我看完這篇論文後，發現《NOW健康》和《風傳媒》都犯了同樣一個錯誤。 他們都說受試者飲用「含糖飲料」，但是事實上受試者是接受oral glucose tolerance test（口服葡萄糖耐量試驗）。 這種試驗的目的是要鑑定受試者調節血糖的功能是否正常，而試驗的方法是讓受試者喝下250cc含有75克葡萄糖的溶液，然後檢查血糖值。 咖啡中的成分如綠原酸、類黑素、葫蘆巴鹼、咖啡醇和咖啡豆醇等，在體外試驗證實具抗氧化、抗氧化壓力、降血糖等功效。 然而，也有人抱持相反的看法，主張「深度烘焙的咖啡豆咖啡因含量較少」。 營養師建議實在要喝的話，也不要在咖啡中加糖、奶油。
不過在幫助讀者釐清什麼會生酮的時候，我卻忽略了靠補給品生酮這件事情長期下來對於健康到底有無助益這點。 長期飲用含咖啡因的飲料，容易產生心理依賴，導致停用時可能出現戒斷症狀。 或是因為長期喝咖啡，身體內累積過多咖啡因，無法代謝出而出現咖啡過敏。 對此食藥署建議，每天咖啡因總攝取量不應超過300毫克。 常有人說喝咖啡會增加血壓，但其實不然，尤其在經常飲用者身上更沒有發現有影響。
在國外近期研究報告指出，糖是致癌的物質，跟慢性疾病相當關聯。 享受一杯咖啡要從咖啡史了解，漸進式的真正感受，不要學他人來一杯知名品牌咖啡跟隨流行，那樣根本喝不出咖啡的經典，高價位不等於質優，花俏不一定健康。 咖啡愛好者又可分為二種：原味黑咖啡的忠實者，喜好的是熱氣中的香味瀰漫，吸引人趕快享用一杯，唇齒之間，咖啡汁液浸潤，舌頭上層至舌根的回甘度長留，勝過茶葉。 一杯好咖啡的香醇、回甘，讓人五口左右喝完後，仍想續杯。 通常筆者會建議喝咖啡前先喝白開水潤口，喝完基本消費三杯後，再喝水，此時味蕾的回甘，讓人有如喝到甘泉的甜度。
咖啡好喝嗎: 早餐「只喝咖啡」會怎樣？營養師警告：千萬不要！ 曝原因是…
此款產品使用了馬達加斯加所產的香草豆莢，調配出不亞於店鋪現泡的濃郁風味。 加上略帶奶油般的香氣也中和了苦味，就算平常不習慣飲用咖啡的朋友也能輕易接受。 不過，為了使整體香味足夠，不免添加了些許合成香料，講究天然成分的朋友可選擇其他品項。 每天來杯咖啡或拿鐵已成為不少現代人的習慣，不過若是對於咖啡的苦味和酸味較難接受，或者是偶爾想轉換口味的話，風味咖啡也會是很不錯的選擇。 當中太妃糖、巧克力、香草、焦糖、堅果核果都是相當受歡迎的口味，並且也因為有不少無糖的產品，對於正在控制體重而在意熱量者來說，也能輕鬆愉快地品嚐。 咖啡中富含抗氧化物質，可能會幫助腎臟細胞免受損害。
先以少量熱水將咖啡粉浸濕等待約30秒，此步驟稱為「悶蒸」，過程中讓咖啡與空氣結合，咖啡粉有充分的膨脹空間，能釋放更多的咖啡香氣，接著再以緩慢水流萃取至所需要的咖啡量即可。 稍帶苦味的可可和咖啡的氣味十分相襯，也能為咖啡帶來一絲甘味，若是平常就喜愛巧克力、抑或是初次嘗試風味咖啡的讀者，相信巧克力款式會是好入口又美味的基本首選。 另外，若另一半不喜歡巧克力的甜膩感，也可以在情人節時送此款風味咖啡營造氣氛。 這是因為，咖啡能刺激，胃酸的分泌，而胃酸又可加重潰瘍病，導致胃部疼痛、出血。 新冠病毒疫情肆虐，網路上謠言、假訊息也滿天飛。
