說實我個人的口感一向認為燒餅加蔥蛋很不相配，但由於當初的研究生最夯的吃法就是燒餅加蔥蛋和豆漿，我還是決定要來試試看。 我是 Nora，別名桶子葉，一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。 在這裡分享我的烘焙經驗、不同純素食譜，以及美食、生活。 不同於一般的豆花店通常是把糖水/豆漿直接加入豆花，二吉軒是將豆漿放在一旁的奶壺中，豆花直接赤裸裸得躺在碗裡。 您需啟用 JavaScript 才能執行 Uber Eats 優食。
- 製作的產品是中式豆漿、燒餅、油條、飯糰、包子及饅頭等中式早點。
- 可是這時候管理出現了一些問題，Eric認為必須改進，可是兩位Partner卻安於現狀，無奈之下，Eric只好退出經營，賣出全部股份。
- 這次點的紅豆與芋頭都處理的蠻好的，甜度搭上原味的豆花中和起來很協調。
- 很多朋友都知道Hank媽特愛古早味，因此特地跟我推薦這家位於嘉義民雄的二吉軒豆漿早點 宵夜，這是一家專賣早餐宵夜的小餐館，從下午5點一直賣到隔天早上11點，幾乎每一項餐點都是店家手作，而且很有古早風味，來二吉軒才吃得到喔。
- 二吉軒豆乳-Beyond Milk,其背後代表了家族品牌的傳承、對品質的追求與創新，並融入台灣傳統與日式的職人精神。
- 1978年時，二吉軒的第一代創辦人在雲林西螺開設小小的「二吉軒豆漿」攤子，直到第二代老闆接班後，在日本京都品嘗到口感媲美牛奶的豆乳，決定將父親傳承的手法與日式風格結合，創造出現在好評不斷的「二吉軒豆乳」。
受封「全台五大必吃蔬食餐廳」的上善豆家，主打豆製品如手作豆皮、豆腐、豆漿及蔬食，不同於前兩間店，這裡可是提供早餐到晚餐的眾多品項，但因訴求健康無負擔，所以口味偏清淡。 鄰近東湖捷運站，由一群擁有食品餐飲經驗的團隊經營，他們認為豆漿店就應該像走鄰居家，距離不遠、親切有禮，所以選在住宅區附近開設；販賣品項也以兼做早點、宵夜的豆製品為主，使用日本熟漿蒸煮設備自行製漿、手沖豆花，同時也用豆漿豆渣揉製饅頭，打造出擁有好滋味的鄰家店舖。 另外，二吉軒也不斷挑戰喜歡嚐鮮的你，對於不同口味豆乳的接受度。 除了五月中將上市的「小黃瓜豆乳」外，還有烏龍茶豆乳、咖啡豆乳、抹茶豆乳、芋頭豆乳及紅豆豆乳等口味。
饅頭內餡結合在地食材如大甲檳榔心芋頭、萬丹紅豆、台農蕃薯、東山龍眼乾、CAS 認證豬肉鬆等，具有多達 20 款的口味，特別是地瓜饅頭竟有整顆番薯，一吃都超驚喜，根本不用擔心吃膩，只怕選不出來。 天然的豆乳香氣，沒有過多的甜味，綿密的冰淇淋讓人忍不住一口接著一口。 豆乳冰淇淋，不只特別，還讓人難忘，愛滿滿豆香的饕客，絕對一吃成主顧，還想辦會員呢，永康街一日遊，輕鬆玩樂。 店內另一款豆香濃郁爆表的熱賣商品就是這支豆乳霜淇淋,取代了傳統牛奶製成的霜淇淋乳脂豐盈的感覺,豆乳霜淇淋質地輕盈、豆味濃厚,吃了說服自己罪惡感不會太高,還可以補充蛋白質。
二吉軒: 【台北東門站】二吉軒豆乳Soypresso 永康店：夏季的日子填一口甜一口涼的冰淇淋，像極了愛情。
