Deglon 家族對刀具的專業執著不只流傳四代至今，其家族在法國 Paris 及 Vichy 經營的兩間餐廳，即為其最佳刀具實驗室，同時也是對料理熱情的最佳的體現。 本篇會挑選ZWILLING 德國雙人、ZEBRA 斑馬牌、KAI 貝印、下村工業等品牌款式並針對產品的特色做比較，讓您在選購牛刀時可以更快速又精確地找的找到合適的，不會因為廚房用品相關品牌款式眾多而不知從何挑選。 文章會定時更新，產品的熱門排序也會隨時間有所不同，讓您隨時掌握到最新的產品資訊，如果牛刀是您時常關注的商品，建議您將本頁加入書籤，將方便您日後更快速找到。 「你用餐刀吃肉的料理會很掙扎、不好切啊，又很吵，吃得都不好意思了，但是用牛排刀就不會有這個狀況。」這種體貼顧客的心意，對各種可能性都不設限的開放態度，就是The Tavernist最迷人的地方。 換句話說，每一件Deglon刀具，都灌注了設計師對刀具的熱情，還有廚師以及饕客在美學和美食上的要求。 這就是為什麼「Deglon牛排刀─經典原木把」看起來簡單不複雜，在使用上卻很強大，這樣一把無論在美學上和實用性上，都能恰如其分的烘托美食的好刀，就是經典的魅力。
如果你的餐桌上常有精緻過的去骨肉排、需要抹大蒜醬的法式長棍，或單純喜歡圓弧優雅的餐具，那麼圓頭的法式餐刀更適合你。 相對來說，德式牛排刀的前端太銳利，容易刺破麵包，所以比較不擅長在麵包上塗抹奶油、果醬。 法式餐刀沒有這個問題，而且刀面比較寬闊，除了排餐以外，也可以用來塗抹麵包、法式長棍。
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所謂經典當然會有它歷久不衰的原因，具有某種特質足以代代流傳。 對於個人來說，每個人心目中的經典都有所不同，能引發特定的想像，而且可能只對你具有特殊意義；像是讓你瞬間回到某個時空的一件物事、一個畫面、一道香氣。 從Costco或賣場、網購大份量食材回家時，沒分裝過就冷凍，等到解凍時就知道多麻煩，所以大家通常買回家都會分裝過，這樣之後解凍才方便。 若因您要求退貨或換貨、或因本公司無法接受您全部或部分之訂單、或因契約解除或失其效力，而需為您辦理退款事宜時，您同意本公司得代您處理發票或折讓單等相關法令所要求之單據，以利本公司為您辦理退款。
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■ 此優惠序號限 Uber 新註冊會員使用，每人每個 Uber 帳戶限用一組優惠序號 (最高可享 $150)，超過需額外支付差價。 Cardinal Richelieu 主教的影響力相當強大，不只讓法國中央集權化，也讓圓頭餐刀開始在法國流傳。 他死後 27 年，當時在位的「路易十四」下了關於餐刀的禁令：從法國的大街小巷到路易十四的餐桌，所有餐刀都必須是圓頭的。
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新鮮味美又多汁的生蠔是許多海鮮愛好者的無上美食，不過，若是買了生蠔回家品嘗，往往因為沒有適當的刀具，而無法順利大啖朵頤。 古時候的人類，習慣以蹲式排解，如今仍有許多國家還在使用這方式，這是有合理的理由，因為當坐式馬桶發明後，雖然它提供了方便和舒適，但不幸的是，當坐在馬桶上結腸是呈現扭結狀態，並且容易使我們容易擁有痔瘡、便秘、腸躁症狀，坐式馬桶的影響正在損害我們的舒適與健康。 deglon 牛排刀 而關於廚房中至關重要的夥伴—刀具，我們想請您好好認識的，是來自法國提耶市（Thiers）的百年刀具品牌DÉGLON。
