幼兒所需的營養、幼兒期長有的飲食問題及正確的飲食習慣的培養，幼兒餐點熱量的計算及製作，及幼兒園所內食品衛生及安全管理。 幼兒教保基礎學程 除了必選課程外，學生在學有餘力時，開發自己的其他潛能或加強自己的原有能力，課程如童玩製作、諮商理論與技術、繪畫治療等。 大學網為幫各校招到優秀學生，並吸引年輕人歡聚的平台，特採公開分享的社群經營。
在專業課程外，宜珊也選修許多有趣的實作課程，像是在「社區創意行動規畫設計」學習食農教育，實際去挖土、種菜、採食，觀察植樹的成長，或是透過「創意生活美學」了解二手商店的概念後，進行衛生教育並製作布衛生棉。 同時，宜珊更積極拓展自己的能力勇於接受挑戰，除了在系學會擔任器材股的職務，協助舉辦各種活動外，還參加「全國教學演示競賽」提前模擬教甄情況，在評審面前演示教學技巧，她也投稿科技部大專生計畫，為考取研究所做準備，累積自己的經驗並爭取研究經費，宜珊建議學弟要先問自己對什麼領域感興趣，才能找合適的老師，激發出更多研究的想法。 「2022英語、雙語與全英語教育之意義與實踐論壇」係由國立東華大學師資培育中心之外語領域中心與特色發展計畫，以及英語培力研究院籌備處共同辦理。 本次論壇於12月2日邀請各界專家學者共襄盛舉，採線上會議形式，以專題演講及圓桌論壇方式進行。
東華大學幼兒: 校園小影片
宜珊表示東華大學幼教系的出路可大致分為就業與升學兩部分，她表示幼教系畢業即具備師資與教保員資格，但若要成為公立幼教老師，第一關得先通過教檢，主要是教師專業理論的筆試測驗，第二關要則是要通過教甄，考生需要到各個園所進行試教，另外，教保員、才藝老師、體能律動老師也都是不錯的選擇。 升學方面，東華設有3+2的五年學碩士制度，意即前三年修讀大學課程，後兩年進修碩士課程。 實務演練：讓學生至幼兒園實際觀察、見習、試教，了解幼兒園運作及幼兒園教師實際教學以結合理論課程與實務教學。 國立東華大學111學年度校慶盃慢速壘球競賽在徐輝明副校長、體育中心楊昌斌主任及林國華組長致詞下拉開活動序幕，並於11月19日圓滿結束。
在校內，除了有 400 門英文授課課程與外語自學平台外，學生亦可申請全英語授課之學士班，藉此與來自世界各國的外籍學生共同學習與交流，拓展國際視野。 國立東華大學成立於 1994 年，共有三個校區，壽豐校區面積達 251 公頃，適合學術研究與生活的優良環境。 屏東校區位於屏東海生館內，直接利用館內硬體設施與專業研究師資，培育海洋生技產業高科技人才。
東華大學幼兒: 幼教頭條快訊！Important Messages of Us
與會貴賓包括新加坡新躍社科大學、英國南安普敦大學、校內外執行EMI、雙語課程教師，以及泛太平洋大學聯盟教師與國際學者。 理論課程：上課方式多元方法實施教學，包括講授、引導討論與思考、校外參訪、見習、實習、邀請校外專家或是實務工作者演講等，且需修習幼教師依教育部規定「教保專業知能課程」及「幼兒園教師師資職前教育課程教育專業課程」等專業課程。 幼兒正以配對方式整理前一日訪問哥哥姐姐們的問題與答案此計畫從今年4月份開始撰寫，從招募資金、活動編排、課程設計、撰寫教案等，都是由6名同學生共同討論一起完成。 綠島國小附設幼兒園以「綠島是我家」為主題，讓幼兒透過發想及討論選出綠島最喜歡的事物，以「吃冰」與「溫泉」兩者為主題，並採訪整理綠島國小哥哥姐姐們的想法，讓幼兒以各式素材建構屬於自己的冰店及溫泉，使幼兒更加認識並愛護自己的家鄉。
太魯閣客運、花蓮客運每天均有班次開進東華大學校內，平均一個小時一班，學生可直接從教學區搭乘客運前往市區、花蓮火車站，提供學生一個更安全、舒適的交通方式。 東華大學為全國唯一實施百分百保障大一、大二住宿權之大學，校內提供住宿率高達 70%，為全國大學之冠。 大學生為二到四人套房宿舍，研究生則有單人雅房及雙人套房二種房型，房內配備完整，皆具備冷氣、網路與電話。 介紹人體生長發育所需的營養素及六大類食物，當營養缺乏時會產生的症候及如何攝取與補充。
東華大學幼兒: 活動海報
