後記：這一餐我們沒吃很多，不過辣的很過癮XD，他們家的口味可說是又油又辣，整體來說算是還不錯的麵店，很多東西都是古早味，可惜沒魯菜，不然就更棒了，至於好不好吃，我想見仁見智拉，因為生意真的非常好，一到中午真的是一位難求阿，所以念舊的朋友，想吃點古早味，這間應該是不錯的選擇。 點餐沒有固定模式，座位沒有滿的時候先點餐後入座是沒問題的，座位客滿的時候，店家會建議先找到座位後再點餐，那一個人來吃，又想要內用的時候呢？ 這是熊胖我當下的想法，或許店家另有安排也說不定。
但或許有時候，並不是食物保有了城市的味道，而是某一道食物，是我們曾經進入那個城市的一道門、一個窗口，甚至因為日復一日的品嚐它，進而累積了對那個城市的感情。
未名的炸醬麵讓我很惶恐，怎跟我印象中的一般炸醬麵有很大不同？ 原來這是道地的外省麵，用豆干、辣椒、蒜頭根特調醬汁，這碗看起來沒什麼，但卻帶有特別的辣味，讓我一吃驚豔…豆乾丁炒的軟透，味道很夠軟中帶著微微Q度。 想說店名包含酸梅湯，感覺是店家招牌飲品，主要我本身就愛喝酸梅湯，當然要點一杯來搭著麵吃囉！ 烏梅味道很濃郁，酸度也夠，可以解麵食的油膩，儼然是搭重口味麵食的必備良品。 （45元／條）薄薄的豬排醃了直接下鍋炸，鮮嫩肉香滿溢，盛著酸菜的湯頭淡雅不搶味，加上一碟以醋、麻油及鹽抓醃的辣蔥與香菜，絕對令人生津。 辣到飆汗，別怕，再一杯冰涼酸梅湯壓陣，冷熱交替，才叫過癮。
未名酸梅湯麵點: 台中米其林「鹽之華」冬季新菜登場
我們剛到的時候，第二代老闆娘正坐在室外座位切菜，會知道她是前老闆娘是因為剛好昨天看食尚玩家節目有採訪到她，她雖然說她退休了，但看樣子依舊退而不休，而且她切完菜後就轉戰櫃檯繼續忙，個人覺得長輩生活有個重心忙挺好的。 那就是 上海未名酸梅湯麵點 的這個小菜：醃蔥段！ 以前來吃的時候還不懂，原來這道小菜還真的在其他地方吃不到。
- 住1969藍天退房，中午改吃這間上海未名麵店剛剛好，嗆斯嗆斯。
- 麵條跟炸醬麵一樣選用細麵，麵量給的不少，的榨菜超多，湯頭看起來可相當清，喝起來清香、濃郁，而且口味是重的那款。
- 後來畢業因為工作、生活圈變化，大概有十來年沒回來吃阿嬤煮的上海麵了。
- 據說酸梅湯也是一流，只是我當天整個忘記點…下次有機會想要試試他們的炸醬麵和酸菜麵與老闆推薦的擔擔麵，聽說都是吃完會豎起大拇指的呢，分享給大家這間我自己也很喜歡的台中老店。
- 醃蔥段是自己最念念不忘的味道，除了 上海未名酸梅湯麵點 自己大概也想不起來哪裡有這種小菜了。
評選人員是不是對細麵比較情有獨鍾，哈哈哈XD，豬排麵的湯頭算得上是蠻清爽的湯，但熊胖對於有加酸菜的湯並不是很愛，甚至熊胖也懷疑是否牛肉麵的湯頭也是同樣的，只是主菜不同而已，這只是熊胖自己的猜測。 好友肚子太餓先夾了，來不及捕捉它一上桌的風采（笑）。 和一般炸醬麵使用肉燥與小豆干丁略有不同，該碗炸醬麵上鋪滿大塊豆干與紅蘿蔔塊，友人發現是紅蘿蔔時有點猶豫，但吃下去其實只有甜甜的口感無蔔味（？）炸醬本體頗重口味，與硬度適中的細麵拌勻、完全沾附在麵體上吃起來很是爽快；對友人來說雖然稍鹹，但搭配酸梅汁完全不膩口，她頗為喜愛的整碗速了了。 小菜都是一包包的形式，喜歡就拿了、結帳回座位直接吃，不用再倒到盤子上，看熟客都是直接這樣夾著吃，也方便吃不完直接外帶走。 櫃台旁邊放置鎮店三寶：滷蛋、香菜蔥、麻辣辣椒，滷蛋一顆$10。 由於懶喵不擅吃辣，沒舀麻辣辣椒，沒想到香菜蔥吃起來也是油香酸辣。
