世寶農場的場長彭成權提到，由於農場種植的朝鮮薊數量有限，每一年都供不應求；購買的客人會將朝鮮薊的花蕾來做料理，最常見的烹調方式有水煮，蒸，烤等，一大朵花蕾中，僅花苞裡的嫩心，花瓣和花底部的果肉，是主要食用部分，十分珍貴。 而透過義大利料理的普及流行，朝鮮薊才開始在亞洲餐桌上曝光。 2、科學研究表明，朝鮮薊提取液中的苦味成分–菜薊素和倍半萜內酯，可以通過抑製膽固醇的合成和增加膽汁的分泌在體內起到全麵降低膽固醇的作用。 即使花苞能長得很大一顆，可食用的部位卻不多，處理起來也相當麻煩，再加上本土產量低，目前朝鮮薊料理多在高級飯店的餐廳才能吃到；因此想嚐嚐它的特殊滋味，建議到超市買生鮮品回家料理。
此外，薑黃錠、薑黃膠囊也是十分熱門的護肝選擇，建議選購具有「SNQ國家品質認證的薑黃」，搭配朝鮮薊、樟芝及穀胱甘肽等複方成分，增強抗氧化力，為肝臟形成最好的守護。 朝鮮薊是具有完整臨床研究之一的草本植物，朝鮮薊葉萃取富含洋薊酸與綠原酸(咖啡奎寧酸)，是非常有效的護肝保肝保健食品，臨床上也許多相關研究，能改善肝炎肝指數、降膽固醇，還能幫助消化，常用的建議劑量為每天2次，每次250毫克。 朝鮮薊原生在地中海地區，是種營養價值很高的蔬菜，從歐洲中古世紀開始，地中海地區的人們就將朝鮮薊作為保健用食品。 朝鮮薊含有許多生物活性化合物，例如高含量的多酚類物質，不論在體內或體外試驗，都顯示具有抗菌、保護肝臟、抗癌和降低膽固醇的功能。 也因為具有高抗氧化等特性，朝鮮薊現今在全世界都很風行，栽培面積也持續增加。 目前世界上生產量最大的國家是義大利，其次是西班牙及埃及。
朝鮮薊: 營養師「最不推」關東煮食材TOP 5！「它」打敗貢丸成熱量地雷冠軍
此外，根據研究指出，功能性消化不良（Functional Dyspepsia）的患者，可以透過服用朝鮮薊萃取物，減少脹氣、易飽的困擾。 朝鮮薊的維生素含量非常豐富，過去古埃人、希臘人和羅馬人還將其定位成食用級藥草，能保健身體，保護肝臟，也是食療聖品之一。 如今想品嘗新鮮的朝鮮薊再也不用千里迢迢飛去國外，在台灣這個美麗的寶島上，只要走訪南投埔里，來到坐擁純淨水源與土壤的世寶農場，在每一年的暑假前，就能與美麗浪漫的朝鮮薊相遇喔。 朝鮮蓟，又有菜薊、洋薊等稱謂，起源於地中海，後由羅馬帝國移植於歐洲，主要在義大利作栽培，一直至十六世紀，因其特殊口感及保健功效，便逐漸廣泛傳至荷蘭、英國、北美等地，是一種高營養的保健蔬菜。
據統計，隨著年齡上升，人體內的GSH會逐漸減少，產生老化和疾病等問題，因此想要調整體質、調節生理機能的人，推薦先提高體內的GSH含量。 特別說明：口感軟嫩，入口即化的朝鮮薊，食用部分為撥開外層後，內顯的花苞，花瓣及葉片底部嫩肉，滋味有淡淡栗子香。 南投世寶農場的朝鮮薊，每年中秋節後開始播種，成長期約半年，暑假前即可準備採收，對生鮮朝鮮薊有興趣者，記得提前電洽農場預購，以免向隅。
有點兒苦味，卻會回甘的特殊風味，是別的蔬菜比不上的滋味。 朝鮮薊的食用部位僅為花蕾基底的肉質花托，以及苞片的些許柔嫩基部，可食用部分的比例相對較低，不過植株其餘的部位，可以成為萃取有效成分的原料。 不論是在東方或西方，跟食物有關的「人如其食」，或是「you are what you eat」這些諺語，都一直提醒著大家所吃食物的重要性。
此外，總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、非高密度脂蛋白膽固醇和三酸甘油酯的濃度有各有不同程度的改善。
