又稱「咖啡牛奶」—中文釋意，由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。 另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為「Double」。 加味咖啡（flavored-coffee）：依據各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉荳蔻、橘子花等不同調料。 將咖啡粉置於一可透水容器內(上壺)，並放上濾紙以防止粉末滴入萃取好的咖啡液。
發現咖啡因後，我們的生活已經和咖啡因密不可分，現在可樂、奶茶、檸檬茶、甚至一些菊花茶及運動飲品中都會找到咖啡因，喝了之後讓人精神為之一振。 2020年5月，瑞幸咖啡终止时任CEO和COO的职位。 2020年6月29日，瑞幸咖啡因无法递交年报，进而从美国纳斯达克退市。 2020年4月2日，瑞幸咖啡证实公司财务造假，涉及资金21亿，舆论哗然，当天，瑞幸咖啡股价暴跌80%，市值蒸发了超过50亿美元。
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而下游流通环节参与者主要有批发商和零售商，直接对接消费者，需求量大，集中度较高，产业链价值贡献约为93%。 中游加工环节参与者主要包括个人作坊、烘焙厂和品牌厂商，行业仍然较为分散，标准化程度较低，产业链价值贡献约占6%。 作为速溶咖啡与现磨咖啡之间的即饮咖啡，既满足了咖啡的便捷性需求，价格又在现磨咖啡之下，引得乳制品巨头、饮料巨头纷纷涉足咖啡领域，可口可乐联合Costa、农夫山泉自己出品了挂耳咖啡、即饮咖啡系列产品。 不同产地，不同处理法，不同的烘焙度都会带给咖啡豆不一样的风味，通过恰到好处的冲煮方式，呈现出一杯层次丰富口感扎实，香气迷人的黑咖啡。 因此，时萃、鹰集、三顿半这些新晋线上品牌，从新技术、新口味出发。 即提升了传统咖啡的品质与口感，也让速溶咖啡可以不再单纯依赖热水，更能适应人们的不同场景。
具体来看，瑞幸咖啡2020年的净收入为40.34亿元，较2019年的30.25亿元增长33.3%，营收增长源于平均售价提高。 現代人對於咖啡因的熱愛已經近乎溺愛，我們只著重它提神的一面，卻忽略它讓人上癮的一面。 世界各地的衛生組織都未有為一般人提供統一的攝取指標，但是兒童、青少年、有高血壓、心律不整、精神病、某些神經系統疾病、某些肝腎疾病的人士、餵母乳的女士們要小心攝取份量，尤其是孕婦一般建議每日不應攝取超過200至300毫升咖啡因。
品牌「ZERO CUP」在今年9月推出全新「循環杯器服務」，500趴現場提供杯子、方盒與餐具，免登記、免證件租用，使用完畢無需沖洗，回收至歸還站，領回押金，讓更多人體驗循環服務。 以美食與咖啡為主題， 座位分為白宮與黃宮，偌大的空間約有142個座位，餐廳提供包場服務（需提前預訂），適合陽明山一日遊，全家出遊、朋友聚餐、情侶約會的主題餐廳或咖啡館。 台北中山區的《格沐斯咖啡》地點在行天宮附近，靜謐的巷弄隱藏一間好喝的咖啡館，菜單還有大份量手作三明治吐司、厚切豬排咖哩飯、手工鹹派等輕食，平日午餐時間是周邊上班族相揪吃午餐、喝咖啡的推薦。 本報告提供咖啡市場調查，市場概要，市場成長要素及阻礙因素分析，各類型、各用途、各流通管道、各地區的市場規模的變化與預測，競爭情形，主要企業的簡介，市場機會等，全面性資訊。
