在咖啡馆的菜单中偶尔会看不到美式咖啡，取而代之的是一种叫Long Black的黑咖啡。 其实，Long Black和美式咖啡唯一的差别就是制作时添加热水的顺序。 美式咖啡是在杯子里先萃取入浓缩咖啡后再加热水稀释；Long Black则相反，先在杯子里装热水，然后再接浓缩咖啡。 美式咖啡的做法最早出现在二战结束后的意大利。
- 对咖啡的风味、咖啡豆的品质等等有着更高的标准。
- 做法：杯中先放入已加糖之冰咖啡，再加1大匙奶精粉（或奶精水）、1/2oz白兰地，最后加满冰块搅拌均匀即可。
- 磨盘式研磨机磨出来的咖啡粉更均匀，但是比刀片研磨机贵很多。
- 尝试磨成不同的粗细度，看看你更喜欢哪一种。
- 4、如果觉得油脂太少，可以考虑入手双阀的。
- 手冲壶其实是所有咖啡器具里利用率最低的，但是贵在仪式感和这份仪式感下萃取出来的美味咖啡。
下图是按1：17的粉水比制作咖啡的。 而楼主我个人使用较多的是1：16，单人每次用15g的粉。 这里分享个小技巧：将滤纸放入后，可先用热水打湿，这样能让滤纸更加贴合滤杯，同时冲掉部分滤纸味（尤其是无漂白的滤纸），还起到温杯作用。
咖啡做法: 文章
咖啡的制作方法也多种多样，风味也大不一样，但有一点那就是现做的咖啡都要比速溶咖啡好上很多。 楼主这里简单盘点一二，看看哪种才是你的最爱。 原料：蜂密1/2oz、红石榴汁1/2oz、碎冰适量、冰咖啡1杯、鲜奶油适量、草莓冰淇淋1球、红樱桃1个。 原料：热咖啡1杯、金万利红橙皮酒（Grand Marnier Triple Orange）1/3oz、鲜奶油适量、豆蔻粉少许柳橙皮少许。 杯中先放入1/3oz蜂蜜（或红石榴汁），再加碎冰至7分满，再倒入已加糖之冰咖啡，上加一球香草冰淇淋，挤入一层鲜奶油，再加一球草莓冰淇淋即可。
澳白对牛奶的质感要求非常高，奶沫需要非常薄，几乎没有奶沫层。 如果装在常见的玻璃咖啡杯中，奶沫厚度基本上需在5毫米以下。 牛奶需具备天鹅绒一般轻盈丝滑的质感，同时与咖啡恰到好处地融合。 可以简单地理解为是一杯咖啡味更浓、牛奶质感更佳的小份咖啡拿铁。 关于澳白的来源说法很多，一说源自澳大利亚，也有说源自新西兰，难以考究。
咖啡做法: 自煮防疫，免費試用 21 天，看看「咖啡」的零失敗食譜
手冲咖啡需要准备一个烧水壶、一个漏斗和未漂白的咖啡滤纸。 大多数咖啡爱好者认为只冲泡一杯黑咖啡，才能得到最浓郁的味道。 如果你喜欢自来水的味道，也是有可能制作出好喝的咖啡的。 不要使用软化水或蒸馏水，但是用碳滤过的水可以减少自来水里某些化学物质的味道。 如果你不能直接从店里买到烘焙不超过一周的咖啡豆，就买信誉良好的优质密封袋装咖啡豆。 尽管你可能一开始喝不惯不加糖、奶或奶油的黑咖啡，但是如果能用新鲜烘焙的咖啡豆泡制出浓郁风味，就会越喝越爱。
肯寶KB99防彈咖啡的配方中，除了選用優質的凍乾咖啡、MCT油，並添加了濃縮乳清蛋白，口感近似美味的拿鐵。 用2又2分之1勺新鮮研磨的咖啡豆(最好是無赭麴毒素的咖啡來源)，用過濾水沖泡1杯（150~200 ml）咖啡，或使用濾掛式咖啡也可以。 强烈建议怕麻烦，不想花5K以上置设备又想体验以及动手做意式、花式的，唯一一条路：胶囊机。 Crema已经相当好了，最主要是每一杯品质都基本一样。
咖啡做法: 咖啡
法压壶做咖啡较为简单，杯身上有刻度，选好水粉比例，控制好浸泡时间即可，最重要的就是选好粗研磨的咖啡粉，尽量的减少细粉。 在倒出咖啡时，也别倒的一滴不剩，把浑浊的福根留下，这样就能提升口感。 简单说，就是将研磨适度的咖啡粉放入垫好滤纸的滤杯中，徐徐且均匀的注入热水，热水浸泡咖啡粉后滴入杯中或分享壶，从而完成咖啡的制作。 咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。 日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。
高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来酿制咖啡，而且都设有完善的保护系统，使用起来既方便，只需轻轻一按就可得到的咖啡，其便捷性优于传统咖啡机的产品。 由于这类咖啡的原材料大多是罗布斯塔，因此价格便宜，喝起来加热水即可，也较为方便。 当然想加奶的话，少加点水，再加奶就行。 至于怎么喝，加热水，加凉水，加冰水，加热牛奶，加冰牛奶，加椰子水，加气泡水，加可乐甚至加酒都可以。
不过澳白为人所熟知更多是因为澳大利亚人在欧洲和北美开设了咖啡馆，并把这种牛奶咖啡引入。 打发良好的牛奶是香甜的，口感舒服愉悦。 不同的牛奶，其适合的打发温度不同，多数在55～65℃之间甜度最高，也适宜入口。 由于牛奶咖啡的品种较多，对口感的要求也不尽相同，下面会介绍一些常见的品类。 咖啡的冲煮方式多种多样，但是其核心原理都是萃取——把咖啡里面可溶于水的物质溶解入水里。 咖啡豆中可溶于水的物质占总重的22%左右。
今天我们就一起来看看各种咖啡的制作方法。 一杯地道的拿铁咖啡，配制的比例是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%。 虽然咖啡的成分最少，但却决定了它叫咖啡。
摩卡的弯路就别走了，过萃的焦味我反正既不喜欢也没办法。 这也决定了一台不错的意式咖啡机它的体积可不小的，家里需要专门给它设置一个工作台面。 从法压壶的名字上就能看出，这种器具发源于法国，是一种由耐热玻璃瓶身（也有用透明塑料的）和带压杆的金属滤网组成的简单冲泡器具。 至于买豆还是买粉，用在摩卡壶上的话，楼主更倾向于直接购买咖啡粉，早上起床直接挖粉装杯，省去了磨豆、调粉粗细的步骤，方便快捷。
