不過，近日有網友在「 mobile01 」論壇提問「 A5 和牛真的好吃嗎？」貼文掀起一陣熱議，卻有不少老饕反推 A5 和牛的致命缺點，引發兩極看法。 為讓饕客體驗近江牛充滿旨味特性，以95度蘑菇澄清湯桌邊沖淋薄切生牛肉，再刨入檸檬皮，融合湯品中自製馬告油增添清新柑橘香氣尾韻。 肉質由「脂肪分佈」、「肉的色澤」、「肉的緊實與纖維」、「脂肪的色澤與質地」等四個項目的評分構成，每一項的分數最高 5 分，而肉質等級以四種評分最低者為肉質等級。 以上圖的例子來說，雖然脂肪分佈拿到 5 分，但最後一項拿到了 3 分，因此肉質等級是 3 分。
日本和牛主要有黑毛品種、褐毛品種、日本短角種、無角和種等4大類，以「黑毛品種」為大宗，約占和牛95%以上。 a5和牛 雖然日本各地都有飼養和牛，當中較著名的品牌和牛有10個，除了一般大眾最為熟知的松阪牛、神戶牛、近江牛，是公認日本三大頂級和牛，另外還有岩手短角牛、米澤牛、常陸牛、上總和牛、京都牛、宮崎牛、熊本赤牛。 虽然很多人吐槽“入口即化”这个词，觉得肉要做到入口即化非常不可思议，但顶级的和牛的确是能做到“入口即化”，秘密就在于和牛肉脂肪中富含熔点极低的油酸，顶级和牛脂肪中油酸比例高至55%，油脂熔点只有25度，低于人体体温，真的做到了一入口就化了。 不过自从引进日本和牛配种、以人工繁殖的方式培育成“澳洲和牛”后，因其雪花纹和美味程度远胜于M9，于是民间厂商便自行增定了M10~M12级。 關於代購服務，若您有任何問題或您需要向代購業者提出反映，您可以在登入系統後，依照線上客服系統所定之處理機制、程序及相關聯絡資訊提出您的問題，系統將會把您的問題轉知予代購業者，由代購業者的客服人員為您提供服務。
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取近江A5和牛油脂豐富部位如角尖肉、後臀上蓋、肩小排或肋眼上蓋厚切，薄刷特製燒肉醬後燒烤，讓舌尖沉浸於和牛迷人油香與甘鮮滋味。 高敏敏分享，日本和牛是指在日本飼養的食用牛，目前和牛品種只有「黒毛和牛」、「褐毛和牛」、「無角和牛」、「日本短角種」這四種，而這四種都是經過長時間的品種交配改良，才有現在肉質軟嫩、口感美味的牛肉；除了這四種牛之外，其他牛都不是和牛，則屬於「各種國產牛」。 和牛的等級評定是由一個英文字母與一個數字構成，分別代表步留等級和肉質等級；這裡的步留指的是牛去除頭、四肢與內臟後的屠體，去除掉骨、多餘的脂肪、肉屑後的部分，也就是消費者能在市場上買到的各部位牛肉，例如牛肩、肋眼、沙朗、菲力…等。
主食「燒肉」部分精選7款肉品，其中近江A5和牛即佔5品。 樂軒和牛專門店新竹店均採專人桌邊服務的型態，以備長炭直火燒烤提供燒肉料理。 同時還有添加日本和三盆糖的「關西風壽喜燒」、以九州阿蘇火山火山岩板作為加熱來源的「石板燒」，還有鑄鐵鍋搭配奶油的「奶油燒」或是適合涮煮薄片的「涮涮鍋」等不同的烹調手法，為和牛赤身、澳牛橫膈膜等部位，創造出豐富的滋味變化。 另外店內也斥資60萬導入「Montague超級烤箱」，以900度高溫炙烤重1公斤的澳洲9+和牛戰斧牛排，創造出外酥內多汁的口感。
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熟悉內情的網友特地發文科普，雖然有些餐廳的和牛價格十分便宜，但也不能說是騙人，因為日本國內有許多和牛品牌不為國人所熟知，價格就比三大和牛（神戶牛、松阪牛、近江牛）便宜很多，口感也不錯；此外部位也很重要，除去牛腰肉（俗稱沙朗）、肋眼等油花分布漂亮的部位外，其他的當然便宜很多。 「飛騨牛 kawai」位於以鵜飼聞名的長良川附近，是一家為顧客提供使用岐阜縣產高級和牛飛騨牛製作的極品菜餚的人氣餐廳。 以飛彈祭典活動為主題的大門、以輕井澤著名瀑布白絲瀑布為主題的中庭等，店內設計匠心獨具，往往給人留下深刻的印象。 在這裡，您可以品嚐到由原法餐廚師、飛彈高山當地人的老闆精選的飛騨牛，既有牛排也有紅酒煮牛肉、牛排蓋飯等選擇。 「歐西里斯的遠古祝福-豐收果物和牛肋間肉」：選用近江A5和牛肋間肉於鳳梨、蘋果、柳橙、洋蔥、日本醬油調製的水果醬中浸漬，燒烤後肉質除了油脂香氣另帶有一股焦糖甜香，搭配燒烤後的鳳梨、洋蔥等一起入口，享受蔬果更為濃縮的甘美滋味並平衡和牛油膩感，做為和牛燒烤盛宴口齒留芳的難忘結尾。