还有研究观察到，每天喝3-5杯咖啡的人心血管疾病风险最低。 咖啡可預防膽結石，對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇；以美國哈佛大學研究發現，每天喝2~3杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於沒喝咖啡的人約40%。 顧中一營養師個人習慣於每天喝三杯冰美式研磨咖啡，或者用牛奶沖即溶黑咖啡。 如果你非要加奶油的話，可以選擇在早上喝，這樣適量的熱量和脂肪攝取可以讓你上午的注意力更集中，增加飽腹感，避免中午攝取過多的熱量。 健康成年人可适量喝咖啡，但过多的咖啡因会增加骨质疏松的风险。 比如中国《原发性骨质疏松症诊疗指南》提示，大量饮用含咖啡因饮料会增加骨质疏松的风险。
如同廚師料理時，因菜色鮮味不足而加入鮮味劑，您用餐完馬上會有口渴的感受一樣。 可是在翁學長的好意邀請又不好意思不喝，再苦也喝了一杯，慢慢隨著時間過去，有一天發現他也能喝到三杯的量了，問他會苦嗎？ 因為他知道第一口忍一下，慢慢越來越好喝，到最後就能享受喉韻回甘的滋味，有時他甚至會說給我一杯咖啡吧！ 不建议晚上喝咖啡，因为咖啡因会引起中枢神经兴奋、影响睡眠。 此外，咖啡因还可能引起 染色体畸变和易位，从而影响胎儿的正常发育。 所以妊娠期间，还是先忍一忍，少喝点咖啡。
国际糖尿病联盟、美国糖尿病协会等机构认为，糖尿病患者可以适量饮用咖啡，纯咖啡可以作为健康膳食的一部分。 不同国家对咖啡杯的定义也有不同，例如中国营养学会定义的每杯是150ml，约含100毫克咖啡因。 综合美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等机构的建议，健康成年人每天摄入不超过 毫克咖啡因（相当于3-5杯咖啡）是适宜的。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 我坦承在先前的的文章，例如用 C10 (癸酸) 幫細胞發電廠加「油」，中提到的一些MCTs的「潛在」效果，雖然我在上述文章的最後有提到細胞研究不能直接類推到我們身上，但我決定還是特別寫這篇文章來澄清。 了解該怎麼選購風味咖啡、以及市面上有哪些商品以後，各位是否還有一些其他的疑惑呢？
咖啡好喝嗎: 咖啡成分多，咖啡因、綠原酸能對抗慢性發炎因子
常喝咖啡「可能」防止放射線傷害，而放射線傷害像是電器、電腦等輻射；印度笆巴原子研究，在老鼠的實驗中得到這一結論，並表示可能可應用於人類。 咖啡對皮膚保養有益處，咖啡可以促進代謝機能，活化消化器官，對便秘也有一定功效。 另外，仿間也有說法，使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。 但需要提示的是，虽然并没有官方结论说有心脏病的人不能喝咖啡，但大家还是需要根据自身情况调整饮用频次及饮用量。 关于咖啡致癌的传说，主要是来自其含有的丙烯酰胺，但这种物质并非咖啡独有，而且人们摄入的丙烯酰胺主要也不是来自咖啡。 中央流行疫情指揮中心宣佈，今（1）起戶外場所可免戴口罩，為了慶祝這暌違近3年的好消息，就有超商自即日起連續4天開賣超狂「5元紅茶」，快買來在戶外大吸飲料超過癮，另外還有口香糖、潤唇膏、面膜、冰品等類別最低買1送1優惠。
因為糖能促進肝臟合成脂類，提高血清膽固醇、β脂蛋白及中性脂肪的濃度，會促進動脈硬化。 另外，老年人對糖的耐受能力差，喝咖啡會促發血糖升高，再加上咖啡里放糖，這就更容易引起代謝紊亂，誘發糖尿病。 喝濃咖啡會使心跳加快，引起早搏等心律不齊及過度興奮、失眠等，從而影響休息。 尤其在晚上不要喝咖啡，咖啡因會減少睡眠時間，使睡眠的深度變淺，對睡眠的前3小時喝咖啡妨礙最大。 吃蔬菜有很多好處，因為它熱量低且有豐富的維生素和礦物質，又含水分和纖維，有利排便，幫助消化，所以多吃蔬菜會比少吃蔬菜來得健康。 那你知道有哪些蔬菜可以稱得上是蔬菜之王？