豆花的糖水可以自己加，怕甜就加少一點，丸子的姊姊點的糖水豆花，她覺得糖水的量剛剛好，雖然還是沒有他心中的龍潭豆花好吃，在於她更喜歡豆花上有小碎冰，這裡就只有豆花和糖水。 坐在一樓吃豆花，製作區的鍋碗瓢盆一覽無遺，或許一般人會認為豆乳就是豆漿，不過豆乳比豆漿還要濃，這是運用了日本製作豆乳的技術，豆乳喝起來更濃稠，喝過的人肯定會一次就愛上。 很多朋友都知道Hank媽特愛古早味，因此特地跟我推薦這家位於嘉義民雄的二吉軒豆漿早點 宵夜，這是一家專賣早餐宵夜的小餐館，從下午5點一直賣到隔天早上11點，幾乎每一項餐點都是店家手作，而且很有古早風味，來二吉軒才吃得到喔。 二吉軒 正好Eric的兩位上海員工也苦於薪資不高，想回台灣發展，因此邀請他門回台灣共同工作，並允諾與他門利潤共享。 開業第一天，只來了不到10組客人，但是其中竟然有位Vegan的小女孩喝了之後，掉下了眼淚，我們也感到非常感動。
聽聞日本豆漿設備是世界最先進，因此前往日本愛知縣尋找先進且小型適合店面生產的豆漿機。 二吉軒豆乳 販售兩種品項豆花,分別是傳統豆花及日式豆花,兩者的差異在於製程的原料不同,傳統豆花是冰的,使用石膏與地瓜粉製作而成,吃起來口感較扎實綿密,日式豆花是使用鹽滷製成的豆花,口感較為滑嫩一點,也因為有加熱的程序,吃起來是溫溫的口感。 豆漿豆花是一種流行於台灣的甜品小吃，主要材料為豆花、豆漿跟糖，通常是三者材料上桌前才分別加入碗中，和豆乳優格一起經歷過發酵產製的過程不一樣，因此營養價值和吃起來的口感風味也不同。 二吉軒 豆腐是由超濃的豆漿製作而成，因此豆腐是檢驗豆漿品質的最好工具。
二吉軒: 二吉軒豆漿名間店 的評論 1則
台北捷運美食地圖推薦，廣受外國觀光客朝聖台北景點，金華街美食推薦。 一開始有先吃了一口豆花，是我喜歡的傳統豆花綿潤口感，吃的到豆香。 豆乳豆花絕對是很愛豆製品的人會喜歡的，夏天如果吃不正餐，來一碗豆乳豆花也是很棒的選擇，在永康街吃一碗豆花，好舒服的午後，丸子也喜歡二吉軒白色透亮的瓷磚與舒適感，建議可以避開假日來，假日的人實在太多了，我還是比較喜歡這樣悠閒的舒適感，下次一定要再來吃看看豆乳冰淇淋。
- 「黃豆本身富含植物性蛋白質，以及鈣、磷、鐵等礦物質，用黃豆製成的豆乳飲品論營養價值絕對不會輸給牛乳。」二吉軒鄭自成老闆爽朗地分享黃豆的好。
- 回到台灣，經過一年的研發，終於研究出美味的豆漿、豆腐、豆花、豆乳霜淇淋等極致美味作品。
- 但是奶類被歸為獨立一類，包含牛奶、起司、優格，同樣含有豐富蛋白質，牛奶當中還含有豐富鈣質。
- 可是這畢竟是一個全新的產品形態，在台北租金高企的情況下，思考了半年多一直不敢開店。
- 豆乳豆花絕對是很愛豆製品的人會喜歡的，夏天如果吃不正餐，來一碗豆乳豆花也是很棒的選擇，在永康街吃一碗豆花，好舒服的午後，丸子也喜歡二吉軒白色透亮的瓷磚與舒適感，建議可以避開假日來，假日的人實在太多了，我還是比較喜歡這樣悠閒的舒適感，下次一定要再來吃看看豆乳冰淇淋。
生活中心／周孟漢報導隨著國門開放，許多國人也紛紛飛往日本旅遊，近日東京迪士尼為了迎接兔年，推出了每年定番的「限定生肖玩偶」，這次小熊維尼與他的好夥伴們一同換上兔兔裝，還俏皮的抱著紅蘿蔔，模樣相當可愛，讓許多維尼粉瞬間被融化，高喊「好想要阿！」。 至於蔥蛋和豆漿部份，由於這裏是豆漿超市豆漿和蔥蛋，都已經事先做好，所以口感還是差了點，看來對我而言，燒餅加蔥蛋還是不相配，而這裏的豆漿太甜了，所以我下次若再來，應該不會再點燒餅加蔥蛋了。 先看看這個燒餅，燒餅40男認為好的燒餅要做到”色如金、薄如絲，如千層”，這裏的燒餅，在色如金上做的還可以，輕咬一口燒餅的酥脆度上還不錯，但薄如絲只能說還好，如千層就沒有做到。
