櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發出一陣淡淡的櫻桃香，特別適合女性朋友飲用，具有美容養顏的功效。 2、蒸煮捻子，蒸熟即可，時間不能過長，以防蒸爛；然後裝到簸箕里放在太陽曬，曬幹後繼續蒸繼續曬，反複三次，即“要三蒸三曬”。 李子是非常受人們歡迎的一種水果，味道酸甜誘人，肉質肥厚，有自然的果香，除了可以直接吃，也能釀制成果酒。 5、二次發酵之後再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分的過濾酒腳，之後裝入密封瓶中，再放到陰涼處發酵三個月。 百香果又名雞蛋果，有“水果之王”、“果汁之王”、“搖錢樹”之美稱。
一般甜酒含糖量應達 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭。 把調好的果漿裝入容器內，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發酵。 過 3 — 5 天，當殘糖降至 1% 時發酵結束，除去果渣，將酒液移入另一容器內。 置於 12 度的環境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。 3、最後倒入白酒浸沒果肉，放在陰涼儲存一個月以上，等楊桃變成金黃色的時候，這時楊桃酒可以取出來喝了。 櫻桃酒所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高。
李子酒米酒頭: 密封罐
「台灣人把米酒作為生活必需品使用，在世界上是少有的文化。」林士傑說，對台灣人來說，米酒在烹飪上，不管是去腥、醃漬、調味等，是許多菜餚不可或缺的靈魂角色，但對我們來說如此正常的小事，在國際定義上卻不是如此。 而將停產的「特級紅標米酒」則混合採用酒頭、酒心、酒尾三個部分。 而酒心的風味最為圓潤，則是再依不同比例調製和後續加工再製為「特級紅標純米酒」、「紅標米酒水」、「紅標料理米酒」。 蒸餾酒的製程步驟是將原料米經過蒸煮後發酵，接著進入蒸餾這個重頭戲步驟，蒸餾完成後便是儲存、過濾、裝罐包裝。 米酒是經過蒸餾而製成，蒸餾酒分為前中後段，不同的部位會有不同的風味，再將之依據風味製成不同用途的產品。 自製楊桃汁：大型楊桃１個、蜂蜜３匙、冰塊少許。
3.李子的酸味是柠檬酸、苹果酸的效果，甜味是果糖、葡萄糖的作用，含有丹宁、维生素，因此对恢复疲劳、增进食饮、催眠很有效。 使用大約20~30ml的梅酒，加上大量冰塊和氣泡水做成的氣泡酒，微甜的水氣灌入喉嚨時能感覺到梅子的香氣和溫順口感，當作夏天的冰涼飲品來說非常合適。 筆者個人推薦使用金門酒廠的高粱酒當作基酒，在國內三大酒廠（台灣酒廠、金門酒廠和馬祖酒廠）中也是品質非常高的酒，價格在可接受程度。 有天然的果香、酒香；喝的時候可以加適量的冰塊，喝起來類似雞尾酒。
李子酒米酒頭: 李子熟了，做一些酸甜可口的李子酒，让果农少些损失
儘管只是剛剛開始，依舊以『百年老店』作為他們的經營目標。 接著把紅肉李、去頭尾切片的梅爾黃檸檬（1粒）、尤力卡黃檸檬（半粒）、蘋果切片（1/4粒）放入罐子內。 有些人會到酒：水果：糖，1：1：0.5，如此一來水果風味表現會強烈些，但建議酒跟水果最少一定要1：1，以免釀漬失敗。 百年鸡尾酒历史中，还从来没有过酒酿（中国米酒）的身影。 第一杯曼哈顿鸡尾酒由丘吉尔的母亲发明，用来款待男士们，硬汉海明威最爱古巴人发明的莫吉托，一杯新加坡司令需要十种以上的水果为原料，而制造一杯长岛冰茶需要把伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰四款烈酒放在一起。
檸檬酒呈黃色、味甜且有濃厚的檸檬香味，檸檬酒也是非常受歡迎的雞尾酒調酒，因為它既有強烈的檸檬香味，而且並沒有檸檬汁本身的酸味和苦味。 石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、維生素和多種微量元素。 石榴酒是採用石榴為主要原料，經破碎，發酵，分離，陳釀調配而成的果酒。 藍莓酒一般採用純天然的野生藍莓，經多道工序釀造而成。 藍莓發酵成酒後，不僅營養物質毫無損失，口感也比普通藍莓果、藍莓汁更有魅力，有“液體黃金”，“口服化妝品”之美稱。 獼猴桃酒是果酒之一，其營養成分和功效都遠高於現在的葡萄酒，只是人們接受葡萄酒的历史更長而已。
將楊桃去子切片，用果汁機攪拌成汁，過濾，再加蜂蜜、冰塊即成。 楊桃果汁含糖量約１０％，１公斤含量約２２０～２５０卡路里。 酸味種含糖更低，果汁風味佳，是減肥的理想飲料。 一層荔枝，一層白糖(也有人用冰糖)，到瓶子的6分滿就好了(釀造的過程會產生氣體，太滿可能會暴蓋). 首次製作總共使用青黃梅5578克，冰糖 1300克。
