上掀式顧名思義是由上方掀起櫃門，在開啟時冷空氣不易流出而能維持櫃內溫度。 不過相對地也較難取出食品，且冷凍櫃上方的空間不能擺放其他物品。 此外，還需特別留意下層食品的新鮮度以及保存期限，避免察覺時已經腐敗的狀況發生。 雖說如此，如果將櫃內溫度調高作為冷藏使用，作為酒櫃保存紅酒、日本酒可說是相當合適。
裝配菜時，先放體積較大的主菜，最後再裝入副菜，便當才能順利蓋起來。 海鮮類商品對溫度敏感度高，建議使用保麗龍包材進行裝箱，保麗龍箱內可放置蓄冷材料(蓄冷劑)，但不建議放置冰塊，避免冰水流出污染其它包裹。 家用冷凍櫃的構造相當單純，各品牌的收納便利度上沒有太大差異，而此時要注意的便是放入的食材量。
冷凍櫃的溫度若不穩定或上升，食材處於部分退冰的狀態下可能會導致變質、腐壞，因此為防止溫度的變化，基本上開櫃門的時間越短越好。 除此之外，選擇無需用力壓緊就能確實關緊櫃門，或是未關門會發出警示聲響的款式，都有助於防止冷凍櫃冷氣逸散的問題。 主食和配菜全都煮好後，分別將主食、主菜、副菜裝入4個備餐便當用的保存容器裡。 第一步先裝主食的話，配菜就能直著擺或橫著放，裝便當時才方便。
冷凍: 挑選保存容器的祕訣
可節能的商品不僅能體貼各位的荷包，也能減少對環境帶來的負面影響。 好處是能自動除霜，幫助日常生活繁忙的朋友省下不少保養時間。 然而，在除霜時櫃內溫度不免會稍微上升，有可能會影響到食品的新鮮度；另一方面，它所耗費的電力也多於直冷式產品。 例如，設定為3～8℃可保存蔬菜、水果類，而接近結凍的-3～0℃「微結凍」則是現今相當流行的保存方式。 此外，若是溫度控制面板設置於機體外側，就能不開門調整溫度，相對於設置於內側還得拿出食材才能更改，可說是方便性大增。 如果打算將家用冷凍櫃用於各式各樣的場合，不妨優先尋找這類機種。
A：百圓商店也有販售耐冷又耐熱的容器，可惜蓋子大多不耐熱，有些產品在冷凍時會破裂，微波加熱後還會變形。 如果不是使用備餐便當專用的保存容器，務必好好確認一下耐冷溫度及耐熱溫度。 這次介紹了幾項冷凍櫃的選購小技巧，並於文章後半推薦了十款來自各大商城的精彩商品，不知道各位是否如願找到理想款式了呢？ 現代冷凍食品越來越方便，可保存時間也越來越長，若擔心家中冰箱冰不下，不妨參考文章內容，從中找出最合適的冷凍櫃。
其僅17kg，搬運不費力，還有多種美觀顏色可選，置於小套房內的一角也不顯突兀。 另配備高效壓縮機大幅縮短製冷時間，且採用多層的密封邊條，使冷氣不易外漏。 除此之外，設置冷凍櫃時除了計算櫃體體積，也別忘了預留散熱空間。
冷凍: 冷凍の基礎知識
這時必須多加一道程序，也就是先裝入矽膠杯中再裝便當，避免水分流出，如果擺在米飯上，則要事先撒上豆渣粉吸收水分。 煮好還溫熱的配菜，想要冷凍後吃起來還是很好吃，在裝入容器之前務必稍微放涼。 用平底鍋煮好的料理，可以倒到盤子或鐵盤中；用烤箱烤好的菜色，請將烤盤取出放涼。
A：基本上不行，但市面上有推出「冷藏冷凍櫃」，是藉由溫度設定的不同達到冷藏或冷凍的效果，便能將冷凍櫃作為冷藏使用，然而兩種功能無法同時作用、僅能選擇其中之一。 此款冷藏、冷凍兩用的冰櫃性價比非常可觀，門面上裝有清楚好操作的溫控面板，加上特殊訂製的歐式冷模塊與立體循環風道，能自動感測各區域溫度狀況，使整體維持在合適的製冷品質。 此外，其還附有智能警報系統，及時掌握高溫耗電警訊，在同類商品中實屬少見。 此款屬中小型的直冷式機種，並於底部附有引流式除霜排水孔，不必擔心積霜難以清除。 而且不論冷藏或冷凍模式，皆有高達五個段數的溫控旋鈕，使箱內冷度穩定；再搭配透明玻璃門，有效阻隔外部空氣，若有要展示食品又擔心常開關門會破壞品質，這款冰櫃可謂絕佳選擇。 有些出租套房無法開伙，因此不少租屋族不常下廚，而是以冷凍微波食品為主，此時便可參考這款容量達87L，適合1人使用且有4層分類空間的直立冷凍櫃。
可以根據廠商提供的機體規格，再加上側面各留2～5cm，背面與上方則保留10cm的空隙來預估所需空間大小，才能讓運作時的熱氣順利散去。
