茎粗壮，直立，高0.5-1米，茎的全部叶腋有大的柔软叶芽，直径2-3厘米。 基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。。 总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；果梗粗，直立开展，长2.5-3.5厘米。 不同的品種成熟時間有所不同，建議參考一下具體品種後面的說明書。
- 16世紀後孢子甘藍傳至荷蘭、北歐，之後隨法國移民到了北美大陸，加州中北部是栽種孢子甘藍大本營。
- 甚至可以促進細胞生長，保護細胞受氧化破壞，達到抗老效果。
- 莖頂端不生葉球，葉腋間能抽芽形成小葉球，葉球直徑1-4厘米，黃綠或紫紅色。
之後再將抱子甘藍翻面續烤 5 至 10 分鐘。 喜蒜味的可先將蒜頭爆香，之後將抱子甘藍放進熱油鍋中，切口朝下，煎大約 5 分鐘，直到變成金棕色，然後翻過來煎炒另一面，用鹽和胡椒調味。 当抱子甘蓝茎秆中部产生小芽球时，即可摘除下部老叶，以利于田间通风透光，促进芽球发育，也便于采收芽球。 同时适时摘去顶心，抑制植株向上生长，减少养分消耗，有利于芽球生长。 由于抱子甘蓝主根不发达且分布土层较浅，需根际培土。 定植后需多次浇水，畦面易板结，应结合除草、松土、根际培土中耕3-4次，疏松畦面，促进发棵和根系生长，防止植株倒伏影响芽球的形成和膨大。
抱子甘蓝含硫配糖体，硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中天然的杀虫剂，能减轻中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。 抱子甘蓝含有20种基本维生素，包括重要的维生素A、B、C及K有助于提升人体免疫力，降低疾病感染的几率。 另外，还含有丰富的矿物质，如锌、钾、钙、磷、镁、锰等，有助于促进细胞分裂、修补、再生。 且膳食纤维丰富，有助于排便，降低胆固醇，预防心血管疾病风险，甚至能防止第二型糖尿病。 早熟品种在定植后90-100天开始采收，中熟品种在定植后 天开始采收。
孢子甘藍: 台灣醫療科技展開幕！長庚醫院「特色醫療」、「創新研發」四大主題吸睛
配其他可口蔬菜或新鮮香料，即可完成一份美味的「十字花科沙拉」，既不會減低抗癌活性，又能吃得清爽不油膩。 維生素Ｋ也有凝血的作用，使傷口快速癒合，降低發炎或凝血功能異常等血液相關的問題。 抱子甘藍還含有豐富的礦物質，如鋅、鉀、鈣、磷、鎂、錳等，有助促進細胞分裂、修補、再生。 美國癌症協會也指出，抱子甘藍和花椰菜、高麗菜、芥蘭菜，還有羽衣甘藍等同樣屬於十字花科蔬菜。
生物防治可用生物农药BT乳剂防治小菜蛾和菜青虫，释放寄生蜂或应用性诱剂诱杀小菜蛾、甘蓝夜蛾。 化学农药的使用应符合GB4285和GB8321的规定。 使用吡虫啉、阿克泰、啶虫脒、阿维菌素、安打、锐劲特、除尽、菜喜等杀虫剂防治蚜虫、小菜蛾、甘蓝夜蛾和菜青虫等虫害。
黃麴毒素較常見於花生及其製品（例如花生糖、花生粉、花生醬等等）、玉米、開心果以及乾豆類。 另外，乳牛或是母雞在食入含有黃麴毒素的飼料後，牛乳和雞蛋再被人類食入，也會間接攝入黃麴毒素。 尋找緊實的球芽甘藍，他們的葉片應該是緊實的堆疊在一起，避免大量鬆散掉落葉子的(當然如果是少數沒有關係)。