如果您所購買的是非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，一經您事先同意後始提供者，依消費者保護法之規定，您將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。 根據美食網站 Cooks Illustrated 的實證研究，在吃牛排時想要肉質軟嫰，就一定要逆著牛排的肌肉紋理來切。 研究人員使用了肉質較硬的 Flank Steak 腹肉牛排和軟一點的 deglon 牛排刀 Sirloin 沙朗牛排來做順紋理切和逆紋理切的肉塊咀嚼力量實驗。
而豬肉與鳳梨這兩項日常中隨時接觸得到的台灣食材，在James的手中竟意外搭上了線，互相輝映又彼此提升。 由every little deglon 牛排刀 d《廣編團隊》製作，由品牌贊助，針對某個特定議題進行研究與探討，不使用浮誇字眼，致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。 例如一道「豬五花、豬里肌、焦糖鳳梨醬汁」料理，即是James去台南旅遊時發想的創作。
- 「當你眼前所見都是美好的、有質感的物品擺飾，當然會對你在用餐的感受上大大加分，更別提你的餐具，如果用起來順手俐落，看起來又美，那簡直是再好不過。」Ray笑著這麼說。
- 研究人員使用了肉質較硬的 Flank Steak 腹肉牛排和軟一點的 Sirloin 沙朗牛排來做順紋理切和逆紋理切的肉塊咀嚼力量實驗。
- 透過在餐廳中最即時、最貼身的使用經驗，便可以立刻知道每一件作品的優勢、強項，或需要改進的地方。
- Matthew更進一步風趣地說道：「我們通常可以使用牛排刀作為餐刀，但餐刀卻不一定可以用作牛排刀。」這是因為餐刀通常沒有牛排刀鋒利，你可以使用牛排刀來切割任何餐點，卻不一定可以用餐刀這麼做。
- 大廚鄧有癸從廚房設計、出餐節奏到烤製順序，樣樣計較，才能確保牛排端上客人餐桌時，是在最完美的溫度。
- 有好的工具，在下廚跟保存食物時一輕鬆，就會覺得廚房的所有工作都變得很有樂趣，那種自在流暢的感覺啊，真是無與倫比。
然而，在Ray的眼裡，生活質感的建立，在於個人對美的感受和堅持，以及理解自己的需求。 Smith & Wollensky牛排館總經理，也是知名生活風格家的顏宏叡（Ray），不只對生活中的美感有一套獨特的見解，也因為豐富的餐飲經歷，在Ray的生活中，品嚐享用美食，正是展現生活風格的重要環節；同時，也只有生活出風格和質感，才能理解美食存在的理由。 Laguiole牛排刀組為六件裝，價格依品牌之刀款設計和刀柄材質略有差異。 ※ 本服務提供之商品價格 deglon 牛排刀 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。
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這款來自 Regent Sheffield的牛排刀產自 1950 年，目前已停止生產。 餐刀的特色是黑色賽璐珞的刀柄與刀之間，有一段 14K 鍍金柄。 這款出自 E Parker & Sons Sheffield 的牛排餐刀，特點是用樹脂做成刀柄。 提起法國刀，就不能不提拉奇歐樂（Laguiole）。 以高檔鋼材為刃，上等木材、牛角象牙為柄的優美流線型小刀很快聲名遠播，法國人甚至將拉奇歐樂的小刀作為禮物餽贈好友。 屬同區域的堤耶赫（Thiers） 則吸收了來自拉奇歐樂的製刀工藝，並將其發揚光大。
而其大膽混搭的精神，也反映在The Tavernist的擺盤、裝潢，甚至餐具的選擇上——例如選用「Deglon牛排刀─經典原木把」作為餐刀。 對The Tavernist來說，「經典」就是原味。 不只將食物原味玩成摩登創意料理，還選用「DEGLON牛排刀─經典原木把」作為餐刀，滿足饕客對於美味與質感的追求。 Déglon創立於西元1921 年，擁有近百年歷史。 創辦人在法國餐具刀具的發源地 Thiers (提耶市) 成立了職人工作坊，一開始專為廚師打造長年使用依然鋒利的專業廚刀，傳承到第二代時，也開始替熱愛料理及講究廚具的美食家，設計一系列創新實用的專業刀具。
