榮華臘味香菇蘿蔔糕以馳名嘅香港製造自家臘腸精心炮製，加上鮮味香菇、原粒蝦米及清甜蘿蔔絲，非常足料、口感豐富。 Yahoo獨家優惠價只售$71，限量發售，一定要把握機會搶購。 自小生長在客家村，客家人的蘿蔔糕強調以「蘿蔔」的味道為主體，調味料除了鹽巴及胡椒粉之外，不加其他配料，可真正吃出蘿蔔糕道地的原汁原味。 客家人吃蘿蔔糕時，喜歡沾些酸酸甜甜的桔子醬，兩者口感相融，蘿蔔糕嘗起來，滋味更鮮美，桔子醬更回甘，兩者是絕配。
台灣的客家蘿蔔糕材料則比較簡單，沒有添加太多的配料，做法也不太相同。 客家人會將在來米泡水磨成漿，加入白蘿蔔絲後調味蒸熟，以蘿蔔本身的清甜為主體，直接吃或再煎過，大多沾醬油、客家桔醬食用。 如果你跟我們一樣，不喜歡蘿蔔糕裡有雜七雜八的味道，那就可以跟我們一起在家自製原味蘿蔔糕，其實並不需要很久的時間，簡單又方便，完全無負擔添加物、美味又健康。 過年快到了，代表及美味的蘿蔔糕是年夜飯桌上的必備料理，本次團子來開箱「徐媽媽客家傳統蘿蔔糕」，徐媽媽原本是在新竹各大夜市，因疫情影響，現在夜市已暫停營業，2022將全心主攻網路訂單，以宅配做為通路，把好味道直接配送到家。 先制作麵團，需要由大米粉、糯米粉和粟米粉和大量的水混合成粉漿，再在其中加入白蘿蔔的切絲、碎塊或者粉末即可，如果想增加豐富的口感，可以額外加入冬菇、蝦米、臘腸或臘肉的碎末，完成後用模具固定成方形，放入蒸籠中蒸成。 小時候在家鄉吃過的蘿蔔糕，長大後幾乎很難再吃到一樣味道口感!
傳統粵式茶樓的蘿蔔糕做法會將糯米粉混和玉米粉、太白粉或澄粉製成粉漿，放入白蘿蔔絲，再加入切碎的紅蔥頭、香菇、蝦米、臘腸或臘肉等配料（先炒過）一起蒸煮而成，鹹度很足，不用沾醬也很好吃。 不過香港地區也有許多店家販售沒有配料純白蘿蔔糕，作為在地人簡單的早餐。 ＊這個步驟有些食譜建議加水，有些不用，差別就在成品的口感。 傳統客家蘿蔔糕比較扎實，我喜歡這樣的口感所以不另外加水；若是給幼兒食用希望製作比較軟嫩的口感，可以酌量加50cc~100cc的水和蘿蔔絲一起悶煮（最多不要超過120cc）。 不過越軟嫩的蘿蔔糕也越難成形，所以會比較不容易脫膜切成片狀，對於新手來說挫敗感比較強。 所以我會建議第一次做可以不用加水，第二次做比較有心得，就可以依照需求慢慢調整軟嫩度。
客家蘿蔔糕: 客家蘿蔔糕湯
將切成條狀，放入高湯中，搭配肉絲、香菇，再加入蔥、蒜苗和茼蒿等當季食材，灑上香菜就是一道外頭吃不道的湯品。 不過若要煮湯，建議使用質地較硬的台式蘿蔔糕，因為軟嫩的廣式蘿蔔糕煮太久很容易散成碎塊，或是在所有食材都煮好後最後再下蘿蔔糕。 104年1月開始創業，至今也營業了近第七個年頭，沿襲記憶中客家阿婆的古早蘿蔔糕，希望將這個記憶中難忘的好滋味傳承下來，分享給更多人知道這獨家的傳統風味。
