竹蟶科，其物種俗稱蟶子（華語：ㄔㄥ chēng 同「撐」，粵語：cing1同「青」，臺語：ㄊㄢ than同「攤」)，是海洋雙殼綱貝類的一個科，舊屬真瓣鳃目或簾蛤目，今屬貧齒蛤目。 豉汁：生抽半湯匙、老抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、水1湯匙做法1.豆豉浸15分鐘及洗淨，粉絲以暖水浸軟，並瀝乾備用。 2.蟶子從外殻中間的縫隙剖開，對切、去走內臟及洗淨備用。 4.燒熱鑊下油，爆香蒜蓉、豆豉與辣椒，並與豉汁拌勻。 5.粉絲鋪底，豉汁均勻放在蟶子上，以大火蒸5分鐘。 我付錢的時候，檔主問：「使唔使劏埋？」是的，現時大部分檔口都會問客人要不要先處理好內臟等，這樣當然更好。
此外，黑心商人自知運送條件不良，在包裝時便加入殺菌劑，或用過氧化氫（雙氧水）和鹽酸來保存。 大家都知道，牡蠣的主食是浮游生物，養在外傘頂洲海域的品質比較好。 較擔心的是，台灣的牡蠣產量供不應求，坊間有很多來路不明的走私貨，消費者只能自求多福。 屬於無菜單點餐方式，僅有部分固定計價菜色，供應最新鮮活跳跳的食材，想吃什麼先撈現秤重計價，大家後可以放心挑選。 ▼此外，這區活海鮮水族箱也是一大看點，加拿大龍蝦、象拔蚌、帝王蟹等各種少見的海鮮，活蹦亂跳的在水族箱中展示。 用餐座位由藍洞水族箱一分為二，分別為容納多人聚餐的圓桌區，以及適合小家庭的長桌區，兩區都能清楚的看到魚兒暢遊姿態。
有些廠商會灌入一氧化碳後再抽出氣體做真空包裝，讓鯛魚肉看起來紅潤。 目前多數魷魚乾從阿根廷進口，乾燥是為了方便保存和運送，我建議大家自行泡發魷魚。 許多人以為如果棲息地乾淨，文蛤的殼就會較白，這是無稽之談。 有些魚販為了讓文蛤賣相好，在水裡添加過氧化氫和鹽酸，直接幫文蛤美白，很輕易便將外殼漂成白色或淡黃色，用這樣的文蛤煮湯，不僅無法清肝解熱，還會致癌。
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孔雀石綠是三苯甲烷類的工業染料，養殖戶拿它當殺菌劑，處理寄生蟲、細菌、真菌問題。 科學家已證實，孔雀石綠會導致畸胎和引發癌症，且無法透過清洗和煮熟來消除毒素。 鯛魚的「換肉率」和抗病力都不錯，所以價格平易近人。
不過原來自己處理也很簡單，一隻手握住蟶子，另一隻手揸刀，用刀從蟶子殼中間的縫隙由上而下剖開就可以。 之後見到一坨綠綠黑黑的污物，當然就是內臟，可用刀將它去走，再以水沖洗乾淨，記得連同外殼都要刷洗，因為它在蒸的過程會直接接觸到粉絲。 蟶子有不同大小，今次所選的不大也不小，大約$72/6隻。
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校舍旁還有一家小餐廳，專門提供當地出產的農家菜，自助餐形式供應，都是簡單的菜式，卻極受當地人歡迎，幾乎每日中午都坐滿客。 第二朝食過早餐，便可以驅車向和歌山旅遊熱點－白浜進發！ 去白浜，每個旅客都必到ToreTore魚市場，無他，這裡的海鮮又平又新鮮，海鮮迷很難忍住不來跑一趟。
不少遊和歌山的旅客喜歡從大阪關西機場取車後，直駛至白浜（駕車約1.5小時）。 但帶著小朋友的話，下機後第一站建議到較近的和歌山市，由大阪關西機場租車直駛至和歌山市，全程也不用1小時，最快40分鐘已可到達。 和歌山市黑潮市場旁，有一以歐洲市鎮為藍本的主題公園Porto Europa，由去年年底起至2月11日增設晚間開放時段，可以在黑潮市場先醫醫肚，再同小朋友入場睇燈飾參觀。 蝦子的飼養難度頗高，稍不留意便整池死掉，所以很多養殖業者藥餵得比飼料多。 有些人吃蝦過敏，問題不出在成份，而是因蝦子不夠新鮮，或對養蝦所用的抗生素和藥物過敏。 蟶子（通用讀音：sing3 zi2；字典正音：cing1 zi2），學名竹蟶科（Solenidae），係雙殼綱簾蛤目貝類動物，住喺海度。
