直至 2014 年，由於 David 的兒子 Keith Pech 在從小的耳濡目染下，對精品咖啡充滿無盡的熱情；在大學畢業後，他便回到了巴拿馬，決心將莊園的精品咖啡推向國際。 豆賞濾泡式咖啡，滿足為生活打拼、來去匆匆的人們，將前製作業完成後，精心包裝，為的是給您打氣加油。 陳紀廷表示，身為農三代，自幼看著祖父、父親在茶樹間奔忙，因此自己接手之後，即使早出晚歸都不以為忤。
粒金穠的「粒」來自唐朝李紳《憫農詩》：「春種一粒粟，秋收萬顆子；四海無閑田，農夫猶餓死。」象徵一粒粒的咖啡豆；「金」是向祖父陳金致敬，六十年前他務農的決定，迄今仍然庇佑子孫；「穠」則意味著台灣精品咖啡優良的品質與濃郁的香氣。 1962年，陳紀廷的祖父陳金在高雄市那瑪夏區開始務農，帶著兩斗米上山，父親陳弘進藉著一片茶園養活三個孩子，歷經40年，一路傳承到第三代老闆手中。 民國92年時，眼見喝咖啡的人口漸漸增加，同時茶園受限於海拔800至1450公尺的中海拔山區，種出的茶葉市場競爭力較弱，於是陳紀廷決定放下祖傳生意，改以咖啡挑戰市場。
咖啡莊園: 台灣農林 LuGao 鹿篙咖啡
相較於常見的農藥滅蟲法，陳紀廷堅持不噴農藥，改以誘引劑搭配甲醇、乙醇撲殺，只是甲醇和乙醇的揮發速度太快，滅蟲的效率太低。 後來他學到咖啡果小蠹只要六至八個月不進食便會死亡，因此他牙一咬，將所有咖啡樹砍掉重練。 雖然從栽種到採收要重新等待兩年，不過，害蟲就此絕跡，大幅提升可出貨的咖啡豆比例。 今年5/12不畏疫情影響，工作室照常開幕🎊 為了更貼近大家與增加宅配、包裝等工作效率，我們在雲林斗六成立了烘焙……
起初主打生豆批發，由咖啡廳自行烘培，經過十幾年的努力，陳紀廷捨棄利潤較高的批發市場，轉身投入烘豆與掛耳包的零售市場。 2018年，成立自有品牌粒金穠，其背後的動機竟源自於家中牙牙學語的孩子。 包裝上會載名國家、產地、莊園名稱、年份、豆種區別、處理方式…等。 例如非洲肯亞莊園豆，其包裝上的描述為：Kenya（肯亞／國家）-Ruiru（產地）「Tatu Estate（莊園名）」05-06（年份）Bourbon（豆種，此為阿拉比卡品種的波旁）。 許多愛喝精品咖啡的人對莊園咖啡豆可能不陌生，但一般人只對藍山、曼特寧、爪哇、肯亞…等單品咖啡耳熟能詳，對咖啡沒有涉獵的人就對莊園咖啡豆很陌生了。
每顆果實有兩瓣咖啡豆，互相向著對方扁平面，就好像花生的兩瓣。 將烘焙後的新豆經手工挑選出破碎豆及不良豆，只留下飽滿精華咖啡豆；滿口都是果香焦糖味。 陳紀廷常常在冬夜時頂著不到攝氏十度的低溫離開溫暖的被窩，在其他人睡夢正酣時，一個人在寒風裡挑去蟲蛀豆。 有一回，遇上咖啡果小蠹的蟲害，十公斤咖啡豆竟有三公斤慘遭蟲蛀，能出貨的豆子只剩七成。
咖啡莊園: 莊園歷史
若是選擇日曬，需要花較長的時間去除水分，除了白天曝曬，晚上還要蓋著發酵，如此反覆進行。 麥哲倫莊園藉由本身位於 1,920公尺 高海拔的優勢，只種植卡杜拉（Caturra）和塔比（Tabi）兩個品種，未來計劃種植粉紅波旁（Pink Bourbon）。 以風味調性而不以產量和抗病性為栽種品種的首要考量，另一證明了迪雅哥持續朝精品莊園管理精進的決心。 莊園位於波奎特的 Volcancito 區（位於巴魯火山上），因為該地的位置鮮少受到季風影響，因此當地氣候相對乾燥，日光充足。
- 咖啡若放了三個月之後，便會失去新鮮的香氣，因此，陳紀廷堅持接到訂單再烘豆，讓客戶能享受最高品質的咖啡。
- 這樣的咖啡豆通常由國際咖啡集團或大型生豆商購買，然後進行市行銷、包裝出售。
- 於 2001 年和太太一起購買了土地，建立屬於自己的3公畝莊園。
- 剛開始粒金穠咖啡多是親朋好友購買，隨著品質提升，口碑漸漸傳開，開始有陌生客戶下訂，甚至一口氣購買十幾包跟朋友分享。
- 陳紀廷表示，身為農三代，自幼看著祖父、父親在茶樹間奔忙，因此自己接手之後，即使早出晚歸都不以為忤。
