有高抗氧化能力，抗氧化效力是β-胡蘿蔔素的2倍，可預防心血管疾病、提升免疫力，對前列腺、胰臟、大腸有保護作用。 是抗氧化元素「 GSH ( 穀胱甘肽 ) 」的主要原料，攝取足夠可以幫助身體合成GSH ( 穀胱甘肽 ) ，清除自由基並幫助肝腎細胞排除毒素。 氧化是人體衰老的最大威脅，如吸菸、空氣污染、水污染、放射線（X光、紫外線）、殺蟲劑、生活壓力大、運動過度等，都會出現使自由基濃度增加的情形，我們稱之為氧化壓力。 如果你接種過疫苗、牙齒補過銀粉，或是經常吃魚，那就很可能有重金屬毒素累積在體內，它正在侵蝕你的健康。 不過有一點很重要，蔬菜中的維生素K是K1，而納豆和起司這類發酵食物則含有維生素K2，對骨骼更加有助益，還可降低動脈鈣化的風險。
经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。 消基會曾調查出海蜇皮、鬆餅、雞蛋糕、燒餅油條等食物含鋁，因這些食物在製作過程中會用到「發粉」，也就是「膨脹劑」，含鋁的膨鬆劑效果好，不過現在食藥署有限制其用量，不用太擔心。 劉怡里表示，偶爾吃不會怎麼樣，但若吃太多鋁，則會造成鈣質流失、骨鬆、失智風險增加。 抗老化食物 而所謂含鉛的高風險食物，例如爆米花、大骨湯熬久也會有鉛、含鉛的中藥、以及一些裝酸性食物的罐頭，因罐頭在製造時若使用鉛焊接，經過高溫消毒，鉛可能會溶在食物中。
抗老化食物: 衰老基因的激活較少
富含Omega-3脂肪酸的魚種以來自寒帶的深海魚居多，包括鮭魚、鮪魚等。 Omega-3脂肪酸能減少體內發炎反應、幫助調節免疫力，有利於肌膚保養，並幫助降低皮膚過敏的機會。 美國健康協會建議每一個星期最少要吃兩次這種富含Omega-3的魚肉，這能降低心臟病的發生。
制定一套完整的運動計劃也很重要，因為這是從生活中改善胰島素受體敏感度、控制好胰島素的非常好的方法。 葉酸在過去比較常被認為是孕婦需要補充的營養，因為對於孩子的生長發育有所幫助，但近年來它也成為抗氧化界的新秀。 它是一種水溶性的維生素，對於人體來說相當重要，不只抗氧化，它還能幫助造血、預防失智等，因此建議一定要攝取足夠。 巧克力中含有的多酚具有極佳的抗氧化作用，還可以延長體內抗氧化劑的活性時間、促進血管舒張、抑制發炎、預防血凝塊的生成、刺激大腦中樞進而產生快樂或是鎮靜作用，還能預防心血管疾病。 花椰菜中含有豐富的胡蘿蔔素、纖維素及維生素C，能夠有效預防膽固醇氧化，還能預防感染、幫助消滅癌細胞，是一種非常好的血管清理劑。 大豆具有預防老化、強化大腦、改善骨質疏鬆並有效預防子宮頸癌的功效，且富含植物性蛋白質、食物纖維、鈣質與必需胺基酸，是一種高蛋白、低熱量的健康食品。
抗老化食物: 健康情報
維生素C也能直接與羥基自由基（OH）作用，最後代謝成草酸排出體外；同時間，維生素C還可以幫助還原與自由基作用後的變性維生素E，讓維生素E恢復原本的抗氧化功能，以達到雙重防護的效果。 市面上保健食品百百種，究竟攝取哪一種保健食品，才能有效抵抗老化、保健身體？ 以下整理3種重要營養成分，幫助你掌握保健食品挑選原則。
有d食物，如精製碳水化合物、含糖食物和紅肉都會引起身體發炎，所以响飲食中戒左或減少佢地就可以令你更健康同埋減少衰老跡象。 三文魚含有大量既Astaxanthin (蝦青素)，佢係一種超級抗氧化劑和Carotenoid (類胡蘿蔔素)，以佢獨特既抗衰老功效而聞名。 蝦青素由藻類、細菌和真菌產生，並且由於呢類初級生產者被食，所以佢集中响食物鏈上面。
抗老化食物: 氧化、生鏽？想抗…
他指出，容易冒痘的人最好避免攝入精緻甜食，以減少血糖波動，避免皮脂分泌旺盛，加重的痘痘粉刺情況。 每個女生都希望自己老得慢一點、看起來更年輕一點，最好鬆弛、皺紋都不要來，除了認真防曬、保養，其實你還可以從飲食來提升凍齡效果。 網上擁有高人氣的知名營養師蕭瑋霖（杯蓋）近日就分享了8種能幫助延緩老化的食物，照著吃讓就能擁有年輕好狀態。 聖女番茄也是很好的美顏食物，內含豐富的維生素A，對於皮膚的健康維護扮演重要的角色，它具有調節上皮細胞分化、去角質的功能，可使表皮變得光滑細緻。