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除了透明鋼化玻璃，也有透氣孔釋放鍋內蒸汽，平衡鍋內外壓力。 Ray心目中最理想的牛排刀組之一，Deglon Meeting的確，這又是一個容易被忽略的細節。 Ray舉例道，享用牛排最重要的工具，莫過於刀；如果刀具不夠鋒利，切開牛排時過於拉扯，不但破壞了肉的質感，也把美味的肉汁糟蹋了。 近年吹起一股斷捨離的風潮，人們開始思考自己與物件之間的關係：究竟是「想要」？ 人們甚至也更進一步地意識到，真正有質感的生活，是能夠靜下心來感受當下，體會到生活細節中，那些微小但確切的美好。
這款拉奇歐樂肋眼牛排的銅點還有類似蜜蜂展翅的標誌，原因是拿破崙軍隊的標誌曾是蜜蜂。 這款刀刃是不鏽鋼材質，刃長 11.5 釐米，手柄以黑木製成，時常用磨刀石和磨刀棒，能保證餐刀鋒利。 在家煎牛排對大叔我來說一直都是很享受的事，應該說我很喜歡用餐的氛圍，我喜歡拍攝做菜的畫面還有享用餐點過程，這兩年常會在youtube上各種不同牛排的料理，試著去嘗試看看不同的烹調方式有什麼不同，後來也跟著流行開始用舒肥的方式。 法國精品Deglon Meeting牛排刀，與Smith & Wollensky牛排館推出台灣店限定聯名款牛排刀。 生活質感說來虛無縹緲，也常常令人有著「必花大錢」的迷思。
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上桌切肉切食材超級好用的刀具：法國Déglon牛排刀，是股神巴菲特最愛牛排餐廳「Smith&Wollensky」使用的品牌刀具，吃排餐時尤其切牛排你就知道有多好用，會讓眼前的食物更好吃。 有時候我連切小塊麵包也是用它，有混合的鋸齒專利刀刃，切下去有夠順、分解超快速。 您因委託代購所支付之款項，可能包含代購商品價金、各式運費、以及代購服務費等，詳細支付內容及各項費用明細以代購網頁上所顯示者為準。 您一旦依照代購服務網頁所定方式、條件及流程完成委託代購程序，就表示您提出要約、願意依照本約定條款及相關網頁上所載明的約定內容、交易條件或限制，委託代購業者在境外網站為您訂購您所選擇的代購商品。 今天要介紹使用了一個月真心覺得很棒的產品，我一直都是domo鍋的愛用者，家中還有兩個紅把domo G Zero，Deglon的原木把牛排刀前年使用過就覺得很厲害，Stasher的矽膠密封袋倒是第一次使用，外觀跟摸起來的質感給了我很好的印象。 這種經典在地食材與摩登料理手法的融合，在The Tavernist的料理中隨處可見。
- 我們訪問執行長與集團行政主廚，談為何選擇台灣作為亞洲首點，以及牛排對他們的迷人之處。
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- 如同面對一件藝術品，對美食的感受也是很主觀的，你可以喜歡中國山水的留白和淡然，也可以鍾情於巴洛克風格的繁複美學，但他們同樣都美，都值得被好好的對待。
- Matthew表示，質感上乘，是The Tavernist在每一件事物上的選擇標準。
B&B代購的是產地在法國的Laguiole刀具，所謂真正的法製Laguiole刀具必須從頭至尾都是手工製造，並依循傳統製刀技術，產地需在Laguiole、Aubrac、Thiers。 DEGLON 經典作品，由比利時設計師 Mia Schmallenbach 利用數學原理─費波那西數列作為發想起點所設計，居家使用或是招待客人，美麗大方。 好拿取、好收納，木作底盤配上單片鋼材製成的水果刀、萬用刀、主廚刀、片刀，除設廚房中的幫手外，亦可成為居家裝飾的一部分。 好拿取、好收納，木作底盤配上單片鋼材製成的削皮刀、料理刀、片刀，除設廚房中的幫手外，亦可成為居家裝飾的一部分。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 Deglon擁有600年歷史，來自法國提耶市流傳4代的專業製刀家族，堅持著傳統工藝及對專業的執著，讓Deglon永流傳。