- 除了位於公益路上的本店外，2021年8月也於台中老虎城開設2號店，目前也已在規劃第3間門市。
- 能稱為和牛的牛種只有黒毛和種（最多）、褐毛和種、無角和種、日本短角種，以及前四種牛的混種，還有混種再與四種牛或混種牛的混種，也就是說要符合上面六種情況的品種，是第一基本要件。
- KID（林柏昇）所經營的火鍋店「野人火鍋」於7月插旗新竹東區，9月底正式開張，怎料開幕才沒幾天，10日就被消費網友公開控訴，點最貴的A5日本和牛背脊肉，結果送上的卻是肥滋滋的邊角料，店家表示「上錯了」。
- 針對喜愛吃肉的民眾，「乾杯超市」推出2款A5和牛春節禮盒，可享54折起折扣，還有加碼早鳥優惠。
- 另外店內也斥資60萬導入「Montague超級烤箱」，以900度高溫炙烤重1公斤的澳洲9+和牛戰斧牛排，創造出外酥內多汁的口感。
虽说等级越高，油花越多，味道相对也更好，但是不能脱离餐厅本身的定位和对应的食客人群，盲目采购不可取。 a5和牛 加拿大牛种主要以安格斯牛、夏洛来牛、海福特牛、西门塔尔牛和利木赞牛5钟为主。 不过，即便是最高级的Prime级牛肉，也仅仅等于银标级美国极黑和牛肉。
店家很貼心的問回家的路程，以便做好回家路上的保鮮，有提供保鮮袋和冰塊，以免因為交通的因素而影響了一塊好牛肉。 店裡有專用的冷藏保鮮櫃，可以控制溫度與濕度，讓和牛保持在介於零度到結冰點的微凍的冰鮮恆溫帶，透過精密的溫度誤差控制，可以延緩牛肉肉質老化，非常的專業。 除了建有完整的生產履歷，飼育上，在和牛出生7至10個月時，是由生產農戶照顧，不僅會親手餵牛奶，還會給牠們穿上外套防寒，等到競標之後，才由肥育農家飼養至700公斤左右再出貨。 為了讓牛隻在舒適環境中長大，產出鬆軟肉質，在飼料及飼養方式上都要特別細心照料，據悉，有的牧場還會聘請專人為牛隻按摩，花費許多心力飼育。 肉质等级则以数字1～5代表，分别从“油花比例及纹理分布”、“肉质色泽”、“肌肉纹理及结实度”、“脂肪品质及色泽”4个项目来鉴定。
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購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 為期四天的2018年國際食品暨設備展，11月16號於南港展覽館正式展開，飛驒牛山武商店總社長山本先生，與牧場社長、廠長，都來到台灣參展推廣飛驒牛。 飛驒牛曾在2002年及2007年，連續兩屆獲得有「和牛奧運會」之稱的「日本全國和牛能力共進會」，選為最優秀食用牛肉獎，在日本的地位很高。 澳洲和牛的M12 最高级大概接近日本和牛的A5 等级，市面餐厅贩售的则大多是M9+ 级（接近日本和牛的A3），价格约是美国牛的USDA Prime 等级的两倍以上。
再來是「以肉之名．月見」選用近江A5和牛油花細密均勻的紐約客部位薄切，刷柑橘風味燒肉醬賦味，於烤網快速輕巧滑烤雙面至完美熟度，佐生蛋黃入口，軟嫩化口，舌尖滿佈油脂香甜；「和牛牛排」接續豐腴油脂後，需要紮實肉感平衡味蕾。 日本和牛油花細緻均勻，入口即化，還帶有特殊香氣，是眾人心中「高級牛肉」的代名詞，其中「A5和牛」更是極品中的極品，不只美味，價格也頗驚人。 a5和牛 不過有網友指出，近來許多燒肉、火鍋、丼飯等店，都推出A5和牛的料理，讓她質疑其中是否有詭，結果釣出內行人曝光「便宜和牛」的真面目。 自從日本和牛開放解禁，強勢回歸台灣美食市場後，現在只要到燒肉店、鐵板燒、牛排餐廳就能一口大啖頂級滋味。 然而價格高昂，和牛生鮮品一公斤要價萬元以上、五星飯店300g飛驒牛套餐要價8千，儘管價格是Prime的10倍，但許多老饕依舊趨之若鶩，只為了一嚐獨特口感與香氣。 日本和牛講究血統純正，但是依品牌和等級不同，市場價格仍有差別，在品嚐前先弄清楚，就知道為什麼吃一口如此昂貴。