深綠、橘紅和深黃色蔬果含量豐富，如胡蘿蔔、番薯、番茄、南瓜、紅辣椒、青花菜、柑橘類、芒果、木瓜、紅肉李。 維生素E具有抗凝血作用，因此服用抗凝血劑的人，不宜吃維生素E ，以免發生嚴重凝血障礙。 此外，維生素E 是脂溶性的維生素，不可過量攝取，以免中毒。 維生素C是最不穩定維生素，在光、熱、氧氣、鹼的狀態下，都會加速氧化而失去作用，也因此，維生素C不需要經過烹調，直接食用是最好的方式。
根據研究，蔓越莓能抑制乳癌細胞生長，以及降低胃潰瘍和牙周病的風險。 ◎ 黑覆盆子（Black 抗老化食物 raspberries）的抗癌功效也很強，其抗氧化物含量約為藍莓的3倍。 這種莓果因為產量小，所以較難買到，也不容易買到新鮮的，所以你可能要買冷凍的。
Donna營養師，本名陳怡錞，輔仁大學營養科學系碩士班畢業，知名營養保健講師，擁有千場以上的演講經歷，一個致力於預防保健的營養師，希望幫助更多人得到健康。 專長為營養保健、營養處方、疾病營養調理、預防醫學、營養諮詢、保健食品研發、保健食品行銷、健康減重、健康管理課程講授、營養講師培訓。 「維生素C」本身就是一個水溶性的抗氧化劑，可以直接清除自由基，而且還能幫助還原被氧化的維生素E，使維生素E能夠重複再利用。 富含維生素C的食物有：芭樂、奇異果、葡萄柚、柳丁、青椒…等。 許多自由基的連鎖反應都是由細胞膜上的脂質過氧化開始的，「維生素E」可以防止細胞膜上的脂質受到自由基攻擊，保護細胞健康。
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由上述方式可知，想要抵抗老化，從飲食下手是最簡單且直接的方式。 抗老化食物 以下為你詳細整理抗氧化食物種類，以及應多攝取的8種對人體有益營養素，幫助你有效抵抗老化。 運動不僅可以增強肌肉耐力，也能加強心肺功能，讓身心獲得舒緩，特別是從事慢跑、游泳、瑜珈等有氧運動，能夠增加人體中抗氧化物—穀胱甘肽過氧化酶的濃度，加速清除自由基，幫助身體排除老廢物質。 以下整理了3個可幫助人體減少自由基的方法，提供給想保健的你參考。
空氣污染會增加體內自由基，建議出門盡量戴口罩，若在戶外運動及路跑，宜選擇在較空曠且遠離馬路的場地，且清晨或晚上較佳，避開交通廢氣量較大的上下班時間。 二、先天體質不佳，基因的缺陷導致對某些營養素的吸收、消化都相對較差，所以可能的需求量就比一般人還要更多。 推荐理由：冬瓜富含丰富的维生素C，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，都能起到良好的滋润效果。
微波食物為了加強風味，容易含有高油和高鹽，讓微波後口味更好，但高鈉易使細胞脫水、體液滯留，不僅易使血壓增加，細胞脫水也較易老化。 而能量飲料強調具有提神的作用，即使熬夜沒睡或是睡不好，仍能維持精神飽滿。 抗老化食物 大蒜素在體內消化後會產生亞磺酸，這種化合物能迅速與自由基發生反應，其反應速度是所有已知化合物中最快的。 大蒜中的大蒜素會產生強烈的氣味和味道，但它其實是一種超強的抗氧化物。
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短期內可能會花很多錢，要取得並準備健康的食物，必須花費大量的金錢與時間。 但這是你最重要的一件事，為了健康，你確實沒有捷徑可走。 青花菜（綠色花椰菜）含豐富維生素C和膳食纖維，玉米筍除了豐富的維生素，更還有蛋白質和礦物質，這道料理不只顏色繽紛，而且營養又美味，作為便當菜也很適合。 Omega-3是一種不飽和脂肪酸，常見於魚類中，但核桃、亞麻籽等穀物中也有，具抗氧化作用，同時也對心血管很好，並且能對抗發炎。 随着年纪的增长，自由基不断累积，细胞氧化，皮肤开始松弛失去弹性。 25 岁以后，皮肤就开始逐渐衰老，身体机能开始逐渐下降。
- 食物來源：深綠、橘紅和深黃色蔬果含量豐富，如胡蘿蔔、番薯、番茄、南瓜、紅辣椒、青花菜、柑橘類、芒果、木瓜、紅肉李。
- 而维生素E，则可使女生雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，并有效减少皱纹的产生，保持青春容颜。
- 每天使用SPF 30以上的防曬產品，便能有效保護皮膚免受紫外線的傷害，預防色斑、皺紋和黑色素等的皮膚問題出現。
- 據報導，Blueberry (藍莓) 入面既花青素可減少紫外線所引起既皮膚光老化效應 ，並抑制膠原蛋白既破壞和炎症 。
- 研究證實，乳清可以提升人體抗氧化物穀胱甘肽（GSH）的存量，而穀胱甘肽可以增加端粒的完整性。