除了茶樓外，香港的粥店都會售賣蒸蘿蔔糕，但材料較為簡單，通常不會加入肉類材料，甚至沒有配料，通常淋上醬油調味，可與粥品和炒麵作為簡單的早餐或小吃。 食材 港式蘿蔔糕1塊 肉絲50公克 香菇絲適量 蝦米適量 蒜蓉適量 蒜苗適量 蔥段適量 油蔥酥適量 調味料 雞高湯300～400c.c. 除了油煎、清蒸，蘿蔔糕其實還可以煮湯，尤其是春節期間當家中備有大量蘿蔔糕時，煮成湯品也是很棒的吃法。
對於喜歡品嘗淡淡蘿蔔糕原味的人，其實炒熟時可以不放入太多的料，待上桌後再依每個人不同口味沾醬料便是皆大歡喜。 【日本酒推薦】RAKUSAKE 樂酌，顛覆你對清酒的想像。 風之森 ALPHA 1 次章之扉新派日本酒，口感清爽香甜好搭餐。 【宅配美食】虱目魚的故鄉產地直送 | 永昌豐生鮮虱目魚組合，輕鬆變化料理菜色，益生菌虱目魚肚肉質細緻鮮甜。 蘿蔔糕在新、馬地區也很普遍，主要是華人從廣東潮州帶到南洋地區，當地被稱作菜頭粿 Chai tow kway，多以熱炒的方式烹調。 日子不只1種，平靜、冒險、新鮮、有趣，我們為你提供各式各樣的生活風格、奇聞軼事、美麗人生、自我成長，為你的生活畫龍點睛。
客家蘿蔔糕: 優惠一：臘味香菇蘿蔔糕（限量） 標準價$104 獨家團購價$71
馬來西亞的炒蘿蔔糕叫Chai Tow Kway，盛行於大馬南部，跟新加坡的做法差不多，一樣會把蒸熟的蘿蔔糕切成小塊，和菜脯、蒜頭、醬油及雞蛋一起拌炒；多以生抽調味，成品色澤偏淡，味道偏鹹。 由於徐媽媽客家傳統蘿蔔糕的工作室位於新竹，建議先預約訂購才會安排出貨喔。 或在新竹的朋友，也可以於新竹市清大附近（光復路）面交自取、只要消費滿$3000可以配合新竹區域公司行號外送，但要先3日前預約訂購或是電話確認，如新竹區域以外會酌收車馬費。 新加坡和馬來西亞福建、潮州籍貫的「菜頭粿」通常以炒蘿蔔糕的方法為主。
在來米 加水 浸泡 小時 , 之後用果汁機打成漿汁備用。 4.同時將在來米分兩次加入 g的水放入果汁機打碎。 Blendtec用按鈕1連續兩次即可，一般果汁機打個三分鐘。 入口後胡椒鹹香滋味在嘴裡打轉，蘿蔔糕軟嫩可口，滿滿的真材實料的交織出豐厚的口感，風味絕佳，讓團子一片接一片停不下來。
榮華臘味芋頭糕嚴選時令優質芋頭製成，芋香撲鼻，再加入自家臘腸及蝦米，倍添惹味。 我成長於50年代，那時候，孩子很少有吃零食的機會，逢年過節的各式糕粿，就是孩童最奢侈的零食。 過年要蒸年糕、鹹糕、發糕……種類雖多，但「蘿蔔糕」絕對是第一順位，為什麼呢？ 因為此時農田裡的蘿蔔，正長得胖嘟嘟的，量又多，是嘗鮮的好時令。
客家蘿蔔糕: 客家蘿蔔糕