不吃牛的消費者，也可以選擇西班牙伊比利豬、松阪豬、羊梅花、生食級海鮮拼盤等定食選擇多元；為讓客人滿足吃飽，不僅有清炒高山高麗菜、冠軍米吃到飽、鮮魚味噌湯或牛肉筋膜湯、自助飲料區咖啡、各式飲料喝到飽。 「近江牛 蝦夷蔥 a5和牛 蘑菇澄清湯」以95度蘑菇澄清湯於桌邊沖淋薄切生牛肉，再刨入檸檬皮，湯品中也添加自製馬告油。 品嚐近江牛細緻口感、油脂香氣之餘，也可嚐到清新的草本與水果香氣。
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自从国内解禁进口美国牛肉后，有坊间传言美国牛肉都是便宜货。 其实不然，解禁并不意味着可以全面进口，能够进入国内市场的美国牛肉，基本上都是最高等级的美国牛肉，即起码也要是Prime级和Choice级，因此大家可以放心采购。 美国极黑和牛的肉质与普通美国牛肉相比，上升了不止一个层次，其牛肉拥有日本和牛细密的大理石花纹和安格斯牛肉独特的肉香，成为美国当地多家米其林餐厅的指定食材。 另外，为了得到更加优质的牛肉，美国后续还引进了日本和牛与本地安格斯牛进行杂交，得到了杂交牛便是美国极黑和牛，还拥有了另外一套分级标准。 台南一家觀光客必去朝聖的知名鹹粥店「阿堂鹹粥」，因一口氣將鹹粥系列商品從180元漲至200元，讓消費者猛刷負評至3.7分；宅女小紅在臉書對此事有感，認為「這件事證明了沒有愛就不會有恨吧」，沒想到大眾抵制漲價的作法不是選擇不要吃，而是去刷負評。 今年八月，台灣人遭詐騙前往柬埔寨慘被性侵或摘器官事件震撼全台。
和牛與美國的以紅肉為主的牛肉文化相比，著重油脂香以及霜降的均衡，而和牛牛脂在80度時產生的香氣最為濃郁。 然而一頭牛那麼大，每個部位的肉質及口感也會有所差異，該挑選哪一個部分才是最好吃的？ 下面小編根據了油花的多寡，以及普遍受歡迎的程度，幫你列出了3大A5和牛經典部位，讓你根據自己的喜好來做選擇。
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取近江A5和牛油脂豐富部位如角尖肉、後臀上蓋、肩小排或肋眼上蓋厚切，薄刷特製燒肉醬後燒烤，每一口都能品嘗到和牛迷人油香與甘鮮滋味。 鍋底刷上牛油，正A5等級和牛肉片，加上壽喜燒醬汁，這是黑毛和種的內腿肉部位，慢慢由深紅變成深褐色，每一口都好奢侈。 和牛祭微風信義店主打日本A5和牛一頭食的『和牛祭鍋物放題』，12/1正式進駐微風信義4F，延續母集團「樂軒」對肉的豐富經驗與堅持，選用各式頂級肉品霸氣直球對決！
此外，根據和牛的脂肪紋理及分布（霜降度），另有BMS指數區分，總共有12等，8～12級可拿5分、5～7級4分、3～4級3分、2級2分、1級1分，而即使是同等級，指數8與指數12的價格還是有差別！ 因為BMS分機較為嚴謹，老饕們都知道BMS主導了價格的高低。 燒烤、刺身、牛排或壽喜燒都能品嚐出高級和牛滋味，日式薄切的壽喜燒由於熟度高、口感軟嫩，非常適合全家大小一起享用，最能吃出美味牛肉的「食感」、「味道」、「香氣」三要素。 乾杯旗下的「乾杯超市」，即日起至1月29日期間，推出2款大份量、全選用A5日本和牛的「春節限定禮盒」。 其中「老乾杯 a5和牛 春節饗宴 特選A5和牛菲力沙朗燒肉禮盒」內含特選日本A5和牛菲力牛排、特選牛排、沙朗牛排、特選肋眼涮涮燒、上等燒烤片、特選燒烤片共6款日本A5和牛，搭配乾杯燒肉醬、乾杯椒鹽、檸檬汁2款佐料，原價12,424元，優惠價6,888元。
