不僅如此，還有特別為小朋友準備的「藍莓奶昔」、「草莓奶昔」奶昔系列，讓一家大小都可以在Amber Hill度過一個極度放鬆的用餐時光。 Amber Hill擁有室內外加起來破百坪的空間，並由日籍設計師操刀規畫，延伸鄰近公園的綠意概念打造獨棟的「一軒屋」，舒適庭園在周圍高樓林立的反差下顯得寧靜愜意。 餐廳在南法式吊燈襯托下，溫暖柚木、歐洲手工釉磚等渲染出獨特開闊的空氣感，大片落地窗與天窗設計能使陽光灑落，窗外擁有一片翠綠視野，而戶外酒吧的爵士樂則讓人鬆開一日的緊繃。 非常特殊的吃法，將濃縮咖啡淋在巧克力布朗尼上，或許是Moumu 矛木見的不夠多，但真是第一次看到。
一次可以吃到香煎、煙燻二種風味 100%野生紅鮭魚是美國週限定餐的主餐之一，不能吃牛肉的朋友選他就對了，使用油封舒肥手法熟化，香煎的厚實鮭魚菲力中間仍半生熟，鮮嫩的魚肉油脂豐厚，再用鐵板把魚皮煎的香脆，層次非常豐富，上面撒上了法國鹽之花搭配羅勒醬，是值得細細品嚐的料理。 品牌教父牛排體系近期做出了不少新變化，鄧師傅持續嘗試多樣性的品牌發展，讓牛排延伸出更多的可能性！ 繼之前在林口開設高CP值、可單點、適合多人一起分食的《AMBER HILL》後，這次再度打造不同風貌的全預約制的私宅餐廳《D&C Residence》。 教父牛排菜單 教父牛排店乾式熟成牛排，有著類似奶油的香氣，外皮烤到微焦，帶有酥脆口感，紮實的肉質帶有肉汁，讓整體多了軟嫩的口感，比較油的部分搭配鹽之花也不錯，牛排本身就有味道，建議原味或是鹽之花，避免其他醬都喧賓奪主搶走這塊好牛排的味道。 教父牛排是很多人生日、情人節節慶很喜歡的慶祝餐廳，高級的用餐時光與服務讓人有賓至如歸的舒適感，用餐的環境與料理則每一刻都顯得精緻、奢華、有質感。 無論是牛肉品質、口感風味皆是日本國產牛的上等之選，而紐約客不只油花勻稱，還能均勻吃到平衡的風味與口感。
教父牛排菜單: 牛排 美國頂級老饕牛排$3180
晚餐的價位高了不少，同樣的份量下，肋眼菲力變1680，兩人份肋眼變2050/人，牧場老饕牛排2380，所以想嚐鮮的朋友，建議中午來。 牛排講究以2公分厚度為標準，在250度鐵板煎烤，由於日本牛相當注重風味與油脂的平衡，因此溫度、時間控制必須更仔細。 教父牛排菜單 煎烤後的日本F1國產牛排，可用簡單鹽之花附味即可感受到最完整的脆嫩鮮美，另亦有阿根廷香草醬、中東紅辣醬可自由搭配，增添風味。 將台式蚵仔煎轉化為西式風格，藉以類似台灣炒菜脯蛋的方式先大火炒蛋，蛋液裡加入了牡蠣泥增添厚實香氣之外，也再放上對半切的香煎廣島牡蠣，為的是讓牡蠣風味濃郁，但卻不過於大顆而顯得容易接受。
淋上了濃厚的特調醬汁，經過煎烤的熟度，更能展現生蠔的甜味，肉質更緊實，藏不住鮮嫩的甜度與脆度爆發在嘴中，搭配蒜香辛香料的滿滿的大海滋味，這肯定是我目前吃過最好吃的生蠔，絕對值得一試。 在套餐中約3人份的加利福尼亞柯本沙拉使用加州最俱有代表性的加州酪梨、加州核桃、雞肉排列整齊呈現，前菜沙拉搭配番茄、甜菜根、小黃瓜、水煮蛋等多種配料，醬汁清爽帶著果香，尤其是脆培根與堅果的巧妙搭配下，是一道豐富的開胃前菜。 選用「台灣紅心蜜地瓜」發想的，運用火烤、乾煎與舒肥的手法，將散發焦糖香的紅心蜜地瓜混合苦艾酒及昆布等特殊食材，碰撞出甜中帶苦洋溢著豐沛海味的奇異口感。