幼教增能學程的課程有「幼教琴法」，宜珊表示自己也沒有音樂基礎，但東華有提供音樂教室給學生練習，且上課時每人有自己的一台電子琴，而「幼兒造型藝術」、「創意偶戲」則是學習如何運用身邊最常見的素材教學，增加教學的多元性與有趣性，同時，向孩童傳達資源再利用與環保的概念。 東華大學幼教系在大三下學期時有「教保實習課程」，讓學生實際到幼兒園觀摩老師如何教學，而大四上學期的「教學實習」也會至幼兒園進行兩週的實習，體驗幼教老師的生活，宜珊表示在與孩童的互動與課程回饋中，她真正了解孩童的感受及需求，讓自己在教學的路上又邁進了一步。 辦理本活動之幼教系6位同學特別感謝指導老師東華大學蘇育代教授、課外活動組、幼教系教師及系辦助理以及綠島國小校長趙光華、幼兒園主任與教保員之協助與支持。 另對資金贊助單位教育部（教育優先區計畫）、中國人壽俠客CEO計畫、田智宣文教基金會及臺灣之星表達高度謝忱。 國立東華大學幼兒教育學系王婕宜、陳品潔、鄭愉曦、鄭晏汶、洪郁雯及鄭乃心等6位同學在幼教系蘇育代教授的指導下，爭取到教育部「教育優先區計畫」、中國人壽俠客CEO計畫、田智宣文教基金會及臺灣之星等企業的協助與贊助，利用暑假時間前往綠島國小及綠島國小附設幼兒園辦理「綠島是我家，環保靠大家」暑期營隊。
瞭解與學習兒童文學在幼兒教育活動中所可能發展出的各種活動形式（特別著重在說故事/圖畫書教學、歌謠律動/手指謠，以及兒童劇等。 讓國小生使用電腦自行尋找有關塑膠分類標誌的答案，並記錄在海報上報告國小則以「環保靠大家」為主題，不單只是課程中的探討與概念活動，更身體力行的帶領孩童們前往綠島中山及中寮港進行淨山與淨灘活動，並且在營隊宣導最有效的環保就是「垃圾減量」。 最後帶著國小學童一起拍攝一段環保影片，希望藉由影片的宣傳可以觸及到更多來綠島遊玩的遊客，與大家共同維護環境。 2016 年《遠見雜誌》大學排名調查中「國際化」項目，東華大學評選入全國前 15 名。 東華大學目前與五大洲逾 160 所國際知名大學簽訂合作交流協議，積極與世界知名大學建立雙聯學制。 每年提供超過 200 位國際學生交換名額，可前往捷克、波蘭、美國、韓國、日本、大陸及港澳等國家與地區。
經過刺激的3戰2勝制，最後由會計系奪得冠軍，電機工程學系獲得亞軍。 「在這裡空氣好、環境佳、有銀河看，而且隨便拍隨便美！」宜珊說東華大學校園風景優美，而且環境非常親近大自然，有俗稱的東華三寶：野兔、清明草、環頸雉，也因為花蓮多雨的關係，常形成學生邊騎腳踏車邊撐傘的情況，另外，沒有鐘聲也是東華大學的特色之一，象徵自由並對自己負責的理念。 因為地理位置的關係，外地的學生通常需要搭乘二至五小時的火車，雖然交通時間略長，但卻能在通勤過程將海景與山景盡收眼底，同時，學校也會保障大一大二學生的住宿資格，鄰近的志學街上食物種類繁多，宜珊說不必太擔心生活起居的問題。 2013年畢業於台南市立永仁高中，藉由繁星計畫的方式進入東華大學幼教系。
- 志學車站距離東華大學僅需步行約 10 分鐘，每天均有普悠瑪、自強號停靠，學生直接搭乘火車返鄉更方便。
- 屏東校區位於屏東海生館內，直接利用館內硬體設施與專業研究師資，培育海洋生技產業高科技人才。
- 「2022英語、雙語與全英語教育之意義與實踐論壇」係由國立東華大學師資培育中心之外語領域中心與特色發展計畫，以及英語培力研究院籌備處共同辦理。
- 最後帶著國小學童一起拍攝一段環保影片，希望藉由影片的宣傳可以觸及到更多來綠島遊玩的遊客，與大家共同維護環境。
- 由各學系依其特色、定位將課程模組化，再結合不同的模組形成學程，學生透過系統化、彈性的課程設計，除專業課程的深度學習，亦可依其志趣與能力自由跨修增進學習廣度，並配合與學、產業界合作及實務實習課程，提升跨領域能力及多元專長，以契合就業需求。
在幼教系就讀的過程中，漸漸地越來越喜歡小朋友，從一開始對於接觸孩子的恐懼到現在喜歡和小朋友相處。 不錯過任何可以與小朋友相處的機會，就是希望讓自己從過程中更了解小朋友，增加自己的專業能力。 志學車站距離東華大學僅需步行約 10 分鐘，每天均有普悠瑪、自強號停靠，學生直接搭乘火車返鄉更方便。
東華大學為提升學生學習成效與就業競爭力，整合教學資源，重新規劃課程設計，為國內第一所開創及全面實施課程學程化大學。 由各學系依其特色、定位將課程模組化，再結合不同的模組形成學程，學生透過系統化、彈性的課程設計，除專業課程的深度學習，亦可依其志趣與能力自由跨修增進學習廣度，並配合與學、產業界合作及實務實習課程，提升跨領域能力及多元專長，以契合就業需求。 我國的學制與國人的概念，所提到的「幼兒」是指6歲以下，尚未入小學的幼兒。 本系學生須依教育部規定修習教保及幼教師專業課程，以培養專業的幼兒教育人才，並於幼兒園及學前機構等教育擔任幼教師。 花蓮教育大學在2008年與東華大學併校後，成立了花師教育學院，學院下分成五個系所：幼教系、特教系、教育系、教行系、體育系。