然而，隨著精品咖啡的風氣越來越旺盛，莊園咖啡已成為品飲咖啡的基本條件，而為符合消費者的選購意願，大大小小的莊園如雨後春筍般崛起，量多則等級參差，咖啡發展至今，莊園咖啡的品質已不再像過去一樣穩定，最多只能判斷莊園咖啡是一款來歷清楚的咖啡。 將果皮去除後，進行發酵與水洗（進行數次）後靜置於水槽洗淨果膠，最後在高架床上完成乾燥，風味偏酸口感，風味較乾淨鮮明的水果風味，口感較為平衡。 生長於頂極之巔，歷經日夜溫差十幾度的蘊孕，嵩岳咖啡莊園的每一顆咖啡豆如苦行僧侶般萃煉成長，高密度的堅硬質地，經得起烘焙時的每一分火候，使咖啡豆口感甘醇、層次豐富。 咖啡櫻桃採摘後和柑橘皮一起放置在 GrainPro 穀物袋裡進行發酵，因此待咖啡櫻桃乾燥時，亦有柑橘皮一同乾燥。 待生豆靜置完成後，生豆會在蘭姆酒桶裡靜置 15 天，以增添蘭姆酒層次。 許多人會聽聞湖境莊園（Finca Los Lagos），可能是因為「方正倫」這位名氣響叮噹的咖啡達人。
陳紀廷說水洗的過程中，脫落的皮氧化後便呈現黑色，因此水洗咖啡豆的外包裝就以黑色打底；而日曬豆選用紅色，代表火紅的太陽；同時在五行之中，水屬黑色，火屬紅色，兩種顏色與燙金映襯效果極佳。 陳紀廷說，要在一片咖啡紅海中跳出，包裝一定要脫離傳統，許多朋友都認為粒金穠的包裝比許多品牌更吸睛，還有人打趣說，買回去不打算開封，準備放在家中展示架上欣賞。 特色：咖啡豆品質可維持一定水準，不僅如此，不同莊園的咖啡豆擁有不同風味，也一定程度地反應當地風土特徵。 這個咖啡莊園之所以稱為「雪天使」，是因為在前往莊園的路上，延路會經過高原氣候帶，當地冬天的氣溫有時會降到零下、甚至下雪。 莊園於 1996 年開始種植咖啡，並在 2001 開始進行採收量產，但因為 David 和 Lia 長居美國，莊園一開始由 Lia 的咖啡世代家族-露易斯（Ruiz）負責管理營運，也因此過去妲瑪莉莊園莊園不曾獨立以「妲瑪莉」品牌做為出口。 真正的精品咖啡豆必須是等級最高且幾近零瑕疵的咖啡生豆，是需要經過非常嚴格的篩選過程，而莊園豆的定義就沒有精品豆嚴謹，咖啡豆只需為莊園所生產即可，從此判斷，莊園咖啡豆其實並無法直接代表精品咖啡豆，但又確實是精品咖啡豆非常重要的一個環節。
不過，當孩子出生後，他想到若是未來小孩一樣忙於農事，似乎沒有太多出路。 陳紀廷說：「如果成功需要走 100 步，那麼我先幫他走 30 步，他只要再往前 70 步就好了。」因此，雖然對於行銷、包裝、通路等專業感到陌生，老闆依然堅決踏上自創品牌的新路。 國際決選結果公告 本次參加決選的咖啡來自全台4個縣市、12位咖啡生產者，總計19件咖啡送往12個全球咖啡中心(……
曾有客人表示，因為在他的咖啡豆中聞到了茉莉花香，所以追加訂單。 陳紀廷解釋，這一招是他發現同業在咖啡園中種了李子，李子樹開花時，夜晚會散發出類似茉莉花的香味。 當回購的客人愈來愈多，陳老闆更加確定自創品牌的路將愈來愈穩固。
， Keith 在取得杯測師 Q Grader 的認證後，莊園也開始將咖啡豆獨立出口至海外市場。 而為實現永續經營的理念，莊園建立了全太陽能供電的實驗室以及相關場地設備。 相信大家大略了解「咖啡產地會形塑不同咖啡風味」，而除了大家熟知的單品咖啡如藍山、曼特寧等，再往下細看，咖啡又可以分成出自單一莊園或出自數個不同咖啡農莊之手。
莊園咖啡的標示，主要目的是讓消費者知道生產此包咖啡的組織或單位，而莊園咖啡通常是以家族型態共同經營，並從初始栽種、咖啡研發、後續加工處理、甚至行銷和銷售，皆擁有屬於自己一套的經營程序，可以說是一個以品牌型態經營的私有企業，與莊園咖啡並列同為生產者層級的還有合作社、處理廠、咖啡小農等，主要用意也都是告知消費者生產者的來歷。 薇薇特南果每年都會舉辦咖啡競賽，而雪天使雖位於薇薇特南果的邊境地區，卻能以當地風土造就出風味非凡，該莊園曾3次獲得薇薇特南果單區總冠軍。 從咖啡豆挑出單一圓豆『寶拉』(Perla），100 顆豆子中只能挑出2~3 顆。『寶拉』是因為咖啡開花授粉不完全及成長過程中另一半果仁萎縮而形成單一圓豆；故稱之為單豆。