保留的其實不止古宅風貌，店主還特意承襲了田辺的傳統飲食風俗。 話說田辺自古都是農田集中地，旁邊就是世界遺產熊野古道的起點，山上的野豬野鹿不時會走到田間破壞農作物，因此，當地農民會捕捉這些「破壞者」當野味入饌。 據說醬油的發源地是和歌山，因此，這裡最地道的拉麵都是用醬油豬骨湯底。
- 我付錢的時候，檔主問：「使唔使劏埋？」是的，現時大部分檔口都會問客人要不要先處理好內臟等，這樣當然更好。
- 世界各地沿海地區對於海鮮的烹饪方法各有特色，華人社會中魚類的烹饪方式各式各样，由此可見一斑。
- 冬天是龍蝦盛產的季節，只要在網上預訂好，西田夫婦便會親自聯絡相熟的漁民，取即日捕獲的新鮮龍蝦，炮製龍蝦餐。
- 把好東西賣出去賺外匯，再去買較差的次級品吃，賺到錢卻賠上健康，這是多麼不智的做法！
- 基本上，這些魚一離水最好立即冷凍保鮮，否則必須整隻泡在冰塊裡，而不是放置在冰塊上。
離開勝浦往回路走，大約1.5小時車程可以到達田辺。 田辺有條味光路，集中了多間餐廳食肆，當中開業只有一年的 the CUE 是家由眾籌開業的民宿及餐廳，原身是一棟具80年歷史的古老民居民宿，只得4間房，餐廳則設在母屋旁。 型男主人沖將勝先生與拍檔保留了建築的外貌之外，內裡的天花還是當年的木樑，甚至連吊燈、木櫃、茶几都保留下來，吸引了不少外地遊客來體驗舊日本的情懷。 店中還有間特色的kids room，放了各式的小朋友玩具及用品。 原來橋本先生是個廿四孝爸爸，體恤到父母們湊仔辛苦，特別加設了小童房，讓父母可以將仔女安頓好，舒舒服服嘆杯茶，照顧非常周到。 和歌山有豐富的海岸線，自駕遊的話，不少人都喜歡沿海岸走，單在車上觀賞沿途景色已經是種享受。
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蟶子跟蜆類一樣，通常有一條肉突出於殼外，據指是吸水管。 要是蟶子夠生猛，只需輕輕一戮，那吸水管就會縮回殼裡。 新鮮的蟶子，「韌帶」和殼會連住；但已死的蟶子兩殼和肉則會脫離，原因是蟶子已失去水分繼而收縮，吸水管變得乾巴巴和沒有彈性。
另外，重金屬汙染對文蛤而言，砷和鉛最為嚴重，前者可能造成泌尿系統癌變，後者會造成腎臟病變、貧血、早產、兒童智力受損等問題。 為了讓蝦子看起來新鮮，有些攤商在販賣之前，會準備一桶加了氨水（阿摩尼亞）和藍色色素的水，把蝦子放進去過一下，撈起來就很漂亮。 位於西濱公路澳底起點，漁港當天的現撈魚貨料理是店內特色，特別是經濟合菜除了是店內特色外，小卷、鰻魚更是強打，讓準備開車應付西濱複雜交通的開車族能再出發前補充滿滿的元氣。
魚市場內有多個海鮮檔，出售來自附近海域或其他縣捕獲的海鮮，海膽、各式貝類、魷魚、龍蝦，不少海鮮可以現場當刺身生吃，但更多人選擇到旁邊的BBQ亭即場燒烤，即買即烤即食，最能食出鮮味。 海洋藻類會合成溴茉酚和二甲基巰基丙酸，隨食物鏈進入其他動物。 溴茉酚以及二甲基巰基丙酸遇熱產生的二甲硫醚讓海鮮帶有河鮮或陸地動物沒有的味道。 魚肉中另一個氣味來源是氧化三甲胺，在所有魚類中都有，但生活在越深的地方的魚體內有越多。
- 保留的其實不止古宅風貌，店主還特意承襲了田辺的傳統飲食風俗。
- 浸泡時間不宜過長，否則原來新鮮的海產反會被其中部分腐死了的所污染。
- 人人都想買新鮮的蝦子，不肖業者便在運送過程裡，把蝦子泡在「吊白塊」溶液中，利用這種強力防腐劑把蝦子的分解酵素破壞，蝦子就不會變黑、變軟，也不會變壞。
- 換裝後可以到附近影相，如果要到風景較佳的那智大社、青岸渡寺、那智瀑布一帶的話，就要預留多點時間，可選兩小時的租用時間，一場來到一定要試著影相。
貝殼類海產烹煮前，在淡鹽水中浸約一小時，讓它自動吐出泥沙。 浸泡時間不宜過長，否則原來新鮮的海產反會被其中部分腐死了的所污染。 適逢今年起，當地設立了合法認可的野味屠宰場，店主靈機一觸，向農家要了這些野鹿、野豬交去合法屠宰，再製成漢堡扒，成為了難得一試的野味漢堡，如果來到這區，不妨可以試下。 為賣出好價錢，在出售之前蚵販會先將牡蠣泡水，讓它看起來大顆肥美，又能增加重量。 真正可怕的是，為了讓牡蠣離水之後不變黑，不肖業者便添加硼砂；硼砂吃進肚子後，經胃酸作用變成硼酸，如果過量會休克或致命，輕微也會腹瀉、嘔吐，並對腎臟造成傷害。