2013 年，有感於對家鄉的思念，原先在上海從事半導體相關產業的鄭自成決定回到台灣，如今功成名就榮歸故里，鄭自成心中卻始終惦記著雲林老家的豆漿事業，而一次在日本京都喝到媲美牛乳般香醇的日式豆乳，不僅給予鄭自成思索製作兼具營養與美味的濃醇豆漿的靈感，更讓他確信自己人生的熱情所在。 「黃豆本身富含植物性蛋白質，以及鈣、磷、鐵等礦物質，用黃豆製成的豆乳飲品論營養價值絕對不會輸給牛乳。」二吉軒鄭自成老闆爽朗地分享黃豆的好。 兩層樓空間，一樓是販賣區和製作區，一覽無遺整個製作過程，冰櫃擺放店內出產製作的豆乳，一罐罐裝，二吉軒豆乳優格，超多款豐富口味，還推出限定豆乳冰淇淋，都是出自老闆開發出共14種口味的豆乳，主打原味、不添加，連黃豆都特地從加拿大進口，加上豆腐、優格、豆花跟霜淇淋等品項。
豆漿能依照食客習慣選擇原味或微甜豆漿，再加上花生、綠豆及紅豆配料及水嫩滑順的豆花，簡單又經典的好滋味，不禁讓人一再回味。 吃下一口，濃郁天然的豆乳香氣，沒有過多甜味，比一般傳統的冰淇淋更來的綿密，更多了一種味道的豆香，加入草莓果醬，濃郁草莓香氣，每一口都有豆乳與草莓味，酸酸甜甜，不只開胃，剛好呼應夏天，冰冰涼涼，好綿密，好好吃。 一旁還提供介紹，豆乳與豆漿不同，豆乳比豆漿更濃郁，運用了日本製作豆乳的技術，造就這豆乳濃稠關鍵。 這家二吉軒豆乳店內除了好拍照以外,提供各種豆漿、豆花、豆乳霜淇淋等產品,除了好拍以外也相當好吃,偶爾來吃點沒負擔的甜品,偶爾想要來一種純粹及單純,不訪試試這家二吉軒豆乳,會讓你視覺及味覺都有一亮的感受。
二吉軒: 芝麻豆乳 / 抹茶豆乳 / 傳統豆乳豆花(加紅豆、芋頭)
希望透過全透明的製作過程，讓顧客對於傳統的營養飲品重新認識，改變過去對傳統豆漿店的觀感。 二吉軒 以熱量來看，豆乳優格將近100大卡，比一般優格還有豆花都高出許多，就是因為豆乳優格含有不少糖，所以熱量也跟著飆高。 此文同步發表於：【台北東門站】二吉軒豆乳Soypresso 永康店：夏季的日子填一口甜一口涼的冰淇淋，像極了愛情。
目前我們的產品有原味（無糖、微糖）豆乳、黑芝麻豆乳、堅果豆乳、可可豆乳、抹茶豆乳、烏龍茶豆乳、紅豆豆乳、芋頭豆乳；傳統豆花、日式豆花、豆乳霜淇淋、豆乳優格、優酪豆乳等。 喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了”10分鐘上菜，一回家就開飯！”是第一本食譜書籍作品。 去年發現在復興北路上，開了一間非常可愛的小店面二吉軒豆乳，細看原來是一間專賣豆漿豆花的小店，1978年第一代就創立了二吉軒，二代創辦人則特地赴日學習豆乳與豆腐的製作，研習第一代的製作精神，從2015年創立二吉軒豆乳以後，到現在2020年二吉軒豆乳在台北已經開了六間分店。 我選的是無糖原味的豆乳，完全是不甜的，吃完一整個飽到天靈蓋，二吉軒原味的豆乳我本來就很喜歡，意外的是花生特別綿密，好軟好綿，根本不用咬就化開了花生香，另外還有紅豆、綠豆兩種豆類配料可以選，丸子不愛吃豆類，只選了花生，本來好奇堅果是什麼，不過當天也沒有供應。 可是這畢竟是一個全新的產品形態，在台北租金高企的情況下，思考了半年多一直不敢開店。 直到有一天，在宜蘭礁溪發現了一棟日式建築出租，租金只要1萬5千元。