反正第一次來的朋友可以試試看，豬排麵一直以來是《上海未名酸梅湯麵點》，我原本以為點豬排麵，豬排會是蓋在麵上，結果是麵跟豬排分開來，然後本來以為110元的麵有點貴，但端上來的時候，有點被嚇到，這份量也太多了吧！ 豬排炸的有一點偏油，盤子裡都是積油，吃起來帶有口感但有一點乾，但放進麵裡面之後卻又覺得還好，可以試試看。 《上海未名酸梅湯麵點》店名有酸梅湯想說應該是招牌，但也很好玩，就一杯一杯的放在後方，點完自己拿自己放冰塊，喝起來是偏酸，然後沒有想像中那麼濃郁，我覺得就中規中矩，沒有讓人喝完後有那種哇的感覺。
未名酸梅湯麵點: 台中│上海未名酸梅湯麵點：米其林必比登推薦，走過70年歲月的老麵店！
菜單下方有張蘋果日報的報導，這眷村的好滋味是許多人的愛啊！ 接著，再往底下看，有一大鍋的蔥段呢，沒錯，這就是免費的小菜。 我是瑪格，曾擔任精品行銷顧問多年，2008年2月開始寫網誌，長期關注人文藝術、生活美學、美食旅行、繪畫攝影、文字創作等題材，在網路世界發表具個人風格的文章。
兩個人一起來，很推薦一碗豬排麵、一碗醡醬麵，額外擺放的豬排還可以兩個人一起分享，金黃油亮的豬排調味的恰恰好，入口咀嚼滿嘴香噴噴的肉汁，吃過很難不對它滿懷想念。 鄰近的台中美食還有第二市場、洪瑞珍、瑪露蓮嫩仙草，如果是搭火車來台中玩，很適合一併放進口袋，作為早午餐、午餐選擇。 看到別人叫了一碗炸醬麵滿滿的配料害我整個動心，於是就跟著叫了一碗，真不誇張，給好多啊！
但如今一碗百元起跳的價格，似乎沒有過去來吃時覺得親民，但也必須說，上海未名酸梅湯麵點 的味道，是花多少錢都很難在其他地方吃到的。 直到去年上海未名酸梅湯麵點 得到了 2020 台中米其林必比登推薦！ 據說酸梅湯也是一流，只是我當天整個忘記點…下次有機會想要試試他們的炸醬麵和酸菜麵與老闆推薦的擔擔麵，聽說都是吃完會豎起大拇指的呢，分享給大家這間我自己也很喜歡的台中老店。 店內很特別的是提供免費小菜，而老闆娘提醒著我說吃多少夾多少不要浪費了。 原來這是店家獨家利器：醃蔥，把蔥的辛辣味引了出來，好久沒吃到這麼嗆的蔥段，不僅僅這樣，還有辣椒也是店家自製。 其實家父三不五時一早就跑去外帶牛肉麵回來（從還在舊址鐵皮屋的時候就開始吃了），這次在上海未名酸梅湯麵點內用還是頭一回，本來以為平日早餐時間人潮應該還好，沒想到還是這麼洶湧（這張已經是等人比較少的時候拍的）。
免費提供的醃蔥段、炒辣椒就擺在店裡櫃檯旁，不管你（妳）想吃多少、能吃多少，點餐後都可以無限量取用！ 醃蔥段是自己最念念不忘的味道，除了 上海未名酸梅湯麵點 自己大概也想不起來哪裡有這種小菜了。 自從2020台北台中必比登推介公佈後，懶喵對入選的店家頗有興趣。 這趟和喵妹台中吃吃喝喝，看入選必比登推薦的上海未名酸梅湯麵點距離台中火車站不遠，喵妹接到懶喵後，我們先來用餐。 後來畢業因為工作、生活圈變化，大概有十來年沒回來吃阿嬤煮的上海麵了。