教父牛排菜單: AMBER HILL，首推「日本國產牛F1紐約客」，油脂肉汁在口中華麗交融
「這塊肉是精華中的精華。」教父牛排創辦人鄧有癸說，過去大家可能注意到的是嫩度高的菲力，或是風味強的肋眼，這一塊過去沒有人特別從其中分切出來。 他指出，最頂級的 USDA Prime 大概佔全部美國牛的 2%；而一頭牛六、七百公斤，可以稱為「老饕」的部位只有一公斤多，再修掉筋膜等，耗損率約 35 %，一頭牛大約只能供應 12 人份六到八盎司的老饕牛排，非常稀少。 與以往教父牛排體系多以套餐設計菜單的形式不同，「AMBER HILL」全數以單點形式供應，並且將精緻料理的份量加大以利於分享，菜單涵蓋前菜、沙拉、湯品、牛排、義大利麵、甜點等品項約 30 道。 Amber Hill這次首度將日本國產牛F1牛排納入菜單，也是教父牛排體系中首度能吃到日本牛的餐廳，主打菜品「日本國產牛F1紐約客牛排」（６oz／1,600元），油花勻稱，無論是牛肉品質、口感風味皆是日本國產牛的上等之選。 此外，為了維持牛脂的香氣，牛排皆以２公分厚度為標準，並經由250度的鐵板煎烤，待牛排中心溫度升高，再以高溫烤爐加持香氣、增加和牛脂風味，打造最完美的味蕾饗宴。 教父牛排可以說是台北必吃高級牛排店，是台灣牛排教父鄧有癸旗下的餐廳，榮獲米其林的推薦，2017年在高雄R14巨蛋站的H2O Hotel 「Capstone Steakhouse」開立分店，氣派挑高的用餐環境、夢幻水晶吊燈、浮誇大酒櫃，再加上水準極高的套餐，絕對是高雄約會聚餐餐廳。
《D&C Residence》有別於一般法式餐廳，鄧有癸集結自身五十年來對於用餐體驗的體悟，打造全新的鄧式私宅餐飲形式。 有感於台灣盛產的葡萄清甜多汁，特別選用新鮮紅皮葡萄連皮帶籽搗碎後經慢火熬製，巧妙保存其甘甜澀香，接著以琴酒為基底混合國外高檔酒吧最具人氣的Lillet Rose Aperitif 粉紅苦艾酒，增添濃郁的橙花和葡萄柚果實感，最後綴以鮮榨檸檬汁提味，帶出濃郁的漿果酸香。 特選台灣紅心蜜地瓜，火烤至蜜化質地散發焦糖香，接著將肉桂以小火乾煎濃縮風味，連同自製糖水及預先以舒肥方式處理後浸泡整晚的昆布與日本威士忌、白苦艾酒混合，略帶鹽味的醇厚海洋氣息與蘋果派般的香甜滋味碰撞，伴隨松香水和香料芬芳，展現甜中帶苦的完美平衡。 以台灣在地小米酒為靈感，將特選小米炒出米花香氣至色澤金黃，接著加入VODKA舒肥處理後冷藏24小時，再添入新鮮哈密瓜汁及柳橙汁，混合入荷蘭進口的百年經典琴酒Genever，藉由該酒款特有的杜松子氣味及幽微的穀物甘苦尾韻，烘托出台灣小米的原始香氣，結合酸甜的果味，喝來清爽而不嗆辣。 當日現作的手工冰淇淋，以蜜香紅茶茶湯為基底，經過特殊進口冰淇淋機加工，質地細膩絲滑，搭配自製黑糖肉桂蛋糕與蜂巢格狀脆餅，香甜層次交錯口感豐富。 預先以特調昆布醬汁浸泡青魽三天三夜熟成斷生，將魚肉本身的鮮嫩鹹香提升至極致，搭配果肉細緻的杏李薄片、爽脆大根與檸檬油醋，吃來清新爽口，紅酸膜葉與多色食用花卉的擺飾，更帶來落花紛飛之感，其中，讓人味蕾一新的是，料理竟運用酸梅粉來做薄片，營造出緋紅魚鱗視覺震撼，也讓味道層次更為豐富。
