北海道牡丹蝦在主打高級食材的餐廳基本上根本不可能踩雷，吃下去瞬間以為到日本了，在日本很容易就可以吃到的嫩感，就是這一道的味道。 第一道上桌的是在日本也算很昂貴的「金目鯛」，甚至可以說是日本早期喜慶時才會上桌的料理，也是一道讓我再次愛上生魚片的魚，魚的口感吃來相當Q，以後我去日本都要主攻金目鯛。 這天其實是照著朋友的喜好點餐，因為人太少了沒吃到每次都會點的經典招牌菜如：菜脯蛋、刈包、三杯雞、煎豬肝等，嘗試了幾樣以往沒試過的覺得還不賴。 欣葉台菜 是台灣具有指標性的中餐廳，1977年在雙城街創立了第一家台菜店，從11張桌子起家，到目前在全台擁有相當的規模，甚至經營創新品牌如 欣葉小聚、唐點小聚…等。
「MUCHOYAKI」當中的「MUCHO」是西班牙文中「MANY」的意思；「Yaki」則是取自日式鐵板燒「Tappenyaki」因此除了希望在菜式上豐富、多元化，也跳脫原本fine dining形式，在充滿時尚潮流感、但充滿輕鬆開闊氣氛的空間中享用好料理。 此外，MUCHOYAKI也打造有如鐵板燒餐廳的開放式廚房以及12個「板前」型座位，讓食客們可以直接面對面欣賞料理過程，並與主廚有更多互動。 ▲精選兩年舊糯米事先浸泡一晚，充分吸收水分再以專用吹斗蒸煮，不會因為水氣掉落影響口感，米糕晶瑩剔透粒粒分明，吃起來口感軟硬適中。 a9菜單 因為從小到大我們就是吃台菜長大的啊，它完全貼近我們的生活，美味穿腸過思念留心頭，是習慣、更是愛，吃著吃著…每一口都蘊含家的記憶和思念的滋味，唯有台菜辦得到。 本來看師傅在調醬的時候以為是美奶滋之類的，還想說我完蛋了要沒有醬了，沒想到是奶油蛤蜊醬，這醬奶香十足，搭配菠菜真的很～好～吃～干貝相對中規中矩，就是新鮮好吃的干貝。 至於為什麼只會有初體驗，第一是用餐下來我覺得餐點內容並沒有到$1,600+10%服務費的價值，如果是漲價前$1,200+10%服務費左右的價錢，那我覺得很OK。
a9菜單: Robin’s鐵板燒|晶華酒店 – 米其林餐盤推薦頂級鐵板燒(內有菜單) #台北高級牛排鐵板燒
台灣高檔火鍋始祖，創始店位於台北東區巷弄，以「新鮮頂級食材」、「優雅舒適空間」與「專人貼心服務」為特色，成為許多政商名流用餐或宴客的首選。 從入座開始就有專人服務，幽暗的燈光集聚在桌面中心一口黃澄澄的『橘色』銅鍋身上，特別從日本引進的銅鍋弧度讓導熱又快速均勻，既使在高溫烹調下，湯頭及食材也能保有最鮮美的一味。 店內每樣菜色皆經過專業團隊嚴格品選，推薦餐點有日本黑毛和牛、頂級小牛排、各式活海鮮、手工杏仁豆腐…等。
2021/12月用餐時的金額為$1,600+10%服務費，一個人要$1,760，訂位後需於三天內轉帳至店家的帳戶，對帳後會收到訂位成功的簡訊。 餐點十分的美味，因為加點海膽 所以客單價將近2000元。 但和排餐相比CP值非常高值得推薦，也充滿樂趣，下次慶生毫不猶豫會再選擇初魚系列。 粒粒分明 香氣四溢 炒飯我覺得還是鐵板炒得好吃 不過於油膩又爽口，如果炒飯可以這麼好吃 我願意天天吃 a9菜單 雖然會肥死就是 。
- 松葉蟹之名由來，是因蟹肉如同松針般，條條分明，在日式餐廳中，蟹肉是不可或缺的角色，精細刀工切成的青蔥，不掩飾掉蟹肉的鮮甜，佐料配置恰到好處。
- 這天其實是照著朋友的喜好點餐，因為人太少了沒吃到每次都會點的經典招牌菜如：菜脯蛋、刈包、三杯雞、煎豬肝等，嘗試了幾樣以往沒試過的覺得還不賴。
