設有四年制學士班、二年制碩士班，除了招收本地高中職生外，歡迎香港、澳門、馬來西亞等僑外生報考就讀。 最常與本系混淆的有兩個，一個為是食品營養學系，主要著重在食品營養成分與生理作用之研究，一般就業方向為營養師；另一個則是餐飲管理學系，著重在食物的烹飪、製備及餐飲服務等訓練，皆有別於食品科學系。 此外，與國內其他食品科學系相較，東海食品科學系除食品科學及食安專業訓練外，另包括食品產業經營管理課程。 實作演練：本系非常重視實務演練，分析化學、微生物、食品加工、生物化學、食品微生物、食品分析及食品創新實務等課程皆搭配實驗操作課程，讓學生從實作驗證理論。 課堂講授：本系之基礎課程包括生物學、分析化學、有機化學、微生物學、生物化學、營養學、統計學、管理學等；另專業核心課程包括食品加工、食品微生物、食品工程、食品化學、食品衛生安全與法規等；皆以多元教學方式進行理論概念的傳遞。
吳秀梅也期許食創獎能鼓勵飲食產業藉由創新的思維及勇於嘗試的行動，在符合安全衛生的前提下，持續深化及致力於產品的研究開發，並契合環境保護、社會責任及公司治理三大面向，促進食品產業永續發展。 對於在2022年第四屆食創獎首度增設給大專院校學生的食品飲料創新類別，國立中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授謝昌衛表示，提供大學生機會即戰力的學習機會，由東海大學食品科學系「洛神馥」團隊奪下二星獎勵。 東海大學大學院執行長黃皇男提及，在疫情期間同學們的參與大學院計畫實不容易，期待這次經驗能幫助同學大三大四的學習，最後勉勵同學保持謙卑及開放的心接受未來的訓練。 大學院中英文老師童元方以老師的身分述說這四年來碰到疫情的種種困難，包含線上教學的轉變對教學過程造成影響，勉勵大家注重格局有眼光及展現熱情，也期許同學能夠開放自我未來有更好的發展。
東海大學食品科學系: 學習方法容易誤解之處
【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】東海大學3日上午在該校人文大樓，舉辦「2022大學院成果展」，活動由東海理學院、工學院、管理學院等跨院系的大二學生，進行口頭報告與成果展示，主題環繞系所專業及跨域課程，作品包羅萬象，有智慧垃圾桶、精油運用自然芳香、蟲蟲微機等，與生活、環境永續議題息息相關。 （勁報記者張亞痕/臺中報導）東海大學昨（3）日上午在該校人文大樓舉辦「2022大學院成果展」，活動由東海理學院、工學院、管理學院等跨院系的大二學生進行口頭報告與成果展示，主題環繞系所專業及跨域課程，作品包羅萬象，有智慧垃圾桶、精油運用自然芳香、蟲蟲微機等與生活、環境永續議題息息相關。 消費者地位已受到現代食品產業高度重視；故目前食品科學潮流趨勢，漸漸偏向「潔淨標章」之加工方式，亦即減少化學物質添加；此外，強化食品安全認知,導入智慧化供應鏈和新的行銷管理方式，逐步納入人工智慧課程，強化學生跨域整合能力, 這些都是本系高度重視之發展重點。
由於全球屢屢發生的食品安全事件，事件發生時如何進行溝通與風險管理，是本系因應時勢調整建立的課程學群，希望培育社會所需能力與人才。 112學年度食科系碩士班甄試招生口試公告 食品科技組： 一、考生報到地點：第一教學區農學院教…. 第四屆食創獎頒獎典禮於2022年12月6日現場揭曉年度各大創新與永續方案類別的一星到三星得主，本屆除了「產業組」更增設「大學組」和「學生組」，將影響力從產業擴及到學術資源、並向下扎根。