咖啡2020: 中国咖啡行业市场现状及发展前景分析 2021年市场规模或将突破千亿元
”，台北多了一間下午茶甜點推薦，新店面地址離原本蛋糕工作室很近，就在附近不到一分鐘的距離，搭捷運到後山埤站步行約七至十分鐘就可抵達。 在台北想找一間安靜咖啡館、盆栽咖啡館和好拍照咖啡館，【小青苑】就很推薦，店內除了療癒植栽還有許多老闆收藏的古董和公仔，值得細細品味的台北咖啡館。 1月27日，大钲资本宣布其牵头的买方团完成了对瑞幸咖啡部分股东股权的收购，原大股东陆正耀及其相关方（瑞幸前管理层）已彻底退出。 戏剧性的是，与此同时，陆正耀个人宣布再次创业，已开10家直营店从事预制菜项目。
- 截至2021年6月31日，瑞幸咖啡有1,880,396,244股A类股，及144,778,552股B类股。
- 咖啡店選用有機埃塞俄比亞咖啡豆，更有用米奶沖煮出的Flat White及Latte，吃純素人士必試。
- 4、精品速溶咖啡在近两年发展迅速，出现了一些优秀的公司，这些公司凭借精准的定位在竞争激烈的咖啡市场迅速卡位，找到了自己的位置。
- 从产业贡献值的角度来看，下游流通渠道的扩张是咖啡产业发展的主要推动力，绝大部分的咖啡创业公司选择直接对接消费者和大型零售端，做流通产品型创业。
- Coffeelin主打最地道的意大利咖啡和Gelato，店內所用的咖啡豆全部來自100%意大利北部品牌Griso，確保每一位客人都能品嚐傳統正宗意式咖啡。
- 額外補充，如果要更講究，那就需要避免咖啡粉研磨粗細不同，這時候會使用「過篩器」將咖啡粉過篩，以保證咖啡粉粗細的統一，提升咖啡的純淨感與一致性。
- 選購前首先可根據自身需求，決定要購買原豆或粉狀產品。
根据瑞幸咖啡补发的2020年财报，瑞幸咖啡2020年的净收入为40.33亿元，较2019年30.25亿元增加了33.3%。 瑞幸营收增长的原因来自于三个因素：一是商品的平均售价提高，二是交易客户数量的增加，三是自营店和无人咖啡机的每月销售商品总量的增加。 其原因从本质上看，一方面是瑞幸能够迅速采取措施纠正过去的错误做法，努力与历史切割；另一方面，随着现制咖啡品市场的前景凸显以及瑞幸咖啡经营策略的调整和竞争优势的体现，投资人和债权人越来越看到了瑞幸未来的勃勃生机与市场机会。
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中南美洲所生產的咖啡豆，由於酸味與苦味較為平衡而易於入口，因此市面上販賣的咖啡豆多數為此類。 包括像是生產量第一的巴西，或是被稱為咖啡之王的牙買加藍山等等，其中有許多名氣響亮的咖啡豆種類，初次挑戰的人不妨先從中找到自己喜歡的味道。 法國牛奶咖啡：咖啡和牛奶的比例為1：1，正統的法國牛奶咖啡沖泡時，要牛奶壺和咖啡壺從兩旁同時注入咖啡杯，這種沖配方法延續了幾百年。
水中含有與咖啡苦味較強，對經常熬夜工作需要咖啡提神的人，或是追求刺激口感的人來說是最好的選擇。 這個名字暗示一個在簡陋條件下的權宜之計；然而有人偏好此道。 在咖啡人均消費最高的芬蘭和瑞典，這是他們傳統的烹製方法。 土耳其咖啡是一個早期的方法，仍在中東、北非、東非、土耳其、希臘和巴爾幹地區使用。 超細的咖啡粉加水在小口容器中煮開，一般加糖和荳蔻調味。