教父牛排菜單: 教父牛排Top Cap Steakhouse – 教父牛排信義新光三越店 (完整菜單) #台北高級牛排
杏仁上撒上咖哩粉，有些為辣的口感及香味，搭上脆脆甜甜的杏仁片，真是享受。 朝鮮薊特殊的風味很迷人，Moumu 矛木個人很喜歡它的一點苦味，旁邊的甜菜、燕番茄、烤菇、鴨胸肉等量少卻是用心多工。 愛心總舖師、台南必比登推介東香台菜海味料理大廚蔡瑞成十多年來堅持以一己之力做公益。 教父牛排菜單 他說，「心裡的歡喜」，就是最好的回饋和讓他不斷持續下去的動力。 教父牛排菜單 在教父牛排，人員必須經過冷菜、熱菜、修整牛排的歷練，最後才能煎烤牛排：煎烤也有一定的標準程序：冷藏在零至正負一度的牛排，先在室溫稍做回溫，上煎台稍煎之後，就利用餘溫快速熟成，再拿去烤，之後靜置，才上桌。 我們集結菁英記者、編輯、專業行銷業務、社群好手，強調多元的原生內容與有趣豐富的觀點。
這是搭配魚排的醬料，是以蛤蜊汁、魚高湯熬煮製成，濃郁鮮鹹的細香蔥奶油醬，融合細緻的魚脂與甘美魚肉佐以清爽冬瓜及黃、綠櫛瓜球、小番茄和帶有淡淡檸檬香氣的紅酸模葉。 教父牛排菜單 教父牛排Top Cap Steakhouse by Danny即便是平日晚上，用餐時幾乎是8分滿，建議用餐前先訂位，才不會到時掃興。 美國總統拜登24日簽署2023年度國防授權法案，將授權未來5年提供台灣100億美元（約3076億元新台幣）軍援、加速處理台灣軍購請求，並有邀台灣參與2024年環太軍演意願等。 陳氏秋姮（左）是逢甲大學校友，她說在台求學4年，學到專業知識以及為人處世的道理，尤其喜歡台灣服務業主客之間的溫暖互動，回到越南開店後，堅持天天到場與客人寒暄。 特選菲力部位，油脂含量低且口感鮮嫩，大小適口性佳，搭配新鮮洋蔥與黑胡椒的微嗆感，讓人忍不住一口接一口。 首屆關渡人文藝術週即將於今年12月22日於慈濟關渡靜思堂開幕，由慈濟傳播人文志業基金會主辦，攜手周邊醫療、科技、人文等企業團隊，以藝術表演、蔬食和市集，帶動園區發展，吸引更多人造訪此地，也打造全新蔬食品牌「常不輕」，與蔬食品牌小小樹食攜手，創造平價美味的蔬食風潮。
教父牛排菜單: 台北大安「D&C Residence」菜單推薦！教父牛排新奢華私宅餐廳，一天僅24席
各式各樣的菇，搭著濃郁的蘿勒醬，菇的多汁伴隨著蘿勒特有的香氣，對於喜歡蘿勒醬的朋友，可點這道菜，不過不喜歡羅勒的朋友可能會不習慣。 北海道干貝不僅上方的西班牙香腸有噱頭，防風根泥搭配著香嫩干貝更是引出絕妙的好滋味，干貝下方的塊狀物則是乾煎防風根，爽口宜人。 這道菜可以把進過橡木桶的美國雪多利白酒酸度給拉提出來，而酒的酸度也讓干貝更加鮮甜可口。
