這也難怪民視新聞、台灣1001個故事等都採訪推薦這間有個性的初炸小食店了。 因為老闆說他們使用的是當天的冷藏雞肉，使用西式料理所學到的回溫方式讓鹹酥雞更顯美味，高溫油炸一次鎖住的肉汁後，放置後再進行第二次油炸。 油炸時加入成本較高但是香氣表現上更好的紅骨九層塔，最後再撒上整粒研磨的純胡椒粉製作成有十五種香料在內的胡椒鹽。 鹹酥雞，是一道將雞胸肉切成丁、塊，醃粉與九層塔後下高溫油炸，接著撒上胡椒粉的美味小吃。 但其名稱已成了一個特有的代名詞，「鹹酥雞」不一定侷限定義在鹹酥雞這道料理上，有時說的是販售各種特定炸物的攤子。 而其更與台灣人生活結合緊密，就像是珍珠奶茶一樣，更是大多數台灣人的鄉愁。
在台北東區巷弄，靠近忠孝敦化與國父紀念館這的初炸小食店，環境乾淨、價格透明化、用料實在，就連食材都是自製。 菜單上的炸鹹酥雞、花椒辣雞翅、五香小棒腿、蘿蔔糕、芋頭糕好吃且是自己製作，而隱藏版料理也是推薦點選，角椒起司纕肉、炸滷豬腳等也十分不錯！ 坐在吧台跟老闆邊聊天邊吃炸物讓人覺得很開心，雖是鹹(鹽)酥雞店，可是結合西餐元素，十分有質感。 談到推薦必吃的炸物除了芋頭糕之外，老闆特別介紹同樣是手工製作的巧克力芋泥餅，這道炸物甜點，使用蘇打餅乾包著滿滿芋泥與58%的苦甜巧克力，下鍋油炸後的餅乾吃來香脆，配上濃郁芋泥與不甜膩的巧克力，恰到好處。 另外一道特色料理－－炸豬腳，堅持先爆香炒料再以老滷汁滷製2小時、浸泡2小時，接著才入鍋油炸，雖然外表看起來黑麻麻，卻創造外酥內軟、口感多層次的好吃豬腳，值得一提的是，菜單平均價位都是55元以下的銅板價，豬腳兩塊也只要90元相當親民。
東區鹽酥雞: 台北的東區鹽酥雞菜單與外送
坐在店裡時剛好見到他們用切半的角椒填入滿滿的肉餡，料好實在，皮脆肉有茴香香氣與肉餡醃製的微辣感，再由起士增加滑順感與層次，很酥脆好吃。 點餐完畢後，會詢問客人是否要加洋蔥、大蒜，因為炸好的食材會再與洋蔥丁、蒜末下去翻炒，讓香氣更凸顯，味道也更好。 有日前來時當日不適合喝酒，老闆還親切地跟我們說可到一旁購買飲料來搭配。 從外觀來看，和平時印象中的鹹酥雞攤很不一樣，乾淨、不髒亂，質感增加了不少，而且價格菜單均很透明化，還有內用位置。 由於覺得不錯，我已造訪了多次，也是一間我會想帶外國朋友來吃的鹹酥雞店。 您可以嘗試啟用此功能，或使用支援 Javascript 的瀏覽器造訪本網站。
一口咬下，感受到那炸至酥脆的豬腳皮，接著軟帶膠質黏感，有醬香且不死鹹更帶著輕微的酒香，同樣美味。 見店內放了一整模的蘿蔔糕，好奇地詢問後才知道此為店家自己製作的蘿蔔糕。 秉著對於蘿蔔糕與芋頭糕為鹹酥雞攤基本菜色，但是坊間的蘿蔔糕、芋頭糕大多批發購買工廠製作，一個「那為什麼不能吃好一點？」的想法，讓店主們決定自己製作。 請前往 Cookie 聲明暸解詳情，或使用下方按鈕拒絕使用第三方廣告 Cookie。
東區鹽酥雞: 「台北東區最強鹹酥雞」星級名廚也愛吃！隱藏菜蝦味糕渣、芋泥餅夾爆漿巧克力
台灣在地小吃眾多，其中鹹酥雞更是堪稱台灣小吃的代表性美食之一，其販售的品項琳瑯滿目，還可依照個人口味喜好添加配料增添風味，廣受許多民眾熱愛，但這項從小吃到的美食，你是唸「鹽酥雞」還是唸「鹹酥雞」呢？ JAY B難得訪台，粉絲精心準備美食珍珠奶茶、鹽酥雞送入後台，他特地在台上感謝歌迷的應援。 而他向來寵粉，在聊到歌曲《Break it down》時，雖嘴上嫌「唱這首歌我會很累」，但下一秒就送上現場版《Break it down》；演唱會進行到尾聲，歌迷送上應援影片，他感動表示：「不管結果是怎樣，我都會一直努力下去，我想跟大家說，請你們像現在一樣相信我。」最後與粉絲大合照，並帶來GOT7組曲演出嗨爆全場。
- 鹹酥雞，是一道將雞胸肉切成丁、塊，醃粉與九層塔後下高溫油炸，接著撒上胡椒粉的美味小吃。