蘿蔔糕在闽南文化中也非常重要，因此在福建南部、臺灣、新加坡及馬來西亞也甚為普遍。 自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠，在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際，更將堅持為社會注入清流，讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜，具體實現「人間有福報，福報滿人間」的目標。 長大之後，接觸了許多不同地方的飲食，才知道還有「港式蘿蔔糕」，或加了油蔥酥的「台式蘿蔔糕」，但我鍾情的還是看似陽春版，卻耐人尋味的「客家蘿蔔糕」，有道是「人間有味是清歡」。
50年代，大部分家庭仍是使用柴火蒸煮食物，柴燒蘿蔔糕更得講究火候，當時的婆婆媽媽都是糕點達人，蒸出一籠又一籠的蘿蔔糕，為歡喜慶新年揭開序幕。 步驟7：收集整鍋都是[蘿蔔+在來米]水，加入5-6茶匙鹽，和10g油，用中火攪拌。 原本的蘿蔔水會越來越黏稠，直到攪不動後就可以停止了，大約是5-10分鐘。 建議媽媽料理前打開冰箱看看，若還有大白菜等青菜，也可依個人喜好加入一起滾煮。 另蒜苗請最後起鍋前再下，以免顏色會因久煮變黃、口感變爛。 喜歡這種樸實無華的單純米香和蘿蔔甜，掌握黃金比例123，自己做蘿蔔糕很簡單，而且比外面賣的還好吃，家人也吃得更安心。
推介呢款蝴蝶酥杏仁條禮盒，一盒有齊8件杏仁條同8件蝴蝶酥嘅雙重滋味。 杏仁條鬆化酥香，面層鋪滿香脆香杏仁片，口感豐富；蝴蝶酥層層金黃酥脆，散發濃厚奶香，而且入口甜而不膩，送禮自用皆宜。
「港式蘿蔔糕」同樣也在來米漿為基底，再加入多項食材，包含冬香菇、劍蝦米、黑毛豬絞肉、自製炸油蔥酥、秘製胡椒粉、蘿蔔絲，用料完全不手軟。 傳統粵式茶樓的蘿蔔糕一般分為蒸蘿蔔糕和煎蘿蔔糕兩種。 而煎蘿蔔糕則是將已蒸煮好的蘿蔔糕切成方塊，放在少量的油中煎至表面金黃色即成，還可以選擇蘸上甜醬、芝麻醬或辣醬作調味。
鍋熱下油，放入香菇炒香，再下蝦仁爆香，加入蒜炒致微黃，再下肉絲炒熟，加入水煮滾，放入蘿蔔糕，用塩鮮味精.胡椒粉調味即成。 母親將在來米浸泡一個晚上，次日，磨成米漿備用，蘿蔔去皮刨成絲後放入鍋裡燜熟，接著，一起倒入蒸籠裡蒸約3小時，即大功告成。 畫龍點睛的「蒜蓉辣椒醬」，嚴選辣椒、蒜頭再加上辣油，採用手工製作，辣度約為小辣到中辣的程度，可以搭配蘿蔔糕享用或者是拌飯拌麵都非常的合適，後勁慢慢湧現釋放出美味精華，讓愛吃辣的家人讚不絕口。 「原味蘿蔔糕」使用放越久越香的舊米在來米仔細研磨磨出來，入口後蘿蔔糕細緻綿密，輕輕用舌頭按壓就會在嘴中化開，細細咀嚼還能吃得到切成細絲的蘿蔔，感受濃濃的經典道地風味，老少咸宜都喜歡，連素食者都可食用。 蘿蔔糕烹調方式不論是煎煮炒炸都非常適合，團子選擇使用最基本的方式進行烹調合，可將蘿蔔糕進行切片，再放到平底鍋，用中火油煎到雙面呈現金黃色微焦帶點焦脆口感，即可完成。
- 很好用，且不用顧火，只要電鍋內加七八分滿的水，蒸2小時即可。
- 原本的蘿蔔水會越來越黏稠，直到攪不動後就可以停止了，大約是5-10分鐘。