由於已結凍的食材能成為幫助剛放入的常溫食材降溫，維持冷凍櫃內有一定量的儲存的確有助於加速結凍。 另一魅力是挑高窄身設計不會佔據太多空間，且底部前有可調式腳架，後有活動式滾輪，打破冷凍櫃笨重難以位移的缺點，對業者或是家用來說都是非常合適的產品。 隨著技術改良，越來越多冷凍櫃改以直立式的機型，能夠同時符合家用與商用需求。 而美國大廠惠而浦這台將機身挑高，使容量不會有所壓縮；6層收納透明櫃層層分明，且193L容量對小商家或一般家庭來說綽綽有餘。 另外，其以隱藏門把設計使外觀更加簡潔，雖然直冷式有手動除霜的問題，但卻能因此壓低售價，就算日後要改買大型冰箱、冰櫃也不至於太傷荷包。 汁多的配菜若直接裝進便當冷凍，用微波爐復熱時，水分會滲透到米飯或其它配菜中，導致整個便當盒都湯湯水水。
冷凍: 冷凍食品ハンバーグのおすすめ人気ランキング10選【美味しいものを紹介！】
如果是法式鹹派這類的食物，為了能分切好看，也必須稍微放涼。 （采實文化）糙米飯：富含維生素B群與食物纖維，口感佳又能維持飽足感。 麵皮、水餃類商品對溫度敏感度高，溫度上昇時易造成麵皮沾黏，建議可以保麗龍包材進行裝箱，保冷效果較佳，保麗龍箱內可放置蓄冷材料(蓄冷劑)，協助保持溫度穩定。
- 汁多的配菜若直接裝進便當冷凍，用微波爐復熱時，水分會滲透到米飯或其它配菜中，導致整個便當盒都湯湯水水。
- 近年來家用冷凍櫃以「溫度控制機能」為重點研發，不僅能精準地以1度為單位調整，讓冷凍櫃內從-16度至維持極接近結凍前的「微凍結」狀態皆可，要作為冷藏使用也毫無問題。
- 另外，不少哺乳媽媽也會利用冷凍櫃存放母乳、副食品以確保衛生。
- 美國富及第以質感時尚的產品而聞名，冷凍櫃的產品陣容更是相當齊全，因此是不少消費者購買此類家電的首選品牌之一。
- 便當裝好後蓋上蓋子，再直接冷凍起來，不過這時候別忘了先將米飯及配菜稍微放涼。
- 有些出租套房無法開伙，因此不少租屋族不常下廚，而是以冷凍微波食品為主，此時便可參考這款容量達87L，適合1人使用且有4層分類空間的直立冷凍櫃。
直冷式係由櫃內的冷卻器直接冷凍食品，好處是由於沒有除霜機能，櫃內溫度較為穩定，也較能保持食材新鮮。 不過因為這類型的產品需要定期手動除霜，才能避免溫度過低或發生故障。 此外，因它的庫內是藉由自然對流來分佈冷氣，有可能會無法將食品均勻地凍結。 直立式就如同普通冰箱般，將門設置在前方，而目前市售的冷凍櫃則大部分是右開的款式。
小歸小，但仍舊附有溫控機制，並以抽屜分格避免食物味道交雜一起產生異味。 惟因臥式機種加上相對較深的空間，要翻找放在底層的東西可能需要花費一些時間跟力氣。 而且其沒有自動除霜機能，如果需存放的食材沒那麼多，倒可另選同品牌較小台但為風冷無霜系統的機種。
再者，其特地將把手稍微往下配置，讓不同身高的使用者都不需費力開關櫃門。 而那窄身設計，亦不會佔據太多廚房空間，整體而言表現可圈可點。 特別的是其在上掀的手把上加裝防盜鎖，配合移動式底座與內附的置物籃，可將常用食材或商品分開放置，種種特色都對於在戶外或公共區域擺設攤位的小商家是極為實用。 再加上鮮豔的外型與美背設計，光是擺著就能吸引目光，增加商機。 平價家電廠牌禾聯以「迷你超市」為號召，推出此系列小型冰櫃搶攻家電市場。
如此高效的功能性，竟不會耗費太多電量，能源因數值高達16，非常推薦給擁有多種電器的店家，可省下很多用電成本。 有一台冷凍櫃能夠幫助解決家裡冰箱位置不夠的問題，但是機器如果沒有除霜的功能，不僅會影響食物的保存與品質，在清潔保養時也會變成一個大麻煩。 讀者們可以留意商品是否有節能設計、節能標章或屬於能源效率1級的產品；也可參考其規格表上所寫的年耗電量、月耗電量等資訊；上述數值越小，則代表越省電。