東海大學食品科學系: 東海大學創中英跨域、共時教學大學院 學生展現豐沛成果
東海大學食品科學系，主要涵蓋三個領域﹕食品科技、食品安全及食品產業管理領域﹔期望培育同學在食品研發、加工、製程、分析、檢驗、品管、生技、保健營養、食安、行銷及食品產業經營管理等方面之專業知識與技能。 創新食品實務課程及實作(深碗課程)：讓學生從產品創新發想、生產製作、衛生安全、市場競爭分析、製程設計到成本估算與行銷策略等進行報告；做為大學四年所學專業知識與應用之統收課程；並透過競賽讓同學互相觀摩學習，厚植同學研發新產品之能力。 專題演講：與系友、專業及跨域經理人建立人際與知識網絡，本系提供｢食品科技與生技｣、｢食品產業分析與經營管理｣、｢食品風險溝通｣，｢智慧食品鏈AI專題｣以及教育部創新人才培育計畫等豐富實務講座課程。 國立高雄科技大學（簡稱高科大）以「翻轉永安地方再生——石斑魚副產物再利用計畫」獲得「大學USR永續創新類二星獎項」，高科大水產食品科學系副教授侯智耀感謝食創獎的肯定，讓永安的努力被社會與更多產業看到，希望也能讓水產科研發展N種可能。
經過嚴格評選，由台灣雀巢「台灣雀巢打造零廢棄的未來！以永續包裝驅動全價值鏈綠色創新」方案獲得評審團大獎。 財團法人中國生產力中心總經理張寶誠認為，企業和消費者對於飲食產業的知識與內涵需要被教育，當消費者、業者愈發看重地產地銷、集中產地到餐桌的溯源與成份標示，更符合後疫情時代注重食材營養成份與均衡的健康需求。 鷹展餐飲以「麻辣天后炒香鍋——智慧攤車連鎖營運系統」奪得「餐飲服務創新二星獎項」，對應疫情餐飲業失業率增加，因此發展出一人一鍋炒香鍋，為讓廚房新人能快速上手，在結帳時就能做好營運，更有機會讓業者快速展店，同時也希望在未來3年之間協助100位以上的婦女就業。 優樂地永續服務公司董事長朱竹元表示，創新是達成永續的重要關鍵，台灣雀巢藉由「台灣雀巢打造零廢棄的未來！以永續包裝驅動全價值鏈綠色創新」方案，在包裝生產過程中已減少3分之1的原生塑料，一年內減少1790萬支吸管，榮獲各類別綜合評比最高分者「評審團大獎」以及「企業永續創新」類別的三星肯定。
黃皇男提及，在疫情期間，同學們參與大學院計畫實不容易，期待這次經驗能幫助同學大三、大四的學習，並勉勵同學保持謙卑及開放的心，接受未來的訓練。 大學院中英文老師童元方，也以老師的身分述說這4年來碰到疫情的種種困難，包含線上教學的轉變對教學過程造成影響，他勉勵大家注重格局、有眼光及展現熱情，也期許同學能夠開放自我、讓未來有更好的發展。 也因東海大學生態多元、昆蟲繁多，「蟲蟲微機」主題的生科系同學說，希望藉由昆蟲標本讓大眾接觸，使益蟲不再汙名。 成功大學生命科學系榮譽教授蔣鎮宇與USR團隊在台南以6年時間，在台灣最貧瘠的台南西北地區，以研發技術，在產地面對一級產業的農民、與廠商協商，做二級加工，另外也要與地方機關於市政府往返建議與溝通，讓一級農業形成六級策略性產業。 客意直火比薩共同創辦人李明元也指出，餐飲服務應更注意食品衛生安全與均衡飲食的個人化服務，在後疫情時代，餐飲服務也愈來愈多元，因此在品牌定位上必須更聚焦，共同尋找出商業槓桿，發展最佳獲利模式。 奇想創造創辦人謝榮雅表示，食品創新商品每年海量上市，由於後疫情時代，資訊與傳播的碎片化，力量卻也愈來愈大，美學設計挑戰很大，藉由參與「食創獎」這樣的活動平台也是最有效益的行銷方式，但仍要靠自身實力來達成。
