天氣悶熱，令人胃口全消，這時嘗一點酸甜多汁的雜莓，即時消暑醒胃，難怪紅紅黑黑的雜莓是夏日餐桌常客。 紅加侖子、草莓、紅桑子、黑桑子及藍莓等莓果類，蘊含豐富營養及抗氧化物，加上酸甜多汁，深受大廚喜愛，廣泛用於菜式醬汁、伴碟等，尤其多見於西餅蛋糕、餅乾、果汁和果醬等。 今日請來尖沙咀一間糕餅店的副主廚Andy分享莓知識之餘，還教大家落手炮製藍莓鬆餅，感受莓香酸甜的豐富好味道。 許多行為與腦科學的研究皆提出，幼小的孩子有三種重要的規矩，必須及早養成，那就是能耐心等待、分享事物及學會輪流。
吃南瓜還可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。 南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。 南瓜全身都是寶，就連小小的南瓜子也含有高營養。 大多數人在吃南瓜時都會將南瓜子丟掉，其實這是錯誤的。 南瓜子的營養價值不比南瓜低，學會合理利用就能變廢為寶。
因此本來就屬於高風險的族群，在吃奇亞籽時須特別小心。 對芝麻、芥菜或薄荷過敏的人：奇亞籽是鼠尾草的種子，和芝麻等植物類似，如果對相關食物有過敏史，很可能對奇亞籽也過敏，須特別小心。 因為奇亞籽本身並沒有味道，因此通常會建議加入已經有點調味的食品中，像是燕麥粥、優格、布丁、奶茶等，或是做成向西米露一樣的飲品，加入天然蜂蜜一起食用，夏天的時候冰在冰箱，不僅可以帶來飽足感，更可以消暑喔。 控制進食的時候最怕餓，但你知道有些食物是會越吃越餓的嗎？ 隨著低GI飲食的流行，越來越多人知道，選擇能增加飽足感的食物，幫助抑制饑餓感，才是體重管理有效的關鍵。
若是帶殼的，請於栗子尖頭上剪兩道，用600w微波加熱2分鐘。 接著倒出鍋中餘油只留1大匙油，先爆香蔥段和薑片，再加入炸過的雞肉、酒、過油後的栗子、2大匙醬油和冰糖拌炒均勻，然後燒至醬汁略微濃稠。 椰子那層厚厚的殼，要用大刀（劈柴刀或大菜刀），順著纖維一刀一刀往外撬，然後再用手把纖維外衣往外剝。
子營養: 茄子營養功效3.抵抗癌症
這麼厲害的吸水功能，是因為奇亞籽含有豐富的膳食纖維，不僅不含熱量，不會讓血糖上升，還可以有抑制饑餓感的功效。 葵瓜子以向日葵種子製成，有別於以西瓜子所製的黑、紅瓜子。 葵瓜子含豐富的多元不飽和脂肪酸，當中主要的亞麻油酸有助降低血液中的壞膽固醇，保護心血管和預防高血壓、心臟病。 與椰子「搭配」的食物雞肉椰子 椰子含有豐富的蛋白質和脂肪，與雞肉同食，可補氣健脾、寧心安神，適合虛弱病人食用。 木瓜椰子 二者搭配，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素，能有效消除疲勞，對消化不良者也頗有益處。
原料：雞翅200克、椰子1只、椰漿20克、三花牌植物奶100克、熟瘦火腿15克、薑片5克、紹酒5克、鹽2克、味精4克、上湯200克。 （1）雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；椰子取汁，椰肉切塊。 擁有多種用途，如可作襯墊填料、掃帚、毛刷及海上纜繩等。 由於它吸水能力超強，在防腐方面比塑料和鐵絲更為有效，而且還能為蔬菜和樹木提供生長環境，已經被美國、德國、日本和歐洲用於覆蓋堤岸。 椰子汁富含月桂酸，具有抗病毒、抗真菌、抗細菌和抗炎特性，還能在口腔內形成化學性阻撓層，有助於維護傷口，讓口腔潰瘍得到恢復。
