如果用作煮食，應該在炒菜或者煲湯收尾的時候再放入枸杞，防止營養成分大量流失。 枸杞可以補肝腎益氣血，而龍眼肉有養血安神助眠功效，所以兩者搭配在一起，適合經常性失眠、健忘多夢，以及心悸怔忡的人士飲用。 李醫師指在中醫角度而言，枸杞最大的功效是補肝腎、益精血，而現代更發現枸杞有壯陽功效，可以提高男性的性功能。 陰虛、濕熱、熱毒較重的人，不可吃黃耆，會助熱傷陰，使病情加重。 黃耆為豆科植物蒙古黃耆或膜莢黃耆的根，除去鬚根及根頭，晒乾，生用或蜜炙用。
由於柿子營養豐富並有較高的藥用價值，為便於保存，一般會製成果乾（俗稱柿餅/柿乾）。 一般來說，金銀花可以煎水代茶，或者煎服為主，大火煮沸後轉文火煮15分鐘便可。 可疏散風熱，清瀉裡熱，一般以生品為佳，熱毒血痢則以炭炒為主。 解表宜輕用5g-10g，解毒宜重用15g-20g。
做法：菊花、山楂、金銀花各10克，洗淨後浸半個小時，中火煮約15分鐘即可。 適合人士：山楂能化瘀消脂，金銀花則有助解毒，菊花清肝，適合積熱氣滯血瘀的肥胖者飲用。 將營養專業、食物及客人的生活習慣了解作完美結合，並以個人化的食療計畫改善健康狀態，令繁忙的上班一族至孕媽媽都能輕鬆實飲食計畫、調理身體。 Vivian亦一直熱衷於煮食，空閒時喜愛周圍「覓食」及研發不同菜單，嘗試透過各種美食宣揚 “ EAT BETTER NOT LESS” 並積極教育推動客人作出健康飲食選擇。
在玫瑰花茶的搭配方面，Krista特別推薦可以搭配枸杞、龍眼乾及蘋果乾等食材，因為它們當中都帶有天然甜味。 另外，帶酸味的山楂乾都是不錯的選擇，可代替蜜糖等甜味來源，更天然健康。 現代營養學指出，栗子中含有膳食纖維，升糖指數比米飯低，用來代替米飯食用，有幫助脂肪代謝、減肥瘦身效果。 而且薑黃素是很難吸收到血液中的，故此，要吃到薑黃素中的益處，實在需要一些方法。 同時腹瀉亦應避免食用雪耳，中醫角度上，雪耳性涼並容易引起痰濕，而營養學上，雪耳纖維較高，並不利於腹瀉中的人士消化，或會加重腸道負擔。
- 患有腎病或心臟衰竭的人士：黑豆蛋白質及鉀質含量高，所以患有腎病或心臟衰竭的人士亦需要留意攝取份量，以避免患上高血鉀症。
- 「經過高溫的熱水沖泡後，有機會破壞花茶內的花青素，令其失去活性，不再有抗氧化能力。」因此想讓玫瑰花當中的花青素等營養溶於茶中的話，最好以溫水沖泡。
- 黃耆能消除實驗性腎炎尿蛋白，增強心肌收縮力，還有促女性荷爾蒙樣作用和較廣泛的抗菌作用。
- 營養學上兩者非常相似，同樣富含蛋白質及微量營養素。
- 適合人士：山楂能化瘀消脂，金銀花則有助解毒，菊花清肝，適合積熱氣滯血瘀的肥胖者飲用。
- 如果您食用蓮藕粉之目的是為了攝取鐵質，請注意蓮藕粉以下的食用配搭，避免跟以下食物同吃。
- 蜂花粉如同水果般，取自大自然最純粹的營養，蜂花粉的營養中，具有獨特的天然保健作用與養顏美容的價值，是人類天然食品中的瑰寶。
雖然本身藜麥屬於低GI食物，但始終藜麥都含有一定份量的碳水化合物，所以糖尿病人士都需要特別諮詢營養師或醫生的意見。 因為藜麥的膳食纖維量比較多，所以平時膳食纖維吸收比較少的人士，如果突然間大量進食藜麥的話，容易會引致腸胃不適，例如便秘、腹痛等，所以Grace建議食藜麥要循序漸進增加份量。 如果您食用蓮藕粉之目的是為了攝取鐵質，請注意蓮藕粉以下的食用配搭，避免跟以下食物同吃。 茶葉蛋的生物鹼會妨礙鐵的吸收，亦請避免跟牛奶一起搭配，因鈣會阻礙鐵的吸收。 營養師Cynthia指以健康人士每日建議攝取約6茶匙油而言，每日攝取建議煮食油分量外，額外攝取約1湯匙內的黑芝麻會較好。