餐廳所選用的牛肉品質相當於日本和牛的國產牛F1，為黑毛和牛與其他牛隻的交雜種，為了堅持一貫的品質，選以日本國產牛油花勻稱、能均勻吃到風味與口感皆平衡的紐約客為領頭羊，對此鄧有癸自然有所不同講究。 料理方式多所斟酌，日本國產牛F1的油花介於日本和牛和美國牛之間，因此以2公分薄切和6 oz的份量以250度鐵板煎烤後靜置3分鐘讓熱度滲透至牛排中心，最後再進高溫烤爐加持香氣。 上桌型態也有區別，美國牛以鑄鐵牛排烤盤呈裝，日本國產牛F1紐約客則使用熱盤，避免油脂在上桌後繼續溶解，吃起來過於油膩。 大蒜爆炒的義大利麵，擁有濃郁香氣，但十分特別的是，入口後的口感爽口不膩，主廚說，為的是讓義大利麵可以佐以牛排享用時，不至於影響牛排美味。 喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了”10分鐘上菜，一回家就開飯！”是第一本食譜書籍作品。
每天的甜點可能會略有不同，其中我最喜歡的就是這個小巧的蘋果派，搭配旁邊的gelato口感焦糖的香氣。 教父牛排菜單 台中｜MEATGQ 橡木炙烤牛排館 馬鈴薯可以烤的再鬆軟一些，上方有著炒過的培根和起司增添香氣，我也蠻喜歡這道的。 台中｜MEATGQ 橡木炙烤牛排館 餐廳內的飲用水有礦泉水和氣泡水都是每人$50無限暢飲，我和友人平時就喜歡喝氣泡水，所以通通都是選氣泡水，清涼舒暢。
另外還有夾入清爽鮮奶洋的「日式千層蛋糕」、一次可以吃到三種甜點款式的「莓果布蕾起司塔」，從正餐到飯後甜點，皆有著教父牛排的質感與要求。 來到Amber Hill，除了一定要嚐嚐牛排料理外，菜單內也有不少創意料理或是特色料理值得一點。 像是用台灣常見蚵仔煎變化的「自家蚵仔煎蛋」，用生蠔搭配擁有十足厚度的煎蛋再加上拉差辣椒醬引出酸甜辣味，讓口感多些層次變化，另外還有煎得香氣十足的「西班牙蒜辣蝦」，搭配蒜香佐料放在鑄鐵鍋裡擺上桌，倘若再向酒窖點杯紅白酒，讓Casual Dining變得更Casual。 ，非常鮮美柔嫩，有嚼勁但又如熟透的果實般結實累累，牛肉的鮮美凝聚在其中，扎實又可輕易咀嚼的口感無法明說又讓人著迷，尤其是前幾塊「上蓋」的部分，最是鮮嫩。 旁邊是他們出名的烤大蒜，聽說很多人為這大蒜而來，其風味濃厚的特殊蒜香，與牛排搭配，真是一絕，另外他們也提供海鹽、法式芥末子（酸甜滋味）、芥末（手磨芥末非化學）。
帶骨牛小排是取自牛隻胸肋骨第六至第八根肋骨帶骨牛肉，煎至全熟後，香味四溢，肉質香甜，油筋適中，多汁耐嚼，同時享受筋與肉的兩種美味。 蔣雅淇與她的孩子們有個不成文的規定與默契：無論家人平時有什麼爭執或不滿，一進到廚房，大家就得和好，同心協力地做菜，只要坐上餐桌用餐，彼此就要敞開心胸，分享近況。 在餐桌上，她帶著孩子們吃盡人生的百味與百態，也在廚房裡，教他們做菜與做人的道理。 塊根植物單位0343 CONSERVATORY在今年12月攜手彡苗空間實驗、本事空間製作所，打造品牌第一間南部旗艦店，整間店由內斂而中性的元素構成，玩家們可來此盡興交流，新手初學者也毋須卻步便能踏入塊根世界。 史博館將十九世紀流傳至今、橫越百年以上的歷史文物 -「武官二品獅補子」，透過台灣織襪品牌＋10・加拾重新策劃監製，將館藏圖像轉化為新穎現代的設計概念，透過絲巾作為傳遞歷史與融合新意的織品載體。