但是很少人知道這個最平價的雪蓮子，卻是「豆中之王」，也被稱為「長壽豆」。 Ayana建議：「每一次食大約一湯匙嘅黑杞子。每湯匙黑杞子大約重20g左右，約有42卡，熱量及碳水化合物與一個拳頭般大的水果相約。」每次只食一湯匙，可避免過分吸取果糖。 昆布有較多的尿酸，被人體吸收後容易在關節中形成尿酸結晶，會加重關節炎的症狀。 由於栗子含大量澱粉質，較難消化，所以不可一次過吃太多，每次最多八至十粒，以免消化不良，腹中脹氣。 而糖炒栗子的含糖量更高，糖尿病患者更要少吃。 ‧再加入水至淹蓋過食材後煮開，接著轉中小火並蓋上鍋蓋燒煮20分鐘至栗子鬆透、雞肉香軟且醬汁濃稠，再略微翻拌使雞肉和栗子均勻沾上醬汁即可完成。
子營養: 茄子營養功效
本文彙整兩大檢核表，提供爸媽遠離風險、捍衛寶貝健康的基礎防線。 飲食不只關乎寶寶營養，還影響孩子的動作發展，以及一生餐桌習慣的養成。 父母只要掌握四階段的飲食原則，都能養出健康寶寶。 蜂王乳是女王蜂的食物富含癸烯酸、蛋白質、維生素B群、乙醯膽鹼、鐵、鈣、鋅、鎂、色胺酸等40種以上營養素的蜂王乳，其中最關鍵成份就是「癸烯酸」在全世界的天然食物中，只有蜂王乳獨有，更被視為蜂王乳品質高低的指標。 （1）抑制食慾：每天吃一把松子有助於控制食慾，防止發胖。
若購買茄子時以包覆塑膠膜，請先將塑膠膜去除，維持表皮透氣，避免降低新鮮度。 想要補血，一般都會想到牛肉或豬肝，但是許多怕胖女孩不愛吃肉，也有很多人排斥豬肝的口感。 這時候，水果就是補鐵的另外一個選擇，而口感酸甜、營養價值高的桑葚，就很值得女孩嘗試。 常見的草莓、有飛行員水果之稱的藍莓，以及酸中帶甜的桑葚，還有對預防泌尿道感染有幫助的蔓越莓，又名黑加侖的黑醋栗，都是冰箱必備的莓果類。 免責聲明： 網站內容為健康醫學院編輯和審閱，本網站資訊無法取代醫師的診斷或治療任何疾病，若有疾病相關問題，建議諮詢醫療相關人員，切勿拖延就醫。 在山桑子中發現的花青素可以強化血管並防止「壞膽固醇」(低密度脂蛋白 LDL-cholesterol) 的氧化，膽固醇是動脈粥樣硬化的主要危險因素，動脈粥樣硬化是阻塞導致心臟病發作和腦中風血管之斑塊 。
這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。 特別是茄子皮中的色素茄甙（nasunin）能保護老細胞膜中的脂質，預防細胞膜被氧化，幫助訊息傳遞、減少失智症風險。 和奇亞籽同樣富含膳食纖維，光 100 克的亞麻籽就可滿足一日的纖維攝取量，而亞麻籽所含的水溶性纖維，也有助於降低膽固醇並預防高血脂症。 最後，芭樂籽富含纖維，可以防止膽汁在腸道中被吸收，使身體增加低密度脂蛋白受體(LDL受體)的量以產生更多膽汁鹽，有助於降低血流中的膽固醇。 而芭樂的果肉和種子，是預防和消除癌細胞的好幫手！ 尤其紅心芭樂含有大量的番茄紅素，對於預防前列腺癌非常有幫助，另外芭樂籽也有助於預防乳腺癌。
子營養: 瓜子好處多 四類人不宜多吃瓜子
、駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。 椰子果實越成熟，所含蛋白質和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。 椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可製作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用；椰子核可用來製成工藝品。 1.蓮子與山藥→蓮子營養豐富，含有多種無機鹽和維生素，具有靜安神的功效，與山藥一起食用更具養心作用。
