日常食用外來食物中，有些食物往往會減低或破壞這些防禦機制的功能，因此，試求服用一些水相溶液及脂溶性抗氧化物為目前最風行的保健方法。 仙草茶唯一具有清除超氧陰離子的效果，尤其新品種農試 1 號其清除效果達 91.5 %，比其他地方種高（ 如表 2 ）。 至於一般民眾若有上火症狀，想要喝仙草茶消火，建議適量飲用即可，每天不要超過2,000毫升，飲用時也不建議一次性飲用過多，或是過冰涼，平時也應適量補充白開水。 另外，藥理學研究也發現，在動物實驗中，仙草水萃取液可於肝細胞中抑制細胞內三酸甘油酯的堆積及分泌，並透過活化磷酸激酶（MAPK）及腺苷單磷酸活化蛋白激酶（AMPK）達到降血脂作用。 陳信宏也提醒，「藥物三分毒」，相關的藥物作用，民眾務必需與合格中醫師討論後再服用，用藥才能更為安全。
但入秋後出現的九降風，容易把株高較高的作物吹倒；而仙草植株矮，尤其桃園1號匍匐生長，受秋冬強風影響小，因此成為關西重要作物。 桃園區農業改良場（以下簡稱「桃改場」）站長龔財立分享，目前常見仙草品種是桃園 1 號與桃園 2 號。 桃園 1 號主產區在新竹關西，製凍量高，通常採收全株製成仙草凍。 桃園 2 號則落腳在桃園楊梅，香氣比較濃厚，經常取用香氣物質較多的葉片與莖部煮成仙草茶或做成茶包。 《本草綱目拾遺篇》曾提到，仙草能「療飢澤顏」，特別能緩解炎炎夏日出現的中暑、皮膚發炎、牙痛等火性炎上的症狀。
以植株各頂芽與腋芽長出花蕾時為採收適期，台灣採收時間不同，南部一般均在 8 月底至 9 月初（直立種），北部在 10 月中旬以前（匍匐種），種植新品種則均在 9 月底至 10 月初前採收。 收穫時使用鐮刀分別將不定根割斷，然後將整株翻轉置於畦上曝晒，待七至八分乾燥程度後（較不易脆斷），綁成小綑堆積於儲藏室內。 台灣 4 至 6 月間係屬旱季，此期間為仙草生育初期植株定型之際，需要適當水量以助成活及生長，因此，除於移植後應立即灌溉外，生育期間宜適時灌溉。 7 至 8 月間通常為雨季，豪雨將使畦溝積水，此時宜注意排水以免仙草葉因浸水發生腐爛，但 9月後下雨時間較少，應灌溉 1- 2 次。 其中最主要的當然是碳水化合物，即通稱的醣類，它包括游離糖、糖醇與聚醣等。
在天冷之際想來碗溫暖的燒仙草，建議注意個人的體質狀況及飲用量，像體質偏寒者，或女性於生理期間，應避免飲用燒仙草。 仙草茶、仙草凍要好喝、好吃，除了製作過程不馬虎外，仙草乾的挑選格外重要。 仙草適合種植在濕潤的土壤，因此新竹、花蓮及屏東部分地區都有生產，每年3月中後種植、9月白露後收成，多以1年1收的方式進行。 目前台灣常見的仙草可分成紅骨梗跟青骨梗，風味略有不同，但都很適合製成仙草產品。
仙草: 日本買感冒藥 小心變「運毒販」
緊鄰大坑9號步道入口處，在四季村素食自助餐隔壁、老芋仔芋圓以及翔記湯圓旁相當明顯的地點，以販售手工豆花、芋圓、湯圓、嫩仙草等，在爬完山後來這邊來上一碗冰品、甜點可堪稱最佳消暑聖品呢！！ 這邊點餐方式採自助式，自己拿菜單畫單後到櫃檯結帳，在依照號碼叫號自己到櫃檯拿取，並在吃完後收到回收區。 嫩仙草(招牌料有芋圓、紅豆、綠豆)，可選+牛奶或奶油球，整體是好吃，就差在配料紅豆、綠豆有點甜。 仙草 「常在路邊看到有人在摘草藥，我其實都有些擔心。」陳文戎說。 如今空氣、環境和土壤都不似過去的年代，野生的草藥是否天然無害，很難判斷。
而入秋以後的強風，正好協助仙草採收後在田間脫水，「天氣好的時候，兩、三天就能曬乾」。 他說明，農民會堆疊乾燥的仙草乾成團，綑綁之後運入倉庫儲放。 就讓多位仙草專家與研究員帶領我們，瞭解一碗仙草中藏著什麼奧秘。 仙草忌連作，種植地宜選擇有機水稻後作地，或經半年以上之休閒並曾浸六個月以上之土壤較佳，利用長年旱作地種植，則仙草易發生疑似萎凋病，且未發生之病株通常亦生長不良，因此，應儘量避免於連續旱作栽培之植地種植。
化學仙草顏色極黑，味道苦甘略澀，且化學仙草在做成燒仙草後，儘管冷卻後卻會迅速凝結成塊，質地較硬；而天然仙草仍會保持軟嫩搖晃狀，消費者若有疑慮，可從這2點做為分別。 優秀的抗氧化劑：近年來實驗指出，仙草富含酚酸、黃酮類化合物、熊果酸、齊墩果酸（Oleanolic acid）等三萜類化合物，皆具抗氧化效益，能有效對抗體內自由基，減緩人體老化，並具抗發炎、調節免疫功能、抗癌等功效。 冷冻饮料也有贩卖工厂制罐装仙草，呈碎粒块甜饮，名仙草蜜。 花生：花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。