報導，光是義大利產的朝鮮薊就佔掉全球總產量的一半，主要產地有阿爾本加 、布林迪西 、帕埃斯圖姆 及羅馬。 每個地區的朝鮮薊也不太一樣，像是阿爾本加的朝鮮薊風味溫和，羅馬的球形朝鮮薊則沒有尖尖的外型。 學名為Cynara scolymus L.，屬菊科植物，能長到大約2米的高度且有一個綠色大花苞，開花時為紫色的。
朝鮮薊: 朝鮮薊是什麼？
在台灣，朝鮮薊萃取物目前普遍用於保肝的保健食品中，可幫助肝臟排毒解毒，並促進膽汁分泌，幫助膽固醇代謝與脂肪消化功能，避免脂肪肝，同時改善消化道症狀。 脂肪肝的主要成因是肝臟堆積過多脂肪，常見原因有肥胖、營養不良、糖尿病及飲酒過量等，而根據研究指出，朝鮮薊可以降低血膽固醇、低密度膽固醇、三酸甘油脂及肝指數，有效改善非酒精性脂肪肝。 但要特別注意，如果本身有高鹽高油飲食或營養不良的問題，還是必須改善飲食習慣才能從根本治療脂肪肝。 食用規範屬於天然保健食品，民眾可依照需求適量補充。
目前台灣南投也有以有機方式成功種植出少量的朝鮮薊，又有「法國百合」的別名，很受生機飲食者喜愛；不過只有3～6月能夠買到在地的新鮮品，一般還是國外進口以及罐頭醃漬品居多。 朝鮮薊跟水飛薊（奶薊）都是護肝食品，且同樣屬於菊科植物，因此經常被放在一起討論，2者在功效及食用規範上有些許不同，以下為你整理詳細資訊。 朝鮮薊中也含有豐富的綠原酸，尤其是「咖啡奎寧酸」，這種多酚類有強大的抗氧化功效，能減少肝細胞受到自由基的傷害，預防肝損傷，達到保肝效果。 在許多心血管疾病可改變的風險因素中，如：戒煙、改變飲食習慣、減肥、血壓和血糖控制，降低膽固醇仍然是心血管疾病一級預防的關鍵因素。 愛美的mm總是會對自己身體上的算不上美的部位發愁，但是其實有些部位，越醜越說明你的身體很健康。 多項科學研究顯示，一些身體部位的“缺陷”實際上是對健康非常有益的。
朝鮮薊，別名菊薊、菜薊、法國百合、荷花百合多年生草本植物。 Finzelberg擁有4000人的全球植物專業團隊，具全球知名的嚴苛德國標準，更通過ISO 9001、GMP、HACCP等多項食品安全驗證，為世界高品質植物提取專家。 朝鮮薊，英文名稱Artichoke，源自巴西名字Alcachofra而來，朝鮮薊是菊科植物，亦是乳薊草的成員。 綠原酸是個通稱，用於定義咖啡中發現的主要酚類成分：咖啡奎寧酸 、二咖啡奎寧酸 、阿魏酰奎寧酸，等等還有其他酸家族。 酒精宿醉（Alcohol hangovers ）定義為在酗酒後的第二天，當血液酒精濃度接近零時，出現的精神和身體雙重症狀，可能危及日常活動，如駕駛汽車或操作重型機械。 此外，亞組分析（subgroup analysis）顯示，單方朝鮮薊製品比共同複方更能有效降低胰島素抵抗(HOMA-IR)的穩態模型評估水平。
朝鮮薊香氣十足，因為含有單寧，而帶點微微苦味與甜味。 口感則充滿層次，越接近底部越肥軟，同時不失脆度。 這其實是一種很古老的作物，過去古埃及人會在地中海沿岸一代種植。
成分洋薊酸綠原酸功效洋薊酸是朝鮮薊苞葉中的主要成分，具有保護肝臟細胞、促進膽汁分泌的功效，有助於降低肝指數（GOT/GPT）、幫助肝臟解毒、減少壞膽固醇、緩解脹氣問題。 綠原酸是一種抗氧化劑，主要功能為抗氧化，幫助肝臟細胞對抗自由基，進而達到保肝、預防肝損傷的功效。 多吃上述的4種食物，有助於維持肝臟健康，但現代人經常外食，如果無法藉由日常飲食攝取足夠的護肝營養素，建議透過保健食品來補充，以本文介紹的朝鮮薊為例，台灣市面上相當少見，必須透過保健食品才能充分攝取。