不僅如此，粉狀的即溶型產品還能夠添加在甜點中調味，喜歡手作的讀者們不妨參考看看。 雖然目前沒有直接證據顯示喝咖啡會造成骨質疏鬆，但咖啡因具有利尿作用，會導致體內鈣、鎂、鉀等電解質的流失。 目前僅將咖啡因列為骨質疏鬆的危險因子之一，而非引起骨質疏鬆的原因。 這是因為抑制了發炎反應的訊號傳遞路徑，進而讓發炎相關細胞因子的產生減少，只要發炎細胞減少，相對的會使發炎反應也跟著下降。
咖啡好喝嗎: 東石牡蠣大量暴斃收嘸3成 可能原因曝光
咖啡之所以受到歡迎是因為它能提神醒腦，咖啡中的咖啡因刺激人的中樞神經，使得頭腦較為清醒，思考能力充沛、注意力集中，從而提高工作效率。 實驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡對一個人的情緒會帶來良好的影響。 已有多項研究說明飲用咖啡能夠維持健康，例如維持思緒清晰、促進新陳代謝、調節生理機能等，喝即溶咖啡一樣有以上幫助。 咖啡有助對抗身體發炎根據衛福部的統計，近 10 年來台灣罹患自體免疫疾病的人正逐年增加中。 以類風濕性關節炎為例，目前在台灣約有10 萬名的患者。
- 因為咖啡因是透過膽汁排出體外的，所以咖啡因可能會減少膽汁中膽固醇的含量。
- 這些年來，訪客眾多怕睡不好者，喝完第二杯之後就有人打起瞌睡了，很清楚好咖啡就是要讓人好舒眠。
- 其使用與門市相同的高品質阿拉比卡咖啡豆，以精準技術結合了奶粉與焦糖，調配出甜而不膩的好滋味，且攪拌後的奶泡也一樣細緻滑順。
- 並且，這些喝咖啡的老年人，認知力衰退也相對較小。
- 為慶祝今（1）日起戶外口罩令解除，有超商特意祭出一系列「解封優惠」，包括1日限定搶吃霜淇淋買1送1，還有連7天指定咖啡買2送2、私品茶買1送1等超殺好康，把握機會搶一波。
風味咖啡除了可以直接飲用之外，配合個人喜好添加砂糖、蜂蜜調味料，或是加入牛奶和豆漿以歐蕾方式品嚐都美味無窮。 依包裝指示比例以熱水沖泡，若想製作成冰咖啡，可以先用少量的熱水將咖啡粉充分溶解後，再加入冰塊冰鎮即可，喜歡濃郁口感的朋友可以減少水量，或加入奶精、糖、巧克力醬等，藉此增添咖啡風味。 本款選用產自印尼曼特寧地區的 G1最高等級之二次手選生豆，並以中輕度烘焙來減少破壞原豆的風味。 烘製過程中更加入台灣種植的有機肉桂葉，使之略帶草本香氣與辛辣感，口感扎實、突出卻又比一般肉桂粉來得自然，據悉與牛奶巧克力、葡萄乾等點心搭配得相當得宜。 在熱愛咖啡的韓國當地受到上班族喜愛的品牌「KANU」，採用輕巧好攜帶的條狀包裝，並特別設計了易撕開口，再也不用擔心撕開時粉末會四處灑落。
咖啡因能被吸收至身体各处，且穿过血脑屏障到达大脑。 咖啡含有一定的營養成分，咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高，並且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。 喝的時候最好慢慢喝，一方面可以讓你享受咖啡的味道，另一方面也更符合咖啡因的代謝特點，可以更有效地提神。 如果自己做研磨咖啡，記得選擇比較好的咖啡豆，新鮮烘焙，並注意清潔設備。
亦可加入冰塊打成冰沙，清爽口味在炎炎夏日來上一杯最為醒腦。 其如同抹茶拿鐵一般的高雅風味擄獲了不少消費者的芳心，此外由於其低咖啡因、低熱量、零反式脂肪，相當適合代替高糖分的手搖飲料。 此品牌強調由原豆的烘焙到包裝、銷售，都是一條龍的專業生產線。 此外，更採取業界少見的茶包式包裝而受到矚目，讓消費者從此不必煩惱如何拿捏咖啡粉的份量與攪拌、溢灑的問題。 而且除了可用熱水沖泡，更可採冷泡靜置的方式製成冰咖啡。 當然，同款另有原豆、濾掛包等不同形式可供挑選。