煲薑茶的時間亦不宜太長，水沸後再煮五至十分鐘便可，否則因為煎煮時間太長，薑入面的成份會揮發掉，便會影響辛溫發散的效果，尤其用在驅風、發散外感時更應留意。 邱醫師：由於薑屬性溫熱，在晚間飲用容易使人亢奮，影響身體休息，故中醫建議不宜在夜晚或臨睡前喝薑茶，以免妨礙休息，但絕對沒有坊間所言「晚上食薑如吃砒霜」那麼誇張。 畢竟中醫養生強調順應自然，在夜間是入靜、休息的時候，不宜有太大的刺激，不然身體在夜裡太興奮，無法入睡，有違自然規律，長遠是會對身體帶來傷害的。
功效禁忌: 薑黃素的健康功效：改善關節炎
鷹嘴豆是一種低脂肪、高蛋白、高纖維的食物，營養師Sylvia指鷹嘴豆的血糖指數很低，有助於控制血糖，而且研究亦顯示，食用鷹嘴豆可以降低51%血糖水平升高的可能性。 在中醫的角度來看，益母草雖然可以用來調經，但性質偏寒，所以有一定的清熱解毒作用，單獨使用比較適合偏熱性的病症。 不過彭醫師也提醒如果是血寒、宮寒引起的月經病，則需配合其他溫性中藥使用，以緩和益母草的寒性。 黑芝麻被認為有助頭髮生長及烏髮，而且其營養價值十分高，對身體有各大好處，所以今次請營養師Cynthia講解黑芝麻的好處、禁忌及迷思，讓大家更了解這個健康食材。 註冊中醫師邱宇鋒：在寒冬飲用薑茶溫陽、暖身是不少人的「至愛」。 薑的性質辛溫，有溫陽祛寒的效果，適用於陽虛寒多的人士飲用，這些人可見容易發冷、面色蒼白、脘腹冷痛、大便水瀉、夜尿清長等。
不過，人人都飲薑茶來保暖，難道人人都懂得薑禁忌與食用方法嗎？ 小編找來註冊中醫師邱宇鋒為大家分享不可不知的4大重點，認識薑的功效、注意禁忌等貼士。 做法：金銀花、菊花各10g，洗淨後浸半個小時，水滾後放入，中火煮約15分鐘即成，放涼後可按個人口味酌量添加蜜糖。 功效：解毒袪濕，清熱明目，讓你雙眼回復明亮，改善暗淡面色。 適合人士：適合天氣炎熱下飲用，暑氣重、肝火上炎、面色萎黃、目赤澀痛者適用。
黃耆有補氣、增強免疫力、抗衰老等許多有益功效，但食用時也有一些注意事項。 Krista表示玫瑰花茶屬於天然的花草茶，一般而言，大部分人都適合飲玫瑰花茶，唯獨對花草敏感人士就要注意，有機會引致過敏反應。 所以第一次飲玫瑰花茶，又不清楚自己會否對花草敏感的人，建議先由小份量開始嘗試。 栗子與羊肉、杏仁或牛肉一起吃為禁忌，這幾種食物都容易上火，一起吃不易消化，甚至會嘔吐，體質燥熱的人也建議少吃。
李醫師指由於肝開竅於目，腎是先天之本，所以養好肝和腎，就有利眼睛健康以及強壯身體。 現代人經常久坐用電腦，令腰部容易出現酸痛、僵硬的症狀，同時也有眼睛乾澀、紅筋滿佈的情況。 故此李醫師建議平時吃一些枸杞，可補益肝腎，明目強腰，有助緩解及預防眼睛及腰部的不適。 踏入冬季天氣明顯轉涼，大家有甚麼禦寒保暖方法？ 面對寒冷的天氣，很多怕冷的人想改善手腳冰冷，常見都會來一杯薑茶驅走寒氣。