- 店主將二十多年西餐料理與曾在西班牙工作的經驗運用結合小時候的夢想，將以往熟悉的鹹酥雞攤結合成為了不一樣的方式。
- 坐在店裡時剛好見到他們用切半的角椒填入滿滿的肉餡，料好實在，皮脆肉有茴香香氣與肉餡醃製的微辣感，再由起士增加滑順感與層次，很酥脆好吃。
- 因為老闆說他們使用的是當天的冷藏雞肉，使用西式料理所學到的回溫方式讓鹹酥雞更顯美味，高溫油炸一次鎖住的肉汁後，放置後再進行第二次油炸。
- 見店內放了一整模的蘿蔔糕，好奇地詢問後才知道此為店家自己製作的蘿蔔糕。
- 由於覺得不錯，我已造訪了多次，也是一間我會想帶外國朋友來吃的鹹酥雞店。
- 但其名稱已成了一個特有的代名詞，「鹹酥雞」不一定侷限定義在鹹酥雞這道料理上，有時說的是販售各種特定炸物的攤子。
不過，也有不少老饕表示「不管是什麼雞，都先給我來一份」、「這一題就跟滷肉飯還是魯肉飯一樣困難啊」、「所以肉燥飯完全是獨立的XD沒有相近之詞」、「不管什麼雞，都給他點下去就對了」、「看你要唸鹹酥雞還是鹽酥雞，反正鹹酥雞派的」、「如果好吃就不管他叫什麼名字」。 原PO在臉書社團「爆廢公社」貼文指出「請問一下大家，到底是鹽酥雞店還是鹹酥雞店啊？」只見貼出的照片，兩間炸物店都販售大同小異的東西，但有招牌寫著「鹹」酥雞，但也有招牌寫著「鹽」酥雞，讓老饕除了品嚐美食之餘，也好奇到底何者正確。 總在夜深之後才出來擺攤，迎接的客人小的小、老的老，更多的是疲憊一天、略帶醉意的人們：拿著夾子挑選，一籃子裝的是炸物，也是苦水，而阿姨把整籃下油鍋，接著便默默聽客人抱怨哪家漲房租、誰又做不下去，十分鐘過去，鹽酥雞炸好了，客人抱怨完也心滿意足地啃著食物離去，經年累月下來，鹽酥雞阿姨記憶中的東區精采程度可比一千零一個故事。 花椒辣雞翅是將雞翅與大紅袍花椒按摩醃製兩天使其入味，花椒味香氣與麻感，不僅好吃也讓人印象深刻。 店主把他喜愛的西班牙料理中著名的炸小青椒，結合了中式料理中經典的角椒纕肉，以紅椒粉、墨西哥小黃椒、茴香調味。
東區鹽酥雞位在大安路一段這，這攤外表雖然看起來很新穎，不過已經有20年歷史了阿，店家文宣有註明他們都不重複使用回鍋油、堅持天天換新油，並以高速脫油機器讓炸物吃起來不油膩。 菜單提供包括無骨鹽酥雞、梅子地瓜、黃金柳葉魚、玉米筍、五彩湯圓、糯米椒、香菇、杏鮑菇、精靈菇、金針菇等。 Reebok和小豬運用擅長的西餐技法，搭配當天現宰的冷藏雞肉、當季芋頭時蔬等新鮮食材，炸出有別於一般夜市鹹酥雞的美味，炸物大部分也堅持手作，像是「自家芋頭糕」從費工的採買原料、炊蒸、炒料都自己來，為了重現台式古早味，兩位老闆還特地請教鄉下的阿姨奶奶，還原芋頭糕表皮酥脆又能吃到塊狀顆粒的滋味。
兩位女性店主穿著黑色的襯衫與深灰色圍裙，說是鹹酥雞攤，倒像是來到餐酒館。 來了幾次吃後好奇詢問下才得知，原來他們原本是在餐廳工作，創業後將台灣最經典味道的小吃鹹酥雞攤做點特別的結合，所以融合了擅長的西班牙與義大利料理、擺盤等方式，因此在初榨小食店才能吃到角椒鑲肉、鯷魚橄欖海鮮卷這些特別的隱藏版菜單。 店主將二十多年西餐料理與曾在西班牙工作的經驗運用結合小時候的夢想，將以往熟悉的鹹酥雞攤結合成為了不一樣的方式。 各種自家製的特別食材、輕快的音樂，以及兩位可愛老闆的幽默談話，都讓人覺得在「台式小酒館」的店裡，吃炸鹹酥雞也能很放鬆且有時尚感。
台灣作為JAY B這次亞洲巡迴最後追加場，他特地穿上不同風格的服裝造型，粉色系的襯衫令他直呼很不習慣，「今天有種粉紅男孩的感覺，但因為是粉紅色，我有點…」，他接著不自在地說：「所以我現在服裝到底ok嗎？你們應該知道吧，這不是我平時的風格，是公司強烈推薦給我，所以我才穿的。」為了台灣粉絲費盡心思。 之後來訪時再吃了蓮藕當歸鴨餅與海鮮卷，各自有特色風味，每次推出特別且創意的隱藏版料理菜單，令人期待。 另一隱藏料理炸滷豬腳，用心地將豬腳與老滷醬汁滷製，酥炸前還經過紹興酒浸泡這道程序，花費六小時之多。
