：蘿蔔糕切約 2 公分厚或切六小塊，不需放油，時間為 15 ~ 18 分鐘(冷凍時間為 20 ~ 25 分鐘)。 ：蘿蔔糕切約 2 公分厚或切四小塊，建議使用平底鍋，熱鍋冷油(蓋子需先加熱至 180 度後再倒油)而後打一顆散蛋，煎至起泡(先潤鍋的意思)後，再放入蘿蔔糕，煎至金黃即可。 ※木木言己蘿蔔糕的糕體只用已通過ISO22OOO及HACCP認證之純在來米，基本上是不建議將蘿蔔糕冷凍保存的。 高賓餐廳蘿蔔糕榮獲104年度台灣百大伴手禮，顛覆您對傳統蘿蔔糕的想像，原味蘿蔔糕的香味有滿滿的蘿蔔甜香，口感細緻綿密 略帶紮實絕不添加防腐劑及人工添加物。
這是台東這對做蘿蔔糕的老闆夫婦，兒子因為早產，留下腦性麻痺的後遺症，但是夫妻兩不難過，他們相信是因為自己有足夠的愛，老天才會把需要關愛的孩… 中山路米台目 早餐 這間是在地人才會吃的早餐店，因為這個時段，大部份的外客會在民宿或飯店享用早餐；有些人會推羅東公園旁的那家老字號，但我自己是比較愛這間的小菜。 冬天的早晨大家擠在一個小小的攤位，分不清楚是從口中呼出的還是湯鍋 …
冷凍蘿蔔糕: 推薦商品
冰過的蘿蔔糕均需等糕體變軟後才能入鍋，外層也可抹上少許中筋麵粉，煎時較不易黏鍋。 而本品中最重要的食材精華為在地的櫻花蝦，每當切片後下鍋油煎、至表面略酥的同時，來自大海的鹹鮮便開始奔放；糕體中蘊藏的特選豬肉更與其交織，海陸雙併的滋味令原本淡雅的蘿蔔糕變得格外鮮香動人。 然而櫻花蝦的外殼略硬，若是煎給孩子們品嚐，請多叮嚀他們記得細嚼慢嚥。 嚴選新鮮豬肉、白蘿蔔，再拌入紅蔥頭與蝦米等食材混合，帶出本品爽口而不油膩的家鄉味，無論是與蒜蓉醬油或醬油膏都是絕妙搭配。 最棒的是本品1000g 不到百元價格，絕對是小資族自理早餐的首選之一。
- 目測蘿蔔糕邊緣呈金黃色後，才可翻面再煎約1～2分鐘即可起鍋。
- 近日，一名女子外出購物時，突然發現婆婆在群組上說了一句「好市多蘿蔔糕金好呷」，於是她起心動念想說偷偷買一條回去孝敬婆婆，沒想到回家把冰箱給打開之後，眼前一幕把她給嚇歪，引起廣大回題，讓不少婆媽都相當羨慕。
- 提到麻豆助，也許第一個想到的會是碗粿，其實該牌的港式蘿蔔糕也是頗為出色的米食料理。
- 擁有六十年食品相關經驗的禎祥，以本款傳統蘿蔔糕供應全台通路，更堅持古法製作打造出外層酥香、內裡又 Q嫩的絕佳口感，相信一吃就能品出熟悉感。
12月至4月之間是台灣蘿蔔盛產的季節，不管煮湯還是入菜都相當合適；不過一名網友就提到，因為家裡買了很多蘿蔔，想說短時間內應該吃不完，就決定要把它們切塊之後分裝冷凍，沒想到再料理竟變得超級難吃，讓他疑惑蘿蔔是不是不能放冷凍。 曾家莊芋頭糕本身香氣逼人，不論直接簡單蒸熟食用，還是要煎成一塊塊外酥內軟、香嫩可口的香煎芋頭糕，都可以品嘗出不一樣的美味。 這邊也推薦喜歡沾醬的朋友，芋頭糕搭配蒜蓉醬油堪稱絕配，搭配胡椒粉作食用也是不錯的選擇。 A：市售的蘿蔔糕雖然都建議以煎煮方式，呈現酥脆口感，但無論是以電鍋蒸、微波加熱或是使用氣炸鍋都可以，只是口感上可能會有些許差異。 不管是在為長輩尋找素食蘿蔔糕，或是希望吃到簡單無其它食材調料的選擇，這款由台灣知名蔬食餐廳「寬心園」所打造的蘿蔔糕，不僅以謹慎製程令茹素者能安心食用，內容物及滋味也相當單純。
港式蘿蔔糕在作法上與台式最大的差別除了米漿比例之外，更會額外添加無筋麵粉或太白粉，所以外會呈現有點半透明的外觀，使口感更加 Q軟、濕潤。 肉品、海鮮、料理包、地方美食等上千種食品食材，少量多樣自由選，滿799免運，今天中午前訂明天到，也可指定收貨日，露營區可送貨。 我是千千媽咪，我有兩個可愛又爆笑的女兒 千千&瀅瀅 這裡，記錄著我們這一家的生活 ~美食.親子.食譜.旅遊.記錄生活美好點滴~ 合作邀稿：dale- … 開封後請盡速調理食用，未食用完畢請密封冷藏/冷凍(保證不含防腐劑)，除了素的產品之外，本產品含有蝦類，不適合體質過敏者食用。 請問sashababie大，您是整塊冷凍還是切片冷凍呢？ 到底是之前被多少店家坑了，還是店家沒有講清楚，還是店家講了你沒聽，還是店家的蘿蔔糕根本跟講的不一樣……還是…..