蜂花粉如同水果般，取自大自然最純粹的營養，蜂花粉的營養中，具有獨特的天然保健作用與養顏美容的價值，是人類天然食品中的瑰寶。 時至今日，蜂花粉的營養被越來越多人所認識，也開始會問花粉禁忌是什麼，什麼人不可以吃花粉。 據系統顯示，閣下為CosMart會員；如想訂閱Cosmo電子報，請前往CosMart後台設定 – 接收電郵設定更改閣下的訂閱選擇。
功效禁忌: 益母草功效｜中醫拆解4大好處＋服用禁忌：可紓緩痛經問題！
雪耳中的多醣有助提高免疫功能，能夠增加血液中淋巴T細胞活性，不但減少感染風險，對自身免疫系統疾病如濕疹、類風濕關節炎亦有幫助。 更可有助抑制癌細胞生長，並減輕放射治療後不適。 營養師 Angela 指出雪耳又被稱為「菌中之冠」，與黃耳同屬真菌界銀耳科，但外觀品種並不相同。 營養學上兩者非常相似，同樣富含蛋白質及微量營養素。
造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。 總結：新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用於咽乾、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止嘔作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血。 新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。 葉醫師指出，「色勝金衣美，甘逾玉液清」中國古典文學中如此形容柿子，讚譽有佳。 柿子品種多樣，購買時不免讓人眼花瞭亂，一般來說會根據果實在樹上成熟時是否能自然「消去澀味」來分成「澀柿」、「甜柿」兩大類。
- 不過，植酸會影響人體吸收植物性鋅質和鐵質，如豆類、種籽和果仁類的食物，所以對於本身食素就要需特別留意，尤其是純素人士。
- 另外在沖泡玫瑰花茶時，Krista建議可以溫水浸泡。
- 踏入秋冬時分，天氣開始變得乾燥，很多媽媽都會煲木瓜雪耳湯、雪梨雪耳湯等湯水給小朋友飲，助滋陰潤肺、美顏潤膚。
- 秋天是柿子的季節，一顆顆紅潤飽滿的果實被稱作「晚秋佳果」，是一種深受大眾喜愛的水果。
- 營養師Cynthia指以健康人士每日建議攝取約6茶匙油而言，每日攝取建議煮食油分量外，額外攝取約1湯匙內的黑芝麻會較好。
容易失眠的人：茉莉花茶大部分帶有茶成分，結合茉莉花和茶葉的搭配含有少量咖啡因，有提神的作用，對於攝取咖啡因後會有失眠情況的人而言，不建議於睡前大量飲用，避免影響睡眠質素。 營養師指對鷹嘴豆過敏人士不適宜食用，而患有消化問題、痛風和草酸鹽結石 (腎結石) 病史的人士，應注意食用份量及少吃鷹嘴豆。 加上營養師Sylvia指，在減肥期間食用鷹嘴豆可以提供飽腹感，更可以降低53%肥胖的可能性。 而且亦有助降低血液中的膽固醇，以及維持良好的腸道菌群。 「瘀血體質常見唇舌顏色紫暗，舌有瘀斑，手指腳趾紫白冰冷、月經不調、容易痛經、血塊多等」彭醫師指瘀血體質人士適當地運用益母草可以改善體質，如不清楚自己的情況，建議先諮詢中醫師意見。
並用冷水泡3小時，建議每小時換一次水，味道口感更佳。 時間緊湊的話，可以以熱水泡浸，20-30分鐘即可，但營養流失夠大，口感亦不及冷水清爽。 浸泡過長時間則容易滋長微生物，雪耳霉菌產生的毒素，容易造成肝功能損害，需小心注意。