- 軟嫩的蛋香、鹹脆的菜脯、煎到恰恰的邊緣，一切搭配得完美無缺，問了師傅才知道這雖是家家戶戶都會做的家常菜，但〈菜脯蛋〉好吃也是有「眉角」的，蘿蔔乾先以小火煸出乾香，火候、油量、油溫的掌握都必須恰到好處，原來小小菜脯蛋也有大學問。
- 欣葉台菜 是台灣具有指標性的中餐廳，1977年在雙城街創立了第一家台菜店，從11張桌子起家，到目前在全台擁有相當的規模，甚至經營創新品牌如 欣葉小聚、唐點小聚…等。
- 而欣葉正是台菜精神的展現，每當一道色香味俱全的料理端上桌，都可以感受到師傅的用心與執著，入口的不只是味蕾饗宴，更有心滿意足的快樂。
餐點的醬料均是來自日本，師傅也是從京都受訓歸台的，能嚐到最正宗的日… 我朋友選擇與我一樣的前菜 – 蘆筍豆腐, 粥和綜合蔬菜拼盤也是一樣. 我朋友是點盤克夏黑毛豬肉片, 油脂分佈均勻, 整齊地排列在長盤中, 我朋友是選擇自己涮肉品, 雖然我只嘗試了一片肉品, a9菜單 視覺上似乎盤克夏黑毛豬的油脂較為頑固, 依舊停留在肉片上, 但吃起來卻沒有濃郁肉香, 我反倒是建議沾芝麻醬增加風味. 除了招牌牛排菜色之外，MUCHOYAKI也供應多款風味料理，如「西式蚵仔蛋煎」使用肥厚鮮香的廣島生蠔，再以雞蛋加上青蔥、青蒜、韭菜、青辣椒等各式鮮香料煎至半熟，製作過程不加任何粉類，最後佐以是拉差美乃滋及獨門豆豉，入烤箱至表面微焦，表皮酥香而中間濕潤滑嫩，與鮮甜肥美的生蠔融合成溫醇的好滋味。 MUCHOYAKI更首次推出適合4人分享的1.4KG大份量牛排，搭配阿根廷香草醬、中東紅辣醬和黑胡椒醬等7款自製醬汁，三五好友或是家庭聚餐一同分享更划算。 「清蒸魯班魚」是挑了新鮮的活魚，依稱重計價破千，是當晚單價最貴的一道菜，肉質Q 彈有咬勁，跟一般常吃的鮮嫩口感不同，一樣很好吃。
a9菜單: 信義區美食｜海底撈火鍋。遠近馳名中國第一鍋
我喜歡台式佛跳牆的清爽湯頭，看似清恬滋味卻很足夠，不同於福州佛跳牆，這樣的湯頭直接喝也沒有負擔，雖然作法「搞剛」但絕對值得。 a9菜單 欣葉台菜的〈佛跳牆〉是道地台式做法，匯集了各種山珍海味，選用干貝、海參、排骨、雞肉、豬肚、竹笙等食材，加入炸過的芋頭、香菇，將多達十幾種食材以蔥燒的方式燉煮，最後再加入高湯進蒸籠蒸煮，所有精華盡在甕裡。 既然說分享餐都是招牌菜，那絕對不能少了〈香煎豬肝〉，這也是我每次到欣葉台菜必點的料理，〈香煎豬肝〉名副其實，香氣逼人，色澤自帶光芒，豬肝極其鮮嫩，醬香更是一絕。
為了讓食材品質穩定，欣葉將想要的烏魚子、醬油、花生（欣葉麻糬用的）等規格直接從源頭向產地訂購，簡單說就是找廠商OEM，嚴格要求所有入口的東西都要天然，欣葉真的堪稱是台菜的良心。 ▲辦喜宴時可容納桌數35桌，總座位數有300席，明亮寬敞的空間，典雅有致的桌椅，搭配造型簡單的燈飾，整體用餐環境非常舒適，在這裡用餐真的是一大樂事。 快揪人一起來吃分享餐，預算透明化，4.6.8人餐，來欣葉辦一桌好菜就是這麼簡單，將欣葉創業43年來的經典菜色全都端上桌。 眼前這一餐將欣葉台菜的宴客菜＋點播率最高的經典招牌菜一次端上桌，真的讓人一次大滿足。 之前爬很多文章最後一道都是炒飯，說實話心裡是蠻期待要吃炒飯的，沒想到這天的是雜炊，旁邊黑色的是昆布鹽，論吃過的雜炊，《初魚鐵板燒》的表現普通，沒有特別驚艷之處。