自己會知道 上海未名酸梅湯麵點 是因為大學打工時，常常在台中中區火車站一帶打轉，所以附近的美食、小吃，自己都算熟悉。 這次來吃的一樣是擔擔麵，朋友點的是他們的牛肉麵。 「我們的擔擔麵是用芝麻醬跟酸菜做的，不是擔仔麵唷」坐在櫃台數錢的大姐用上海腔說著。
未名酸梅湯麵點: 推薦閱讀
湯頭是醬油紅燒的那種復古湯頭(嗯?)，配上酸菜和一些些蔥花，裡頭有四五塊大大塊的牛肉，湯頭顏色深而不油，口味不會太重鹹，很剛好。 吃之前記得攪拌開，讓麵條跟醬汁混在一起，麵條選用細麵，份量給得相當多，吃起來帶有嚼勁，香氣濃厚，味道很夠，不擔心會太膩。 也算是誠意十足了，豬排採用的是里肌肉的部位，肉片也算是挺薄的，口感適中，說嫩不嫩，說柴不柴，算是好吃的豬排。 年輕時還不懂人家說的「食物承載著城市的記憶」，長大後越來越有感這句話！
▲ 入口櫃台旁有菜單，採自助式點餐，想吃什麼直接跟老闆娘點餐、付費即可，綠色是主食、藍色加點，紫紅色是湯品，招牌是必比登推薦的「豬排麵及酸梅湯」，不過我們聽到不少人來外帶擔擔麵，一次就是7-8碗及小菜，所以我們也點了「擔擔麵」來吃看看。 上海未名酸梅湯麵點 是 2020 台中米其林必比登推薦！ 離台中火車站步行約10分鐘，鄰近有 中央書局、宮原眼科、第四信用合作社等台中景點，鄰近的台中美食還有第二市場、洪瑞珍、瑪露蓮嫩仙草，如果是搭火車來台中玩，很適合一併放進口袋，作為早午餐、午餐選擇。
直到去年上海未名酸梅湯麵點得到了2020台中米其林必比登推薦，自己才認真想起，改天一定要帶菲菲一起來吃。 但如果是偏好清淡口味、需要寧靜環境與餐廳級的服務的人，我就不建議去了，看了有些人給負評是嫌老闆娘與阿姨們報餐嗓門太大很吵，甚至因此覺得服務不好。 個人認為老闆娘與店員阿姨們此起彼落中氣十足的交談聲、直率地對待客人，也正是傳統眷村麵館的一大特色（她們個個真性情，但不等於服務不好吧？）只能說非要輕聲溫柔服務方式不可的人就不適合來上海未名酸梅湯麵點。 話說自己認識這間 上海未名酸梅湯麵點 比菲菲久，雖然她是土生土長的台中人，但這次來可是她第一次吃 上海未名酸梅湯麵點 呢！
長谷川壽司 |隱藏巷弄內的平價壽司店，CP值高，建議先… 麵條跟炸醬麵一樣選用細麵，麵量給的不少，的榨菜超多，湯頭看起來可相當清，喝起來清香、濃郁，而且口味是重的那款。 沒辦法，上海未名麵店營業時間很特別，早上7點到下午1點半就打烊，完全呼應早起的鳥兒有蟲吃的道理。 住1969藍天退房，中午改吃這間上海未名麵店剛剛好，嗆斯嗆斯。
未名麵點免費提供客人的香菜青蔥，酸辣夠勁，手炒紅油辣椒鮮爽噴香。 這裡從外場到內場全是娘子軍，許多廚房阿姨都從客人吃著吃著變朋友，乾脆來幫忙，老闆娘也傳了三代，我們這回遇上吉媽出門放風，笑聲爽朗的第三代老闆娘胡燕玲代班，雖然櫃檯到廚房僅10公尺左右的距離，她跟在婆婆身邊嗓門也練大了。 屹立70年的「上海未名酸梅湯麵點」，從舊址的鐵皮屋小攤至今日規模。 （老照片翻拍提供：胡燕玲）「我們以前超怕的啊，曾有人被老闆娘唸：『不會點，重新排隊！』害我點得提心弔膽」熟客笑說。