在超市看到一袋袋迷你椰菜，居然不是椰菜（又稱高麗菜），而是「抱子甘藍」！ 台灣高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，抱子甘藍屬於十字花科，研究發現具有抗癌的營養價值，且富含維他命與膳食纖維，適量食用有益健康。 16世紀後孢子甘藍傳至荷蘭、北歐，之後隨法國移民到了北美大陸，加州中北部是栽種孢子甘藍大本營。
孢子甘藍: 孢子甘藍食療價值及功效：
抱子甘藍也富含多種維他命，包括含有維他命A、葉黃素有助於維持視力健康；維他命C有抗氧化之效，可維持細胞健康；脂溶性的維他命K有助維持凝血正常、加速傷口癒合。 解決方法是先將抱子甘藍對半切開，並在莖的位置切一缺口，讓抱子甘藍較易煮熟。 至於它本身的青臭味，可用牛油將蒜頭爆香，再加入抱子甘藍快炒，待差不多煮熟時可加一點點糖，就像煮芥蘭般。
原產於地中海沿岸，以鮮嫩的小葉球爲食用部位，是近兩個世紀以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一，台灣有少量種植。 在超市看到進口蔬菜，一顆顆的迷你椰菜，竟然不是椰菜，而是抱子甘藍 （Brussels sprouts）。 抱子甘藍又稱為「球芽甘藍」，與椰菜一樣屬於十字花科，其富含硫配醣體，經咀嚼與腸道生物作用後會轉換成蘿蔔硫素等，可修復細胞、對抗自由基，降低致癌活性，抑制腫瘤形成。 抱子甘藍，香港人稱作椰菜仔，屬於十字花科，但外型卻像縮小版的椰菜。 研究發現抱子甘藍有抗癌的營養價值，同時亦富含維生素和膳食纖維，非常有益健康。 孢子甘藍子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。
中國人一般的煮法是先以油炒抱子甘藍，再加少許清水用水蒸汽煮熟，菜梗的部份會帶微微苦味。 雖能有效保留它的營養價值，但烹煮過久菜梗會變得軟爛而苦味變重，且口感不佳。 抱子甘蓝的魅力，一眼万年的沦陷 随意搜索米其林餐厅大厨们的拿手菜色，我们可以寻觅到林林总总与抱子甘蓝有关的信息。 抱子甘蓝的食用方式多种多样，烤着吃、煎着吃、炒着吃，或者作为配菜搭配美味的肉类与浓香的汤菜都是极其合适的选择。
研究顯示，十字花科蔬菜有助於降低大腸癌、肺癌、攝護腺癌、乳癌、膀胱癌等。 属于抱子甘蓝的中世纪和后现代生活 人们在烹饪和食用的时候是以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主，小叶球形状珍奇，鲜嫩，味甜浓郁，风味独特，营养丰富。 抱子甘蓝是甘蓝中的一个变种，它的植株中心不生叶球，而在茎的周围叶腋产生小叶球，正如子附母怀，故名抱子甘蓝。 如今我们知道抱子甘蓝是一种含有丰富营养成份的蔬菜，然而对于中世纪的欧洲人民而言，只是一种廉价而又寒酸的食物。 ）又稱球芽甘藍，俗稱小洋白菜、小圓白菜、小捲心菜、芽甘蓝、子持甘蓝、小椰菜、布鲁塞尔白菜、球衣甘藍，是一種蔬菜，味苦，初次食用可能難以下嚥，高溫烤過可去除苦味。 孢子甘藍，十字花科芸薹屬甘藍種二年生草本植物，為甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種。
烹飪後會略有異味，嚐起來稍苦，其實是因為異硫氰酸鹽類化合物有含有硫磺的氣味，但也就是這個成份，讓抱子甘藍具抗癌特性。 半杯抱子甘藍中含有約6克的碳水化合物，其中有2克是膳食纖維。 膳食纖維可增加糞便體積和重量，有助於刺激腸道蠕動以排毒。 同時，也有助於降低膽固醇、預防心血管疾病風險，甚至能防止第二型糖尿病。
- 利用银色防虫网、黄色粘板及频振式杀虫灯等物理方法驱除诱杀蚜虫、小菜蛾、夜蛾成虫。
