做成菜品的話，生活中我們比較常見就是宮保雞丁，魚香肉絲，紅燒雞肉，可樂雞翅，辣子雞等等，總有一款你愛吃的美味。 要用雞肉做出美味的菜餚，我們自然少不了要出去買一些雞肉。 說起吃肉，我們會想到很多很多不同的種類，生活中我們比較常見的就是豬肉，牛肉，雞肉，羊肉，魚肉等等，不同的肉口感不同，而且還能幫助我們補充身體需要的能量。 廚房是我的遊樂場，因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西，使用當季便宜食材發揮巧思，從過程和結果中去找樂趣和成就感。
我們嘗試過把熱騰騰的佛蒙特咖哩雞肉料理淋在白飯上還有白麵上，吃起來口感都非常的好吃，如果食材的量、水量都控制得宜，吃起來的口感會相當清爽，味道也足夠，完全不會輸外面咖哩店賣的耶！ 茄汁雞肉丸義大利麵 Fay & James 的小廚房 這是我們家版本的雞肉丸，沒有太多的調味，能品嚐到單純的雞豬肉與起司香，配上清爽的茄汁，這盤美味的義大利麵適合全家大小一起享用喔? 食材：雞柳或雞胸肉、豬絞肉、牛番茄、麵包粉、洋蔥、義大利麵 …
咖哩雞胸肉做法: 使用材料統整
事先將買好的食材處理完善，也不用擔心因為突然的加班或是臨時的聚餐，讓食材又放到壞掉而產生浪費。 要食用時只要加熱一下，就有熱騰騰又健康的食物可以享用，就連隔日的便當菜都不用煩惱。 熱鍋，倒入玄米油，將洋蔥和鮮香菇片炒軟，加入S&B 特製咖哩粉翻炒(此時空氣中已充滿了S&B 特製咖哩粉的特殊香氣，咖哩粉經過熱炒香氣會更足)，最後再將蕃茄瓣和肋排排骨肉丁放入翻拌均勻放涼，備用。 我們在挑選的時候可以挑選有彈性的雞胸肉，這樣我們才能挑選到更好吃和更新鮮的，我們烹飪的菜餚也會更加可口美味。
接著就可以把雞胸肉放到氣炸鍋內，烹調的時間就可以準備生菜。 番茄、萵苣、小黃瓜、酪梨都是很好的搭配食材。 我們去買雞胸肉的時候，會發現有些摸起來的感覺也會不一樣。 有些雞胸肉，我們摸起來會有些的，沒有什麼彈性，就是不太新鮮的，而如果你去買的時候，發現摸的時候是有彈性的，就是比較新鮮的肉。 因為雞胸肉的顏色變了，有些紅或者黑的話，這種就是放了太久的變質了的，最好不要購買。
我愛逛傳統市場，我的廚房小小的，但冰箱總是滿滿的，去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇，對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試，我家活像個雜貨店。 也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。 煮食很多時會用到雞湯，為求方便，多數會用現成的，偶爾也會用濃湯寶，雞湯粒，因為實在太方便了。 當然自家製雞湯最健康，無防腐無添加，做法一點都不難，材料也簡單，但不是時時有時間去餚雞湯，但其實時間也不是大問題，最難攪的是如何儲存 …
咖哩雞胸肉做法: 咖哩雞胸炒拉麵
打開佛蒙特咖哩的紙盒子，可以看到裡面有兩塊包裝好的咖哩塊，每一塊可以製作約 6 盤份量的咖哩，所以兩塊加起來就可以做出 12 盤份量的咖哩囉！ 很簡單的數學，這次我們只要用到一塊就夠了，話說做出六盤的份量也蠻多的。 咖喱，以印度為正宗，成分主要為黃薑粉、花椒、紅辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻等數十種香料組成，不但有益，有助遠離心血管疾病，還令辣味增添餘韻。 不過，不同地區的咖喱各具特色，如日本咖喱不太辣，因加入了果泥，辣中帶甜。 馬來西亞咖喱則喜歡多加椰漿和芭蕉葉，偏辣卻有淡淡椰香……港式呢？
- 原鍋（雞汁不要倒掉）加入少許油，放入洋蔥炒至變黃、加入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒一下，再加入洋菇拌勻，最後加入雞胸肉拌炒。
- Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。
- 咖喱雞，無論是印度、日本、馬來西亞或港式的咖喱，皆又濃又香，帶點香料的辛辣最討人歡喜。
- 原鑊加少許油，放入薯仔以中大火煎香盛起。
- 鸡胸肉切小块，加入淀粉、生抽、少量料酒腌制15分钟左右。
Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。 喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了”10分鐘上菜，一回家就開飯！”是第一本食譜書籍作品。 因為這樣的一般都是在冷凍的過程中，有化了的這個過程，然後又重新凍在一起了，雖然我們吃起來不會對身體造成危害，但是這樣的雞胸肉從營養價值，口感各方面都是不如新鮮的肉的，所以我們在選購的時候可以注意一下。 林媽手路菜-一味滿足系列食譜一碗飯系列咖哩牛肉飯，原來牛肉片這樣處理，一起來試試看吧！