栗子放入略微煮滾的水中煮2分鐘，再撈起剝去外膜；雞腿切塊後，加入1/3大匙醬油拌醃至上色備用。 另外脾胃虛寒者不宜吃生栗子，產婦、兒童和便秘患者也不要多吃栗子。 凡大便清洩者忌食椰肉；體內熱盛的人不宜常吃椰子肉；同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。
- 其中深藍色外皮的藍莓，皮帶微微酸澀味，果肉清甜，是眾多莓類中最為粗生的款式，在北美洲、南美洲及亞洲均有出產，而每年6、7月更是當造期。
- 現代醫學研究認為，牙槽骨的退化、萎縮與人體內缺磷關係密切，而南瓜子含有大量的磷，據測定，每100克南瓜子含磷高達1159毫克，可防牙槽骨萎縮而變短。
- 蓮子亦有養心安神、健脾補腎的作用，對於防止老化很有功效，是補氣固腎的健康食品。
- 11月為秋冬交接的時間，天氣漸漸變得乾燥寒冷，在中醫學角度上，燥邪與寒邪容易同時侵襲人體。
- 此外，林孟瑜營養師補充，由於維生素 B1 是屬於水溶性，儲存在肝臟的時間較短，因此需藉由每日的攝取來進行補充，可以從豬肉類、全穀類（糙米、胚芽米）獲得。
- 乾百合可以洗淨即用，或浸泡水中10分鐘，令其口感更鬆化。
- 食用雪蓮子可以使人體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。
- 歐美廠牌有不少直接賣奇亞籽種子的商品，可以加在麵包或優格上一起吃。
總結：常吃松子益處多多但也不是完全沒有「缺陷」，松子含油脂豐富，為防止脂肪攝取超標，所以建議不要過量食用、膽功能嚴重不良者慎食。 （2）增加身體能量：松子中的蛋白質可以降低身體能量消耗速度，使人能更長時間保持活力，同時松子中還富含鐵還可以幫助身體傳輸、保存、產生能量，當你感覺疲倦乏力時，不妨吃些松子。 其實，不同的樹堅果或種子，其營養成分也有所差異。
而肉、魚及蛋類，或其代替品如豆類和果仁含豐富的蛋白質和鐵質，建議選擇瘦肉、魚及豆類製品，並同時避免肉類、家禽的肥膏及皮層，和香腸等醃製食物。 不少家長為了讓孩子一放學就可以馬上享用午餐，可能會選擇在外光顧食肆，就算自己煮，也以講求快捷方便為主，因為很多小朋友放學都會嗌肚餓，但往往可能忽略了食物的營養價值。 由於茄子中有花青素和綠原酸這些植化素能夠保護細胞免受自由基造成的損害，它亦會阻止新血管在腫瘤中形成，長遠來說這可能有助預防腫瘤的生長和癌細胞的擴散。 葵花子富含Omega-6脂肪酸，不過要注意大部份人Omega-6都攝取過多，如果Omega-6與身體中抗發炎的Omega-3失衡會促進發炎反應進行。 不管是為寶寶調理副食品，或是為家人烹調愛心佳餚，食品安全從食材選購、料理過程到貯存，每個環節都不可輕忽。
此外，林孟瑜營養師補充，由於維生素 B1 是屬於水溶性，儲存在肝臟的時間較短，因此需藉由每日的攝取來進行補充，可以從豬肉類、全穀類（糙米、胚芽米）獲得。 蘊含豐富維他命E的葵瓜子亦是抗氧化恩物，不但抑止細胞衰老，對皮膚也有保養之效，達到緊緻養顏。 然而最受歡迎的黑、紅瓜子，其實暗藏健康陷阱。 瓜子小小，但製作時用上大量鹽連殼炒，除了鹽份會滲入瓜子殼，不少人咬開時亦會攝進鈉質。 紅瓜子更附添食用色素和礦物油，攝入過多礦物油會引致腸胃不適。
