〔健康頻道／綜合報導〕疫情延燒，待在家中成為民眾最安全的選擇。 營養師建議，不妨在冰箱放一包冷凍毛豆，微波加熱來吃，不僅能滿足口腹之慾又有飽足感。 更重要的是，毛豆有6大營養價值，並介紹不同的吃法，別有不同的滋味。 菜脯毛豆 炒豆乾 菠蘿黃花魚 蒜蓉炒白菜 薑蔥炒海中蝦 薑蔥炒鮮魷 土豆炒蕃茄 蝦仁炒蛋 豆豉秋刀魚 辣椒蒜蓉炒薄殼 仁炒蛋 金菇釀鷄翼 開胃椰芋 雙菇炒田鷄 雙蒜爆鰻魚 … 輔料：松子仁、雞蛋清 調料：黃酒、蔥姜汁、鹽、胡椒粉、雞粉、味精、玉米淀粉、芝麻色拉油等。
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仁炒蛋: 謠言終結站》骨折不能吃香蕉？ 營養師破迷思：只有「這族群」不宜
新鮮毛豆仁有14.6公克，帶莢毛豆有12.9公克，冷凍毛豆仁有12.5公克。 仁炒蛋 因蝦仁不耐煮，一定要先確實熱鍋，等油熱了再加下蝦仁，下鍋後以大火快炒，表面蛋白會馬上熟成，鎖住鮮味，蝦仁一變色後即可起鍋，避免口感太乾、過老。 用少許米酒、鹽、白胡椒粉抓勻15秒去腥並提味，再打入1個蛋白，抓勻至出現小泡泡，形成蝦仁表面的粉漿，下鍋熱炒時，可防止蝦仁遇熱縮小，也不會炒糊煮爛。 醃漬約10分鐘後取出蝦仁，同樣用紙巾擦掉水份。 蝦仁買回家之後，先劃刀去除沙筋腸泥避免影響口感，再徹底洗淨，將髒汙、血水洗淨的程序，可以讓料理後的蝦仁色澤更好看。 毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，比起我們熟知的高纖維蔬菜芹菜，其纖維含量僅有1.2%，毛豆才是膳食纖維的隱形冠軍！
鸡蛋就不用说了，我一直认为是最廉价的营养补充品。 仁炒蛋 反正我家的餐桌每天三餐里总会有一餐看到鸡蛋的影子。 蝦仁炒蛋用急凍蝦仁就可以了。 要去除雪味，退冰後需用廚房紙印乾水分，再加入料酒或胡椒粉醃製，可辟腥味。
仁炒蛋: 毛豆仁豆乾丁炒雞肉
接著用廚房紙巾把水分擦乾，這個步驟，能讓蝦仁容易入味，口感也會更Q彈。
【美食杰】松子(炒)欄目為您推薦松子(炒)做法大全,松子(炒)怎么做好吃技巧分享,松子(炒)最正宗的做法和松子(炒)家常做法推薦,更多松子(炒)的簡單做法就來美食杰。 花生松仁炒蛋的做法 1. 雞蛋打在碗里。 加少許鹽打發均勻。 鍋放少許油燒熱，放入松子仁慢火翻炒。
仁炒蛋: 食材
Instagram和FB粉絲專頁總粉絲人數已超過14萬。 主食白飯以芝麻點綴，可增加鈣質與堅果種子類的攝取。 蔬菜選用黑葉白菜，以蒜頭拌炒，口味較淡，所以選擇口味較重的沙茶豬肉提味。 而紅仁炒蛋，除了含豐富蛋白質之外，在炒蛋的過程中，紅蘿蔔中的胡蘿蔔素會充分釋出。 蝦仁炒蛋非常嫩滑，蝦仁大大隻好足料，彈牙爽口，加了紹酒吃不出有雪味，炒蛋軟熟幼滑，加上蔥花更有口感。 這個做法其實也不需落很多油，比較健康，你們都快點試試這道滑蛋蝦仁啦。
这道虾仁炒蛋，现在虾的十六一斤，二两多点虾不到四块钱、一只蛋八毛钱，一共不到五块钱，营养却一点不含糊。 这道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和虾仁的脆嫩，所以在制作的过程中，火稍大些，动作稍快些，调味料尽可能的简单些，还有就是不要过多地在锅内停留，以免炒老了，就没那么好吃喽。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 不同意上述規範者，請勿張貼文章。
仁炒蛋: 豆腐炒蛋食譜
然后加入韭黄利用锅的余温翻炒几下（仅几下就好了，不需长时间）。 炒好了的虾仁和韭黄连油和汤汁盛出备用 。 虾仁炒鸡蛋是一道简单的家常美食，主要原料是虾仁，鸡蛋等。 此菜营养丰富，适合各个年龄段。 虾的营养极为丰富，其蛋白质和钙含量非常高，钙与镁的比例恰好为2比1，适合人体吸收。
與韭菜同炒，更有助改善腎虛問題。 仁炒蛋 要保留住蝦仁內部的水分，可以把蛋白和太白粉混和均勻後，讓蝦仁表面裹上一層薄薄的粉漿，再下鍋中熱炒。 粉漿遇到高溫會迅速凝固，形成一層保護膜，避免蝦仁的營養和水分流失，也能防止蝦仁遇熱而縮小。 買回家的蝦仁先去除腸泥並沖洗乾淨，洗掉血水能讓烹飪後的蝦仁色澤更好看。
做法： 1、云霧茶葉放入碗內用60 左右的水溫浸泡茶葉10分鐘后取出瀝干水分。 松子仁入油鍋氽熟。 蝦仁加入少許的米酒、鹽巴或黑胡椒攪拌均勻，有助去腥、提升鮮味。 醃漬約10分鐘後把醃料瀝乾，一樣要用紙巾擦掉多餘的水分。 據報導，阿基師分享秘訣，洗掉蝦仁表面黏液後，可以用少許鹽加太白粉抓勻30秒，再用流動清水洗淨，不僅讓口感加分，色澤也好看。
另外也能和其他食材一起拌炒，或是磨成豆泥做點心。 例如毛豆炒蛋、毛豆花椰菜泥。 平均每100公克約有13.8公克蛋白質，可與動物性蛋白質相媲美，吸收利用率高。 不同的毛豆，每100公克的蛋白質含量也有些許的差距。
仁炒蛋: 毛豆仁炒蛋
燒熱油鑊，放入蝦，下鹽和胡椒，以中火煎拌至7成熟，盛起。 韭黃放入油鑊，炒至軟身。 放入蝦、蛋液拌炒。 加少許鹽調味，以中大火快炒。 炒至蛋液8成熟，關火，略炒盛起即成。 蝦仁炒蛋，是每個家庭飯桌上的「常客」，各家各戶總有自家秘方，加葱加奶加韭黃……但總離不開蝦要彈牙，蛋要嫩滑。
- 剛轉金黃時加入花生碎，繼續慢火翻炒至金黃。
- 花生松仁炒蛋的做法 1.
