削皮後才需冷藏，削皮後1～2餐內就要盡快食用完畢，鳳梨愈新鮮愈好吃。 有句俗諺「鳳梨頭，西瓜尾」指的是鳳梨的頭部與西瓜的尾部吃起來特別甜，到底鳳梨頭是哪邊呢？ 真正的鳳梨頭是有小小圓型切面的那一邊，鳳梨葉子是尾巴，因為鳳梨頭比較先成熟，吃起來也會比較甜。 可以塗抹少許鹽巴或梅子粉在生鳳梨上食用，或是切好後存放在冰箱中隔天再食用，風味更佳且又能避免鳳梨咬舌頭的情況，就可以安心的享受鳳梨的美味。 鳳梨除了吃鮮果外，亦可製成鳳梨罐頭及鳳梨酒，它所含的蛋白質分解酵素，常被利用於食品加工上，通常想讓肉品更鬆軟，可在醃製肉品時，加入少許的鳳梨酵素。
台灣鳳梨外銷受影響，國內興起「買鳳梨、挺農民」行動，現在就教你如何挑選香甜鳳梨、保存方式、不咬舌小撇步及鳳梨食譜。 挑鳳梨 總結：以上就是要和大家分享的，一些挑選鳳梨的小技巧，採用這三種方式對鳳梨進行挑選呢，買到的鳳梨一定不會太差，最後還要告訴大家的是，鳳梨在對其進行食用的時候，一定要採用食鹽水對其浸泡上一小會，這樣鳳梨吃起來才會更好吃。 由於氣候原因的影響，沿海城市所生產出來的鳳梨口感是特別甜的，這主要是由於晝夜溫差，就會導致其內部的糖分急劇增加，如果你想吃口感好吃一點的鳳梨的話，就選擇沿海城市的鳳梨去進行購買吧。 營養師解析由於鳳梨是水果類，熱量其實並不低，每110公克熱量為60大卡，也快等於吃下三片蘇打餅乾的熱量（70大卡），攝取過多也會有熱量過剩的問題，且飲食中若澱粉類與蛋白質類的食物，沒有一起控制食用份量，單吃鳳梨對減重較難具有明顯成效。
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鳳梨不僅可當為水果又可入菜，是很棒的配菜選擇，如鳳梨蝦球、鳳梨炒飯還有苦瓜鳳梨雞這些都是適合夏天的食材。 因為鳳梨酵素能分解蛋白質，所以將鳳梨用於肉類料理可以軟化肉質，提升口感，讓肉質變得軟嫩。 台南場表示，還有肉細香甜的台農16號（甜蜜蜜鳳梨）、味甜香濃的台農19號（蜜寶鳳梨）、雪白細嫩的台農20號（牛奶鳳梨）、巨無霸的西瓜鳳梨（白節仔）、最新推出的台農23號（芒果鳳梨）及其他品種鳳梨陸續上市，不同品種都各自有其獨特的口感和風味。 第三，台南農改場指出，行家會用手指輕彈果實，聲音清響者為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度高，甜度及風味佳，是購買的首選；但若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，則多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要儘早食用。 台灣鳳梨鮮果改良技術先進，全年皆有鳳梨鮮果，品種多樣且較不會咬舌，尤其是當季鳳梨香甜美味口感佳，是許多人都無法抗拒的夏日水果。
- 有網友就PO出自己到連鎖咖啡廳購買飲品時，說要去冰卻拿到很多冰塊的照片並抱怨，「什麼時候飲料店風氣都是這樣了」。
- 近日汪小菲母親張蘭在直播中表示，因為汪小菲跟大S的這件事，自己看不下去出面幫忙說話，…
- 牛奶鳳梨的產期大約在每年6至10月，在挑選鳳梨時，可先用手指輕拍鳳梨，若聲音聽起來較沉，像打在肉上的聲音較佳，代表果肉含水量高、纖維較粗，反之，像鼓聲代表水分少且纖維細，擺放較長時間再食用較佳。
- 除鮮食之外，鳳梨也能入菜及製作飲品與冰品，以新鮮鳳梨切片(塊)烘乾成的鳳梨乾，Q彈的口感搭配鳳梨香甜微酸的風味，既方便食用又老少咸宜，也是目前超夯的健康零嘴，喜歡嘗鮮的消費者也千萬別錯過。