本校新農業創新創業培育學校輔導之創新創業團隊Mystical米斯提克團隊、咖啡茶本團隊、白嬌嬌團隊，參加2018年教育部資訊及科技教育司舉辦之生醫產業與新農業創新創業全國大賽，與海洋大學、中興大學、亞洲大學、成功大學、義守大學等培…. 本系畢業生生涯發展多元，包括食品、保健或生技產品之製造、研發、品管、品保、衛生管理、行銷、企劃及管理等，就業可選擇﹕食品及食品關聯產業、研究機構、檢驗公司、原物料或添加物供應商、通路商或自行創業等﹔可考取相關證照為職涯發展加分。 曾擔任第一屆大學院執行長的楊定亞表示，大學院至今已執行5年，為激起學生學習欲望和終身學習的意念，學校提供多元選擇，包括今年創新的三光點跨域教育計畫，其中的淨零排碳班除了有好的課程，另提供優渥的獎學金。 東海教務長楊定亞、理學院院長暨大學院執行長黃皇男、大學院副執行長阮美慧、中英文老師代表童元方等校內師長，均出席與會。
本系之「食品科技與生技」、「食品產業分析與經營管理」及「食品風險溝通」講座課程，會邀請業界主管，分享技術實務、管理經驗、工作態度及危機處理與溝通；讓學生對相關專業知識、技術、管理及工作態度有所了解。 暑期實習是讓學生利用暑假參與校內外產官學研機構之實習，助於了解產業界所需之專業知識、觀念及技術。 企業橋接實習在大四上學期開設橋接與實習準備課程，一方面做實習與進入職場之準備，再方面做實習企業之媒合；完成媒合者，四下全學期在業者場域進行實習，以培養學生進入職場前之實務能力，進而順利留任進入橋接職場。
今年度首次加入大學師生團隊創新研發能量，大學組由國立成功大學以微生物科技協助農業轉型、國立高雄餐旅大學致力推廣台灣地酒文化皆獲得「USR永續創新類」三星獎項。 本功能需使用支援JavaScript之瀏覽器才能正常操作主旨：檢送東海大學農健學院食品科學系舉辦「2023東海大學食品科學營」活動訊息之海報及招生簡章，敬請貴校惠予協助公告並轉知所屬學生踴躍報名為荷。 食品產業管理學群 經濟學、食品產業經濟分析、食品消費者行為、食品流通概論、食品生產計劃與管制、食品存貨管理、電子商務、食品資料科學、食品行銷企劃實務等。 企業參訪/實習：本系為鼓勵學生進一步理解業界所需並傳承實務經驗，於各項課程中會規劃食品企業參訪，使學生透過訪廠理解現場。 另為培養學生實務操作能力及工作態度，本系安排國內外暑期實習及企業橋接實習課程，期使學生由做中學，縮短學用落差。 賀本系榮獲教育部111年度「精準健康產業跨領域人才培育計劃」-食品創新領域，由本系江文德特聘教授擔任計畫主….
以「當米糠遇見野蜂」獲得二星的耕莘健康管理專科學校，校長林淑玟表示USR計畫最初是以酒粕為初衷再利用，卻產出了更好的美酒，利用米糠，得到世界三大烈酒金牌，宜蘭縣政府也開始推動，養蜂原本只是讓生態更好發展農業，也發展了新的產能。 本校執行教育部107年度新農業創新創業人才培育計畫(第一年期)，於107年10月27日在台中福華飯店舉辦期末成果競賽發表會，本次競賽由「Mystical米斯提克」、「白嬌嬌齒膜」、「咖啡茶本」三個團隊，從校內外十個團隊經兩階段評選中脫穎而出，將代表東海大學新…. 此課程是結合本校及農學院在日本交流合作學校之教學資源，規劃食品加工技術、生物資源運用、分子營養科學、食品衛生安全、企業訪問或實作研習等學習單元；讓學生到國外異地學習，以開闊學生國際視野及學習領域。
