朝日酒造的前身為保田屋，創業於近200年前的1830年。 1920年時改名為「朝日酒造株式會社」，主要在新潟縣販售至今仍為主力商品之一的「朝日山」。 例如 Snow Peak, 日本露營一流品牌，就跟久保田清酒一起推出「久保田雪峰」，專打喜愛接近大自然的消費者。 另外，久保田清酒也在銀座，全日本最高端、競爭的地點設立餐廳，讓更多的消費者能體驗到久保田清酒的魅力，不管是搭餐或者是溫度變化上。 早期各酒造就是大量製造（產能最大限度製造），容易產生報廢品。
在遠心分離的優秀酒質上加入正常方式榨取出來的酒，呈現出經過淬煉的奢華、纖細又厚重的複雜的口味。 小啜一口，先含著，混合雙唇微張所吸入的空氣，讓清酒在口中翻滾，重複吸入空氣動作約2∼3次，感受清酒停留在舌尖、中央、兩側、舌根的酸度、甘度、厚度與酒精感再喝下，感受順不順口及後味餘韻的表現。 久保田清酒 久保田清酒 久保田清酒 然後將杯子往前傾倒四十五度，使液面呈水平，以觀看液面正中央點的顏色為主，一般清酒為清澈透明無雜質，但有些陳年酒反而會呈現類似香檳的顏色，另也可欣賞清酒在杯子邊緣的光澤感。 從最基本的「百壽」、有沉穩香氣的「千壽」、最高等級的「萬壽」等等各種口味。
久保田清酒: 久保田は酒に挑み、感覚を磨き続け、進化する。
低酒度清酒市面上有三种：一是普通清酒(酒度12度左右)加水；二是纯米酒加水；三是柔和型低度清酒，是在发酵后期追加水与曲，使醪继续糖化和发酵，待最终酒度达12度时压榨制成。 浊酒的特点之一是有生酵母存在，会连续发酵产生二氧化碳，因此应用特殊瓶塞和耐压瓶子包装。 这些著名的清酒厂大多集中在关西的神户和京都附近。 其中神户与西宫号称日本的第一酒乡，世称“滩五乡”。 在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。 旭酒造的现任社长樱井博志在1984年开始从家族手里接过酒厂，那正是清酒开始呈现下滑趋势的时代——从1975年到2010年，全日本的清酒消费量下降了近70%，全国的清酒厂由3000多家锐减为1500多家。
有人将酿酒的原料比谕为酒的肉，酿酒用的水为酒血，酒曲则为酒的骨，那么酿酒师的技术与用心，则应该是酒的灵魂了。 久保田清酒 日本清酒也不例外，除了先天的气候环境条件，水质的优劣，用米的良窳等都是不可缺少的要素。 若以水的性质区分，日本酒有两种代表，一是用〝硬水〞制成的滩酒，俗称为〝男人的酒〞，另一种典型是用〝软水〞酿造的京都伏见酒，称为〝女人的酒〞，前者如日本盛、白雪、白鹤等，后者如月桂冠。 日本盛的原料米采用日本最著名的山田井，使用的水为〝宫水〞，其酒品特质为不易变色，口味淡雅甘醇。 BOX 久保田清酒 硬水与软水的区分在于水中所含矿物质(钙、磷、钾、铁)的多寡，硬水的矿物质含量较多，软水较少。
久保田清酒: 日本酒「久保田 千寿」を紹介。特徴・味わい・美味しい飲み方とは – KUBOTAYA
而在少數高級的日本料理店，亦有以三杯為單位的不同類型或不同品牌的清酒組合，在品嘗三杯不同風味的清酒後，再決定以哪款點一壺或一瓶。 久保田 純米大吟釀」 一直堅持使用新潟當地培植嘅五百万石酒米，與朝日神社境内湧出嘅「寶水」釀酒，成品感覺清爽且香氣較豐富。 堅持使用新潟當地契約農家品質最好的酒米與朝日神社境內湧出的… 嚴選產米聖地－新潟縣的酒造好適米「五百萬石」，精米至55%的吟釀酒款。
但久保田清酒是最早開始執行一年釀造計畫的酒廠，根據銷售量、市場需求來規劃釀造量。 另外，久保田清酒也積極的跟不同的品牌去對接，開發新的族群。 像是千壽系列誕生在泡沫經濟的日本，當時酒造決定要釀造『好的清酒』，而不是大規模製造的廉價清酒。
久保田清酒: 日本酒「久保田」哪裡買？價格及販售地點
综合以上要素，家中最适合存放清酒的地方就是——你家里的冰箱了！ 如果是比较“强壮”的清酒（火入过的本酿造、纯米酒、普通酒等），也可以暂时用报纸包一包，放在家中冷凉避光的地方，但是也不宜久放。 这是一个参考值，主要还是需要看保存方式，但大抵而言都建议在制造日期的一年内把酒喝掉（未开封状况下）。