主餐除了首次推出的『日本國產牛 F1 紐約客牛排』6oz 1,600 元之外，亦有教父牛排經典的『美國頂級肋眼牛排』14oz 2,200 元、20oz 2,980 元與『美國頂級紐約客牛排』14oz 2,100 元、20oz 2,800 元，可供二、三人享用的份量選擇。 「教父牛排體系餐廳＝美、澳牛排專門」的形象深植人心，但鄧有癸師傅觀察到近期美國牛價格偏高，相對之下日本牛的價格平穩，加上美國牛的耗損率高，因此全新增加日本國產牛F1紐約客作為排餐主力之一，讓林口的消費者有多一種選擇。 料理很現代的Kim Alter，運用台灣食材，演繹出帶著時髦法魂的當代美味，而鄧有癸行遍江湖無敵手的牛排，在呼應整體菜單的起承轉合下，變得更為細膩，每一口都銷魂。
- 第一天開幕，難免有些狀況，送餐的速度不算快，感覺都有稍微的延遲到，買單的時候單還出錯，本來只點了三千多，結果來了五千多，差點沒暈倒＠＠所以我們到底是吃了五千多的牛排還是三千多的牛排到現在還是個謎。
- 在現在牛排館林立的戰國時代，USDA Prime 又只有全部美國牛的 2%，鄧有癸因為在行業夠久，和進口商老闆都有感情，對方願意、也知道他們的需求，也知道他們有處理這塊肉的經驗及能力，因此願意把好的貨源留給他們，這是教父牛排的第一個優勢。
- 我們集結菁英記者、編輯、專業行銷業務、社群好手，強調多元的原生內容與有趣豐富的觀點。
- 沒有對未來的悲觀或不安，米其林二星餐廳主廚田原諒悟相信，不論是過去的任何瞬間，或當下的決定，因為都是經過深思熟慮的結果，因此都是最恰當的。
- 巧克力熔岩蛋糕最精華的地方，莫過於切開就如岩漿般流出的巧克力熔岩，溫熱的口感，搭配上一旁的焦糖冰淇淋，有著強烈的對比。
- 大圓麵包的份量是讓我們三人一起共享，原本想說愛吃麵包的我們應該不夠吃，好像還可以再續，但後面菜色還很多，所以先忍一下是對的。
- 沙拉隨附義大利白酒醋或巴薩米克酒醋醬汁可自由選擇，風味較為清爽的義大利白酒醋帶有清爽的醋酸香氣，而巴薩米克酒醋則以陳年葡萄酒醋帶來濃厚風味。
▲Amber Hill的餐點全數以單點形式供應，菜單涵蓋前菜、沙拉、湯品、牛排、義大利麵、甜點等品項約30道可任選。 除了各式融合新舊風情的建築與店家，附近還有不少米其林指南推薦美食，從夜市小吃到星級餐廳，走一趟大稻埕，心靈與味蕾，都能得到滿足。 以下三家《臺北臺中米其林指南 2021》入選餐廳，分別從西式料理、粵菜及日本料理，以不同的料理手法與食材組合，表現海味鮮美以外的不同面貌與風情。 沒有對未來的悲觀或不安，米其林二星餐廳主廚田原諒悟相信，不論是過去的任何瞬間，或當下的決定，因為都是經過深思熟慮的結果，因此都是最恰當的。 寒冬已過，天氣回暖，春季的繽紛食材與色彩帶給米其林推薦餐廳大廚們豐富的創作靈感：有的致力回歸經典，在經典中尋找力量與創意；有的在疫情中，帶著客人以味覺環遊世界；有的則以巧思變化與展現春季食材之美，由中到西，各式料理，精彩紛呈。
遵循台灣古法製作的土鳳梨酥，表皮酥潤內餡吃來香氣十足甜而不膩，明亮的鳳梨果味綴以多彩食用花卉的巧思，帶來生意盎然的趣味。 飯後的茶點準備了自製的煙燻牛奶糖與薰衣草松露巧克力,底部則點綴上法芙娜黑巧克力,都可以搭配咖啡或茶一起享用。 在高雄土生土長的獅子女孩，喜歡吃喝玩樂，透過攝影保留這些美好日子的回憶，有些事情，將成為過去，透過攝影將它化為不朽。 每位水資費會酌收＄60，所以餐廳是選用取自於阿爾卑斯山麓的S.Pellegrino天然氣泡礦泉水，S.Pellegrino堪稱礦泉水中的香檳，這也是米其林餐廳很常出現的氣泡水。