- ●色澤及香味：果皮亮澤且轉色金黃，早春挑選轉黃2/3以上者，酸度較低，入夏氣候變熱，挑選轉黃1/3～2/3即可，果實以散發濃郁香氣者為最佳。
如果想要買回家現吃，可以挑1/4微綠，3/4黃的金鑽，這樣尾部帶點酸才更有滋味，如果想吃甜一點就等全黃。 他提醒，如果表皮黃到變橘，果肉就會變透明熟透，只適合做料理使用。 俗話說的「鳳梨頭，西瓜尾」，廖炯程說吃鳳梨必須跟甘蔗一樣倒著吃，從鳳梨尾往鳳梨頭吃，這樣會有越吃越甜的效果。 享受的過程中千萬嘴巴不要打開，因為酵素活性跟空氣含量成正比，嘴巴跟活塞一樣，進氣量大反應就大了。
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4、用手指輕彈聲音清亮，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選。 若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要儘早食用。 嘉義農業試驗所副研究員官青杉表示，選購鳳梨檢視外觀之前，要先確認內在的果質類型，依照輕敲後產生的回音，低沉的稱「肉聲果」，若清響像鼓聲的，顧名思義，就叫「鼓聲果」，口感、風味、酸甜度，甚至貯放時間等，各有不同。 農委會也分享挑鳳梨的撇步，果粒不要太大，矮胖的甜度較均勻，從下而上，以黃了1/3的鳳梨熟度最好，表示日照充足，底黃紅頂翠綠，則甜度高；果實要結實飽滿，表皮完整沒有破裂，聞起來帶自然果香，有重量感，用手敲測試，以聲音沉者比較好。 特別提醒，許多人在削鳳梨時，會放棄鳳梨心不吃，其實，鳳梨心是鳳梨酵素最多的地方，丟掉就太可惜了。 大陸宣布暫停台灣鳳梨進口，海內外掀起買鳳梨潮，每年3月到7月是台灣鳳梨的盛產期，鳳梨不但香甜可口，也有許多營養成分，但也有人對鳳梨又愛又恨，因為食用時常常會有刮舌的感覺，其實只要掌握幾個小撇步，就可以避免被咬舌。
而臺灣則是在1605年由葡萄牙人引進澳門，再由閩粵傳入臺灣。 上述一再提到酵素是蛋白質，因此鳳梨酵素保健食品於營養標示之蛋白質應有實質公克重量，不會是「0」公克，許多宣稱為酵素的商品，但營養標示上蛋白質含量卻標示為0，表示其所宣稱的酵素可能只是蔬果植化素，而不是真的具有國際命名的蛋白酵素。 或許有些人疑惑鳳梨酵素是蛋白質結構，會不會被胃酸破壞而失去原有的功效，或是懷疑人體是否能吸收大分子的蛋白質？ 義大利科學家指出，慢性鼻竇炎患者口服500mg鳳梨酵素一個月，可觀察到鳳梨酵素良好的分佈於血清與組織中，更特別的是，患有慢性鼻竇炎患者和健康受試者相比，吸收效果更好2，因此補充鳳梨酵素是可以被人體吸收的。 若敲鳳梨時，聲音帶點悶悶的聲音，表示鳳梨內水分可能較少，風味較差。 如果鳳梨的外皮堅硬，而沒有任何彈性的話，證明這種鳳梨是沒有熟透的，這樣的鳳梨吃起來會比較酸。
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鳳梨果實汁液豐富，纖維柔脆，酸甜適中，芳香可口，特別含有一種天然消化成分，稱鳳梨酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質，幫助消化，促進食慾，飯後食用，對於飲食保健最為有益。 在醫藥方面功用，具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓，抗癌等功效。 挑鳳梨 適當吃鳳梨對於腎炎小便不利、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等症狀有相當好的食療效果。 台南場指出，鳳梨每年盛產期約在3～7月，此時期氣候溫暖且陽光充足，鳳梨特別香甜多汁，今年由於果實成長期間日夜溫差大及水分偏少，有利糖份累積，鳳梨甜度及風味更勝以往。 鳳梨通常由屏東開始一路往北至南投進入盛產，鳳梨品種中以台農17號（金鑽鳳梨）最受消費者喜愛，也是外銷主力品種，約占總栽培面積的8成以上。