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春天最早出現的蔬菜之一，是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，是薊屬植物尚未成熟的花苞。 在地中海沿岸, 美國加州, 阿根廷, 秘魯, 中國陕西省與土耳其等地均有栽培。 根據《朝鮮薊萃取物對高血脂患者影響》的研究指出，朝鮮薊可以有效降低高血脂患者血液中的總膽固醇及低密度膽固醇濃度，預防動脈硬化等心血管疾病，因此高血脂患者可以透過攝取朝鮮薊，幫助控制總膽固醇、低密度膽固醇及血脂濃度。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。 這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學習朝鮮薊沙拉的做法。 4、朝鮮薊還含有豐富的B族維生素，如：煙堿酸，維生素B6（吡多辛），硫胺(維他命B1)，泛酸。 這些B族維生素對於發揮細胞的正常代謝功能至關重要。
- 成分洋薊酸綠原酸功效洋薊酸是朝鮮薊苞葉中的主要成分，具有保護肝臟細胞、促進膽汁分泌的功效，有助於降低肝指數（GOT/GPT）、幫助肝臟解毒、減少壞膽固醇、緩解脹氣問題。
- 中國出現了天地會、哥老會等等一系列以反清復明為宗旨的秘密會社。
- 根據《朝鮮薊萃取物對高血脂患者影響》的研究指出，朝鮮薊可以有效降低高血脂患者血液中的總膽固醇及低密度膽固醇濃度，預防動脈硬化等心血管疾病，因此高血脂患者可以透過攝取朝鮮薊，幫助控制總膽固醇、低密度膽固醇及血脂濃度。
- 幼嫩的薊心可以蒸煮、香煎或裹麵包粉油炸；成熟的朝鮮薊可將葉片剝取下來並沾上醬汁，吸食底部軟嫩部位，薊心可沾奶油或醬汁食用，或製作成沙拉、餡料。
- ，又稱菜薊、洋薊、球薊，原產於地中海沿岸，被認為是世界上最古老的食物之一，甚至出現在希臘神話中。
- 2、科學研究表明，朝鮮薊提取液中的苦味成分–菜薊素和倍半萜內酯，可以通過抑製膽固醇的合成和增加膽汁的分泌在體內起到全麵降低膽固醇的作用。
- 有點兒苦味，卻會回甘的特殊風味，是別的蔬菜比不上的滋味。
它的叶与根茎可制作药剂，花蕾可用於烹飪，可食用的部位為薊心(葉片的基底以及梗上方碟形的一塊)，市場上也買的到冷凍或罐頭薊心。 幼嫩的薊心可以蒸煮、香煎或裹麵包粉油炸；成熟的朝鮮薊可將葉片剝取下來並沾上醬汁，吸食底部軟嫩部位，薊心可沾奶油或醬汁食用，或製作成沙拉、餡料。 含有洋薊酸，會使搭配的葡萄酒出現金屬味及食物吃起來是甜的，所以若要飲用特殊酒款時最好不要搭配朝鮮薊，以免嘗不出酒的原味。
雖然台灣買不到新鮮的朝鮮薊，但至少還有醃漬罐頭可以過過癮。 再不然，有的餐廳也有供應朝鮮薊做成的料理，不管是做成沙拉還是前菜，清爽的滋味都讓人難忘。 穀胱甘肽存在我們人體的所有細胞內，從發育時期開始，都需要GSH的協助，以維持生理機能的運作。
1、 朝鮮薊熱量低，脂肪少，有豐富的膳食纖維；膳食纖維有助於控製便秘，通過粘合作用，降低腸道中低密度脂蛋白膽固醇水平。 富含維生素A、C的蔬果：芭樂、奇異果及胡蘿蔔等蔬果，富含維生素A及維生素C，具有幫助肝臟修復的功效。 堅果：富含鋅、硒及健康油脂，鋅、硒可以促進膽汁分泌，加速肝臟解毒；健康油脂則有助於降低肝臟代謝負擔。 免責聲明- 本站內容僅供學習和參考使用，不應成為診斷或治療疾病的最終依據，且無法代替醫師的診斷。 本網站發表之所有文章，係為學術研究成果，不得引用於產品及食品之標示、宣傳及廣告。