台式蘿蔔糕味道較單調，煎熟後可加調味料或沾醬食用。 以江浙料理聞名、擁有五星評鑑的點水樓，所推出的本款寧式蘿蔔糕，口味非港非台卻受到不少老饕愛戴，更因在店內點單率高而趁勢推出網購服務。 其採用高達30%的新鮮蘿蔔絲，務求每口都吃得出清甜，再加入江浙菜系常用以吊味的金華火腿，比起傳統臘肉能夠更直接地釋放鮮香，同時帶出蘿蔔與軟滑糕體的餘韻。
廣式蘿蔔糕：外觀偏米黃或褐色，傳統會添加臘腸、火腿、蝦米、油蔥酥等， 傳至台灣改良後，換成蝦米、絞肉、紅蔥頭等。 廣式蘿蔔糕因已有豐富配料，煎熟後直接吃就很可口，不必添加過多調味。 認識了人氣商品的特色與選購要點後，若仍對蘿蔔糕的烹煮和保存方法有些疑惑的話，也歡迎參考以下三個常見問題。
然而本品雖標榜為素食，但並未強調製程，建議以鍋邊素的標準判定較為安心。 由曾獲台中餐館評鑑四顆星的中山招待所帶來的此款蘿蔔糕，以加入了干貝與蝦醬等食材為主打。 除了精選的北冰洋蝦以外，更搭配干貝絲及新鮮蘿蔔，當不同層次的海中鮮味交錯融合，又因為滋味較素淡的糕體及蘿蔔居中進行完美調和，即使吃多了也不會有膩感，更將原本的平民小吃向上提升一個等級。 以傳統粵式茶樓的港式蘿蔔糕為基礎並加以精進，打造出更符合台灣人口味的這款曾家莊蘿蔔糕，是將新鮮蝦仁、豬絞肉及油蔥酥以獨家黃金比例拌抄後，再經過木製蒸籠的古法炊製而成，即使單吃也有滋有味。 若打算選購蘿蔔糕饋贈親友，本品不僅榮獲農委會2018年度銀髮族友善食品之一，更推出亮眼又大方的禮盒包裝，相信能夠獲得長輩們的青睞，讓送禮也能送得很有面子。 蘿蔔糕主要分為台式跟港式口味，但這兩種類型有什麼樣的差別呢？
冷凍蘿蔔糕: IKEA震到噴水！他愣爆「好市多怎沒事」 內行揭關鍵原因
麻糬是用糯米製成，有著軟黏的口感，沒有包餡料的麻糬，冰冷凍都可以保存數個月。 麻糬和年糕一樣，冰在冷藏的話，水分會散失，進而導致麻糬質地變硬，而冰冷凍保存後想要食用，可以室溫退冰或是煎酥，都可以讓麻糬恢復柔軟。 通常冷凍蘿蔔糕為了不讓冷凍影響到蘿蔔糕原本的口感，會在製作的時候加入抗凍澱粉，或是其他的食品化學製劑，確保蘿蔔糕在退冰之後還能保持軟嫩的口感。
在烤盤上鋪上烘培紙，在蘿蔔糕的正反兩面都均勻地抹上一層油，用180℃～200℃的火候烤到表面上色即可。 在來米粉、蘿蔔、大豆油、麵粉、糖、玉米澱粉、鹽、麥芽糊精、酵母抽出物、香菇抽出物、酵母粉、醬油、棕櫊仁油、白菜抽出物、水解大豆蛋白、紅蘿蔔抽出物、小麥蛋白等調味劑。 油會集中鐵鍋斗狀底部，讓糕體受熱較快，45克油量恰好可覆蓋與鍋底接觸的蘿蔔糕表面。
使用純在來米製作的蘿蔔糕，是不能冷凍保存的，因為蘿蔔糕經過冷凍的低溫存放，會讓蘿蔔糕中的水分冰晶變大，導致糕體變得鬆散，破壞食用時的口感。 如果不加入防腐劑，又想延長保存期限，最好選擇真空包裝保存的蘿蔔糕比較安心。 無添加防腐劑的蘿蔔糕，保存期限通常落在一個禮拜以內，加上有些純在來米製作的商品，會因為低溫使糕體鬆散進而影響口感，而不建議冷凍保存。 但仍可能會有品牌上的差異，因此購買時也要特別留意保存方式、期限的說明，並將食用速度等情況一同納入考量，以避免因保存不當影響風味，甚至是存放過久導致壞掉、浪費等情況發生。