在咖啡店中，常見會在卡布基諾上撒肉桂粉，或是現削的柑橘皮、檸檬皮、玫瑰花瓣等等，也有一些咖啡師會將丁香、八角、黑胡椒等香辛料與咖啡一同沖煮，為咖啡增添風味，創造出讓人難以想像的滋味。 而許多品牌也將此種創意融入即溶咖啡中，讓消費者在家也能來場獨特的咖啡體驗。 然而即便是相同口味，根據品牌而異喝起來的口感及香味亦有所不同，因此期待第一口入喉的味道，也是品嘗風味咖啡的一大樂趣呢。 美國華盛頓州立大學的學者們曾對135名飲用咖啡的成人進行了研究。 結果表明，他們中除2人外，其小便中排出的鈣質都比沒喝咖啡時增加了一倍。 一位常飲咖啡的成人，每天需補100毫克鈣，或至少喝一杯牛奶或吃半盎司乳酪，也可多吃些豆類、黃花菜、木耳、海帶、螃蟹等含鈣豐富的食物，以彌補因喝咖啡引起的鈣的損失。
蛋白質：卡路里的主要來源，所佔比例並不高；咖啡豆的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。
而就像茶、可可等，咖啡除了含有咖啡因，也含有許多植物性化合物；本篇優點是針對喝咖啡的好處(與壞處)，試著區別是否與咖啡因有關，提供大家到底喝一般咖啡好，或喝去咖啡因咖啡好的選擇參考。 美中不足是，第一作者雖任職於新加坡，對於亞洲人較關切的骨質疏鬆症風險並未著墨。 在血糖研究中，摄入咖啡因会在短期内降低胰岛素敏感性，但长期数据显示没有明显影响，人体会对这一作用产生耐受，或这种不良影响会被咖啡中其他成分对血糖代谢的长期有益作用而抵消。 在队列研究中，咖啡摄入还与2型糖尿病风险降低有关。 按照我這個系列文章的建議來喝防彈咖啡只能確保能夠生酮，但生酮咖啡對於健康的效果仍有待未來的研究來探討，因此即便喝對了也未必會有那些網上流傳，且沒有根據的宣稱效果。 最後，我想複述林慶順老師在他的系列著作中不斷提到的觀念，目前沒有任何補給品可以取代健康的飲食習慣。
未经过滤的咖啡（如法压、煮咖啡）中，咖啡醇浓度较高，Espresso（意式浓缩）和摩卡壶（意式滴滤壶）现煮咖啡中，浓度适中；在滴滤，速溶和渗滤咖啡中则微不足道。 在随机试验中，相较于过滤咖啡，平均每天喝6杯非过滤咖啡与低密度脂蛋白胆固醇升高、重大心血管事件风险升高11%有关，少喝非过滤咖啡有助于控制血脂。 部分个体在喝咖啡后会有心跳加快等不适感觉，因此担忧咖啡对心血管健康的影响。 而综述证据显示，从人群层面来看咖啡没有增加心血管疾病风险。 咖啡因摄入量过高会引发焦虑、不安、神经质、烦躁不安、失眠、兴奋过度、精神运动性躁动以及思维或语言表达不畅。
雖然用於鑑定血糖的「葡萄糖溶液」的確是「含糖」，但我想您應當不至於會把它叫做「含糖飲料」吧。 至少，您應當不至於會閒來沒事調一杯或買一杯葡萄糖溶液來享用吧。 先以中醫理論來看咖啡的屬性，到底是寒涼？ 網路上有一說，咖啡豆取自咖啡樹的果實，色紅赤屬火，入心，氣焦苦，併入大腸徑。
此外，咖啡的某些成分能增強人體對胰島素的敏感性，改進腎功能，久而久之可能就會對腎癌產生一定預防作用。 研究發現，每天喝三杯以上咖啡的人與平均每天喝咖啡不足一杯的人(也不喝茶)相比，患腎癌的風險要低16%。 研究發現，相比那些不喝咖啡的同齡人，喝咖啡的老年人，不管喝的咖啡中含不含咖啡因，死亡率都要更低一些。
外国人大多有喝咖啡的习惯，即使怀孕也难以割舍，如何权衡呢？ 加拿大卫生部、美国妇产科学会、美国孕产协会等机构认为，孕期可少量饮用咖啡（每天不超过 毫克咖啡因，约两杯）。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。