在這樣的條件下，咖啡櫻桃在日曬處理上表現優異，也因此妲瑪莉莊園的日曬處理占了 80% 以上。 這樣的咖啡豆通常由國際咖啡集團或大型生豆商購買，然後進行市行銷、包裝出售。 咖啡農經常就是在這樣的生意模式下，被嚴重的剝削；也無力提升咖啡栽種品質，更不用說雨林保護和有機咖啡的要求。 『產區豆』是產區分級制度下的產品，每一產區的咖啡農把豆子交給當地農產品交易所處理。 而這樣的交易所通常都是由政府經營，他們收到咖啡豆會先進行混合，再依照外觀、大小進行分級及標售，所以也叫「產區分級豆」。
- 生長於頂極之巔，歷經日夜溫差十幾度的蘊孕，嵩岳咖啡莊園的每一顆咖啡豆如苦行僧侶般萃煉成長，高密度的堅硬質地，經得起烘焙時的每一分火候，使咖啡豆口感甘醇、層次豐富。
- 國際決選結果公告 本次參加決選的咖啡來自全台4個縣市、12位咖啡生產者，總計19件咖啡送往12個全球咖啡中心(……
- 曾有客人表示，因為在他的咖啡豆中聞到了茉莉花香，所以追加訂單。
- 包裝上會載名國家、產地、莊園名稱、年份、豆種區別、處理方式…等。
- 2018年，成立自有品牌粒金穠，其背後的動機竟源自於家中牙牙學語的孩子。
- 今年5/12不畏疫情影響，工作室照常開幕🎊 為了更貼近大家與增加宅配、包裝等工作效率，我們在雲林斗六成立了烘焙……
- 將烘焙後的新豆經手工挑選出破碎豆及不良豆，只留下飽滿精華咖啡豆；滿口都是果香焦糖味。
『莊園豆』簡單的定義就是在特別的氣候及地理條件下， 孕育出獨特香氣的咖啡豆，才是真正的『莊園級精品咖啡』。 『莊園豆』最重要的是可以追溯生產者的資訊，這樣就可以知道我們喝的這杯咖啡是來自哪個莊園或合作社，也可以知道咖啡的品種、栽種的地理環境、處理方式…等。 雪天使莊園位於薇薇特南果高原氣候以及東方熱帶雨林氣候帶，在瓜地馬拉的地形圖很容易就可以看到此山脊切換瓜地馬拉東西區。 也因此咖啡迴懸在兩種不同氣候之間，造就了特別紮實的咖啡果實，也因為該地的微型氣候及日夜溫差大，使得咖啡豆帶有許多細緻風味。 相比現在對於製作咖啡豆的過程如數家珍，剛開始轉型時，陳紀廷卻是對種植和喝咖啡一竅不通，為了研究，他時常買同業的咖啡豆回家試喝，一遇到機會就問，靠著土法煉鋼的精神，一步步建立自己的品牌。 剛開始粒金穠咖啡多是親朋好友購買，隨著品質提升，口碑漸漸傳開，開始有陌生客戶下訂，甚至一口氣購買十幾包跟朋友分享。
湖境莊園（Finca Los Lagos）位於哥倫比亞西南部薇拉省的南端，莊園海拔高度約 1,450 公尺。 莊園主人 Rojas 夫婦熱情的接待和介紹莊園，原來 Rojas 師承於他的爸爸，累積多年的咖啡田間管理經驗。 於 2001 年和太太一起購買了土地，建立屬於自己的3公畝莊園。 他因獲獎藝伎與優異品質而廣為咖啡玩家所知，此外他也是台灣阿里山冠軍咖啡農及2017年十大神農獎得主。 雪天使莊園位於薇薇特南果地區，此莊園的海拔約 1,900 公尺，跟台灣新竹縣五峰鄉的雪霸國家公園同海拔。 薇薇特南果在馬雅語意思為「先祖之地」，因鄰近的馬雅古文明遺跡聞名。
經過人工摘採後，水洗的咖啡豆要先脫去果皮，乾製發酵代謝果膠，再靠清水洗淨雜質，然後經過日曬的自然乾燥或是機器烘乾降低水分，去除剩餘的內果皮與銀皮，最後終成生豆。 咖啡若放了三個月之後，便會失去新鮮的香氣，因此，陳紀廷堅持接到訂單再烘豆，讓客戶能享受最高品質的咖啡。 目前已經可以依照訂購數量計算好庫存，再按計畫砍去舊有的品種，栽種新的咖啡樹。 創業的過程並非一路順暢，陳紀廷卻始終堅持不放棄，其背後有一段深刻的故事。 幾年前，弟弟因心肌梗塞而驟逝，悲痛之餘，讓他更堅定於經營莊園，因為喝咖啡可以降低心肌梗塞風險，希望能讓更多人因此受惠。
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