來自工藝大國瑞士的Jean Déglon便是其中慕名而來的職人之一。 Jean Déglon早在1921年踏上這座法國小鎮時，便深受Thiers悠遠的工藝歷史所吸引，隨即在此成立刀具工作坊；結合歷史悠久的傳統工藝與科學實驗，他成功設計出專門讓廚師長年使用而不減其鋒利的專業刀具，並且因此廣獲好評。 deglon 牛排刀 隨著時代更迭，DÉGLON如今已傳承至第四代，謹守近百年的工藝之本外，同時也不斷祭出簡約優雅的創新之作，使專業職人等級的刀具，以另一種風貌融入時髦都會的居家場景。
科班出身，一路做到五星級飯店的行政主廚，今年更帶領團隊由餐盤晉升一星。 國賓飯店 A Cut 牛排館行政主廚凌維廉說，走餐飲這條路，就兩件事最重要：「堅持」與「選擇」。 義大利的托斯卡尼區不僅以皮具出名，當地出產的刀具也是非常有名。 托斯卡尼小鎮斯卡爾佩里亞從 15 世紀開始就是頂尖製刀匠人雲集的地方。 這裡有很多古老的刀具品牌，比如歷可以追溯到 19 世紀的薩拉蒂尼 Saladini。 Domo矽膠萬用鍋蓋以高品質 4mm 耐熱鋼化玻璃製成，通用尺寸設計，可以換鍋不需要再換鍋蓋，節省空間。
於金屬煉製時，使用氮以流化鋼材，使鋼材質地更加均勻，組成更緊密。 另外使用氮氣用於金屬快速冷卻，以固定其結構，因此高氮鋼較其他不鏽鋼，結構較為緊密，硬度較高也較不易氧化，後續在刀具保養上也較容易恢復其銳利度。 刀身鋼材部分由 N515 高氮鋼製成，刀柄特殊圓弧符合人體工學，使用時手指不再敲到砧板，全刀於法國刀具重鎮提耶爾製造。
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The Tavernist的每一道餐點，都是熱愛旅遊的James在進入叢林、爬上高山，在各國街市中遊走時，所收集到的想法和作法。 因為這樣的思考和背景，讓他可以自由地以豐富、甚至有點瘋狂的料理手法，重新處理在地的食材，挑戰當地的料理。 入門款必備的是這支小酒館風牛排刀，有多人使用的需求，這款雖然握柄材質比較普通，但切起來的好切度也是很高，大量購買比較不傷荷包。 PChome Online及代購業者不以任何明示或默示之方式保證所有出現在代購網頁上、或相關訊息上的資料均為完整、正確、即時的資訊。 如果相關商品或服務的規格、圖片、說明、價格、或相關交易條件有誤，代購業者得在接到您委託代購的訊息後，拒絕接受您的委託。
這款牛排刀產自 1980 年，當時這間小作坊只有 20 個製刀工匠。 刀具以紫檀木為柄，並以黃銅打磨成鋸齒形的刀刃，更方便切肉質厚的牛排。 這款牛排刀的歷史可以追溯到 1920 年，當時 Pierre Dubost 和妻子 Marcelle Colas Pradel 在堤耶赫開設了一間小作坊。 Pierre 從父輩開始就以製刀傳家，原本小作坊只做給專業人士如軍隊或廚師等，直到 deglon 牛排刀 Pierre 的兒子 Jean Dubost才開始將這種小刀大眾化。 如今，公司已傳到了第 4 代 Alexandre Dubost 的手上，Alexandre 以現代化的形式經營這個老招牌。 這款經典的牛排刀，用的是橄欖木為柄，不鏽鋼為刃，符合人體工學的手柄是吉恩杜邦的招牌設計。
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