- 茄紅素的抗氧化功能很強，可以減少身體的氧化傷害，達到抗老化的保護作用，不管對皮膚或是身體都是很多好處的。
而人逐漸衰老、許多的慢性病，甚至是癌症，也都是器官因爲自由基氧化而產生的老化現象、病變與功能上的衰退。 抗老化食物 維生素C幫助維生素E再利用：維生素C本身可以直接清除自由基，還能幫助還原被氧化的維生素E，使維生素E重複再利用。 富含維生素C的食物有芭樂、奇異果、葡萄柚、柳丁、青椒等。
維生素B群促進Q10合成：「輔酵素Q10」有助於去除自由基，也能還原被氧化的維生素E。 在Q10合成的過程中，需要維生素C、B6、B12、葉酸、泛酸等營養素幫忙，其中大多屬於維生素B群。 奶類、肝臟、腎臟、深綠色蔬菜、肉類等食物是維生素B群的主要來源。
酪梨生吃最好，建議可以與富含脂溶性維生素的蔬果一起食用，可以幫助脂溶性維生素的吸收，譬如生菜沙拉、胡蘿蔔、番茄等食物。 另外，酪梨本身也富含類胡蘿蔔素，含量最豐富的是靠近果皮深綠色果肉部分，所以吃酪梨時，可別將皮去掉太多。 藍莓最佳吃法就是生吃，因為一般蔬果所含的維生素C及B群不耐熱，在加熱過程中容易流失，所以，生吃可以吃到最豐富的營養素。 至於花青素雖然也會因為加熱而減少，但藍莓中的花青素較為穩定，加工調理所造成的損失較少，即使作成果醬，深藍色的花青素也得以保存。 生物類黃酮素是自然界中4000多種化合物的總稱，譬如花青素、槲皮素等，都屬於類黃酮的一種。
以水果为例，100g的苹果中含有4mg维生素C；梨6mg；橙33mg；桃 7mg；葡萄25mg。 適度運動避免缺氧：缺氧會使得細胞內的粒腺體產生更多自由基，平時多走動、多做有氧運動可改善缺氧。 遠離慢性過敏原食物：慢性過敏原食物長期食用會造成免疫系統慢性發炎，進而引起全身性的不適症狀，且慢性發炎也會產生自由基。
酪梨在六大類食物的分類中是屬於油脂類，不應該把它當成水果來吃，而是要搭配菜及水果食用；食用原則是一天不超過半個，如果酪梨偏大顆，則可以吃到1╱4到半個。 維生素E是脂溶性維生素，吸收必須有賴脂肪的協助，所以，最好在餐後再吃核桃，或是與餐同食。 另外，維生素E只要一經油炸，活性明顯會降低，因此，核桃最好不要高溫烘烤或油炸；維生素E對光及氧敏感，應存放在避光的密封袋中。 成年男女一天對維生素E的需求為12毫克（mg 抗老化食物 α-TE）；綜合一天用油及各種食物所含的維生素E，一天吃1至2個核桃，即可滿足身體的需求。
值得提醒的是，維生素A攝取過量有中毒的危險，但β-胡蘿蔔素則不會，只是大量攝取時（每天吃3至4條紅蘿蔔，持續3個月時），會讓人的皮膚發黃，其他並無危害。 維持人體存活的機制是仰賴呼吸作用，而在此過程中所吸進的氧，經由新陳代謝後會變成「自由基」，這種因子存有極強的活性，可與任何物質發生強烈反應。 因此，每個人在正常狀態下，都會存有一定數量的自由基，然而，當自由基過多，就會加速人體細胞的氧化反應，造成人體組織、器官老化。 這種抗氧化劑儲存於脂肪中，屬於脂溶性維生素，維生素E能對抗攻擊細胞壁脂肪的自由基，還能阻止低密度膽固醇轉變為氧化型，這是導致粥狀動脈硬化的元凶。 最常見來源是維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素以及礦物質硒和錳。 另外，植化素如類黃酮、酚類、植物性雌激素等也是抗氧化劑。
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這個動作可以幫助皮膚排出廢物，讓皮膚回復彈性，有效抗衰老。 Step2.額頭按摩：先握起拳頭，接著用拳頭的關節壓在眉毛上方，慢慢用打圈按摩的方式，按摩整個額頭。 這個按摩動作能夠使額頭的肌肉放鬆，從而預防抬頭紋的形成！
同樣响中世紀，女性使用Curdled milk (凝乳 – 乳酸）黎治療粉刺、用Cucumber (青瓜) 汁去除雀斑，並煮Nettles (蕁麻) 黎令膚色光滑。 响日本，用Nightingale (夜鶯) 屎黎做面膜已經使用左幾個世紀。 將排泄物放响陽光下曬乾並碎成粉末 – 然後將糊劑塗响皮膚上並沖洗 。
抗老化食物: 有效抗老吃這些！名醫嚴選食材中7大優質抗老化食物
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