根据ITC数据，中国的进口咖啡主要来源于印度尼西亚、马来西亚、意大利越南等国家。 而另一组来自美国农业部及智研咨询的关于国内咖啡生豆市场进出口数据显示：自2018年以来咖啡的进出口总量正呈现出逐渐递减的趋势。 一份美国农业部统计的关于中国咖啡生豆市场增长的数据显示，2015年后，整体的年复合增长率竟然稳中有降。
从咖啡饮用结构上看，中国现磨咖啡市场份额占比为18.0%，而全球范围内现磨咖啡市场份额占比为87.0%。 在咖啡品类的选择上，口味、香味都更好的现磨咖啡符合消费升级的趋势，中国现磨咖啡市场份额将会提升，咖啡市场增量需要依靠现磨咖啡。 随着公众饮食观念的转变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段。 据iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，预计2020年中国咖啡市场规模将达3000亿元。
我所在的城市，沈阳，这些年的独立咖啡馆数量增长挺快的，可以体验的单品咖啡豆也越来越多了，这是一个不错的感觉。 所以更为全面的数据表现，才能打破我们心中关于咖啡市场的种种猜测，接下来我搜集整理了一些数据，然后基于数据，从以下几个维度对咖啡市场进行一个相对全面的分析。 但这些只是市场的头部，我们不能仅凭这一小众的品牌来判定整个咖啡市场，就好像我国人均GDP逐年快速提升甚至发达地区月均逼近一万，但并不能掩盖总理所说的近6亿人月薪不足1000的问题。
咖啡容量2020: 我国咖啡行业市场规模与发展前景分析 行业逐渐复苏【组图】
纵向对比各家咖啡连锁品牌在各线城市门店占比，可以看出咖啡连锁品牌门 店主要布局于高线城市，以瑞幸咖啡、挪瓦咖啡为代表的国产咖啡品牌将新一线城市作为重镇，逐渐向二线、三线 城市渗透。 对于主打性价比是国产现磨咖啡品牌而言，向二三线城市下沉将是未来发展的趋势。 星巴克市占率和门店数量优势明显，龙头地位已相对稳固，瑞幸咖啡通过互联网运营，主打极致性价比，借力资本在全国跑马圈地业已迈入第一阵营。
新时代下，企业的增长对技术的依赖程度越来越大，以数字化运营为基础进一步提升咖啡企业核心竞争力，拓展市场份额，是当下咖啡行业发展趋势。 随着行业竞争加剧和企业运营达到瓶颈，各企业内部缺乏高效的管理工具与执行机制，客户留存难、客户需求难以挖掘、店铺选址难等问题拖累了企业的发展，导致其难以快速响应市场变化。 咖啡企业通过数字化转型，获得更多先进的数字运营能力，从而提升管理和执行效率。
截至 2021 年 7 月，星巴克中国近 6000 家门店占据行业第一，新锐势力瑞幸咖 啡自 2017 年成立以来“野蛮生长”，现有全国门店 5034 家占据第二，门店数量直追星巴克，两者稳居中国现磨咖 啡市场第一军团。 太平洋咖啡、Costa、上岛咖啡等传统综合性连锁品牌通过多年的深耕运作也占有一席之地， Peet’s Coffee、%Arabica 等精品咖啡连锁品牌追求极致品质，慢咖啡场景下门口数量仍然有限竞争力有待提升。 咖啡市场下沉趋势明显，疫情恢复初期下沉市场订单量首先回暖，表现出旺盛的咖啡需求。 据 CBNdate 数据显示， 近年，线上购买咖啡的人群中有近五成来自二线城市，来自三四线及以下城市的消费者也占据了近四成，远高于一 线城市，同时，咖啡新用户在下沉市场的增长比例也高于一二线城市。 2020 年疫情恢复初期，下沉市场订单量首先 回暖，展现出强劲的咖啡需求，三至五线城市 3 月订单量环比均增长 100%+，4 月单量已恢复至疫情前的 65%。
咖啡容量2020: 中国家居行业发展趋势分析：智能家居需求量攀升