- 咖啡多酚还可以通过改善脂肪稳态和减少氧化应激，来预防肝脂肪变性和纤维化。
- 如果早上必須透過喝咖啡來提振精神，這代表著沒睡好、休息不夠，建議調整生活作息，維持良好的睡眠品質。
- 需要提醒的是，一些运动能量饮料的咖啡因添加量相当大，青少年熬夜玩耍喝多了对身心健康不利。
- 換言之，像摩卡、星冰樂這樣的咖啡最好少喝，而拿鐵不放糖也不錯，喝的時候最好慢慢喝，一方面可以讓你享受咖啡的味道，另一方面也更符合咖啡因的代謝特點，可以更有效地提神。
- 中央流行疫情指揮中心宣佈，今（1）起戶外場所可免戴口罩，為了慶祝這暌違近3年的好消息，就有超商自即日起連續4天開賣超狂「5元紅茶」，快買來在戶外大吸飲料超過癮，另外還有口香糖、潤唇膏、面膜、冰品等類別最低買1送1優惠。
- 如果您周邊有朋友每天大量喝咖啡，而且是加甜味劑，不喝就沒精神，無法好好作息，那已經是上癮的傾向了。
- 研究者認為，在全世界消費最多的咖啡、水和茶3種飲料中，咖啡具有激活認知力的作用。
市面上大部分的混合速溶咖啡，经常添加大量的糖份，甚至添加反式脂肪 植脂末。 一杯咖啡等于摄入 8 克添加糖，5 克的反式脂肪。 同样是通过竞争性结合腺苷受体，咖啡因有助于预防肝纤维化和肝硬化，因为腺苷可以促进组织重塑。 咖啡多酚还可以通过改善脂肪稳态和减少氧化应激，来预防肝脂肪变性和纤维化。 咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。 糖：咖啡生豆所含的糖分大約為8%，經過烘焙後大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，並與丹寧酸互相結合產生一點甜味。
如果您周邊有朋友每天大量喝咖啡，而且是加甜味劑，不喝就沒精神，無法好好作息，那已經是上癮的傾向了。 有很多例子，因大量喝甜味咖啡造成糖份過高，引起血糖失調，直到某天暈倒送醫，才在醫師的警告下，喝咖啡時改加入糖尿病患者用來替代蔗糖的木糖醇，而它的甜度與蔗糖接近，熱量約蔗糖的六成左右。 木糖醇是從白樺、玉米、或覆盆子等植物中萃取，再經加氫還原而來。 雖然在初期不需要胰島素來分解，但長期食用，還是會造成胰島素負擔，導致血糖升高；當然也曾有報導木糖醇的負面分析，其實木糖醇加氫就有負面的氫化作用。 因此還是建議朋友，無論如何，嘗試黑咖啡微苦後的回甘，調整您的味蕾，選擇健康養生的咖啡吧。 全球多地以及针对欧洲人口、非裔美国人和亚裔人群的研究显示，每天喝2-5标准杯咖啡与降低总死亡风险相关。
因為愛爾蘭國立大學曾發表過的一篇研究，顯示咖啡因可抑制促炎性細胞因子，像是腫瘤壞死因子（TNF-α）的產生，同時也會抑制抗體的產生，對於慢性炎症患者具有正面的影響。 要控制此種疾病，首先解決的是，就是降低身體的發炎反應，好讓免疫細胞不再繼續去攻擊正常細胞。 義大利的《Humanitas Research Hospital》也表示，咖啡因可作用於免疫系統，有調節先天及後天的免疫功能作用，雖然其機轉尚未得知，但推測是因為抗發炎反應所致。 但是超過 5 杯的話，預防效果就會下降。 咖啡醇會增加血中壞膽固醇，但此成分可被濾紙濾掉；其含量在未過濾的咖啡中最高(濾壓壺或直接煮)，義式咖啡居中，在有使用濾紙的咖啡中濃度最低。
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