許多研究報告證實山桑子的健康益處，儘管山桑子最常用於改善視力，但根據研究報導也有降血糖功效以及抗發炎和降血脂作用，並可促進抗氧化和降低氧化壓力。 罌粟可用部分包括枝、葉、殼等，其中罌粟籽中的麻醉性生物鹼含量最少。 罌粟籽富含膳食礦物質，如鈣、鐵、鎂、磷、鉀等，营养丰富，被作爲調味料廣泛使用。
- 南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
- 也難怪阿茲特克人吃了之後，會覺得力量大增。
- 家長可讓小朋友參與藝術活動，提升認知和學習能力。
- （5）待雞肉耙軟起出，去掉薑片，打去浮沫，加入椰槳、三花牌植物奶調勻，再上籠蒸5分鐘，取出調入味精即可。
- 營養學家Arlene表示昆布、海帶都是不同種類及形態的海藻。
其實茄子在古代是皇上必點的長壽菜喔，據傳早在隋唐時代，茄子是專供皇帝食用的，因此有“長壽蔬菜”之稱，一般尋常老百姓是吃不到的，據說茄子原產東南亞或印度，約於南北朝隨佛教傳入中國。 葵花子還能增加胰島素，使血糖輕鬆進入細胞裡，從而降低血糖和胰島素值，可預防和改善糖尿病；並有減少脂肪酸、中性脂肪和粥狀動脈，降低血糖，抑制高胰島素血症等功用。 ：中藥桑葚有增加皮膚、頭皮血液供應，改善血液循環的作用，因此對於頭髮有一定的營養和保健作用。
成長過程中，如果礦物質鋅攝取不足，寶寶就會出現比較瘦小的狀況，而鋅的攝取大部分都是動物性來源，其中海鮮類是很重要的鋅來源，另外，像是蛋、豬肉、牛肉也富含豐富的鋅。 茄子買回家後，不妨先去掉蒂頭，並已沾濕的紙巾或報紙包裹，降低茄子冷藏時因水分流失，而出現變黑、萎縮的情況，建議冷藏時間以一星期為限。 若已切開儲存於保鮮盒內，則建議在3天內食用完畢。 茄子含有葉黃素，拜其強大的抗氧化能力所賜，葉黃素能抑制自由基，緩和發炎反應，減少藍光對眼睛的危害，有助預防黃斑部病變。 美容養顏：橘子富含維生素C，充足的維生素C可以促進膠原蛋白生成，進而維持皮膚組織的彈性，減少肌膚中的紋路以及黑色素形成。 橘子含有許多營養好處，更還被美國癌症學會所認定的30種抗癌蔬果之一。
有些蔬菜含豐富的營養，但纖維粗、味道澀、烹煮後的顏色又不討喜，孩子看到就垮張臉， 建議使用單一食材，最好改變食物的型態， 並選用多種富甜味的蔬菜，少了菜味，孩子的接受度也容易提高。 葵花子當中維生素E的含量非常高，每個人每天隻要食用一把葵花子，就可以滿足人體一天維生素E的需要量。 身體正常的人，每天多吃一些葵花子對補充身體內的維生素是有好處的。 身體正常的人，每天吃50克左右的葵花子，就可以滿足補充體內維生素的需要。 桑葚雖然吃起來甜，但含糖量其實並不高，屬於不易致胖的低GI（升醣指數）水果，因此，對於血糖穩定的糖尿病友也是一個好選擇。 不過它的鉀含量中等，腎臟病患切勿攝取過多，宜適量食用，建議1週可攝取1次，每次約100公克的量。
它含有豐富的蛋白質(全是優質球蛋白)，不飽和脂肪酸、十多種氨基酸(含人體必須但自身不能合成的全部8種氨基酸)，含量比燕麥還要高出兩倍以上。 多種營養元素和微量元素，如：鈣、羅、鋅、鎂、鉀、磷等。 一般人常常蔬菜吃得少，纖維攝取不足，造成便秘、消化不良等消化系統問題。
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