將隔夜或不新鮮的茶葉水倒進裝過蒜頭的塑膠杯中，加蓋後，上下搖晃約10秒，即可去除杯子內的蒜味。 方法一：用刀背直接用力拍擊蒜頭，再用手剝開或以刀切碎即可。 刀背法剝蒜雖然傳統但最為迅速，做料理時以此法處理最快，馬上可以下鍋做好菜。 為公平起見，每種方法實驗時都用上10瓣蒜，所採用的方法包括：用刀去走蒜粒頭尾、菜刀拍扁、玻璃樽搖蒜、剝蒜工具、微波爐加熱，以及網絡曾瘋傳的小刀2秒剝蒜法（片段可在文章底部找到）。
快速剝皮的技巧，人們已經總結很多了，其中最輕鬆的之一就是先用溫水浸泡蒜頭。 在浸泡15分鐘之後，將蒜頭取出來，輕輕搓一搓，就能把內層很難剝掉的軟皮弄下來了。 這個方法能快速剝數個大蒜，立即就能用於烹煮。 缺點是大蒜不能保持完整形狀，而且容易弄得滿手蒜味，不適合想要蒜片或整粒蒜瓣烹煮的食譜。
剝好的蒜頭: 不要炒糊蒜
這個方法是利用了茶葉的吸附氧氣和保鮮作用，可以大大延長大蒜的存儲時間。 首先我們將大蒜全部剝成一瓣一瓣的，記住大蒜皮不用剝掉。 然后我們將蒜瓣裝到一個塑料袋里，再倒些食鹽進去，不用倒太多。 然后我們將袋子里的空氣排出來，袋口扎好，把它放到陰涼的地方或者冰箱里保存，這樣大蒜放上一年都不干癟不發芽。 大蒜具有抗氧化、殺菌等營養功效，主要來自「大蒜素」。 想要有效攝取大蒜素，將大蒜拍碎或切碎比整粒大蒜投入烹煮更有效。
採用浸泡或微波加熱法容易影響蒜頭的風味，用刀子去蒜皮還是比較實用。 有幾種方式：一種是切除大蒜的頭部跟尾部，在蒜頭側邊輕輕地劃一刀，割開蒜皮，然後壓住蒜皮，用另一隻手取出蒜頭。 在許多料理中時常都能看見「蒜頭」的蹤影，但也因為蒜頭本身氣味較重，在剝皮的過程中，味道非常容易沾染到手上，讓許多婆媽相當苦惱，對此，《臺北農產》就分享了「4招」簡單不費工的剝蒜方法，讓婆媽們做菜能更加上手。 剝蒜皮一點也不有趣，尤其是要剝很多蒜的時候。
剝好的蒜頭: 料理中最強烈的存在莫過於味道濃厚的大蒜，不過同樣讓人傷腦筋的便是如何在最快速省時的情況下 剝大蒜皮，又不沾上味道，現在分享三種方法，讓取出蒜仁不再是難事！
市面上的蒜頭一般有兩大類：軟脖蒜（Softneck）和硬脖蒜（Hardneck）。 我們在廚房用得最多的，就是軟脖的洋薊蒜（Artichoke Garlic），因為它與各種菜餚都搭配得不錯。 加溫水搖晃，主要是為了加速溫水軟化蒜皮的速度，讓蒜皮變得更好剝；不加水搖晃，則是要利用蒜頭跟瓶身間的磨擦力，將皮去除，都是快速去蒜皮的好方法。 容器盡量選高一點的瓶罐類，放入水跟蒜頭後，上方還留有一段空間為佳。 另外，此方法會讓容器有蒜味，建議重複利用一些本來要拿去回收的容器，如醬瓜罐。
近來因疫情關係，她開始自拍料理影片，近日更提供蒜頭保存的秘訣，讓不少人直呼很實用。 談及蒜頭的保存方式，金金說，其實是自己從小看母親那麼做學來的，也透露，自己從國小就開始學用刀，所以刀工才會這麼順。 大蒜保存也是有小竅門的，今天就分享大家3個保存大蒜最簡單有效的方法，按照這個方法保存大蒜，放上半年都不會發芽干癟，味道和剛買來一樣新鮮，一起來看一下我是怎麼保存的吧。 大蒜放久了會發芽干癟，教你3招，放半年不壞，和剛買來一樣新鮮。 利用假日或空檔時間，先將大蒜剝皮放在玻璃容器內，放冰箱保存。
《臺北農產》就在臉書粉專上分享了「4種快速剝蒜秘訣」，讓你一次處理之後，做菜超方便。 第一「刀背拍蒜法」，需要的工具有砧板和菜刀，首先將蒜瓣平躺放於砧板，接著舉起刀面朝蒜頭拍扁，最後蒜皮分離後就能剝除，而該方法需要注意的事項為「刀子使用時要小心，手上可能會有蒜味」。 日前，網友「@VPestilenZ」在推特上傳一段25秒影片，主要是分享去除大蒜外皮的方式，不用繁複的工具，只要一把小刀就能輕鬆搞定！ 影片中可見廚師左手拿著一顆大蒜，右手握著一把小刀直接插入大蒜，輕鬆一扭，一眨眼的工夫就能取出大蒜，毫不費力，手也不會因為碰到大蒜而殘留氣味，快速便捷的方法讓千萬網友「跪著看完」，直呼太神奇啦！ 分享這則影片的網友@VPestilenZ也說，當做料理需要大量蒜頭時，這無非最棒的剝蒜頭皮方式！ 超有效率的完美剝大蒜法，讓網友瘋狂轉載，至今已有超過2420萬觀看次數。