- 傳統客家蘿蔔糕比較扎實，我喜歡這樣的口感所以不另外加水；若是給幼兒食用希望製作比較軟嫩的口感，可以酌量加50cc~100cc的水和蘿蔔絲一起悶煮（最多不要超過120cc）。
- Yahoo獨家優惠價只售$71，限量發售，一定要把握機會搶購。
- 做法則是將已蒸煮好的蘿蔔糕切成小塊，這種小塊稱為「粿角」，再以甜醬油、蔥花、雞蛋、蒜粒一拼放到油鍋中炒熱便成。
- 除了油煎、清蒸，蘿蔔糕其實還可以煮湯，尤其是春節期間當家中備有大量蘿蔔糕時，煮成湯品也是很棒的吃法。
- Blendtec用按鈕1連續兩次即可，一般果汁機打個三分鐘。
- 【宅配美食】虱目魚的故鄉產地直送
冬天是白蘿蔔的產季，趁著最好吃的季節，同時是我現在懷孕特別懷念想吃的味道，只好自己親手下馬完成這道回味好吃的蘿蔔糕。 這道料理適合正在吃副食品的嬰兒、小孩和長輩，鬆軟綿密的滋味讓你一口接著一口。 台灣的客家風格蘿蔔糕是其中蘿蔔粉比例最高的，不會添加鹽和其它豐富的食材，只以白蘿蔔的味道為主。 作法則是在來米泡水隔夜去水磨漿，添加燜煮過的蘿蔔絲，調味後清蒸，可以沾食醬油、桔子醬等沾料。
孩子嘴饞，年關到了，大人忙進忙出，需要補充體力，蘿蔔糕剛好滿足老老少少的口腹之欲；再者，在來米易消化，蘿蔔富含營養，早上煮蘿蔔糕湯，晚上乾煎蘿蔔糕，天天吃，仍覺爽口，難怪是家庭食物的首選。 回娘家，還沒進入家門，蘿蔔糕香便迎面而來，走入廚房，果然，「媽媽牌」蘿蔔糕已出籠，而「年味」也跟著蕩漾在心底。 步驟2：取四分之一去皮後的蘿蔔，切長絲狀以增進口感用(在此就是半條蘿蔔的量)，切完後放入炒菜鍋中備用。 因不想買整組蒸籠，所以只買中間那層有洞的那一層（約28公分），鋪上蒸籠布，就可放入十人份電鍋蒸。 很好用，且不用顧火，只要電鍋內加七八分滿的水，蒸2小時即可。
台式蘿蔔糕的成品顏色偏白，起起來無Ｑ度、口感略硬；而加了大量配料的港式蘿蔔糕外觀偏米黃或褐色，因為大多會添加太白粉、澄粉等澱粉，相較之下口感更Ｑ軟一些。 蘿蔔糕分成港式（廣式）和台式兩種，前者源自廣東，在廣東和香港的茶樓是知名點心之一；後者則是客家人的傳統米食，又名蘿蔔粄或菜頭粄。 香港與廣東一帶的粵式茶樓除了供應傳統的煎蘿蔔糕外，以XO醬和蘿蔔糕同炒的「XO醬炒蘿蔔糕」也甚為常見。 蘿蔔糕是一種廣東食品，除了作為粵式茶樓的點心外，在廣東和香港更作為賀年食品，寓意步步高升。
做法則是將已蒸煮好的蘿蔔糕切成小塊，這種小塊稱為「粿角」，再以甜醬油、蔥花、雞蛋、蒜粒一拼放到油鍋中炒熱便成。 馬來西亞的粵式點心樓與茶粿攤子則有銷售傳統蘿蔔糕，並以甜醬和特製辣椒醬調味。 榮華上年自創嘅新口味蟲草花香菇欖菜素蘿蔔糕推出後備受讚賞，所以載譽重來。 加入鹹香欖菜、惹味香菇和蟲草花，與清甜嘅蘿蔔非常配合，煎香後更惹味，啱晒素食人士。 蘿蔔糕的製作看似簡易，但「米與蘿蔔的比例」卻是大學問。
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