但已證實能促進血流，預防中風或其他血管閉塞問題。 很多人吃了蜂花粉會感受到身體不舒服，很大的原因在於吃到沒有殺菌過的蜂花粉。 蜂花粉是透過蜜蜂從花朵上採集而成的營養品，在採集的過程中，蜜蜂的後足帶會混入些許的蜜蜂唾液的分泌物。 而這樣的唾液和分泌物帶有自然界中的細菌，對抵抗力不佳的人特別容易感受到身體不舒服。 市面上其實也有不少黑豆茶或黑豆水茶包可以直接沖熱水便可飲用，非常方便。
但黃耳的膠質較為豐富，對養顏護膚更勝一籌，但價錢亦較貴。 對豆類過敏的人士：對於豆類過敏的人士，飲用黑豆水後容易引起食物過敏反應，因此，這類人士亦須避免飲用黑豆水。 柿子中的鞣酸容易阻隔礦物質的吸收，所以吃柿子餅容易導致礦物質缺乏。 由於小朋友消化功能未完全，柿子不能多吃，一定要削皮，切記不能與奶類同吃，容易導致消化道問題。 在新鮮的柿子里含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，這些葡萄糖粉末凝結在柿餅的表面，在醫學上被稱為柿霜。 對於口舌生瘡、咽喉乾痛以及咳嗽咯血等症，都有不錯的治療效果。
但體質陰虛火旺，或濕熱偏盛的人，就不適宜飲薑茶，他們常見容易出暗瘡和痱滋，容易口乾、喉嚨痛、煩躁、多夢、尿黃等。 此外，Krista也提醒大家要小心選擇已加工的花茶，因為當中有機會含有較多糖份，要特別注意飲用份量。 雖然天然不添加糖的玫瑰花茶更為健康，也沒有太大副作用，但Krista也指每日大約2至3杯玫瑰花茶會是一個比較合理的份量。 金銀花味寒，日常服用不超過10g，不建議天天服用，因久服傷胃，而且月經期間都不適合服用金銀花。 金銀花性甘寒氣芳香，煎煮時間不宜過長，一般控制在10-15分鐘左右便可，煮完後氣味芳香，藥效發揮得比較好。 相反，如果煎煮時間過長，藥效反而會有所降低。
薑黃並不是水溶，乃是脂溶性的，所以可以加進奶類、健康的油脂如魚油或葡萄籽油、或混合牛油果一同吃，也有助提升其吸收率。 古印度也許早知道脂肪有助薑黃吸收，所以煮咖喱時都會加入椰奶或奶類。 魚腥草煎蛋功效：魚腥草性微寒、味辛，有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋的作用；雞蛋性平、味甘，有滋陰潤燥，養血健腦，安胎的作用。 品質優良的雪耳應呈米色為佳，過於冷白色多經硫磺熏制人工漂白，而過於焦黃則品質較差或放置時間過長。
彭醫師解釋，益母草之所以命名為「益母」，因為它最重要的功效是活血化瘀。 自古以來益母草就是婦女保健良方，是婦科常用的中草藥。 止血功能：蓮藕含有維生素K，維生素K有促進凝血作用，是凝血因子的必需物質，它有助傷口癒合，防止大量出血。 營養師指黑芝麻含有促進血液循環和新陳代謝的鐵質，以及減少頭髮細胞氧化變白的抗氧化營養素，所以有效減少頭髮變白的問題。 李醫師指枸杞應該使用溫熱水沖泡，令枸杞自然吸水回復飽滿即可飲用，不宜浸泡、烹飪過長時間。
本博客所提供的訊息是以現狀為基礎，並不代表是正確、完整、及時、適當。 所有資訊及產品不能被用於診斷、治療、治癒或預防任何疾病，也無法取代專業醫生的診斷及建議，對於資訊的任何錯誤、遺漏不負任何責任，亦無法對讀者應用本網站內容之結果負責。 建議就身體狀況，向專業醫療人士尋求具體方案及處方，切勿拖延與濫用（閱讀全文）。 藜麥本身含有植酸，而植酸會降低吸收鋅和鐵的效率，本身對於既會食肉又會食菜的人士沒問題，因為人體對於吸收動物性的鐵質和鋅質的效率都非常高，不會受到植酸影響。