▐ a9菜單 兩班家採用澳洲進口牛肉及小羔羊，以韓國傳統淹漬及獨特刀法，襯托出肉的質感。 獨家專利的水冷式烤肉架兼顧健康與美味，頂級食材和熱忱的服務，讓人讚不絕口。 ▐ 知名餐廳教父牛排鄧有奎主廚帶來的全新品牌「Muchoyaki」，米其林摘星後，再次以多元料理出發，擁有獨一無二的教父風格，讓人嚐到融合國際級最馨與精準專業的肉類料理。
來自 愛州 斯內克河頂級肋眼牛排 USDA Prime 16oz，可以二個人一起分享，上桌時以先將牛排厚切，搭配愛達荷州馬鈴薯，小巧迷人鬆軟有彈性。 現在回想起來，洋蔥湯絕對值得一試，如果2-3個人以上一起來用餐，可以選擇不同的熱前菜，大家一起分食，每一道特色菜都能品嚐到。 用湯匙往下挖，厚厚的一層是美國產的巧達起司、傑可起司，經過長時間燉煮的華盛頓洋蔥使用雞骨湯熬煮，撲鼻而來的洋蔥甜香，熱熱的喝，在低溫15度的台北，熱熱的超棒，而且午餐時段就有供應。
a9菜單: 台北市『台北新光三越A9餐廳推薦』 | 精選TOP 15間熱門店家
接著是「鯖棒寿司」，原本聽到時很害怕，因為在關西吃的時候都被鹹死，不過初魚 鮨的鯖魚棒壽司不是我常吃到那種傳統的鹹，魚肉反倒很鮮嫩美味，搭上他們家海苔，我還蠻愛的。 接下來上桌的是主打油脂飽滿的「寒鰤魚」，吃來屬於柔嫩口感，不過因為我和小V是柚子胡椒控，我們的記憶點都被美味的柚子胡椒蓋過，為了柚子胡椒給這道高評價！ 對魚本身感受稍小，也可能軟嫩口感不是我的菜。 初魚 鮨跟初魚料亭旗下的「初魚屋台」都是吃壽司的，但初魚 鮨有比較多烤台製作的熟食，跟我一樣不喜歡十多道料理都是生食的話，初魚 鮨會是比較好的選擇。
儘管有傳統榮耀之名傍身，Florian仍是現代藝術積極的參與者與推動者。 各種各樣的美食、設計和生活方式的物品展示義大利生產產品的品質和排他性的當代。 如今，來自世界各地的顧客們享受著 Florian 聞名於世的精緻服務以及各式各樣的美食、設計及生活用品，而這些正讓 Florian 純正的義大利製造在當代藝術中傲然於世。
a9菜單: 信義美食｜Thai J 泰式料理餐廳。原始叢林都會餐酒館
之前就吃過初魚料亭，對初魚料亭評價已經頗高，覺得初魚系列用的食材都很好，師傅都說老闆非常堅持食材的新鮮度，所以初魚鐵板燒一出，出去一下很快就想來嘗嘗看。 果然還是經驗無比，真的覺得以這樣的水準，CP值真的很高! 不管是食材、口味、創意，出去一下都給很高分。 橘色火鍋餐廳與 “Le Feu 鐵板燒“一樣皆會提供當季水果, 我相信吃完粥大部分的人都已飽, 提供兩款少量水果是正確的, 以免浪費食材. 「欣葉台菜」有太多經典料理與招牌菜，今年也跳脫了往年套餐的固定菜色，以單點方式，選擇爸媽與家人喜歡，或是想嚐鮮的菜色，當然也要考量長輩在飲食上的禁忌考量，點了八道菜，結帳用了新光三越卡打九五折過後，約莫NT$6,000 出頭，全家享用了一晚平實的精緻台菜料理。
選用澳洲牛最軟嫩的菲力部位，先將薑、蒜、辣椒爆香過後，加上XO醬及牛肉拌炒，搭佐口感清脆的芥藍菜，一軟一脆兩者在口中不斷交疊，吃起來一點也不無聊。 ▲淡琥珀色的湯頭為佛跳牆賦味，所有食材的好味道全都融進湯頭，沒有既定印象中中菜的油膩，湯是可以喝的，用來配飯吃應該也很讚。 ▲這盅佛跳牆是香傳四十年的老味道，湯匙向下一撈簡直是在掏寶，干貝、魚皮、豬肚、海參、排骨、芋頭、雞肉、香菇…這麼多的食材堆疊出來的經典佛跳牆，所有山珍海味全都融合在同一盅，只要來上一盅就是充滿過節般的歡樂。 ▲一旁搭配欣葉自製的醃漬蘿蔔，酸甜的滋味可以解豬肝的甜膩，並且對豬肝發揮一加一大於二的美味加乘效果，請一定要試試喔。
