不僅溫暖了肚子深處，還從全身緩緩湧出力量。 ◎平價壽司丼（3種） 如果有做好壽司醋的存貨，要做壽司丼就很簡單了。 洗米的順序 （1）把米倒進盆中，注入濾水器濾過的水或礦泉水，把手指伸進去輕輕攪動清洗2∼3次。 （2）倒入大量的水，再重複一次前面的作法。 清洗糙米的訣竅 （1）包覆一層堅硬表皮的糙米，要使用兩隻手，將糙米包在掌心中，輕柔地 「合掌搓洗」（參照照片a）。 （2）浸泡時間較短時（ 最少浸泡2小時），要稍微用力一點以兩手搓洗，將米粒互相摩擦，表皮有點傷痕時就能縮短浸泡時間。
還以為已經拔很多了呢，結果直起彎著的腰看看四周──明明就還有很多沒拔掉的不是嗎⋯⋯這樣辛苦的工作，直到收割之前竟然每天都要做。 不管是不下雨、每天陽光照耀的一年，或是冷夏的一年，皆是如此。 好不容易結出金黃稻穗時，又得擔心颱風的行進方向⋯⋯就像是育兒的雙親一般，鄭重其事地持續守護。 和米山家的相遇，原本是因為從事料理工作的朋友用土鍋炊煮出來的米飯實在是太好吃，而請他介紹給我認識的。 那和每天理所當然放入口中的飯實在相差太多，連我自己都嚇了一大跳。 浸泡的時間 （1）白米、半糙米、胚芽米浸泡15分鐘（壓力鍋煮飯除外）。
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ 今天，到米農家吃飯去!：米飯料理48變化×定番小菜36道，玩出餐桌健康新花樣 A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。 一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！
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如果有做好壽司醋的存貨，要做壽司丼就很簡單了。 不管是烤蔬菜或醃漬鮪魚，可以自由組合、調配出各式菜色。 今天，到米農家吃飯去!：米飯料理48變化×定番小菜36道，玩出餐桌健康新花樣 剛煮好的米飯散發出熱氣，每粒米都軟糯、充滿光澤，粒粒飽滿。 今天，到米農家吃飯去!：米飯料理48變化×定番小菜36道，玩出餐桌健康新花樣 在胸前合起雙手說「我開動了」，吃進一大口後，越咀嚼就越吃得到米的自然甜味與美味。
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‧ 如果長時間把米放在網子裡，米乾燥後會裂開，要小心。 ‧ 如果浸泡後沒有要馬上煮，去除水分後裝進保鮮袋，放入冰箱保存。 從江戶時代末期開始便務農，至今是第6代。 將醋220ml、砂糖150g、鹽50g放入瓶中，一直搖晃瓶子直到砂糖都溶解，差不多就做好了。 因為砂糖不容易完全溶解，所以要在做壽司的前一天就先做好（放在冰箱冷藏可保存3個月）。
用平底鍋乾炒過的米糠，會飄散甜甜的、如同餅乾的香味，只要使用這個米糠，即使是我也可以做出美味的米糠漬菜。 不管肚子多餓，只要有鹽味飯糰和米糠漬菜，就能讓肚子和精神都很滿足。 ‧ 洗完米後先用網子撈起來，浸泡↓傾斜網子，讓水瀝乾5分鐘。
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傳承了六代的米農山崎家，是在關東種稻為生的小小農家，他們認為「米飯，是人的能量」，因此堅持不使用農藥與化學肥料，全家人一起認真地培育健康的食材。 對山崎家來說，白米就像是每天的護身符，舞菇炊飯、腐皮羹湯飯、扇貝干貝飯、牡蠣與春菊的米粉焗烤……希望這樣幸福的滿腹時光也能傳達給大家。 山崎媽媽將十年、煮了一萬次米飯的經驗，依照米品種與鍋具系統整理出最適合的時間與水量，只要能注意到平常無意識做完的程序，味道就會大大改變喔。
使用壓力鍋煮飯時不須事先浸泡。 （2）糙米要浸泡2∼7小時。 早上煮飯就前一晚浸泡，晚上煮飯就當天浸泡，這樣最好抓時間。
選擇適合自己舌頭的調味料是很重要的。 米山家喜歡酸味鮮味都較明顯的「丸島有機純米醋」，而想為米飯上色時就使用粗糖或二砂，並選擇有刺激海鹽味的奧能登產「珠洲之海」。 【自家製壽司醋】 今天，到米農家吃飯去!：米飯料理48變化×定番小菜36道，玩出餐桌健康新花樣 我們家是不用火的作法。 請您保持電話暢通，並備妥原商品及所有包裝及附件，以便於交付予本公司指定之宅配公司取回（宅配公司僅負責收件，退貨商品仍由特約廠商進行驗收），宅配公司取件後會提供簽收單據給您，請注意留存。
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