本校新農業創新創業培育學校輔導之創新創業團隊－優樂寶團隊、食益多 Billion Food團隊、愛寵保團隊，參加2021年教育部資訊及科技教育司舉辦之生醫產業與新農業創新創業全國大賽，與國立臺灣海洋大學、國立中興大學、亞洲大學、國立成功大學、義守大學、長庚科…. 本系著重本 系所著重基礎學科之教育，並加強食品加工、生物化學、食品化學、食品分析、食品微生物、生物技術、新產品開發，並佐以產業經濟及食品流通結構等專業訓練， 培育學生多元化視野，為國內食品科技融合食品管理訓練之先趨學系。 此外，本系所透過食品科技與食品專業管理人才之同時培育，以多元化的角度來觀察、分析變 動的食品產業；藉由兩者的分工與合作，充分運用食品科技配合產業經濟分析，適時調整方向，整合並應用、創造高附加價值的食品產業。 於民國八十年成立「食品科學碩士班研究所」，並於八十二年分設食品科技組與食品工業管理組，培育高級食品科技及管理雙重專業人才。
本系劉佳怡老師繼106學年獲得教學傑出獎後，第二度獲得此殊榮， 堪為學校教學之楷模，實為食品科學系學生之福。 108學年度第一學期”財團法人農友社會福利基金會”獎助學金申請，請依申請辦法將資料送本院各系辦再於1…. 食品科技學群 食品生物科技、食物學原理、蔬果加工、畜產品加工、乳品加工、食品機械、食品微奈米科技導論、食品微生物實驗、生物技術通論、分子生物學、烘焙學、食品專業英文、食品感官品評、釀造學、食品專業日文、素食與擠壓食品加工等。
東海食品科學系是國內唯一兼具食品科技與管理領域之科系；非常注重實務教學，包括許多實驗課程、暑期及企業橋接實習、食品及生技實務講座及食品創新實務等課程。 會依學生興趣進行適性分流，擬就業學生透過暑期及企業橋接實習，以利與職場接軌；擬繼續升學者則進入老師實驗室做專題研究, 以利研究所銜接。 以食品科學技術為核心，食品生物技術與食品產業管理為輔的專業知識，注重化學及生物相關的基礎學科，針對食品產業發展趨勢，規劃食品科技、食品生技及產業管理三大學群課程，以培育食品加工製造、食品檢驗分析、食品衛生安全、食品營養保健、食品生物技術及食品產業經營管理等領域之專業人才。
黑松挑選出由齊柏林拍攝的4幅具代表性的台灣美景印刷在鋁罐上，以「黑松汽⽔90週年紀念看⾒台灣罐」然而這項任務需要許多細微調整後，才能努力傳達台灣之美理念給消費者，與全家便利商店合作，每銷售出一罐就會捐出5元給「看見・齊柏林」基金會，成就與合作夥伴的共創機會。 擔任頒獎嘉賓的食藥署署長吳秀梅表示，近年來食品科技快速發展，全球食品產業開始從不同角度積極革新，透過調整或創新食品、品牌及服務使消費者更有感，以迎合消費者需求。 以「無添加寶寶粥（雙口味嚐鮮組）」獲得「最受消費者喜愛大獎」的佳格食品表示，多年來關注寶寶飲食，近幾年發現消費者飲食與媽媽選擇產品的需求與改變，因此研發了這次無添加寶寶粥產品，也在消費者投票中獲得最高票的支持。
- 社團法人台灣農學會 函 主旨：本會自即日起受理111年謝和壽先生研究獎金及余玉賢先 生農業政策研究獎金申請，敬請….