滿滿的蛋白質、維生素讓大蒜自古就被視為養生聖品，不少人也有生吃大蒜的習慣，不過為了不讓口中有過多異味以及刺激腸胃，還是要控制料理中的用量。 但是，這種方法只適合已經乾燥的大蒜，若是用台灣蒜那種濕的大蒜，這種方法絕對會失敗，所以記得大蒜不能太濕，或是將大蒜拿去日曬、擺放兩個月以後，再用這種方式比較好。 SFGlobe這幾天分享了一個讓我茅塞頓開的剝蒜的方法。 我之前就是先把一整顆蒜分解，然後用刀子壓扁後然後再把裡面的大蒜果肉取出來。
由於蒜頭已經烤軟了，很容易就能在鍋裡碾碎，所以也就省下切蒜或壓泥的時間了。 上班族忙碌不常進廚房料理食物，可以採用冷凍保存法，需要烹煮時隨時有大蒜可用。 將剝好的一粒粒大蒜放烤盤（鋪烤紙）冷凍，再裝保鮮袋，寫上日期，可以保存一年。 如此可以保存一個月，需要時拿出即可使用；風味不變，只是質地不如鮮品堅實。 其實大蒜除了增添香味，其中的營養價值亦是不容忽視。 大蒜含有豐富含硫胺基酸和大蒜辣素，能夠抑制腸胃中的壞菌，亦能夠促進胰島素的分泌，對於血糖穩定性有一定好處。
如果不想每餐做菜時都剝蒜、切蒜，那麼可以考慮用油封的方式，批量處理它們。 想要便宜些的，可以用蔬菜油；追求口感的，最好用特級初榨橄欖油（Extra-virgin olive oil）。 一般蒜切得越細小，菜餚染上的蒜味就越濃厚。 如果想要蒜的清香，又不希望它蓋過食物的原味，那麼可以將整顆蒜一刀不切，或只切一半就丟進鍋裡。 對於一些很重視原汁原味的菜式來說，例如海鮮烹飪，這一點是很重要的。
【新唐人北京時間2022年03月23日訊】大蒜是東、西方料理常見的辛香佐料。 用大蒜調味，無論是爆香、涼拌、醃製或炒、燉、煮，濃郁的香氣為食物增添不少風味。 加上大蒜有豐富的營養，對身體有多方面的好處，自然成為美食家及家庭主婦最愛的常備食材。 台北農產提醒，要小心不要微波太久，會讓蒜頭變熟，味道也會降低。 超實用的4個方法，幫民眾解決煩人的剝蒜問題，不少網友都直呼超好用。 不過金金也特別提醒，若蒜頭有出現黑點或爛掉的狀況，一定要切除或是不要了，因為這樣才不會影響保存。
趁著清明節前後大蒜盛產季節，多買些放起來，只要懂得剝蒜跟保存的方法，隨時都可以有新鮮的大蒜可以料理食物。 許多婆婆媽媽煮菜時都喜歡加入蒜頭爆香，但從市場買了一大包回來沒有好好保存就會乾癟或是發芽，讓許多人傷透腦筋。 有名網友到賣場買了一大包蒜米，表示自己住的地方潮濕風大，不曉得該如何保存比較好，貼文一出，就有內行人熱心跳出來解答。
- 其實大蒜除了增添香味，其中的營養價值亦是不容忽視。
- 在浸泡15分鐘之後，將蒜頭取出來，輕輕搓一搓，就能把內層很難剝掉的軟皮弄下來了。
- 如果已經切了蒜，卻沒用完，那麼最好趕快冷凍保存，否則它很容易變質。
- 一般蒜切得越細小，菜餚染上的蒜味就越濃厚。
- 它每一蓬中的顆數較少，但是每一顆的塊頭較大。
- 這種酶很容易在熱量下失去活性，而蒜素則有著更高的耐熱性。
微波的時間長度，根據蒜頭數量而定，10～20秒可以軟化的蒜頭數量約為2～10顆，蒜頭數量越多，需要微波的時間就越長。 植物由於澆水失控、施肥欠妥、管理不善、病變等諸原因，往往易造成爛根，若能在植株發生爛根的早期作出準確的診斷，並採取行之有效的措施，可以避免很… 由於栽種植物的空間限制，很多人都只能在陽臺或窗臺上養花，那大部分的灌木和喬木植物都不適合養，而一些植株小巧，匍匐生長的草本花卉就很適合，下面… 長壽花在入秋之後，溫度降到28度以下，就可以開始補充一次磷鉀元素較高的緩釋肥，比如奧綠A2，撒土面上或淺埋都行。 不要覺得在室內密閉式的陽臺養花，就能隔絕各種害蟲了，很多害蟲是隱藏在盆土中，有些是由新買的植物攜帶而來，總之就是防不勝防，有些害蟲的蟲卵會在… 蒜頭能與很多食材搭配，但有些東西更能與它相得益彰。