二吉軒豆乳-Beyond Milk,其背後代表了家族品牌的傳承、對品質的追求與創新，並融入台灣傳統與日式的職人精神。 「純粹生活，美好日常」為二吉軒的品牌精神，希望透過二吉軒豆乳的傳遞，生活的每一日都能更加美好與純粹。 民視新聞／畢翔、李志鋭、陳威余 台北報導’台北市立委補選，剩下三個多星期，吳怡農今天（12月16日）打地面戰，來到松江市場掃街拜票，婆婆媽媽都爭相搶合照。 不過面對國民黨陣營，在黨中央的記者會上，罵他「膿包」，吳怡農重砲回擊，這是對他的污辱，更喊話國民黨高層要嚴肅看待，這番言行相當不入流。
二吉軒: 二吉軒豆乳永康店店家資訊
1976年，鄭茂彧先生在台灣雲林西螺果菜市場，創辦了二吉軒豆漿。 起初，只是路邊水溝蓋上的一個小攤，為了果菜批發市場交易的人們提供消夜與早餐。 製作的產品是中式豆漿、燒餅、油條、飯糰、包子及饅頭等中式早點。
就這樣，日式豆乳的好傳播開來了，隔年回到台北開店，生意也非常的好。 可是這時候管理出現了一些問題，Eric認為必須改進，可是兩位Partner卻安於現狀，無奈之下，Eric只好退出經營，賣出全部股份。 沒想到，當一切都順利了，父親見到生產過程，卻一口否決了將老式豆漿機更換為自動化豆漿機的提議，因為準備與清洗過程就要花掉將近三個小時，且一台豆漿機成本高達兩百多萬台幣，根本不是中式豆漿店可以負擔的投資，因此Eric只好為這台日式豆漿機另尋出路。 沒想到，因此一頭栽入豆漿豆腐的世界，在京都喝到了豆腐店的豆漿，驚為天人，原來豆漿可以這麼香濃好喝，跟小時候喝的豆漿味道完全不一樣。 純素可食的豆乳優格，可以依個人甜度喜好添加藍莓醬或是草莓醬；二吉軒與義大利咖啡烘焙品牌 LAVAZZA 合作推出的豆乳拿鐵咖啡，精準調配豆乳與咖啡的濃厚比例。 玩趣可愛的 LOGO 設計，參考店內三機一體的日本豆漿機的圖像，以「豆」和「舖」二字組成，最後再用圓框圈起做成印章。
一杯豆漿煮得好，做出來的豆腐是有甜味的，而且既滑嫩又富有彈性，充滿豆香味。 為了學習日本豆腐技術，經由中國裔的李修渠博士介紹，前往日本豆腐店短期修業，習得了日本豆漿豆腐技術。 當初在決定盛裝豆乳的容器時，很多人向鄭自成推薦使用玻璃瓶，然而生產玻璃容器相當耗能，又因為重量的緣故，無形之中增加運輸的燃料成本，進到回收利用的階段還要消耗水資源來清洗，整個過程所累積的碳排並沒有想像中的環境友善。 反觀二吉軒所採用的塑料瓶因為質地夠厚，所以消費者稍加清洗後經常會留下來做其他用途使用，即便進入回收的流程，二吉軒的塑料瓶也因其具備高回收價值而能被善加利用。 豆花+豆乳的雙重口感，豆花本人口感綿密，而且吃起來豆味爆棚，不加料單吃的話有一點像在吃豆腐的錯覺。 這次點的紅豆與芋頭都處理的蠻好的，甜度搭上原味的豆花中和起來很協調。
接著加入豆乳，我是選無糖的，二吉軒的豆乳真的很濃郁，感覺比最近喜歡的 光泉 5.1 豆漿 還濃，喝起來順口，沒有那種生生的味道，讓人滿想一口接一口的，難怪看不少人特別來買豆乳。 創辦人2014年從日本引進第一台自動豆漿機，並經過整整一年的日夜研發，終於製作出極致香濃的二吉軒豆乳。 二吉軒豆乳是全世界首家以全自動豆漿機器現場製作，並以櫥窗展示全過程的豆漿專賣店。
且宜蘭的水是全台灣最好的水，非常適合製作豆漿豆腐，因此決定租下來，創辦新式豆漿店。 回到台灣，經過一年的研發，終於研究出美味的豆漿、豆腐、豆花、豆乳霜淇淋等極致美味作品。 可是這時才發現，產品的成本與售價，與台灣市面上的產品價格相差3-10倍，幾乎不可能被市場接受。 第二代鄭自成在1998年前往上海發展，開設立半導體製造材料供應商工廠，打拼了18年，於2013年回到台灣結婚並育有一男一女。 在台灣期間，眼見父親的豆漿店各分店的豆漿口味與濃淡偶有差異，且環境悶熱，沒有自動化，聘請員工困難，因而萌生了將豆漿磨煮過程自動化的念頭。