不過即溶咖啡加工製作程序繁瑣，過程中已經流失大量香氣，整體風味無法與現磨咖啡豆比擬，因此通常會建議額外加糖或奶精來讓咖啡更為順口。 冰拿鐵咖啡：利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，即可飲用。 白咖啡（white coffee）：馬來西亞特產，起源於怡保鎮，是指用奶油烘培的咖啡豆，沖煮後，加入甜煉乳的飲品。
1、从全球范围来看，中国咖啡的人均消费依然远落后于发达国家，中国的咖啡市场具有较大的发展潜力，这也是当下咖啡市场依然受到资本强烈关注的重要原因，预计未来几年内，资本对于中国咖啡市场的热情还将继续。 4、从全球来看，中国咖啡人均消费量与欧洲、美国及日本等差距较为明显；这也是资本持续关注中国咖啡市场的最主要原因。 咖啡行业迭代的主要因素是产品形态的变化，在适当经济与文化条件下催生需求端层级分化被供给端逐一满足。 技术进步带来包装、烘焙与萃取工艺的改善，供给端的创新重点在于寻求流通低成本，口感高质化。 高品质产品催生休闲需求，大幅提升咖啡增值空间，从农产品转变为休闲可选消费品，行业发展空间出现质变。
8月10日，已收购部分银行债权的光大旗下的光实国际也抛出一个债务重组协议：将债务换成瑞幸咖啡的A类普通股股票，并使公司摆脱清算。 8月3日，陆正耀在香港的律师向清盘人发出一封信，其中表示，火速处理瑞幸的股票是“不理性的”，“这样将远低于它的价值“。 市场上一度传出物美创始人张文中控制的一家投资公司与中金、巴克莱、摩根等债权方接洽，而张背后是陆正耀，试图通过收购债权从而以“债转股”的形式曲线入股回归。 12月17日，瑞幸咖啡发布公告称同意支付1.8亿美元罚款，与美国证券交易委员会（SEC）达成和解（此为第一次和解）。
咖啡的香氣和味道能提振精神並轉換心情，生活再忙碌也不能忘了照顧自己，不妨暫時放下手中的工作，好好享受一杯咖啡吧。 希望本篇文章能幫助大家順利挑選到喜歡的款式，輕鬆營造屬於自己的悠閒時光。 Robert Timms 為澳洲最主要的咖啡品牌之一，堅持傳統的同時也推出了各種各樣創新的咖啡產品，致力於讓每個人都可以隨時隨地享受美好風味。 其中這款咖啡粉可說是最經濟實惠的選擇，每一包都為精選的阿拉卡比豆，並在當地精心烘培研磨後立即真空包裝，保證新鮮美味不流失。
而中國大陸最早的咖啡種植則始於雲南，是在20世紀初，一個法國傳教士將第一批咖啡苗帶到雲南的賓川縣。 此外，咖啡作為舶來品在上海開埠後在上海租界也開始興起。 不少愛趕時髦的上海人也開始去嘗試，可一開始並不習慣咖啡的苦味，並稱咖啡的味道為「沒想到像咳嗽藥水一樣難喝」。 不過，慢慢地隨著西餐在上海灘的普及，咖啡也逐漸為大多數人所接受。
烘焙時所產生的綠原酸內酯、糖蜜色素等，是構成咖啡苦味的主要成分；且一旦過度烘焙還會散發出澀味和焦香，所以不太適合以黑咖啡的方式飲用。 這類產品比較推薦加入牛奶、砂糖，或是加水稀釋成美式咖啡飲用，基本上較適合喜歡苦味和強勁口感咖啡的愛好者。 每日辛勤工作過後，在家中用研磨咖啡豆或即溶咖啡粉，為自己沖上一杯美味的咖啡，可說是再愜意不過的一大享受。
眾所周知香港的工業區是尋寶探險的好地方，在密密麻麻的工廈裏面藏有無數隱世Cafe。 Out of Cafe是火炭工業區內最具特色的Cafe，位於火炭拗背灣街，距離火炭鐵路站只需步行十分鐘左右，相比起區內其他Cafe位置尚算方便。 雖說它是一間Cafe但單位內部的間隔主要劃分為家具陳列室和咖啡室。 陳列室範圍擺放著大大小小的簡約家具，配上木地板、白牆與灰水泥牆，顧客只要踏進店內便能感受到濃烈的北歐風情。