其中「近江牛|雲丹|舒肥蛋拌飯」選用油花適中部位切片刷柑橘風味燒肉醬燒烤，晶瑩Q香米飯拌入鮮美馬糞海膽、濃滑蛋黃與酥香油蔥，搭配鹹甜有致和牛燒肉享用幸福滿足滋味。 日本和牛是以食用牛種交配而成的「100%純正血統」和牛，不但油花融點低，口感亦非常柔嫩，具獨特風味，是很多「牛魔王」的最愛牛種。 a5和牛 選擇日本和牛之前，可以認清日本於2007年制定的「日本和牛統一商標」，品嚐100%純正日本和牛滋味。 售後服務：若您對購買流程、退換貨及商品運送等方式有疑問，您可至客服中心參考常見問題，或直接連絡我們。 到貨方式採宅配到府或超商取貨付款，配送範圍僅限台灣本島。
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選用油花適中部位切片刷柑橘風味燒肉醬燒烤，晶瑩Q香米飯拌入鮮美馬糞海膽、濃滑蛋黃與酥香油蔥，搭配鹹甜有致和牛燒肉享用幸福滿足滋味。 燒肉風間此次購入位於滋賀縣南部龍王町澤井牧場飼育30個月的近江和牛，設計全新套餐「Feast家友限定．極致饗宴」，12/23（五）起公益店與老虎城店同步上市，讓關西流版圖更臻完整。 套餐中近江牛佔總肉量75%，從開胃菜、湯品、米食到燒肉，以恰到好處的節奏及肥瘦搭配展現近江A5和牛特有迷人旨味，美味滿足而不膩口。 12月25日前，購買任一春節禮盒，即可用1元加購價值790元的「西班牙Bellota伊比利豬」；消費即送滿額現金折扣券、免運券，折抵價值達1,900元；凡達成不同消費門檻，享滿額贈日本A5和牛菲力牛排、和牛牛排、保冷袋等各式贈禮，最高可獲價值3,317元好禮。
另外問鼎還推出「福兔迎祥！豪華海陸餐」，原價2,506元，優惠價1,980元，還有「福兔開春！精選海陸餐」，原價1,747元，優惠價1,380元，就算只有2個人也能享用團圓飯。 1月18日前完成訂購，單筆消費滿2000元，即贈「品牌保冷袋」1只；滿2,500再贈「美國Prime厚切神仙牛／A級松阪豬」1份，滿5,000元就各送兩份，以此類推。 主打浮誇風格火鍋的「問鼎」，今年推出3款「福兔開運年菜」外帶分享餐。
機場附近精緻稀有的小坪數建案， 也許是您自住或投資的好選擇。 肉的緊實與纖維：肉色和光澤會一起判斷，此項目以牛脂標準（Beef Fat Standard，BFS），把脂肪顏色分七個階段、五等級評價；而光澤與品質以肉眼判斷。 肉的色澤：肉色和光澤會一起判斷，以牛肉色澤標準（Beef Color Standard，BCS），把肉色分七個階段、五等級評價；而光澤則是以肉眼判斷。 能稱為和牛的牛種只有黒毛和種（最多）、褐毛和種、無角和種、日本短角種，以及前四種牛的混種，還有混種再與四種牛或混種牛的混種，也就是說要符合上面六種情況的品種，是第一基本要件。 現在我們看到的「和牛」，已經是個經過定義的專有名詞，不是誰都可以這麼自稱就拿到市場上賣，必需符合一些條件才行；根據日本農林水產生在 2007 年發表的指南，有兩個必要條件，第一是特定品種、第二是前項品種的牛，得在日本國內出生與飼養。 相信你看完接下來的內容，應該能擁有基本的認知，下次你跟朋友們聚餐時，如果在場沒人知道，就可以聊聊這個話題。
而這起氣爆意外波及隔壁店家，天花板被強烈的爆炸震波，震的垮下來。 效力中國CBA廣州龍獅的台裔球星林書豪，今日在社群媒體無預警發布「離隊宣言」，宣告與龍獅球團達成協商，決定提前結束這個CBA賽季的征程。 小米旗下品牌Redmi 於27日晚間舉辦新品發布會，除了推出Redmi K60系列新機，還推出全新「Redmi Watch 3」、大屏手環「Redmi手環2」及「Redmi Buds 4青春版」三款新貨。 和牛根據成本高低，還細分成精修跟未精修部分，這回KID餐廳，送上三種版本不同的和牛，也難怪消費者如此生氣。 目前，国内外主流餐企都会根据以上四个分级制度来采购牛肉。 不过，分级的目的，其实是为了更方便牛肉在市场上出售，而非攀比。