2.如因您的任何不实陈述或保证，或因您违反本协议项下的义务，或因您对第三方的侵权行为或违约行为，导致本平台面临任何索赔、承担任何责任（如行政处罚等）或遭受任何损失，您应当采取适当的措施（包括但不限于与该第三方协调解决纠纷、采取公开声明消除影响等），保证本平台免受上述事由的影响。 在该等情形下，本平台就因此所受损失保留向您索赔的权利，如您的违约行为遭到媒体曝光，导致本平台遭受不利影响及/或公关危机的，您应积极配合本平台发表书面声明，澄清事实并向用户和/或本平台道歉。 4.无论本协议因为任何原因终止的，对于您在本平台账号中的全部数据或您因使用本平台而存储在本平台服务器中的数据等任何信息，本平台可将该等信息保留或删除。 3.发布内容需遵守中国法律法规和社会公德，不得有直接或间接违反中国法律法规以及社会公德的行为，尤其要遵守《互联网信息服务管理办法》等专属法律法规的要求。 国内咖啡馆市场兴起于2000年左右，参与者主要分为三类：以上岛咖啡为代表的台系咖啡馆主要定位为商务休闲，SKU较为丰富;以星巴克为代表的欧美系咖啡同样以商务场景为主，产品较为单一，主要以咖啡为主;以漫咖啡为代表的韩系咖啡馆多以休闲聚会为主，环境文艺小资，产品较丰富，包含糕点及简餐。
本平台可将前述信息在本平台及本平台关联方平台上使用，可再次编辑后使用，也可以由本平台授权给合作方使用。 艾媒咨询数据显示，2021年中国主流咖啡品牌门店中星巴克咖啡店铺数量最多，达到6189家，其次是瑞幸咖啡、Mccafe。 艾媒咨询分析师认为，中国咖啡店数量已具备规模性，随着行业多元化发展以及新品牌的入局，行业集中度将进一步提升。 “慢咖啡”与“快咖啡”不是“非你即我”的命题，各自侧重不同的消费场景和消费人群，但随着城市生活节奏的 加快以及咖啡外卖 O2O 模式的兴起，“快咖啡”或将成为主流发展趋势。 星巴克等“慢咖啡”品牌强调“第三空 间”，消费群体主要为商务、办公、休闲人士，更多的满足用户的社交需求；而瑞幸等“快咖啡”强调“性价比”， 消费群体主要为白领、学生等，更多的满足用户的功能性需求。 但受城市生活节奏的加快、咖啡互联网贩卖模式的 兴起，“快咖啡”场景消费占比逐渐提升，人均“快咖啡”场景消费的现磨咖啡杯数已经占所有现磨咖啡摄入的 70%。
咖啡容量2020: 咖啡·界
2.您同意授权本平台将您在其他第三方平台（包括但不限于微信、微博、抖音等平台）发布的图片、文字、音频、视频等内容（与上述上传资料内容合称为“资料内容”）在本平台进行转载发布。 3.当您按照页面提示填写/提交信息、阅读并同意本协议且完成全部入驻程序后或在本协议更新时点击同意，即表示您已充分阅读、理解并接受本协议的全部内容。 阅读本协议的过程中，如果您不同意本协议或其中任何条款约定，您将无法正常使用本平台账号的部分功能。 现磨咖啡连锁品牌纷纷发力“快咖啡”消费场景，多以“咖啡+外卖”形式切入，全家、罗森等便利店也相继推出 咖啡品牌，拓展“快咖啡”下的便利店咖啡新场景。
2020年初，我国遭受了新冠疫情的冲击，随着防控措施的有效推进，目前新冠疫情已经得到了有效的控制。 2020年2月，咖啡订单仅56万单，不到2019年12月订单数的1/4。 2020年3月之后，美团外卖咖啡订单开始回升，2020年4月，咖啡订单数已回升至140万单。 咖啡，终究还未达到刚需的程度，可替代的成本极低，当下的一切探索都值得，我也相信未来的咖啡市场只会更好，当下的市场就好像发力的前夕，只差一个支点。 总结下来，对于线下咖啡馆而言，最大的瓶颈不在于咖啡有多好、位置有多佳或者环境有多棒，这些外在的因素，或许可以保证咖啡馆活下去，但更进一步，却是绝大多数咖啡馆无法逾越的屏障。 这是大多数咖啡馆所面临的瓶颈，当然我们期待看到的是越来越多人去咖啡馆，解决目前咖啡馆受众过少的问题，但这一刻何时到来却是问题所在，也许很多咖啡馆等不到那个时刻。
自1988 年起，随着雀巢、麦斯威尔、星巴克等国际咖啡巨头纷纷进入中国市场，云南政府出台相关扶持政策，加速了云南咖啡产业的快速发展。 经过近70 年的发展，云南已经成为中国最大的咖啡种植地、贸易集散地和出口地。 根据农村农业部数据，2018年云南咖啡产量占全国产量的99.2%。 因此，按照国际综合价格计算，2019 年全球咖啡农业产值为232.62亿美元，较上一年减少了7.5%。