從生豆、淺焙、中焙到深焙，水分一次次釋放，重量減輕，體積卻慢慢膨脹鼓起，咖啡豆的顏色加深，芬芳的油質逐漸釋放出來，質地也變得爽脆。 在生豆中，蘊涵大量的綠原酸，隨著烘焙的過程，綠原酸會逐漸消失，釋放出令人熟悉而愉悅的水果酸，如醋酸、檸檬酸和葡萄酒中所含的蘋果酸。 而水洗處理法就是在乾燥之前，就已經將咖啡櫻桃去除大部分的水果層，只剩羊皮、銀皮與種子，而這個步驟通傳統上是將咖啡櫻桃放在水中發酵一段時間，然後用水洗掉果皮與果膠，最後進行咖啡的乾燥。 有機械採收和人工採收兩種方式，但由於咖啡櫻桃成熟時間不一，所以機械採收會採下相對較多的未熟果實，但人工採收的成本又較高，所以需要抉擇以帶來最大的利潤。 17世紀咖啡的種植和生產一直為阿拉伯人所壟斷，在歐洲價格不菲，只有歐洲上層人物才能飲用咖啡。
2018 年小粒种咖啡平均价格为2.81 美元/kg，较上年下降12.11%;2019 年小粒种咖啡平均价格为2.68 美元/kg，较2018 年下降4.57%，为2008 年以来最低。 2019 年11 月价格开始上扬，其中哥伦比亚水洗咖啡价格2.95 美元/kg，其它水洗咖啡2.89美元/kg，巴西干法咖啡2.24 美元/kg。 据国际咖啡组织统计，2018 年国际咖啡综合价格为2.40美元/kg，较上年下降14.07%;2019 年价格为2.22 美元/kg，较2018年下降7.50%，为2007 年以来最低价格。 2020年5月12日，瑞幸咖啡宣布调整董事会和高级管理层，其中CEO钱治亚和COO刘剑被暂停职务。 同年5月19日，瑞幸咖啡公告称，收到纳斯达克交易所通知，要求其退市。 囊裡面的咖啡渣和普通的咖啡渣一樣，用途多多，更可以循環再用，除臭功效尤為了得。
卡布奇諾（Cappuccino）：卡布奇諾咖啡是義大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶，此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此得名。 拿鐵咖啡其實也是義大利咖啡的一種變化，只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動為1：1：1即成。 冰咖啡（Frappé coffee）：咖啡中加奶泡、糖和冰塊，口感微甜涼爽，幾乎沒有咖啡的苦澀味道，是適合夏季消暑的飲料。 美式咖啡（American Coffee / Americano）：濃縮咖啡加上大量熱水。 拿鐵咖啡（Caffè latte）：「Caffè latte」為義大利文音譯；拿鐵咖啡又稱「歐蕾咖啡」（Cafe au lait），法文音譯─咖啡加上大量的熱牛奶和糖。
根据农村农业部数据，2018年云南产量占全国产量的99.55%，海南占0.40%，四川占0.15%，广东、广西、福建、贵州、西藏等省区咖啡产量较少未纳入统计。 上游种植环节参与者主要包括中小咖农、种植基地以及国外高品质庄园，市场集中度较低，从而导致价值贡献约占1%且上游议价能力较弱，利润空间较低，依靠中游的收购。 如果你对咖啡品质有追求，也想喝到一些不平常的豆子，可以去找找这些馆子，没准会有惊喜。 本次年度咖啡普查问卷由广东技术师范大学任泉香博士与咖啡沙龙团队联合设计，问卷通过咖啡沙龙公众号、bilibili平台、微信啡友群等渠道发放。