冬季熱飲8選，無咖啡因咖啡、日本片岡 72%熱可可、AGF Blendy濃抹茶拿鐵… 黑武士麻辣火鍋創店老闆早期是從麵食起家，因此麵食成了本店招牌，在這裡不提供白飯，而是推出蔥花拌麵，麵條中的靈魂是古早味獨門醬汁，是讓人一吃就上癮的滋味。 選用天然玉米醬及玉米粒煮成美味濃湯，加入剁細的新鮮雞蓉，加入海參、火腿增添口感，是到深受大人小孩喜愛的家常湯品。 使用 8 到 9 最高等級的澳洲穀物飼養和牛，選擇背系部位的整塊肋眼現切，帶有兩種不同口感，油花分布均勻軟嫩多汁。
- 認識20多年的老友回台灣想吃 中菜，於是就來到信義新天地 A9 的 欣葉台菜，這間分店位於最熱鬧的信義區，餐廳整面大片的玻璃窗採光超棒，300個座位相當寬敞，還有7間包廂，聚會、宴客都是滿體面的選擇。
- 這次聚餐是直奔欣葉台菜7/1新推出的「4、6、8人分享餐」而來，對於我這種選擇困難症的人來說，分享餐真是一大福音！
- 威尼斯與世界在此相遇，文化與歷史成為全球目光的焦點。
- ▐ 橘色涮涮屋每樣菜色皆經老闆嚴格把關品選，頂級小牛排、各式活海鮮、手工杏仁豆腐…等。
- 橘色涮涮屋這次開在新光三越A9, 與 “小後苑”, “Wildwood 餐廳“和 “福里安花神咖啡館“在同一棟樓 .
- MUCHOYAKI更首次推出適合4人分享的1.4KG大份量牛排，搭配阿根廷香草醬、中東紅辣醬和黑胡椒醬等7款自製醬汁，三五好友或是家庭聚餐一同分享更划算。
選用南北杏，經過泡水、磨漿的手續，再以小火慢煮到定型，過程中必須不停攪拌，〈手打杏仁豆腐〉吃起來滑嫩淡雅，最讓我驚喜的是Q彈度，這也太好吃了吧！ 若說是我這輩子吃過最美味的杏仁豆腐也不為過，純手工果然不是蓋。 套餐可以選擇咖啡或茶，期間推出的夏威夷 Kona 咖啡，是採用美國惟一頂級咖啡豆代表Kona 咖啡，手工採收、烘焙，香醇順口，風味圓潤，餘韻有果酸，搭配甜點很適合。 台北中山 通庵熟成咖哩 | 台北最愛咖哩新分店 牛肉咖哩飯加花椒油更是厲害 通庵中山店 目前出去一下台北最愛咖哩飯就是通庵熟成咖哩。 之前二訪都在信義安和，吃飯時間一定要提早到，因為每次經過一定排隊!
一同搭配的蝦米葛粉是很有趣的嘗試，一般大多是葛粉作甜點搭配黑糖的方式。 由於初魚太難訂了，我們雖然是訂位平日晚餐，但進去後才知道兩張鐵板燒的位置竟然都訂滿了!!! 這次是鐵板燒進駐在新光三越A9，就在初魚料亭A9的樓下同位置。
欣葉台菜 米其林餐盤 精緻家常菜
米其林推薦45年好手藝，匯集欣葉招牌料理，每一道都是熟悉的經典，無論商務會議或親友聚餐，精緻豐盛的料理提供味覺與視覺美好體驗。 接著是最後一道墊肚子用的，以前好像都是炒飯（感覺就跟別間鐵板燒一樣了啊！），但我們這次吃到的是燉飯，我和小V都還蠻愛的，因為以往鐵板燒吃到後面都會膩，又再吃油炒的炒飯，對我來說更難下口了，但燉飯卻吃來有種清新感，口味也不會很重，反倒很像在吃日本螃蟹多吃，最後一道反倒是清淡的主食，還不錯。 泡芙的口感跟我在日本吃到的泡芙很像，熱呼呼酥脆的很卡滋！ 裡面夾的是日式煎蛋和蝦煎餅，蝦煎餅有一種香料調味，剛好是我很愛的，然後蛋滑滑嫩嫩，好吃到我眼睛發亮。 有點微脆的鴨肝，吃來不會腥，且也很綿密細緻，但我覺得最厲害的一樣還是搭配的醬汁讓鴨肝不會只是那個膩的單一味覺，醬汁讓他層次豐富又解了膩，然後山藥好脆好好吃。 這次冬天來用餐，第一道出的湯品是「蛤蜊清湯佐北寄貝」，因為我本身就是日式蛤蜊清湯控，初魚鐵板燒的蛤蜊清湯完全打中我的口味，喝來濃鹹適宜、能感受到熬湯的蛤蜊很新鮮，甚至有種純粹感。