從學生時代吃到現在的莊如也被唸過，「她看我挾了一大盤辣蔥，就在旁邊說：『妹妹，你挾這麼多吃得完嗎？』」碎唸是常態，但看透闆娘直爽的刀子口豆腐心，大家甘之如飴。 由於店家生意很好，就算平日前去，越接近中午用餐時間，越容易沒有座位，有些餐點也會提前賣完（像牛肉麵與擔擔麵），比較建議早點前去用餐。 營業已超過70年的上海未名酸梅湯麵點，以麵食為主，不論內用或外帶，都先排隊在櫃台點餐結帳，店員會叫喊餐點內容送上桌。 美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第17年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡吃麵，著有「剎有其食！在地人的台中隱藏版美食」一書。 再來是擔擔麵小50元，這面是乾麵呈現，擔擔麵的醬汁在麵的下面，挖出來之後，才知道是芝麻醬+酸菜還有辣椒，所以這碗有點辣，不～應該說很辣，大概跟我們拿的辣椒一樣辣，辣到後來舌頭都快麻了，不能吃辣的話，記得不要輕易嘗試阿，不過辣的還蠻過癮的拉。
櫃檯也有擺放上海未名酸梅湯麵點登上的觀光書籍與報紙副刊，不過排隊點餐的客人很多，不好意思停留慢慢看。 身為料理人的她與擔任甜點主廚的法國丈夫Soriano Joaquin於巴黎米其林三星餐廳共事，並於2016年返鄉創立「CJSJ」，一開幕即成為台中超人氣秒殺甜點店。 除了店外桌位，店內桌數就多了不少，容納4、50位沒問題，店內沒有太多裝潢，簡樸為主。 而這間上海未名麵點老闆娘很有趣，大大的嗓門會喊著客人餐點，讓位在廚房的阿姨們聽到，人潮一多，整個喊叫聲不絕於耳，哈哈哈哈哈，而廚房阿姨會用廚房內麥克風給櫃檯老闆娘，當天就聽到說瓦斯要沒了，記得要叫，哈哈哈，這麼瑣碎的事情全店內用餐的人都聽到，好妙，卻很有溫度，難怪店內很多熟客走進來，老闆娘就會打招呼聊天。
- 湯頭是醬油紅燒的那種復古湯頭(嗯?)，配上酸菜和一些些蔥花，裡頭有四五塊大大塊的牛肉，湯頭顏色深而不油，口味不會太重鹹，很剛好。
- 上海未名酸梅湯麵點是2020台中米其林必比登推薦！
- 營業已超過70年的上海未名酸梅湯麵點，以麵食為主，不論內用或外帶，都先排隊在櫃台點餐結帳，店員會叫喊餐點內容送上桌。
- 和一般炸醬麵使用肉燥與小豆干丁略有不同，該碗炸醬麵上鋪滿大塊豆干與紅蘿蔔塊，友人發現是紅蘿蔔時有點猶豫，但吃下去其實只有甜甜的口感無蔔味（？）炸醬本體頗重口味，與硬度適中的細麵拌勻、完全沾附在麵體上吃起來很是爽快；對友人來說雖然稍鹹，但搭配酸梅汁完全不膩口，她頗為喜愛的整碗速了了。
- 屹立70年的「上海未名酸梅湯麵點」，從舊址的鐵皮屋小攤至今日規模。
- （老照片翻拍提供：胡燕玲）「我們以前超怕的啊，曾有人被老闆娘唸：『不會點，重新排隊！』害我點得提心弔膽」熟客笑說。
SEO服務由 Featured 提供