截至2021年7月31日，瑞幸咖啡在中国的自营店已经达到了4030家，并拥有加盟店1293家和752台Luckin咖啡速递机。 相比之下，瑞幸咖啡在2021年以来净增了101家门店，以及419家加盟店。 以此计算，瑞幸咖啡从上市到退市才刚满一年，其市值也从最初的42亿美元，一度飙升至130亿美元。 截至退市前，瑞幸咖啡的总市值已经不足上市之日的十分之一（8.26%），相对最高点蒸发超过120亿美元。 直至2020年6月27日，瑞幸咖啡彻底从纳斯达克退市。
- 5、随着各大品牌对于精品咖啡市场的教育，已经有越来越多的年轻人希望能体验到具有性价比的精品咖啡，这也是未来咖啡创业者们主要努力的方向。
- 促進市場成長的主要原因中，包含全球的咖啡因產品的需求增加。。
- 有機械採收和人工採收兩種方式，但由於咖啡櫻桃成熟時間不一，所以機械採收會採下相對較多的未熟果實，但人工採收的成本又較高，所以需要抉擇以帶來最大的利潤。
- 在東南亞有出自福建話「咖啡店」的「Kopitiam」一詞，馬來西亞、新加坡的「Kopitiam」始於1900年代，是中國移民所創設。
- 銅鑼灣cafe相當多，Mansons Lot鋪面雖不起眼，但咖啡卻是一流，選用澳洲得獎咖啡豆，周末吸引不小咖啡愛好者「潮聖」。
- 进入2021年，行业和市场的天平开始向着有利于瑞幸的方向倾斜。
在美國，白咖啡也指輕度烘培的咖啡豆，使用義式沖煮，具有較強酸味的咖啡。 ），直接用咖啡豆燒製的咖啡，不添加奶、糖等會影響咖啡原味的飲用方式。 額外補充，如果要更講究，那就需要避免咖啡粉研磨粗細不同，這時候會使用「過篩器」將咖啡粉過篩，以保證咖啡粉粗細的統一，提升咖啡的純淨感與一致性。 淺焙：當豆子迸發出第一聲輕響(一爆)，體積同時膨脹，顏色轉變為可口的肉桂色，agtron約為#70~#60。 酸性主導了淺焙豆子的風味，適合花果調性的咖啡或是日曬豆。
然而比起水洗，日曬咖啡豆之豐富度更高，但是想達到和水洗咖啡豆相同水平卻必須付出更多的管理、人力、技術成本。 咖啡從採收時的濕果到最後咖啡豆完全乾燥(含水量約為9~13%)的過程。 因各產區條件(水文、土壤、交通、人力資源、地形、氣候)不同，故各產區都擁有最合適的後處理方式，概略可分為日曬法、水洗法、蜜處理、半日曬、半水洗。 市面上的咖啡主要為阿拉比卡（Coffea Arabica）與羅布斯塔（Coffea Robusta）還有賴比瑞亞（Coffea Liberica）三個原種。 其中阿拉比卡主要用於一般飲用，而羅布斯塔主要用於即溶咖啡。 實際上，在近些年來印度也出現了精心護理的羅布斯塔種咖啡，種植於高海拔，施以精心的防蟲害，使得羅布斯塔種的咖啡風味也大大改善。
在17世紀土耳其的鄂圖曼帝國，由於政治原因，飲用咖啡也被禁止。 5、在几大线下咖啡品牌中，从综合对比来看，Manner咖啡整体表现较好，各项指标优于其他品牌；麦咖啡各项指标与其他品牌相比，有一定差距。 7、上海咖啡馆数量遥遥领先，是广州的两倍；北京咖啡馆数量只有上海的六成；成都、深圳咖啡馆数量分列四五位。 5、在满意度方面，Manner Coffee在几大线下咖啡品牌中最高，达到8.84；麦当劳旗下的麦咖啡垫底，只有7.48。 3、上海咖啡馆数量是广州的两倍，北京咖啡馆数量只有上海的六成。
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