其實荔枝酒的釀制方法竅門很簡單，在釀制荔枝酒前，需要將壞掉的荔枝全部取出來，避免釀制出的荔枝酒口感大打折扣，然後將荔枝去皮去籽，用鹽水清洗一次，再用清水清洗幹淨，加入適量的白砂糖就可以開始釀制了。 自製楊桃酒：楊桃１斤(成熟楊桃洗淨，切成小塊，晾乾)、冰糖１斤(冰糖加水以小火溶化)、米酒１碗。 將楊桃切片晾乾，連同冰糖、米酒裝瓶密封，存放三個月以上，可加冰塊稀釋飲用。 筆者在《四月青梅成熟時：梅酒製作初體驗》文章介紹過梅酒的製作步驟和需要材料，這次將先前使用高粱酒和米酒頭分別製作梅酒所用的糖和梅子的配方比例與實際時間詳細記錄下來，供有需要的朋友以後參考。 沒有說最上面一層一定要是梅子或是糖，只要按照原本抓的比例+一層青梅一層糖的原則把青梅跟糖都用完即可。 桑格莉雅是一款西班牙常見的國民水果酒，家家戶戶基本上都會製作，最迷人的地方在於只要浸泡一天就能飲用，還有對於紅酒的要求沒有很高（當然用好一點的紅酒會好喝很多），是一款隨性的派對酒，很適合週四或週五製作，週末就能夠飲用。
加了伏特加的梅酒酒香明顯地比米酒款還要來得香氣十足，也較沒有酸澀感。 喝的第一口衝上來的是伏特加的味道，緊跟在後的才是梅子的味道，是喝了會覺得富有層次感的一款。 中規中矩的梅酒，尾韻帶點酸澀，如果覺得梅酒的味道太過甜美，我覺得這個比例會比較喜歡為帶酸澀的品酒人。 5、将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜，约半个月后李子酒就可以喝了，酿制45天时，达到最佳口感。 兩個月之後撈出檸檬，三個月之後就能飲用，沒有明確的保存期限，放越久越甘甜。
- 藍莓酒一般採用純天然的野生藍莓，經多道工序釀造而成。
- 被消费主义填充的现代都市人，几乎万物皆可“治愈”，只要它填补了内心某种空惶，可以是一支歌曲一只猫，一份甜食、一片蓝天。
- 石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、維生素和多種微量元素。
- 在賣場挑選做為基酒的酒液時，由於台灣菸酒公司（簡稱台酒）的米酒頭被搶購一光，只能選民間企業出的產品，後來補酒時又買到台酒產品，因此這次泡製的梅酒成分可以說是相當混亂。
- 如果有朋友喜欢喝水果酒，可以购买一些，帮果农减少一些损失，做一些酸甜可口的李子酒。
收到僅需用清水沖洗即可，現採紅肉李獨有的果粉不用洗掉沒有關係，另外水果千萬不要浸泡。 每個季節釀一個自己家的味道，用來款待親友，不只是不少台灣人的習慣，也是許多國家人民的習慣，用自己國家的風土水果，釀一壺自己喜歡的味道。 3、待哈密瓜汁冷卻澄清後，用虹吸管吸出上層澄清液，放入經過消毒殺菌的搪瓷缸或瓷壇內。 先用手持糖度計測定哈密瓜汁中的含糖量，加入純淨白糖將哈密瓜汁含糖量調整到20%～22%，隨即加入3%～5%的酒曲。 為防止酸敗可加入少量亞硫酸鈉，其用量以每100千克哈密瓜汁加11～12克為宜。 2、將哈密瓜洗淨並瀝幹水分，然後去皮搗爛榨汁。
李子已经熟了，无论您是直接拿李子来泡酒，还是将李子直接发酵，做成低度饮料酒，还是发酵好后用不锈钢白酒酿酒设备蒸馏成白兰地，都是不错的选择。 3、将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干，将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖。 A.主廚阿強偏好使用橙酒去表現柑橘味，還有飲酒後的後勁感，因此君度橙酒可加可不加，屬於加分酒種，亦可以用白蘭地等其他自己喜愛的烈酒加入。
紅肉李色澤鮮艷，讓人產生心情愉悅感，因此當知果堂希望示範一款使用紅酒製作時，阿強主廚自然地聯想到有西班牙歷史文化的桑格莉雅。 无论是中国人还是外国人，都在李子柒的视频里感到被“治愈”。 被消费主义填充的现代都市人，几乎万物皆可“治愈”，只要它填补了内心某种空惶，可以是一支歌曲一只猫，一份甜食、一片蓝天。
獼猴桃酒色澤晶亮透明，微黃帶綠色，氣味帶有濃鬱的果香，入口醇厚、爽口。 蜂蜜含多种酶类，李子的生化成分亦很杂乱，二者同食后会发生各种生化反响，所以饮用李子酒的同时，不宜饮用蜂蜜。 李子酒能有效提高肠胃功能，促进胃酸和胃消化酶的分泌，还能够增加肠胃蠕动，提高人体消化功能，而且它含有消炎杀菌成分，还能消灭肠胃中存在的致病菌，日常适量饮用对肠胃炎有良好预防作用。 「民眾來酒廠觀光，其實很常碰到我們做問卷調查。」林士傑說，要能夠準確地抓準消費者的味蕾，除了公司內部的品評測試以外，在新品上市前，詢問各界的意見以及消費者最直接的回饋，也是台酒持續不斷在做的努力。