因為藜麥含植酸，而植酸有防癌和抗氧化功能，可以幫助對抗自由基對身體細胞帶來的傷害，減低患癌風險；同時也含豐富膳食纖維，有研究指可幫助降低患大腸癌風險。 藜麥卡路里低，而且屬於低脂食物，一份熟藜麥大約只有3.6g的總脂肪，相當於大約大半茶匙的油，非常適合減肥人士食用。 蓮藕粉具減肥功效：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，在人體內與膽酸鹽、膽固醇和甘油三酯結合，將脂肪轉化成廢物從身體排出，進而減少脂肪的吸收。 從傳統中醫觀點來看，生藕和熟藕的屬性不同。 生蓮藕性味甘寒，有清熱生津、散瘀止血解毒的功效，適合口乾舌燥及心肝火盛之人。 而蓮藕經煮熟後，性味由寒轉溫，具有健脾養胃、補氣養血、止瀉的功效。
擅長治療熱性病，如身熱、發疹、發斑、咽喉腫痛等都有顯著效果。 亦用於臃腫疔瘡、外感風熱、溫病初起、熱毒血痢，還可用於小兒熱瘡、痱子。 正在服用藥物的人：花茶或綠茶有機會影響藥物的功效，像是綠茶含有豐富的維他命K，如果正在服用舊式薄血丸的話，便要特別小心，飲用花茶前最好先諮詢醫生意見。 一般而言鷹嘴豆沒有食用禁忌及標準的最大攝取量，不過即使它是健康食品，也應該在每日卡路里需求範圍內 (每個人的需求範圍都不同，普遍大概1,500至2,000卡路里) 食用鷹嘴豆。 鷹嘴豆是一種低脂肪、高蛋白、高纖維食物，當中的膳食纖維和蛋白質，可以提供飽腹感， 可以減少進食不健康的食物外，更有助促進腸道健康，從而令排便更為容易。
柿子功效與禁忌｜柿子功效五花八門，由柿蒂到柿葉都各有不同豐富的營養價值，對身體很有益！ 秋天是柿子的季節，一顆顆紅潤飽滿的果實被稱作「晚秋佳果」，是一種深受大眾喜愛的水果。 Sunday Kiss 這次邀請了葉碧群註冊中醫師為大家逐一分享 。
先泡蓮藕粉，然後加入黑芝麻、杏仁粉、牛奶等作為營養補充餐（謹記請先泡蓮藕粉後，才加入其他穀粉）。 亦可以蓮藕粉泡茶，製成蓮藕茶，加入黑糖或蜂蜜和檸檬片，有助身體減少脂肪吸收，對減肥甚有幫助。 山藥和枸杞都可強腎固精、降低血糖、養脾護胃，所以適合身體瘦弱、食慾不振，以及胃口欠佳人士飲用。 把適量米洗淨後連同山藥一起倒入鍋中，大火煮沸後放入一把枸杞，再換小火慢熬15分鐘左右。
待粥變得粘稠，再按照個人口味加入適量鹽或者蔥花即可。 枸杞可以補肝腎益氣血，而五味子、柏子仁、酸棗仁具有養心氣、潤腎燥、安魂定魄，以及益智寧神效用，飲用後有助改善睡眠，所以適合心脾血虛失眠、健忘多夢和心悸怔忡的人士飲用。 枸杞10g，柏子仁10克，炒棗仁10克，五味子5克，開水沖泡400ml，加蓋燜5分鐘即可，建議睡前飲用。 玫瑰花茶一直受女性歡迎，淡淡的玫瑰香氣，聞起來就可以讓心情變得更好！ 除此之外，玫瑰花茶功效也不少，可以美容、提升免疫力和減少熱量攝取。 今次邀請了「家營營養中心」營養師Krista為大家拆解玫瑰花茶功效、禁忌、沖法，以及玫瑰花品種應該要怎樣選，最後還有營養師推薦的玫瑰花茶搭配。
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