- 茄汁黃魚 黃魚,松子.
- 1.胡蘿蔔去皮切成丁，乾香菇泡發後切成丁，蔥薑蒜切碎備用。
- 用少許米酒、鹽、白胡椒粉抓勻15秒去腥並提味，再打入1個蛋白，抓勻至出現小泡泡，形成蝦仁表面的粉漿，下鍋熱炒時，可防止蝦仁遇熱縮小，也不會炒糊煮爛。
初步清理洗淨後，用餐巾紙把蝦仁擦乾，這個步驟有助醃漬更入味、下鍋不油爆。 1.胡蘿蔔去皮切成丁，乾香菇泡發後切成丁，蔥薑蒜切碎備用。 毛豆汆燙5分鐘左右，再把胡蘿蔔香菇，分別汆燙3分鐘，撈出後瀝水瀝乾備用。 最近忙著打掃，每天都有不同的行程，昨天把廚房的部分都整理好了，今天則是要收拾櫃子裡的東西，等一下又要去忙囉！
想要補充膳食纖維卻不愛吃芹菜的你，可以選擇毛豆來吃；同樣可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。 1.起鍋熱油，將番茄去蒂頭皮劃刀，放入油鍋中過油，撈起去皮切小塊；蝦子剝殼，殼備用，蝦仁開背；蔥白切花，蔥綠不切備用。 蝦洗淨抹乾，韭黃洗淨切段，備用。
其實，一點也不難，只需謹記以下小秘訣。 1，虾仁可以买超市里急冻的，解冻后即可使用。 也可买新鲜的游水虾自己剥壳挑虾肠。 Queenie今天就是买急冻的虾仁做的，这样比较省事。 3， 炒虾仁。 热锅下油，放入虾仁大火快炒至其颜色变红，关火。
雖然腦子在煩惱年夜菜的料理，但是卻越煮越簡單，啊啊啊！ 真是有一點糟糕啊！ 以往都是買甜豆回來炒，這回看到可愛的甜豆仁，沒想到買回來炒蛋還蠻受歡迎，小小的甜豆仁很甜，至於蛋則是百搭，似乎跟什麼一起炒都可以。 以鹽及我超愛的綜合胡椒粒調味，一道簡單的蛋料理就完成了，除了玉米炒蛋外，我想，這應該也會深得小孩子的心。 – 您好： 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。 對於毛豆的吃法，夏子雯提到，可以燙熟直接吃或涼拌調味，例如水煮毛豆佐風味鹽。
仁炒蛋: 毛豆蝦仁炒蛋
剛轉金黃時加入花生碎，繼續慢火翻炒至金黃。 在鍋里攤均勻。 均勻倒進蛋液。
小火慢慢翻炒，蛋液未完全收干即關火，余溫再翻炒幾下。 媽媽常作的經典料理之一，滑順的口感，還有入口滿滿的鮮蝦味，這都是讓人一吃就停不了口的秘訣，今天就和大家分享這一道食材簡單，作法快速的蝦仁炒蛋。 抹茶松子豆沙酥 低筋面粉,溫水,玉米油. 松子豆腐 仁炒蛋 內酯豆腐,松子仁. 茄汁黃魚 黃魚,松子.
仁炒蛋: 食譜作者
松子酥餅 雞蛋,低筋面粉,松子,色拉油,砂糖. 減肥餐@五彩炒松子 松仁,玉米,青椒,牛奶,胡蘿卜. 「蝦仁」是大小朋友的心頭好，從蝦仁延伸的各式料理，諸如蝦仁炒飯、蝦仁羹、蝦仁蚵仔煎或熱炒蝦仁，都很有人氣。 據《自由時報》「食譜自由配」報導，週末假日若想要在家做蝦仁料理，在挑買、清洗及下鍋前掌握幾個關鍵，就能端出口感爽脆的蝦仁，色澤好看又好吃。 專業營養師，有中餐、西餐烹調、烘焙等多張證書。 曾於五星飯店、團膳食品業擔任營養師和研發，對於食物烹調與製備極有熱忱，熟知食品成份、食譜和菜單設計變換，樂於在社群分享食材營養成份與便當組合。
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