冰箱空間不足是許多家庭會遇到的問題，若不巧是容量較小的冷凍庫，更是容易在不知不覺中塞滿食材。 另外，不少哺乳媽媽也會利用冷凍櫃存放母乳、副食品以確保衛生。 由於已結凍的食材放得越多，越有助於維持冷凍櫃內的低溫，因此若選擇過大的尺寸反而會讓結凍效率不彰。 市面上80～100公升容量的冷凍櫃大多為細長型，能作為冰箱冷凍庫的額外空間放置於廚房；而150～200公升款式因體積較大，建議選擇具備能將食材分門別類儲存的隔層或箱盒的型號。
這款產品以美式大容量為賣點，但高度不至於令人難以開關或取物，又比臥式機種省空間，搭配多種可動層架與門上置物架，使用上相當靈活流暢。 冷凍櫃不僅可用來當作冰箱空間不足時的備用冷凍庫，也是部分在外獨居的租屋族，會選擇的便利電器。 若平常較無一次購入大量食材習慣的話，也可以參考此類產品，以減少電費的開銷。 台灣三洋在冷凍櫃的技術上不斷精進，不僅有外銷歐美的-70度醫療級冰櫃，家用系列也有豐富的機型可比較。 其中這款屬於旗艦型，採用變頻壓縮機與風扇自動除霜功能，再搭配 R600a環保新冷媒，應能有效達到節省耗能的目的。
其好處是容易查看櫃內食材而不易忘記，且因寬度不會太寬，放在家中並不會太佔空間；加上這類型冷凍櫃也逐漸推出上層可置物的款式，加上大多寬度不寬，而不會佔去太多空間。 唯獨需留意由於冷空氣是由上而下流洩，因此與上掀式的商品相比，在開門取物時冷空氣更容易消散。 不過保存時間也會因此縮短，所以僅限於全家都要吃、每餐都吃相同食物也沒差的時候。 一餐份的備餐便當，通常會準備肉類或魚類的配菜作為主菜，肉類儘量選擇高蛋白且低脂的部位；魚類建議大家選購可隨意變化烹調方式的魚肉片，另外也可以使用蝦子或花枝等海鮮。 急速冷凍、溫度控制與警報提示等多樣實用機能不說，機體本身更採厚壁構造，有效維持庫內的保冷度。
近年來家用冷凍櫃以「溫度控制機能」為重點研發，不僅能精準地以1度為單位調整，讓冷凍櫃內從-16度至維持極接近結凍前的「微凍結」狀態皆可，要作為冷藏使用也毫無問題。 除此之外，市面上的冷凍櫃對於隔層設計也有進一步突破，例如能讓寶特瓶飲料直立放入，又或者魚、肉類等生鮮能快速結凍的鋁板隔層等等皆可找到，相信能讓居家料理生活更加便利。 想吃冷凍保存起來的備餐便當時，大家可能會不知道如何解凍才好。
相信不少人對於購入家用冷凍櫃有所遲疑的原因，便在於擔心只能用於冷凍而造成浪費，但隨著生活型態改變，市面上的冷凍櫃也隨之進化，變為可改變櫃內溫度、作為備用冰箱使用的角色。 不僅如此，由於這類商品可以1℃為單位調整，還可根據存放食材的種類調整延長鮮度與保存口感。 儘量選擇底部寬的容器，配菜才能平整擺放、避免重疊，以便迅速冷凍。 除此之外，如果能選購密閉性佳的保存容器，長時間冷凍保存時會比較安心。
便當裝好後蓋上蓋子，再直接冷凍起來，不過這時候別忘了先將米飯及配菜稍微放涼。 如果還溫溫的就蓋上蓋子冷凍的話，蓋子上形成的水蒸氣會導致結霜，出現凍傷的情形，造成食材劣化。 肉粽類包裹請務必放涼、預冷，肉粽冷凍12小時以上、鹼粽冷藏6小時以上後，使用密封袋或樂扣容器裝盛，再放入箱中密封。 然而在塞太滿的狀況下，取用時開著門的翻找時間反而會增加，進而導致櫃內溫度上升。 因此，維持冷凍櫃內「大約可再放入一個冷凍食材」的保留空間，是最理想的容納度。 但是其為強調保冷性而空間相對縮小，34L容量之下只有兩格層架可置納，甚至連一般家庭號冰淇淋都不太能放入。
除此之外，耗電量會跟隨容量增加，因此挑選不過大、恰好的收納容量是最理想的方式。 另外也推薦大家使用非備餐便當專用，但可用來冷凍的正方形保存容器。 歡迎有興趣的朋友仔細閱讀本文，相信能帶給各位選購時的靈感。 美國富及第以質感時尚的產品而聞名，冷凍櫃的產品陣容更是相當齊全，因此是不少消費者購買此類家電的首選品牌之一。
因常溫食材剛放入冷凍櫃時，也會成為影響溫度的源頭，因此挑選能調整櫃內溫度、或是有急速冷凍功能的產品。 如此一來即使放入常溫食品，也不必擔心櫃內溫度因而上升，影響其他內容物的鮮度。 此外，若產品有標示溫度的功能，就可更快速地察覺並調整櫃內溫度。