鴻海今（17）日進一步說明指出，是因為投資紫光案程序上尚無法定案，… 霸王級寒流這周末通過台灣，不少人早已備好抗寒工具、衣物，對於冬天、夏天溫差相當大的台灣人而言，可以說是既期待又怕受傷害。 Google Analytics（GA）是全球 95% 行銷人都在使用的網站分析工具，大家習以為常的通用版 GA 將於 2023 年 6… 最近貓心收到讀者寄來這樣的困擾，是一個關於男友和其他異性互動界線不明確的問題，內容是這樣的：我和男友一起出去玩，他買了兩盒巧克力，… 違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！ 看鳳梨果目大小：鳳梨皮上一格一格的稱之為果目，鳳梨果目越大狀態良好，果目較明顯的，象徵品質較好。
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：用手指輕彈果實，聲音清響者稱為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，室溫下可儲放約一週，是購買的首選；若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，天氣熱時易有發酵味，要儘早食用。 ●彈指神功：行家用手指輕彈果實，聲音清響者稱為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選；若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要儘早食用。 牛奶鳳梨的產期大約在每年6至10月，在挑選鳳梨時，可先用手指輕拍鳳梨，若聲音聽起來較沉，像打在肉上的聲音較佳，代表果肉含水量高、纖維較粗，反之，像鼓聲代表水分少且纖維細，擺放較長時間再食用較佳。 彈指神功：行家用手指輕彈果實，聲音清響者稱為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選；若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要儘早食用。 第三步就是彈指神功，行家用手指輕彈果實，聲音清響者稱為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選；若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要儘早食用。
熱食當然是不考慮了，冰冰涼涼的水果餐很受歡迎了，臺灣是水果王國，尤其夏天更是一堆當季的水果，今天要與大家分享的是鳳梨。 只是肉聲果因含水分較多，不耐貯放，民眾容易誤判，買到過熟的，選購時以外皮綠色、基部已發黃的為主，可以立刻食用，最好兩、三天內吃完。 若是一整顆鳳梨要保存時，先把鳳梨的葉子折斷，就會維持當下熟成的狀態，然後將鳳梨直立倒著放，也就是原本長葉子處朝下。 挑鳳梨 全世界已有92多國遭受Delta印度變種病入侵，就連日前接種率超高、已達群體免疫、民眾可脫下口罩進行社交的以色列，近日也宣布重新帶起口罩。 近日傳出傳入國內，專家提醒務必要更加小心，否則４級警戒恐怕不遠。