- 很多人厭惡孢子甘藍，但它算是營養的超級巨星，每半杯含有247毫克的鉀和110微克的維他命K。
- 硫配醣體必須透過咀嚼和腸道內生物作用，變成蘿蔔硫素或芥蘭素後，才能啟動人體中的解毒酵素，使癌細胞死亡，也能降低中毒、慢性病如肺部發炎或幽門桿菌引起的胃炎等。
- 視乎烤箱性能，將抱子甘藍烘烤約 15 分鐘，用勺子檢查一下是否變軟。
- 早熟品种在定植后90-100天开始采收，中熟品种在定植后 天开始采收。
- 抱子甘藍中和其他十字花科蔬菜一樣，富含硫配醣體，屬於異硫氰酸鹽類化合物，是植物中天然的殺蟲劑。
- 研究顯示，十字花科蔬菜有助於降低大腸癌、肺癌、攝護腺癌、乳癌、膀胱癌等。
播后覆浅细土，床面覆盖黑色遮阳网，浇透水，保持畦面湿润，开始出苗时揭去遮阳网。 为了降温、防暴雨，畦面宜搭防雨棚，覆盖遮阳网遮荫，日盖夜揭。 2片真叶时分苗1次，移植床面积为苗床面积的10倍左右。 育苗过程中应根据苗情适当追施氮肥，经常浇水保持土壤湿润，雨后及时排除田间积水。 幼苗长有6-8片真叶时即可定植到大田，苗龄35-40天。
孢子甘藍: 孢子甘藍沙拉功效：
孢子甘藍食療法，症狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。 症狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。 大抱子甘藍小葉球直徑大於4cm；小抱子甘藍直徑小於4cm，品質較好。
中等肥力土壤，每亩施腐熟有机肥5000千克、蔬菜专用复合肥25千克，禁止使用未经国家和省级农业部门登记的化学或生物肥料、硝态氮肥、城市垃圾、污泥、工业废渣作基肥。 开沟筑畦宽90厘米，沟宽30厘米、深25厘米，每15米开1条腰沟，四周开围沟，沟宽25厘米、深35厘米，平整畦面。 选用近3年未种过十字花科蔬菜的肥沃园土3份与充分腐熟过筛圈肥1份混合，每立方米混合土再加三元复合肥1千克，充分拌匀铺入苗床，厚度约10厘米。 苗床应耙平耙细，筑高畦宽1.2米，随后撒播种子，每亩大田需种子25克，需苗床面积4平方米。 抱子甘蓝（学名：Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker）是十字花科芸薹属植物，二年生草本，被粉霜。
生活中除了瀰漫香氣的食物，還不時點綴著英國人的幽默，以及在台灣生活的種種樂趣。 很多人厭惡孢子甘藍，但它算是營養的超級巨星，每半杯含有247毫克的鉀和110微克的維他命K。 抱子甘藍中含有20種基本維生素，包括重要的維生素A、B、C及K，有助於提升人體免疫機能，降低疾病感染的機率。 甚至可以促進細胞生長，保護細胞受氧化破壞，達到抗老效果。
农药使用过程中应注意剂型、剂量和安全间隔期，防治同种病虫害应交替使用不同药剂。 抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主，小叶球形状珍奇，鲜嫩，味甜浓郁，风味独特，营养丰富。 下面說一些盆栽小圓白菜的一些種植要點 當孢子甘藍的植株莖杆中部形成小葉球時，即要將下部老葉、黃葉摘去，以利於通風透光，促進小葉球發育，也便於將來小葉球的採收。 隨著下部芽球的逐漸膨大，還需將芽球旁邊的葉片從葉柄基部摘掉，因葉柄會擠壓芽球，使之變形變扁。 在氣溫較高時，植株下部的腋芽不能形成小葉球，或已變成鬆散的葉球，也應及早摘除，以免消耗養分或成為蚜蟲藏身之處。 同時要根據具體情況到一定時候摘去頂芽，以減少養分的消耗，使下部芽球生長充實。