- 雖然石斑魚產業歷經中國2022年6月13日起暫停輸入的打擊，但經過辦理內外銷、加工凍儲、延養低利貸款等措施，至2022年11月30日已執行4663公噸，目前價格穩定，也希望能持續供應學童營養午餐，當作台灣食魚教育的示範。
- 「食品不只是吃下肚的食品，也與土地、社會、跟人和社會永續和世界有許多深刻的連結，因此要尋找並評鑑出在飲食產業具足更多可能的唯一品牌，真的不容易。」廖啓成指出，因食品衛生安全建造許多數位科技、減碳理念尋找更多替代食材，必須投入大量資源與經費，因此飲食產業的產值在後疫情時代不減反升。
- 黃皇男提及，在疫情期間，同學們參與大學院計畫實不容易，期待這次經驗能幫助同學大三、大四的學習，並勉勵同學保持謙卑及開放的心，接受未來的訓練。
- 奇想創造創辦人謝榮雅表示，食品創新商品每年海量上市，由於後疫情時代，資訊與傳播的碎片化，力量卻也愈來愈大，美學設計挑戰很大，藉由參與「食創獎」這樣的活動平台也是最有效益的行銷方式，但仍要靠自身實力來達成。
- 擔任第四屆食創獎評審長的財團法人食品工業發展研究所所長廖啓成表示，台灣雀巢能在近200件的優秀作品中雀屏中選，獲得本屆評審團大獎著實不易。
擔任第四屆食創獎評審長的財團法人食品工業發展研究所所長廖啓成表示，台灣雀巢能在近200件的優秀作品中雀屏中選，獲得本屆評審團大獎著實不易。 「食品不只是吃下肚的食品，也與土地、社會、跟人和社會永續和世界有許多深刻的連結，因此要尋找並評鑑出在飲食產業具足更多可能的唯一品牌，真的不容易。」廖啓成指出，因食品衛生安全建造許多數位科技、減碳理念尋找更多替代食材，必須投入大量資源與經費，因此飲食產業的產值在後疫情時代不減反升。 2022年第四屆的食創獎，每年不斷調整優化與改進，今年增加「大學社會責任（USR）」的學研能量實際投入社會和「學生組」的獎項，讓飲食產業創新能量更加擴大。 曾擔任第一屆大學院執行長的東海大學教務長楊定亞致表示，大學院至今已執行5年，為激起學生學習欲望和終身學習的意念，學校提供多元選擇，包括今年創新的三光點跨域教育計畫，其中的淨零排碳班除了有好的課程，另提供優渥的獎學金。
【三星】 為最高星級,代表在同類別裡足以代表飲食產業創新突破的精神，所推出的產品或方案的影響力足以引領風潮、帶動飲食供應鏈共同改變或帶動產業升級。 ＊圖表內容會因履歷資料庫中樣本數多寡影響顯示的百分比例，僅反映履歷分布情況供選擇科系參考用，並非市場絕對值。 『大成報』以影視娛樂、體育文化為前導，深入兩岸旅遊、美食饗宴的主軸，其他综合新聞為輔助，以提昇民眾的生活品質為要，豐富民眾的生活內容為綱，創建民眾美好的未來。
「好的食品要以好的行銷方式推廣給大家，也透過食創獎這個平台推廣給社會，今年參賽質量突破以往參賽業者。 」思渥品牌顧問董事總經理劉怡認為，不單只是網路廣告、KOL、吃播直播而已，行銷還有更多創新的可能。 童儀展強調，飲食整體供應鏈產業牽一髮而動全身，以往安靜賺錢的時代已不在，從產地到供應鏈製程都有許多的耗能與浪費，飲食產業不能置身事外，因此永續議題是產業必須也必備的考量，食創獎也盼能透過表彰創新方式持續促成產業進步，創造永續新時代。 ＊薪資會因產業、個人工作績效、需具備的專業知識以及工作複雜程度的綜合表現而有所不同；104提供的市場薪資統計可作為職涯方向參考，但無法適用於特定個案。 ＊系友薪資行情是以該系歸屬領域所有學系的資料進行統計，因考量薪資資訊的統計，需要有足夠的樣本數才具有參考性。 本系參加研發處所舉辦之109學年度年系所年報撰寫競賽第二名及獎勵金3萬完整 研發處為讓各單位執行系所評鑑…. 轉知中興大學公告 主旨：本校謹訂於本年8月23日至9月23日辦理「2022有機農業系列課程」，敬請貴機….
食科系第32屆校友劉景文學長，榮獲110學年第2學期校友卓越講座殊榮，特舉辦專題演講，歡迎有意願參加者踴躍報名。 化生系的同學，是利用廚房常見的果皮、過期橄欖油，結合興趣、自製香氛蠟燭，循環利用本該被丟棄的東西，化為療癒身心的日常小物。 「森森不息-築巢」則是由國貿、統計系，利用校園裡的殘枝朽木、及文學院整修拆除的百年木頭，重新打造手作巢箱，以木質原貌守護雛鳥。 雖然石斑魚產業歷經中國2022年6月13日起暫停輸入的打擊，但經過辦理內外銷、加工凍儲、延養低利貸款等措施，至2022年11月30日已執行4663公噸，目前價格穩定，也希望能持續供應學童營養午餐，當作台灣食魚教育的示範。