多醣體含量如農試 1 號，經分析為 17.7 %。 由於仙草具有寒涼的特性，因此虛寒體質者，如平時容易出現畏寒、四肢冰冷、腸胃道不適，易腹瀉、面色偏白。 或經行易腹痛、頭痛，具有血塊等寒凝瘀阻體質婦女，正在哺乳階段或是小兒腸胃發育尚未健全等，處於較敏感特殊時期，都建議盡量不要服用。
一名網友分享，他心血來潮觀察新竹科學園區工程師衣物，結果發現之前相當火紅的Superdry跟Oneboy，… ※以上照片文字皆受著作權法保護，未獲得授權直接使用屬於侵權行為，如有使用照片文字之需求，請至FB粉絲專頁私訊洽詢。 仙草 香港的涼粉，先將涼粉草浸水煮成汁後，再加入粘米粉、粟粉、糖製成，因此口感會較爽口彈牙，而且顏色亦會較深。
它在粤港澳地区称凉粉草，是草本植物，高有一公尺余；采收后晒成仙草干。 在Milktar’s 嫩滑仙草系列是最为出名的甜点。 烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品，其中在中国国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。
違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！ 請使用者在發言前，務必先閱讀留言板規則，謝謝配合。 仙草可當點心，也被用來入菜，有店家使用濃稠度高的老仙草與黨參，燉雞肉成為「仙草雞湯」；此外，市面上還有仙草米糕、仙草燉鰻、炸仙草等創新吃法。 除了近距離欣賞仙草花海的魅力，在「仙茶聚」舞台上，每周末也會有各種精彩的表演內容，像是有11/27的搖擺舞、踢踏舞開幕表演，12/10更邀請多位客家歌手與樂團接力演唱，帶來最動人心弦的歌聲。
仙草: 仙草で暑気あたりを予防しよう
本文所指的天然仙草，指的是遵循古法，將仙草乾加水熬煮，熬出黑色的仙草原汁後，再加入一定比例的天然地瓜粉不斷攪拌，逐漸凝固而成的仙草凍。 王子南營養師表示，吉利丁是製作奶酪、果凍等點心常用的材料，功用就是凝固液體。 吉利丁的來源大多是從動物皮，如：豬皮、牛皮，或是動物骨中萃取；而吉利T則採用海藻萃取物製成，故素食者可食。 若擔心屬性較涼，適度加點薑汁能增加風味，也能幫助些微調整。 品嚐燒仙草，個人體質若偏燥者反而適合飲用，而一般人在秋冬頻繁進補麻油雞、薑母鴨、當歸藥膳湯等補湯，也可以適時喝點燒仙草、仙草茶、仙草凍，藉由仙草稍微緩和燥熱，避免補過頭、太上火。
歷經20多年的淬鍊，園區培育出直立型仙草品系「桃園２號－香華」，成就桃園仙草一心四葉的精緻，並將隨風搖曳的畫面視覺化，邀請大家細細感受仙草花的獨特魅力。 熱騰騰的仙草茶氣，化為仙草染圖騰旗幟，高低錯落在仙草花海中飄盪，隨著楊梅的風慢慢飛揚。 民眾可以步行、駐足在中間的步道與花田間，感受楊梅的山水雨露。 在仙草花海中搭設１處茶亭，給來參觀的民眾靜心療癒的休憩空間，可以在這裡深呼吸放鬆，倘佯在悠靜花田間。 守護星與歲星角衝的這段日子，易受「勝利者魔咒」所困，越容易得到的，就越容易失去。
仙草: 台南｜南洄手作：招牌必點嫩仙草甜品，還有豐富鹹甜食任選！
仙草種植時期為3-4月份，忌連作，以種植水稻後之地為佳。 收穫時期以植株各頂芽與腋芽長出花蕾時為採收適期，一般約為9-10月為收穫時期，收穫時以鐮刀將不定根割斷，將整株翻轉於畦上曝曬，待7-8分乾燥程度後，綁成小綑堆積於儲藏室內貯放。 儲藏場所應選擇乾燥通風之處，貯藏半年以上可提高凝膠強度及香氣，但不能有發霉之情形發生，以維持仙草乾之良好品質。 但如果淹水則會導致其葉片掉落，甚致腐爛，因此在7至9月之間是颱風豪雨期，應注意排水。 ），粵語又稱涼粉草，潮汕地區俗稱草粿草，又名仙人草、薪草、小花涼粉草等等，唇形科仙草屬草本植物。 為藥食兩用植物，是燒仙草（又名涼粉）的原材料，原產於東亞，環境適應力很強。
台湾关西由于夏季温湿度适中，利于仙草生长，而成为岛内首要的仙草产地，这里所种植的仙草面积虽非全台之冠，但产量却最多，品质也最好，而且香味浓厚、胶质含量高，各地做成烧仙草的原料几皆来自于此。 仙草属草本植物，叶型似薄荷，小巧翠绿、略带绒毛，貌不惊人，却是一味传之久远的乡土饮品，深具降火气、解热、清血等功能。 将其晒干后拿来熬煮，便成为仙草茶，若添加太白粉使之凝结成仙草冻，更为炎夏消暑的圣品。 冬季热卖的烧仙草，则是趁其尚未凝固之际，加入红豆、花生等配料，热乎乎、浓稠稠，为寒冬中最好的甜品。 而在仙草的故乡—关西，吃法不止这样，将其入菜炖汤，甘香爽口，迥异于一般口感咸重的客家菜肴，其中仙草鸡、仙草排骨汤口碑最佳，已成为关西代表性的菜肴之一，走访镇上小吃店，必有“仙草鸡”这道料理。
仙草: 仙草ゼリー
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