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此外980元Blackmore放題，千元有找即可享用除了日本和牛之外，包含澳洲Blackmore 9+和牛、美牛、伊比利豬、丹麥豬、桂丁雞所有肉品；不牛者則可選擇680元伊比利放題盡享牛肉以外所有肉品。 餐點部份，新竹店同樣延續品牌傳統，以BMS 10以上的日本A5和牛作為餐點主角，包括頂級的「松阪伊藤牧場A5和牛」、「A5姬路和牛」、「A5熊本和牛」等品牌，依照部位特性分切，藉由刀法、調味、烹調方式的變化，呈現多樣化的和牛風味。 此外菜單上也有澳洲9+和牛戰斧牛排、紐西蘭LUMINA高地和羊小排等食材，藉此與日本和牛相互輝映。 該間和牛燒肉餐廳主打不用出國也能吃到日本知名產地、具履歷證書的頂級A5和牛，還有冷藏現點現切美國安格斯黑牛精選各部位牛肉定食套餐澳洲和牛莎朗上蓋（俗稱老饕肉），每人都有專用的小烤盤，可以自己掌控牛肉熟度。
步留等级以字母A~C表示，又被称作成品率等级，是用特定公式来计算“肉量百分比”， 再计入肉的厚度、皮下脂肪的厚度等，A为良好(72%以上)、B是一般标准(69～72%)、C则较差(69%以下)，等级越高代表这块肉品发育的越完整。 日本食肉格付协会JMGA对于和牛进行了A5~C1共15个等级的划分，以A3～A4等级较常见，A5则是最高级。 代購商品若於運送至我國境內時需依法繳納關稅或其他相關稅捐，您同意由您自行負擔、支付及辦理相關程序，若您未及時支付相關費用或辦理相關程序，您可能無法取得代購商品，因此所生之損害、損失或費用，應由您自行承擔。 如果您所購買的是影音商品、電腦軟體或個人衛生用品等一經拆封即無法回復原狀的商品，在您還不確定是否要辦理退貨以前，請勿拆封，一經拆封則依消費者保護法之規定，無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。 如果您所購買的商品是屬於易於腐敗之商品、保存期限較短之商品、客製化商品、報紙、期刊、雜誌，依據消費者保護法之規定，將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。
若有業者標榜「低價」A5和牛吃到飽，恐怕用的是油花少、口感乾柴的外腿肉部位。 除了「3大和牛」，神戶牛、松阪牛、近江牛，神戶牛最高等，同等級的還有「米澤牛」，但因為數量少，台灣較難看到，而鹿兒島和牛因為數量大，相對價格較便宜。 吃和牛前做好功課，別以為用便宜價格去和牛吃到飽，就是真的賺到。 微風信義「和牛祭」採用鴛鴦鍋方式供應，六款風味湯底從爽口到濃郁、甘鮮到麻辣，各具特色，包含經典昆布、九州豚骨、海鮮干貝、日本山藥、秘制麻辣與壽喜燒。 饕客們可選擇喜愛的湯底涮煮日本A5和牛、限量M9+等級的澳洲Blackmore 全血黑毛和牛、帶有榛果芳香的西班牙伊比利豬，以及自然放牧的台灣國宴桂丁雞等…各式頂級肉品暢快享用。
她分析，每100公克的A5和牛熱量約為820大卡，脂肪51公克，約佔整體56%熱量，等於一半以上都是油。 比起牛上腰肉，牛肋眼的油花分布較多，也因此肉質較軟嫩，香氣更濃郁，不論是作為牛排、燒肉片，還是火鍋肉片都適合。 油花分布細緻且均勻，口感較紮實，但也不失和牛脂肪的香氣。 若你不喜歡油花太多，又想體會A5和牛的專屬香氣及口感，那麼選擇沙朗準沒錯。 「和牛一品」：取近江A5和牛油脂豐富部位如角尖肉、後臀上蓋、肩小排或肋眼上蓋厚切，薄刷特製燒肉醬後燒烤，讓舌尖沉浸於和牛迷人油香與甘鮮滋味。 現場有提供現切服務，店裡剛好在切和牛火鍋肉片，在低溫的環境內切，以確保牛肉品質，開放式的廚房讓人可以看到師傅的動作和包裝，一切都很嚴謹跟細緻，這都是經過日本師傅技術傳授的喔。