目前在台北已有六間店面的「二吉軒豆乳」以超快的速度成為年輕人間的新寵兒，店面以白色系搭配木質調的風格，看起來清新又舒適。 老闆開發出共14種口味的豆乳，主打原味、不添加，連黃豆都特地從加拿大進口，加上豆腐、優格、豆花跟霜淇淋等品項，開幕至今人潮絡繹不絕，據傳將迎接第七間店面。 二吉軒 過去早餐吃油條配豆漿被視為是「超台式」的美味早餐，但近期越來越多「風格豆製品店家」受到民眾的喜愛，把豆乳做成令人意想不到的草莓優格、烏龍茶等口味，還推出香氣濃郁的豆乳豆花、豆漿豆花，不只如此，還有夏季必吃的豆乳冰淇淋讓人大呼過癮！ 除了口味新穎，店面也非常時髦，不少觀光客還會特地前來朝聖，現在就跟著ELLE一起來看看。
二吉軒: 二吉軒豆乳(復北店) 菜單Menu
而優格含有豐富益生菌，有助腸胃和消化道系統健康，兩者結合，是非常健康的食物，很適合壓力大的上班族、外食族。 所以豆乳優格其實就是用豆漿和乳酸菌一起發酵而成的，因此發酵的味道會比較重一點，跟平常吃的牛奶發酵的味道不一樣。 前陣子在永康商圈的金華街發現了二吉軒濃豆乳新的店面，假日來過一次，遊客在店家的街口整個滿出來，讓我只好再選一個平日來，在東門的二吉軒濃豆乳離我又更近了，想念這家的豆乳，非常香濃，近期推出了豆乳豆花讓我想要來嘗試看看。 二吉軒提供外送服務，但限民雄地區，凡超過$300元外送到府，十公里以上需$500起、二十公里$1000提供外送。 2017年2月，有感於自己的志業仍在豆乳行業，Eric決定不支薪前往同業豆乳店指導並做技術轉移，2017年5月在瑞安街開立了二代店，把台北的日式豆乳風潮帶向了另一個高峰。
不妨試試店內大受好評的紅茶豆乳，使用日月潭紅茶製作，微甜口感配上茶香，讓人一喝上癮；或是直接挑戰最創新的小黃瓜豆乳，清爽滋味絕對超驚艷。 豆乳豆花口感厚實天然，可選擇添加紅豆、花生、芋頭、綠豆、堅果等配料，旁邊的豆乳可以依自己的喜好添加。 1978年時，二吉軒的第一代創辦人在雲林西螺開設小小的「二吉軒豆漿」攤子，直到第二代老闆接班後，在日本京都品嘗到口感媲美牛奶的豆乳，決定將父親傳承的手法與日式風格結合，創造出現在好評不斷的「二吉軒豆乳」。 ，將一份濃縮咖啡澆在豆乳霜淇淋上，讓冰淇淋泡在濃縮咖啡裡，充滿苦甜的大人滋味，是款咖啡風味的豆乳霜淇淋，可惜這間永康店沒販售，因沒咖啡機，所以可去麗水店。 此文同步發表於：二吉軒豆乳-網美風文青豆乳專賣店,豆乳霜淇淋、日式豆花、豆乳優格,綿密豆香健康低脂的甜品。
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就這樣一天一天的製作日式豆乳，沒想到到了第七天，門口突然起隊來，整個礁溪的居民慕名而來，導致必須等待兩小時才能買到豆漿。 將日本豆漿機引進台灣之後，在南投名間開設了一個研發中心，從一開始設備經常水土不服，對水質、黃豆品種之挑剔，讓研發的過程非常不順利。 為了省錢，又捨不得呼叫日本工程師前來調整，因此每天工作14個小時，靠著自學電機機電知識，終於將設備調整好，煮出第一杯濃豆漿。
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