日本北部的口味较清淡、西部的味道来得较为丰润，品尝时可以从中体验不同的风味。 吟酿造酒： 制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60%以下。 吟酿造酒又根据精米率的差别分为：1、吟醸；2、大吟醸。 自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后，日本清酒的质量逐渐下降，尤其是在第二次世界大战期间，日本酒商往清酒中兑入大量的食用酒精，以增加酿酒量，牟取暴利，使清酒所具有的独特风味黯然失色。
久保田清酒: 日本酒購買推薦③朝日酒造 久保田 1･9･2･0 純米大吟醸 720ml
久保田 萬寿 純米大吟醸 720ml 【 新潟県 朝日酒造 】【 4439 】【 日本酒 】【 正規特約店 】… 一般清酒在酿造完毕以后，会将酒醪（发酵完毕的酒粕、酵母、酒液的混合物）装入布袋中，再通过机器压榨，将酒液分离出来。 但酿酒师们相信机器压榨会或多或少地破坏酒的分子结构，影响酒香。 所以用来做顶级产品的那几桶酒在装进布袋以后会吊在高处，任由酒在不受外力的影响下，一滴一滴地落下，慢慢收集起来。 以这种方式生产的清酒称为“雫”，或者“龟口取”，或者“袋吊”，是最高级的酿酒技术。
朝日酒造株式會社 (新潟縣長岡市)沒喝過久保田，別說你懂得日本酒！ 堅持使用新潟當地契約農家品質最好的酒米與朝日神社境內湧出的「寶水」來釀酒。 並自六年前開始透過衛星觀測選定原料米的最佳收割時間。 「朝日酒造」就是這樣不斷地以前瞻性的眼光交融達人傳統技藝與現代科學技術，年復一年釀出「淡麗辛口」、讓人怎麼喝也喝不夠的好酒來。 久保田清酒 富贵清酒的酿造厂商为：GODO合同酒精株式会社。 它位于北海道旭川市，1924年与四家酒厂合并而成，该公司起源于Mikawaya酒馆，由神谷传兵卫于1880年，在日本浅草花川户开设。
久保田清酒: 常に進化する美味しさを求めて 杜氏が込めた「久保田 千寿」への想い – KUBOTAYA
酒香與普通的獺祭39相似，但在飲下的一瞬間，酒香會像暴風一樣強烈地在口中肆虐起來。 獺祭等外這款酒的材料是用高級酒不會使用的等外米來製造，因此分類上屬於普通酒，但其精米比率是30%，也算是大吟醸。 由於獺祭的清酒都是大吟釀級別，即使較便宜的獺祭純米大吟醸45也要接近HKD200，算是價格較高的品牌；但其品質卻更為高，直逼其他品牌賣HKD350或以上的等級。 造成高性價比的原因有二，一為機械化生產令成本下降，二為獺祭不選擇在大型零售商上架，而選擇在小店發售，進一步降低成本。 近年愈來愈多酒造學習製作紅酒的方法，主張運用當地原料，包括米、酵母等。 久保田清酒 獺祭以維持酒的品質為先，採購當地原料釀酒，務求釀出最美味的酒。
優雅且具多層次香氣、口感柔和又饒富韻味的日本酒就此誕生。 至於「久保田 萬壽」的「久保田 萬壽 無過濾生原酒」和「久保田萬壽 自家酵母釀造」，通路比標準商品的「久保田 萬壽」來得少。 比「久保田 萬壽」價格更為平易近人的「久保田 百壽」、「久保田 千壽」和「久保田 碧壽」，說不定能夠在大型超市見到。 如想購買較為稀有的商品，建議可在新潟或東京尋找。
梦幻般的雪国景色 VS 在超过2米高的积雪中，用生命扫雪的新泻人民我们回到调查报告，关于“至今为止，喝过的日本酒中，你认为最好喝的是？ ”这个问题，前三位依然没有变化：濑祭（山口县），久保田（新泻县），十四代（山形县）。 日本商务人士评选的最好的清酒产地：新泻是绝对的第一！ 新泻为什么会成为最著名的“酒米之乡”，与它得天独厚的自然气候环境有绝对的关系。
五百萬石（五百万石）是日本絕佳酒米之一，也是新潟酒米的代表。 釀造出來的酒，香氣豐沛、清麗優雅且酒質細緻；入口時可感受滑溜清香，收結乾淨俐落。 日本的造酒文化源于中国大陆，2000年前、江浙一带的大米种植技术和以大米为原料的酿酒技术传到了日本。
香港SEO服務由 featured.com.hk 提供
- 朝日酒造的前身為保田屋，創業於近200年前的1830年。
- 哈密瓜和香瓜类香气更浓郁，入口感觉圆润丰满，水果味丰富，而且有少许的辛辣感作为平衡。
- 「久保田 百壽」的特色在於較淡的香氣以及辛口口感，不僅喝不膩，入喉後還能感受到清爽的韻味。
- 純米大吟釀「久保田 萬壽 無過濾生原酒」於2020年2月上市，是款能夠品嚐廣受歡迎的「久保田 萬壽」現釀滋味的日本酒。
- 比如久保田清酒想釀出「輕快柔軟」的酒質，所有的團隊便會開始尋找理想的酒米。