由白浜一路往南，走至戀人岬附近，你一定會被這間白色小屋吸引而停下來。 這家由橋本先生開設的小café走小清新格局，大大的窗戶對到正戀人岬，夾啱時間的話，可見到對面石下浪潮會由兩方沖向中間，非常有趣。 橋本先生本身是個意大利廚師，3年前路過，被這裡的環境吸引，立刻要求當時的店主轉讓，最後成功接手此店。 橋本先生更自己進行大翻新，老家做土木建築的他由吧枱的石牆，至一枱一櫈，都是他一手一腳製造。 家具DIY不特止，店中的主打薄餅，餅底都是即叫即製，再放入石爐烘熟，非常香脆。
每次去大牌檔叫海鮮，最受歡迎總是這兩樣——蜆、蟶子！ 因為大家都太懶了，蝦呀、蟹呀……這些要剝殼的，大家都懶得剝，身邊甚至有朋友直截了當說過因為不想剝殼而不食蝦。 蟶子通常會蒸或炒，用叉子輕力就能將熟蟶子起肉，大大嚿的蟶子肉鮮甜又爽口，吃得夠爽快！ 今次會示範「豉汁粉絲蒸蟶子」，我第一次煮已經能上手，證明絕對不難。
由於是期間限定活動，連當地人都會帶着小朋友甚至家中「毛孩」參觀，但這裡地方不大，機動遊戲也不多，適合較年幼小朋友玩。 園內還有water light graffiti，可以俾小朋友親手用水在特設的牆上寫字，水印在牆上會發光，製造出發光塗鴉效果。 河邊邊有一排波波燈裝置，表面看沒甚特別，但只要拍一拍指定的波波燈，沿著小河邊的裝置會逐一變色，唔單止小朋友，連大人都覺得好過癮。 曾有一度，政府在某些養殖的石斑魚檢驗出「孔雀石綠」，引起極大恐慌。
在中國大陸沿海城市街市爲常見海鮮食材，臺灣、韓國與日本亦有分佈。 清《宁海县志》记载：「蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌[來源請求]，言其美也」。 進食到受污染的海產會食物中毒，嚴重者可以導致死亡。 選購急凍海產時，應留意店舖的冰凍設備、以及存放方法是否恰當。
換裝後可以到附近影相，如果要到風景較佳的那智大社、青岸渡寺、那智瀑布一帶的話，就要預留多點時間，可選兩小時的租用時間，一場來到一定要試著影相。 個人建議燒烤，燒後肉質鮮甜，還有甘香蝦膏，吃掉半隻已經超滿足。 2、富岡漁港碼頭上，並設有魚貨市場，可供民眾採買新鮮、價廉的海鮮。 果醬體驗之外，地下還有小賣部，有不少自家製的蜜柑蛋糕、果醬，全部都是這裡自家製作，令人回憶起中學家政堂那種手造無添加的味道。
台灣每年在北太平洋捕獲十幾萬噸的秋刀魚，居全球排名第二，僅次於日本，但落實抽檢的數量實在有限，在無法確知有沒有輻射汙染的情況下，我盡量不給孩子吃。 世界各地沿海地區對於海鮮的烹饪方法各有特色，華人社會中魚類的烹饪方式各式各样，由此可見一斑。 也有不少地區雖然有海鮮，卻沒有常食海鮮的習慣風氣，如印度、中東地區等。 冬天是龍蝦盛產的季節，只要在網上預訂好，西田夫婦便會親自聯絡相熟的漁民，取即日捕獲的新鮮龍蝦，炮製龍蝦餐。
人人都想買新鮮的蝦子，不肖業者便在運送過程裡，把蝦子泡在「吊白塊」溶液中，利用這種強力防腐劑把蝦子的分解酵素破壞，蝦子就不會變黑、變軟，也不會變壞。 吊白塊是一種工業化學用料，是甲醛（福馬林）和亞硫酸的產物，主要用途是染色，不應該出現在食品中。 含有吊白塊毒素的蝦子被吃進人體，可能會引起過敏、頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、呼吸困難等中毒症狀，長期食用還會容易致癌。 另外，本網站也提供周邊景點自動偵測服務，我們建議您允許本網站取得您的位置資訊，以開啟及使用此智慧化服務。 有65年歷史的木製校舍雖然被徹底活化，卻並非「得個殼」，內裡的教室設施都保存得好好，每個角落都是打卡好位，像走入漫畫中的日本教室一樣。 校舍2樓一間教室會預留給遊客做「果醬體驗」，日籍媽媽級老師會示範用蜜柑連皮帶肉製出美味的果醬，上完堂，還可以帶一瓶返屋企，大人細路都啱玩。
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