其實，鄧有癸移居林口多年，此次開立新餐廳，不只看準林口地區的發展潛力與商機，更是回歸身為在地人的初心，為林口打造一間兼具多功能聚餐的高水準餐廳。 「YAKI南方澳鮪魚排」則選用肉質細緻的鮪魚中段肉，反覆兩次於室溫淋油回溫後調味微炭烤讓表皮微焦，靜置休息熱滲透讓中心部位魚肉仍保持粉紅鮮嫩色澤後再上桌，口感扎實但不乾柴，配上南法燉菜及葡萄酒陳醋一同享用，整體風味柔和醇厚。 大圓麵包的份量是讓我們三人一起共享，原本想說愛吃麵包的我們應該不夠吃，好像還可以再續，但後面菜色還很多，所以先忍一下是對的。 蘋果派的部份比餡的也很好，派皮酥，焦糖味濃，香草冰淇淋很香草，整體雖然甜味重了些，但吃得出真材食料，這個也很不錯，我們喜歡。 第一天開幕，難免有些狀況，送餐的速度不算快，感覺都有稍微的延遲到，買單的時候單還出錯，本來只點了三千多，結果來了五千多，差點沒暈倒＠＠所以我們到底是吃了五千多的牛排還是三千多的牛排到現在還是個謎。 而餐廳兩側更設計了隱藏的包廂空間,以兩百片玻璃妝點牆面及拉門,考量到隱密性及時尚空間感,整體空間協調且優雅。
將台式蚵仔煎轉化為西式風格，藉以類似台灣炒菜脯蛋的方式先大火炒蛋，蛋液裡加入了牡蠣泥增添厚實香氣之外，也再放上對半切的香煎廣島牡蠣，讓牡蠣風味更為濃郁。 覆盆子通常都是採用冷凍保存才能獲得內含的營養，香草風味的奶油起司香甜，搭配覆盆子非常適合，塔皮乾爽香脆，無可挑剃。 煎烤肋眼牛排搭配法國鹽之花，外面焦酥，肉質嫩口油花、肉汁爆發在口中，越咬越香，整個肉香瀰漫在口腔中，吃過肯定讓人難忘。
新主廚、新菜單、新用餐體驗、新地點——邁入 2022 年，在疫情的不確定中，餐飲業與米其林推薦餐廳們勇敢跨出大步、面對新挑戰、佈局新概念與用餐體驗。 人稱牛排教父的鄧有癸入行 50 教父牛排菜單 年，對於「教父牛排」之於美、澳牛排的印象深植人心，這一次首次將日本 F1 國產牛納入菜單，希望讓消費者能有不一樣的選擇。 來到甜點，我們只想快點買單走人，拿鐵咖啡當作Expresso一口乾掉，我的烤布雷平淡無奇，吃到第三口就像塞麵粉跟過期奶油分開的乾在嘴巴裡，ˊ一點也不滑潤，更沒有香草籽的香氣，還好有配冰淇淋，才比較吞得下去。 於是，我們點了1900/人的美國頂級肋眼，16盎司兩人份是3800元新台幣，菜單上有說水費是一個人60塊，然後再加10%服務費。 獨家方案沒有特別優惠的內容，只說「可享有餐廳獨家保留位」，所以其實從EzTable預約教父牛排，只是圖個方便或是也許能坐到比較好的位子，這樣而已。 選以日本F1國產牛的紐約客部位，煎烤後的日本F1國產牛排，可用簡單鹽之花附味即可感受到最完整的脆嫩鮮美，另亦有阿根廷香草醬、中東紅辣醬可自由搭配，增添風味。
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