受潜在用户规模有限的左右，在疫情影响下的国民消费欲望降低的前提下，越来越多的人选择在咖啡品类消费上倾向于性价比更高的选择。 而综合以上的数据比对，不难发现，在市场整体陷入增长瓶颈的当下，国民经济成为了影响咖啡市场的一个导向。 我们时常拿发达国家市场的均值来反证国内咖啡市场有多大的增长空间，但实际上，就如文章开头引用的总理关于国情的论述：中国还有6亿人月薪不足1000元。 在国内咖啡市场看似繁荣的背后，市场的腰部以下玩家的生存状况，并不好看，在资本加持下的咖啡的市场究竟是有多少的水份，谁也不清楚。 但可以肯定的是，咖啡的市场发展注定坎坷，这其中既有传统文化的影响，又与国民经济改善状况息息相关。
根据IT桔子数据查询，2019至2020年11月初，中国咖啡行业共发生投融资事件19起，其中共有12家企业获得融资，其中仅三顿半一家企业在不到两年的时间内完成5次融资，平均不到3个月一次融资。 根据IT桔子数据，中国咖啡行业从2014年开始获得资本关注，2018年的融资数量和融资金额达到顶峰，随后开始下滑。 2019年中国咖啡行业完成融资金额14.62亿元，完成投融资事件11起。 千禧年后，随着消费市场的逐渐成熟，人们开始重视咖啡豆的产地，烘焙程度及咖啡液萃取方式，第三波咖啡浪潮逐渐拉开了帷幕并且延续至今。 在咖啡的各子赛道中，由于现制咖啡切中了消费者对于新鲜的追求，增速最快。
- 而这与国内的咖啡馆市场目前，主要以三方空间概念、卖点单一的实际情形有关，本就脆弱的市场壁垒，经不起如此的动荡。
- 但在咖啡贸易领域存在不小的逆差，美国农业部的数据显示，2017/18年度中国的生咖啡产量为200万袋(占全球产量的1.26%，(60kg/袋)，同期中国的生咖啡出口量为162.5万袋(占全球的1.24%)，而同期的中国国内消费量为382.5万袋(占全球的2.39%)。
- 随着中西方文化和消费习惯的融合，从相对发达的城市起步，咖啡受到了越来越多中国消费者的喜爱。
- 而另一组来自美国农业部及智研咨询的关于国内咖啡生豆市场进出口数据显示：自2018年以来咖啡的进出口总量正呈现出逐渐递减的趋势。
咖啡作为可选消费，其消费支出占比受众多因素影响，例如饮食习惯、生活节奏、收入水平、产品价格等。 目前在咖啡市场发展较为成熟的地区，消费者在咖啡品类的支出都远远高于大陆地区的数据。 全球咖啡市场规模超过12万亿，而我国目前只有约700亿，与人口比例差距较大。 有国际机构研究表明，人均收入增长会促进咖啡消费，国民收入每上升5%，咖啡日常消费会增加2%-3%，随着国民收入的增加与消费者咖啡消费习惯的逐渐培养，我国咖啡的潜在市场空间巨大。 Frost&Sullivan预计，到2023年市场规模将进一步增长到1806亿元。
多元化的咖啡消费需求使得不同类型的咖啡门店形成差异化的竞争格局。 雀巢在中国市场的咖啡品牌包括雀巢咖啡(Nescafé)、浓遇咖啡和星巴克。 雀巢在速溶咖啡和即饮咖啡领域有较高的知名度，速溶咖啡的主要品牌还包括中原G7、麦斯威尔、UCC等，即饮咖啡主要品牌有伯朗咖啡、统一雅哈咖啡等。 除速溶咖啡和即饮咖啡外，现磨咖啡也深受我国消费者的欢迎，如星巴克、Costa等。 我国现磨咖啡源起于星巴克，现已进入分化期，现磨咖啡消费多元化趋势显著。 2019年中国咖啡市场规模约700亿元人民币，其中现磨咖啡市场规模约489亿元，约占咖啡行业70%的市场份额。
直营/加盟各有千秋，中国现磨咖啡品牌“双箭头”星巴克与瑞幸咖啡以直营方式强调品控，其他连锁品牌多以加盟 模式为主，注重轻资产运营和快速扩张。 咖啡店的经营方式与市场不同特点、企业发展定位相关，目前星巴克和瑞 幸咖啡在中国均以全直营方式展店，以太平洋咖啡、Costa 为代表的传统连锁品牌以及挪瓦咖啡为代表的新势力连 锁品牌以加盟为主，通过轻资产改造，助推门店拓张发展。 当前，中国现磨咖啡市场处于“百花齐放”状态，头部品牌以综合型产品价值和多场景适用的大型连锁品牌为主， 注重对“第三空间”的打造；但随着瑞幸等互联网咖啡模式的兴起，主打“快咖啡”场景的高性价比咖啡品牌凭借 “中档品质，低档价格”正在迅速抢占市场份额。 小型精品连锁咖啡品牌追求极致的产品品质，也正受到新生代消 费者的热捧。
香港SEO服務由 https://featured.com.hk/ 提供