由於這類米製的糕點食品本身就富含水分，冷藏後出水屬於正常現象，烹調前先以紙巾吸乾水分即可。 但若已發出酸臭味，甚至是有明顯發霉情況的話，則應直接丟棄不要食用。 此外，摒棄方便快速的米粉，以純在來米慢磨成漿後炊製的本品，在咀嚼時顯得格外紮實。 而主角之一的蘿蔔絲則以完美的0.3cm 呈現，入口清香瀰漫、沒有明顯纖維感，使其成為該牌的人氣之選。
接著取一個大容器加入再來米粉、片栗粉及水並均勻攪拌成粉漿後備用。
它在選用食材上一點也不馬虎，首先是來自南部小農自耕的白蘿蔔，獨特清香自不必說，更沒有農藥殘留的問題；再加上以豚骨高燙炊煨的在來米漿，不只採用台灣在地的老米種，且無任何幫助提升口感的添加物，吃得出天然的 Q度。 有別於柔軟、濕潤且餡料豐富的港式蘿蔔糕，以白蘿蔔為主材料的台式蘿蔔糕不僅口感更為 Q彈，也更能品嘗到食材的鮮甜原味。 木木言己蘿蔔糕為新創港式蘿蔔糕，我們一直在顛覆饕客與吃貨對蘿蔔糕的既定印象。 本店蘿蔔糕口感為入口即化、札實回味，與傳統台式蘿蔔糕 「Q硬」的口感不同。 芋頭糕則使用「全芋頭」(無添加蘿蔔)，澱粉含量較高，口感相對較札實。 台式蘿蔔糕：外觀偏白色，主要食材為在來米粉與白蘿蔔，白蘿蔔刨絲後放入在來米粉加水製成的米漿中，小火煮至糊化後放入蒸盤蒸熟即可。
蘿蔔糕一片一片慢慢放入油鍋，下鍋的蘿蔔糕不需翻動，以中小火煎2分鐘。 目測蘿蔔糕邊緣呈金黃色後，才可翻面再煎約1～2分鐘即可起鍋。 蘿蔔糕切成約10×8×1.5公分的片狀，切時將刀傾斜45度，勿用刀子直接由上往下施壓，以免蘿蔔糕破碎。 用菜刀「切」蘿蔔糕時，可將菜刀雙面均抹上薄薄一層的沙拉油後再切，蘿蔔糕較不會沾黏於刀面。 油「煎」蘿蔔糕時，忌諱一直翻動，因若尚未加熱定型，過度翻動容易支離破碎，其實只需「翻」動1次，煎至雙面皆呈金黃色即可起鍋。 總分析：台式、廣式蘿蔔糕雖然食材不同，入鍋煎法並無差異。
超過十年榮獲香港米其林一星殊榮的「添好運」，自從來台插旗後，就吸引不少熱愛港點的民眾前去朝聖。 而其中最具代表性的食物，莫過於本款首度推出冷藏寄送的港式蘿蔔糕。 其選用台灣在地的鮮甜白蘿蔔，加上港式臘腸、蝦米作配料；經油煎後，高溫將激發出臘腸的油脂香氣，加上細膩柔滑的糕體，雙雙結合出絕對正宗的港式風味。 製作過程完全遵循古法，沒有添加防腐劑、色素等，希望消費者品嘗到食材最天然的風味，優異的品質更通過 SGS檢驗認證。 此外，配送全程使用低溫宅配，只為了將最新鮮的商品送至消費者手上，層層用心就是要讓大家都能吃得放心又美味。 但這些原料皆不適合素食者食用，因此選購時需要特別注意成分及添加物。