鳳梨富含維生素B群、維生素C、鳳梨酵素，除了可消除疲勞、提振精神，也可幫助腸胃消化，緩解脹氣與便祕。 （示意圖／Shutterstock）至於吃鳳梨會刮舌是因為鳳梨含有蛋白酶分解酵素，會分解舌頭上的蛋白質，不過，只要掌握以下小撇步，就能減輕刮舌的困擾。 除鮮食之外，鳳梨也能入菜及製作飲品與冰品，以新鮮鳳梨切片(塊)烘乾成的鳳梨乾，Q彈的口感搭配鳳梨香甜微酸的風味，既方便食用又老少咸宜，也是目前超夯的健康零嘴，喜歡嘗鮮的消費者也千萬別錯過。 每年3月至7月為鳳梨盛產季節，今年受暖冬、乾旱影響，產季較以往提前半個月，且酸度降低、風味更甜。 挑選好吃的鳳梨，農委會台南區農業改良場建議，果實以飽滿呈圓筒狀、約2至3台斤大小，且果目平整無裂縫為宜，並可用手指輕彈果實，以聲音清響的「鼓聲果」轉黃程度高，甜度及風味佳，是購買首選。 〔記者萬于甄／台南報導〕台南鳳梨逐漸進入盛產期，今年因果實成長期間日夜溫差大及雨水少，鳳梨果肉甜度佳，台南區農業改良場也提供選購鳳梨的秘訣，像是外觀大小、 色澤香味，以及最重要的鼓聲果，都可讓民眾挑選出好吃的鳳梨。
就鳳梨外觀，要觀察鳳梨是否為圓筒且直立，色黃中帶綠，而鳳梨頭部與表面無枯黃、發黑腐壞等狀況，芽冠處的葉片無枯萎，若呈現枯老可能擺放過久。 最近這波搶藥潮讓藥局擔心，會不會缺藥危機也在台灣上演？ 有民眾說，上海的朋友特地發微信託他幫忙買感冒藥、退燒藥寄過去，還是要多跑幾家藥局碰運氣，不只要擔心常備藥可能缺貨，呼吸道感染加上低溫，很多孩子氣喘發作掛急診。
但因為鳳梨甜度高，血糖高的人最好分多次吃，避免血糖起伏過劇。 因此有鳳梨過敏史的人忌食，此可用鹽水浸泡鳳梨，使菠蘿蛋白的活性被破壞；或以食罐鳳梨為妥，因罐頭鳳梨經加工處理，絕大部分菠蘿蛋白已被分解。 鳳梨是鳳梨蛋白酶的唯一食物來源，這種酶能促進抗炎，進而緩解頭痛、關節疼痛、鍛煉後肌肉疼痛等各種疼痛症狀。 另據報導，鳳梨蛋白酶還可以溶解血栓，防止 血栓形成，降低腦血管病和心臟病的死亡率。
不過有些人就是喜歡多汁且偏甜的水果，就要選實心的鳳梨，但要注意若實心的鳳梨且外殼顏色又很黃，表示熟度很高，這種鳳梨不太能放，要趕快吃掉。 第一步，從大小及外觀辦別，約1.2～1.8公斤（2～3台斤），果實結實飽滿呈圓筒狀，果目平展無裂縫及碰傷，冠芽大小適中無萎黃，果柄切口小且新鮮者為佳。 但隨著後來各種時代因素，產業隨之外移，加上品種開發，使得台灣現在主要市場上吃到的都是甜度高、個頭大，適合鮮果吃的「台農17號-金鑽鳳梨」。 農傳媒是由財團法人豐年社所成立的專業新聞網路媒體，我們的宗旨是一個「與農共聲、與食俱進、與環境共享」的新媒體平台。 站在以農為本的角度，走入生活，觸及農業、土地、食物、教育、新知、文化、環境、生態等，與農業相關的各項議題。
黃詩恩今天先發31分鐘三分球6投中2拿8分，繼昨天對北市大4投全中飆本季初入UBA最多的12分，持續不錯的手感。 對於喜愛唱歌的人而言，點歌機可說是相當便利的家電，只要家中備有一台，即使不用去 KTV 也能盡情歡唱。 然而，點歌機的款式眾多，除了有較傳統、外型類似播放機的款式外，近年來也推出了結合影片播放功能的平板類型，想必令許多人不知該如何選擇。