在熙攘信義區百貨商圈中，《初魚鮨》店面雖不大，以僅有二十餘個座位展現出高坪效，新鮮、味好為著名，廣泛吸引眾愛好日式料理者前往。 全選用日本當地食材，從生食到熟食，傳統刀工保留住鮮味，十三到無菜單料理，每一道無不令人讚嘆，千餘元的價位而言，超乎所值。 這次跟初魚鐵板燒是在同一個月來吃，除了少數食材有重複外，甜點都是白巧克力抹茶起司蛋糕，不過初魚 鮨結尾的甜點完全不草率，蛋糕算綿密好吃的，中午用餐還會搭上一杯淡淡的抹茶。
a9菜單: 橘色涮涮屋 湯頭
，且只有一種套餐，初魚 鮨是18道菜（含湯、甜點），價位1,600+10％台幣，出餐方式是師傅統一做整桌人（10個人）的每一道料理，除非你被他們現場拿出來展示的和牛、牡蠣、鱈場蟹吸引而加點，才會有跟別人不一樣的餐。 ▐ ChamBistro 的名稱是將 Champagne 與 Bistro 二個英文字組合，寓意本餐廳是以香檳等頂級美酒結合新鮮的海鮮食材，提供屬於每個人的愜意小奢華，但又有著餐酒館的平實價格及如同在自家般的輕鬆氣氛。 ▐ 道地傳統味「欣葉台菜餐廳」，除了必嚐的招牌菜欣葉煎豬肝、菜脯蛋、滷肉及干貝小魚花生等料理，針對冬季時節，特別推薦受歡迎的刈菜地瓜雞鍋；獨特的清香與放山雞的鮮美以及口感香鬆的地瓜全部匯煮成清甜的湯頭，淺嚐一口，頃刻就能感受到大地樸實的好滋味迎面撲來，是道潤而不膩的溫暖料理。 台北信義新天地 A9 館位於 A11 館旁、威秀影城的正對面，以國際精品及多國料理餐廳為主題，A9 館扮演著高感性都市生活者及流行情報創造者的角色，提供消費者豐富的體驗與選擇，是一時髦優質的購物天堂。 店內的肉品選用來自日本A5等級的和牛霜降與赤身部位，鮮紅中透著分布均勻的大理石油花，建議下鍋涮三秒就能起鍋品嚐，而這裡也有饕客界盛傳的「全台北最好吃的川丸子」，使用台灣豬後腿肉製作，瘦肥比採7：3黃金比例，加入薑末與調料，純手工一顆一顆捏製，沒道理不來一份。 選用油花豐富的頂級日本和牛姿切，由專人單面燒烤後覆蓋於壽司飯上，搭配甘甜日本海膽及鮭魚卵，佐以鮮脆黃瓜及提味的大葉和芥末，極富層次的口感著顯華麗雅緻。
▐ 紅豆食府除對高品質食材及口感的堅持與用心之外，在餐廳環境上的創新與突破也是一大因素，提供給懷舊的顧客回味古老年代的餐飲世界，以道地的上海菜餚為主軸，在用餐環境上卻營造出西式飯店的優雅氣氛。 ▐ PappaRich 來自馬來西亞，以代代相傳的食譜搭配新鮮食材，全天供應融合馬來、印度、華人及印尼特色的多樣化 Kopitiam 美食和飲料。 無論是蟹膏、蟹黃還是蟹肉都表現得完美，就連米糕也十分讓我喜歡，沒有過於黏稠的糊感，嚐得到飽滿糯香與蟹香的鮮美，麻油僅是清淺提味。 〈紅蟳米糕〉是最具有代表性的台菜，不僅台灣人愛吃，據說也是國外遊客必吃的指定菜，絕對是欣葉台菜人氣料理。 菜脯是時光濃縮的美好，對於〈菜脯蛋〉一直有種特殊的感情，大概是因為它是我心中最能代表家鄉味的料理之一吧！