將海味食材與蘿蔔糕雙雙結合，這款有著台灣本土創意料理的櫻花蝦蘿蔔糕，以精選的在來米與新鮮蘿蔔細絲為主體，並搭配提香的特製紅蔥酥，不僅香氣飽滿，每一口都能吃到豐富的糕體。 最特別的是，本款蘿蔔糕能夠在未拆封的冷藏狀態下保存近一個月，而且其中並未添加防腐劑，原因在於製程皆為無菌環境並採用真空包裝，最後甚至有再進行一道殺菌工作，確保全程以無失溫狀態完成。 因此若各位想多買兩塊放在冰箱當存糧，便不用擔心過期而導致浪費了。 但不小心冰太久的話，年糕會變得很硬，而且退冰也要花上很多時間，建議粿粉如果買大份量回家的話，可以先切成小分，用保鮮盒裝好，想要吃的時候就可以只要退冰要食用的部分即可，不僅方便，也可以避免未食用的年糕因為冷熱變化而變質。 手工製作無添加防腐劑，請儘速食用，請冷藏5 … 外盒上，很清楚的標示了產品的各項說明、成份、營養標示、食用方法…..
不過這個食譜是去除蘿蔔的本身的生水（澀水），使做出來的蘿蔔糕可以保存更長時間甚至可以冷凍也不會影響口感。 有一名女網友日前外出購物時，想起婆婆曾說「好市多蘿蔔糕金好呷」，打算再買一條回婆家孝敬婆婆，沒想到回到婆家後打開冰箱卻傻眼，眼前一幕把她給嚇歪，引起廣大迴響，讓不少婆媽都相當羨慕。 曾家莊食品廠遵循古法製作將米泡水磨成米漿，加入白蘿蔔絲後調味蒸熟，以蘿蔔本身的清甜為主去帶出古早的米香味，綿密彈牙的扎實口感。
2.【強烈建議 → 勿冷凍，冷凍後口感會變差】若真的情非得已想要使用冷凍方式來延長保存，請將蘿蔔糕先切片後再冷凍，食用時不要退冰解凍，直接將切好片的糕粿，不重疊擺放進行烹飪即可。 冷凍保存可能會使蘿蔔糕中的水分結構受影響，進而失去 Q彈口感甚至是容易鬆散碎掉。 建議以冷藏保存，或是選擇真空包裝的商品，較能維持口感又延長保存期限。 調味上雖然不少店家會加入香菇、絞肉等增加香氣，但整體來說台式蘿蔔糕還是以蘿蔔本身的甜味為主，所以口味上比較清淡，除了單吃之外大部分都會搭配醬油膏、甜辣醬食用。 此外，由於其不鬆散的特色，也很適合切成條狀加入爆香後的高湯中燉煮成鹹粿湯，不只運用方式多元，更是款適合依據個人口味調整吃法、配醬的選擇。
對許多熱愛蘿蔔糕的美食家來說，最好吃的蘿蔔糕也許不是來自獲獎無數的品牌，而是在街角早餐店、或媽媽一早為自己煎出的那款滋味。 擁有六十年食品相關經驗的禎祥，以本款傳統蘿蔔糕供應全台通路，更堅持古法製作打造出外層酥香、內裡又 Q嫩的絕佳口感，相信一吃就能品出熟悉感。 不管是使用在來米粉、100%水磨純在來米粉、蘿蔔糕粉或使用純在來米製作的蘿蔔糕，基本上都是不建議冷凍保存的。 近日，一名女子外出購物時，突然發現婆婆在群組上說了一句「好市多蘿蔔糕金好呷」，於是她起心動念想說偷偷買一條回去孝敬婆婆，沒想到回家把冰箱給打開之後，眼前一幕把她給嚇歪，引起廣大回題，讓不少婆媽都相當羨慕。
3️⃣ 取一個深一點的大鍋，熱鍋後加入培根以中小火拌炒。 培根炒出油後再加入香菇丁及蝦米丁一起爆炒至香氣出來。 2️⃣ 將蘿蔔洗乾淨後，擦拭表面多餘水分並刨成細絲備用。
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