吃鳳梨前最好不用鹽水浸泡才能更好地發揮鎮痛作用，因為食鹽會抑制鳳梨酶的活力。 取四支明亮的玻璃長杯，將冷卻的鳳梨冰塊分攤到不同的玻璃杯裏，如果家中還備有新鮮的檸檬或柳丁，將其切片，做為玻璃杯的裝飾。 對鳳梨的波蘿蛋白酶產生過敏的人，食用後輕微者會出現皮膚發癢的症狀，嚴重的話會引起：頭暈、嘔吐、腹瀉、全身發癢、皮膚泛紅等，請盡快就醫。 1、首先我們先看鳳梨的外型要結實飽滿且圓筒型最佳，果目平展無裂縫及碰傷，還要注意大小約2～3台斤（約1.2～1.8公斤）左右。 鳳梨尖銳的葉形，及帶刺的外皮，經常令人困惑該怎麼削，行政院農業委員會加碼分享了三種切法，每一種都相當容易上手。
台南農改場提到，挑選鳳梨有3大祕訣，其一，觀察鳳梨的外觀與大小，家庭食用可挑選中小果，外表無裂縫及碰傷、短圓筒狀、果柄切口小為佳；其二，果皮有光澤且轉色金黃，入夏氣候變熱，可挑選轉黃約三分之一到三分之二即可。 台南區農改場指出，鳳梨每年盛產期約在3～7月，此時期氣候溫暖且陽光充足，鳳梨特別香甜多汁，今年由於果實成長期間日夜溫差大及水分偏少，有利糖份累積，甜度及風味更勝以往。 鳳梨富含維生素Ａ、Ｂ、Ｃ及礦物質等，且果肉鮮美、纖維多、肉質細緻多汁、糖度高，目前正是嚐鮮好時機，想要享受季節美味，卻又害怕咬嘴巴嗎？ 新莊市場的「賣菜達人」廖炯程分享，他說最多人問的並不是鳳梨甜不甜，而是會問「會不會咬舌頭」。 家庭食用鳳梨的個頭大小挑選適中的最好，鳳梨長太大是虛胖，有可能果肉不結實、口感不好，因此挑選大小適中和果目仍然新鮮（如上圖）的鳳梨最好，整體呈現短圓筒狀整體甜份會比較平均。 吃 鳳梨時若吸其汁液，易造成口舌刺痛發麻，這是因為鳳梨果肉中含有針狀結晶所造成，若想盡情品嚐，只要不刻意吸鳳梨汁即可；另一種方法是先將皮削去，然後切開放鹽水中一下，使一部分草酸鈣分解在鹽水中即可。
這是由於鳳梨中的菠蘿蛋白能 作用於腸道，引起腸粘膜通透性增加，使腸胃中的大 分子異性蛋白滲入血液中，因而引起過敏性反應。 200毫升鳳梨汁、一隻較小的鳳梨、100至150克左右的草莓，一個新鮮的柳丁、半隻檸檬、一茶匙的糖和4湯勺的香草冰激淩。 不小心大量食用會讓血鉀濃度增加，對於急、慢性腎炎或是腎功能不佳的人，有很大的隱藏危險。 鳳梨雖然是很好的水果，可是在吃之前還是要考慮體質問題，不是人人都適合吃鳳梨。 對於上腹突出、腰部肥滿體型、急性硬性的便秘者來說，鳳梨是最佳的飯後水果。
針對眼睛保養也可挑選含有葉黃素、玉米黃素與花青素等的配方，搭配鳳梨酵素可以幫助抗氧化發揮更好的協同作用。 看鳳梨外觀：鳳梨是否為圓筒且直立，顏色要黃中帶綠，芽冠處的葉片有沒有枯萎、鳳梨頭部與表面是否枯黃、有無發黑腐壞等情況來判定是否擺放過久不新鮮。 以及，要挑選適合的熟度，拿取鳳梨時有重量感的代表含有水分。
整顆鳳梨存放時，只要通風陰涼處即可，不一定要放冰箱，因為還沒切的時候先冰過，風味會比較差。 若是在夏季購買到空心的鳳梨，即使外觀仍是綠色，但已經可以吃了；然而若是冬季，空心的鳳梨要放到外殼變黃色才可以吃，否則果肉仍然偏白，不夠好吃，這是夏季與冬季不一樣的地方。 第二步，觀察色澤及香味，果皮亮澤且轉色金黃，早春挑選轉黃2/3以上者，酸度較低，入夏氣候變熱，挑選轉黃1/3～2/3即可，果實以散發濃郁香氣者為最佳。 你有沒有過一個經驗，明明是同顆鳳梨，怎麼切下來有些果肉很甜，有些果肉卻酸溜溜，其實有方法可以克服！
