當香蕉皮已經軟化會非常容易有損傷，多酚氧化酵素會加速香蕉的氧化，使香蕉皮有黑斑，甚至會使整根香蕉變黑，這些酵素對人體都有好處，也將綠香蕉轉化成好吃的黃香蕉。 因香蕉來自不同果農，成熟度不一，選好的香蕉必須放入冷藏庫中降溫消水1～3天，確保同批香蕉熟成的穩定度。 7-11香蕉價格 7-11香蕉價格 7-11香蕉價格 對此，許多網友在下面回覆，「有錢人」、「便祕的人」、「財富自由啊」、「阿姨我不想努力了！」、「快抱她大腿」、「人家都掏出千元大鈔買香蕉了，你覺得呢？」、「不差幾十元的人其實很多」、「想買不在意價錢方便就好」、「懶得浪費時間的有錢人」、「需要五根香蕉的人」、「不想要請支援收銀」。
屏東是香蕉的主要產區，因為土壤天候適宜，出產的香蕉品質穩定、產量豐富，7-ELEVEN的鮮果供貨商在屏東設有香蕉處理場。 場區工作環境通風明亮，處理過程依照標準SOP進行，讓人更加深對商品的信賴度。 香蕉有黑斑表示已經逐漸熟化，香蕉中的酵素將香蕉的澱粉 轉化成甜甜的葡萄糖，所以香蕉吃起來會甜甜的。 7-11香蕉價格 還有一種酵素稱為果膠酵素，當香蕉熟化時，將香蕉中的果膠酸轉化成溫和的果膠，因次香蕉果皮會越來越軟，果膠是幫助消化的好幫手。