抱子甘蓝喜冷凉气候，耐寒性强，适宜的生长温度为12-20℃。 小叶球形成期最适温为白天15-22℃，夜间9-10℃，以昼夜温差10-15℃的季节或地区生长最好。 对土壤适应性广，但以土质肥沃、富含腐殖质、保水保肥的中性和微酸性壤土为宜。
烤好後取出，撒上一把蔓越莓果乾拌一下，放到鋪了洗淨的狗牙菜的盤子上即可。 吃之前可以淋一點油醋汁，也可以不淋，視烤孢子甘藍和紅薯時加入調味料的多少而定。 孢子甘藍可中和胃酸,緩解胃痛,孢子甘藍富含維生素和微量元素,可幫助鈣質吸收,有補腎壯骨,健胃通絡之功效… 5、放調味料：蠔油、白糖拌炒均勻，淋上少許香油，即可上桌食用。
球芽甘藍富含葉綠素、葉黃素及β胡蘿蔔素，每100公克孢子甘藍所含維生素C、K皆達一天所需，前者抗氧化，後者是維持骨骼健康的要素，且十字花科蔬菜也經醫學證實，孢子甘藍有良好的抗癌功效。 孢子甘藍以鮮嫩的小葉球為食用部位，是十九世紀、二十世紀以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一，中國台灣省有少量種植。 抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。 中國於20世紀末開始引進並種植抱子甘藍，使之成為時興的蔬菜。 孢子甘藍一杯，熱量約有38卡路里，脂肪0.3克，碳水化合物8克，蛋白質3克；孢子甘藍已經成為健身營養中的一份子。
這種十字花科蔬菜營養豐富，可以提高我們身體的排毒系統，並且含有大量的食物纖維，有助於消化。 外觀看似很迷你的蔬菜，其實往往營養價值並不「迷你」，所以，別被外表給騙了！ 其中「抱子甘藍 」(Brussel Sprout，又譯球芽甘藍)就是代表之一，這種長得有點像小型高麗菜的蔬菜，根據國外研究發現，竟然還有抗癌的效果。
抱子甘藍中和其他十字花科蔬菜一樣，富含硫配醣體，屬於異硫氰酸鹽類化合物，是植物中天然的殺蟲劑。 硫配醣體必須透過咀嚼和腸道內生物作用，變成蘿蔔硫素或芥蘭素後，才能啟動人體中的解毒酵素，使癌細胞死亡，也能降低中毒、慢性病如肺部發炎或幽門桿菌引起的胃炎等。 台灣廖嘉音營養師提醒，抱子甘藍不適合長時間水煮，恐流失其營養成分，因此建議可用清炒搭配燜煮的方式來烹調，以攝取到完整的營養價值。 抱子甘藍含有豐富的硫配醣體（Glucosinolate），經咀嚼和腸道生物作用後會轉化成蘿蔔硫素。
蘿蔔硫素能刺激人體啟動解毒酵素，使癌細胞死亡，同時也能降低中毒和慢性發炎，有助降低患上大腸癌、肺癌、乳癌等癌症風險。 抱子甘藍在植物的莖桿中以球狀長出，因為營養成分中含有硫化物，烹調後會有點青臭味，加上口感較硬，故中菜很少用它作為食材。 主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等，要及时检查及防治，可用快灵、吡虫啉喷洒。 利用银色防虫网、黄色粘板及频振式杀虫灯等物理方法驱除诱杀蚜虫、小菜蛾、夜蛾成虫。
抱子甘藍可以和栗子或胡桃一起烹煮，或煮後加奶油調味，或煎炒，或加入湯裡。 生活中心／周孟漢報導這幾天民眾出門時，不難發現天氣已逐漸降溫，開始有冬天的感覺，許多人也會因天氣冷，大啖火鍋暖暖胃。 不過，煮火鍋時必備的蔬菜，上頭所殘留的農藥，您知道有多少嗎？ 對此，農委會也公布了近3年的蔬菜檢測數據，而營養師程涵宇則提醒，這些蔬菜雖然還是可以吃，但記得要喝完湯再才放，以免將農藥喝下肚。 位處亞熱帶地區的台灣氣候潮濕，食物在運輸、儲藏甚至是食物的加工過程中，都可能讓麴黴菌滋生。