通過鳳梨葉呢，我們可以瞭解到鳳梨是從何地進行生產的，如果鳳梨的葉比較長的話，屬於海南這些沿海城市進行生產的，如果是鳳梨葉比較短的話，就屬於廣西這些內陸產地。 挑鳳梨 挑鳳梨 首先在對鳳梨進行購買的時候，要先看一看鳳梨的外觀，在對鳳梨進行購買時，要選擇矮圓一點的鳳梨去進行購買，矮圓的鳳梨要比細長的好吃一些，除此之外，顏色要選擇暗黃色或者淡黃色的鳳梨去進行購買。 在對鳳梨進行挑選的時候，不是長鳳梨或圓鳳梨就好吃，而是要牢記這3個挑選技巧，才能買到最好吃的鳳梨。 這些挑選技巧可是一位老農教給我的，一般人都不知道呢，我每次去買鳳梨時，都會採用這些技巧，真的特別實用。
鳳梨無論是單吃或是入菜都深受大家喜愛，鳳梨心含有大量鳳梨酵素，切小塊後入菜，鳳梨酵素能分解蛋白質，所以滷肉加鳳梨燉煮，肉也會軟爛得更快，加上鳳梨自帶甜度，所以不需要再額外加糖。 鳳梨轉色程度代表成熟度，鳳梨是由多顆果實組成的多花果，一個果目就是一顆果實，由青轉黃的果實愈多就愈熟，建議挑選果皮有光澤且轉色金黃，春天挑選轉色3/5、夏天挑轉色1/5～3/5的鳳梨最好。 鳳梨含有一種生物和菠蘿蛋白，對於由血凝塊導致的冠狀動脈和腦動脈血管栓塞引起的高血壓病具有緩解作用。 菠蘿蛋白還具有消炎、利尿，加速組織全癒和修復，並能幫助消化蛋白質的作用。 牛奶鳳梨為高品質鳳梨，肉質是所有鳳梨品種中最優且細緻的，它的果肉白色中略帶點淡黃色澤，成熟的果皮則為暗黃色。
母乳富含寶寶需要的多種營養，提升保護力，其中包含「乳鐵蛋白、免疫球蛋白、益生菌」等達200多種。 「免疫球蛋白」為寶寶出生頭3個月重要的免疫來源，可以提升寶寶營養吸收能力並減緩腹瀉狀況。 「乳鐵蛋白」則為免疫營養的主要來源，成長發育中的小朋友對鐵的需求量大，乳鐵蛋白可以進行鐵質運輸，讓寶寶腸胃道內的壞菌減少，降低多種生活常見細菌的感染風險。 一般人所理解的飲料去冰，應該是不加任何冰塊，不過現在許多店家都會告知，去冰還是會有「小碎冰」。 有網友就PO出自己到連鎖咖啡廳購買飲品時，說要去冰卻拿到很多冰塊的照片並抱怨，「什麼時候飲料店風氣都是這樣了」。 話題引起討論，有內行人就曝，若要真的去冰，就要「這樣說」。
中國大陸自3月1日起禁止台灣鳳梨進口，國安局長陳明通1日表示，就他所掌握的情資，不會擴及到其他農產品。 至於是否會擴及到工業產品，陳明通則說，經貿往來對有利雙方，商人不做賠錢事，這是生意的本質。 ：果皮有光澤且轉色金黃，早春挑選轉黃2/3至全黃者，酸度較低，入夏氣候變熱，挑選轉黃1/3～2/3即可，以散發濃郁香氣者為最佳。
若真的熟透了，高敏敏說，可以切一切冷凍起來，做成鳳梨冰沙，美味可口，或是天冷煮鍋鳳梨雞湯，鳳梨酵素能讓雞湯變得軟嫩好入口，建議在起鍋前關火再放入 營養素保留更完整。 高敏敏今天在臉書上分享各個不同台灣鳳梨的營養價值，包括甘蔗鳳梨、甜蜜蜜鳳梨、金鑽鳳梨、牛奶鳳梨、突目1號鳳梨。 許多民眾誤以為偏酸的水果就不影響血糖，事實上所有的水果都含有果糖，不論酸甜都需要留意食用份量，舉例來說，血糖控制的朋友建議每日攝取2份水果，1份的鳳梨為110公克（約1/10片），是去皮切塊後食用重量，控制好食用份量有助於血糖控制。 大小及外觀：家庭食用優先挑選中小果，約1-1.6公斤，果實結實飽滿呈短圓筒狀，果目大而平展，無裂縫及碰傷，冠芽新鮮及大小適中，果柄切口小且新鮮者為佳。 1、大小及外觀：挑選約1.2～1.8公斤（2～3台斤），果實結實飽滿呈圓筒狀，果目（鳳梨表皮）平展無裂縫及碰傷，冠芽大小適中無萎黃，果柄切口小且新鮮者為佳。 買回家的鳳梨在削皮前以室溫保存即可，室溫下，未全熟的鳳梨會慢慢熟成，酸度隨時間漸漸降低，如果把鳳梨整顆放入冷藏，不止會受到寒害，還會增加酸度。
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