我們都不太嗜辣，會加入椰漿，配搭自己喜愛的食材，選香料也太繁複，一樽樽的咖喱醬，已為你省卻不少工夫和時間，按自己的喜好酌量加入糖、鹽來調味，椰醬有助中和辣度，多少隨意。 原鍋（雞汁不要倒掉）加入少許油，放入洋蔥炒至變黃、加入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒一下，再加入洋菇拌勻，最後加入雞胸肉拌炒。 有時候我們去買雞胸肉的時候，會發現有好幾塊肉粘在一起，如果是遇到這樣的我們也不要買，儘量買沒有粘連的。 我們去市場上逛一圈，會發現基本上都會賣雞肉，可能分不同的部位售賣，像是雞腿，雞翅，雞胸肉等等，還有就是整雞售賣的。 入鍋前加入橄欖油拌勻，入鍋時比較不會粘在一起不易拌開。 減肥吃這樣好像有點過份(豈只有點..) 「製作過程簡單x美味沒話說x吃完很有飽足感」－我的減醣瘦身餐一直以這樣的做法為傲。
咖哩雞胸肉做法: 咖哩雞筆管麵 （咖哩粉）
薯仔、甘筍切角，洋蔥切件，蒜頭切碎，備用。 燒熱鑊落油，放入雞扒煎至金黃，盛起備用。 原鑊加少許油，放入薯仔以中大火煎香盛起。 原鑊加少許油，爆香蒜蓉，放入洋蔥炒香，加甘筍、薯仔，加少許鹽拌炒。
- 很簡單的數學，這次我們只要用到一塊就夠了，話說做出六盤的份量也蠻多的。
- 廚房是我的遊樂場，因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西，使用當季便宜食材發揮巧思，從過程和結果中去找樂趣和成就感。
- 我愛逛傳統市場，我的廚房小小的，但冰箱總是滿滿的，去國外旅遊時市場也是我必遊景點。
- 當然自家製雞湯最健康，無防腐無添加，做法一點都不難，材料也簡單，但不是時時有時間去餚雞湯，但其實時間也不是大問題，最難攪的是如何儲存 …
- 有些雞胸肉，我們摸起來會有些的，沒有什麼彈性，就是不太新鮮的，而如果你去買的時候，發現摸的時候是有彈性的，就是比較新鮮的肉。
- 好多人為了做菜方便一些，會選擇買一些雞胸肉，因為它是整的一塊瘦肉，沒有骨頭，烹飪起來也不會太繁瑣，所以，大多數超市裡邊都是售賣一些雞胸肉。
- 事先將買好的食材處理完善，也不用擔心因為突然的加班或是臨時的聚餐，讓食材又放到壞掉而產生浪費。
泰式咖哩中，除了紅咖哩、黃咖哩外，就屬綠咖哩最受歡迎了，它那後勁十足的辣味真的很吸引人！ 材料： 1.雞腿一支(可用去骨雞腿排) 2.紅蘿蔔一條 3.馬鈴薯兩顆 4.椰汁200 … 取一炒鍋，將切塊的雞腿肉皮朝下，加入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、洋蔥塊，煎至雞腿表面金黃，翻面後再放入薑片炒香，撒入咖哩粉拌勻。 咩莉這樣說：在週末或是時間較充裕的平日夜晚，花點時間將這些常備主菜先準備好，對於忙碌的你，每日下廚就會變得輕鬆許多。
還有就是顏色特別白的，可能是用水泡過導致的，不是新鮮的肉，這樣子也儘量不要買。 好多人為了做菜方便一些，會選擇買一些雞胸肉，因為它是整的一塊瘦肉，沒有骨頭，烹飪起來也不會太繁瑣，所以，大多數超市裡邊都是售賣一些雞胸肉。 雞肉就是相對而言會便宜而且好吃的一種肉，而且，它可以做成各種各樣的美食，像是小零食一類的有雞米花，雞柳，雞排，都是非常好吃的雞肉製品。
生活中可能我們吃豬肉比較多一些，但是豬肉的價格時有波動，有時候價格很貴，我們就會想著少吃些或者選擇一些其他的肉類來食用。 熬高湯應該是料理〝基本中的最基本〞，其次基本的是刀工。 說起熬高湯，大部分的人會有兩種反應： A、這很麻煩啦，用高湯塊就好了啦 B、這很簡單啦不用教我也會 如果你的反應是A，在這裡我要告訴你，下次聽說某某知名餐廳用高湯塊就鼻子摸摸不 … 雞扒洗淨切件，放入豉油、米酒醃約15分鐘。
下調味料和水煮滾，放入雞件，以中小火煮15-20分鐘，加椰漿，拌勻即成。 咖喱雞，無論是印度、日本、馬來西亞或港式的咖喱，皆又濃又香，帶點香料的辛辣最討人歡喜。 自家製雞扒代替雞件，啖啖肉嫩滑無比，而且簡單易做，但減肥期間最好別碰，因為你會難以自控白飯一碗接一碗，誓要吃到最後，一滴汁都不留。 咖哩塊用些許高湯先溶解，再倒入原鍋拌勻，依自己喜好酌量加鹽或水。
生煎包 生煎包又稱做生煎饅頭，為上海、蘇州及及其它江南地區的傳統小吃，後來逐漸在台灣興起，成為日常的庶民美食。 生煎包類似鍋貼、水煎包的做法，以麵糰將餡料包裹，放置鐵板上煎熟，麵皮帶有香氣而底部金黃焦脆。 鸡胸肉切小块，加入淀粉、生抽、少量料酒腌制15分钟左右。 锅中放入油烧热，加入鸡肉炒至变色，捞出备用。
喜歡濃稠一點的可以在加點地瓜粉水拌至喜歡的濃稠度。 如果去挑選的時候，可以看到有些雞胸肉的顏色有些改變，不是正常的粉紅色的，可能會有些發紅，或者發黑，碰到這種情況，我們最好換一家購買。 我們平時的飲食上，也會注意一下葷素搭配，然後再吃一些新鮮的水果，從而保證我們身體的營養均衡，不生病或者少生病，這樣我們每天的心情也會更好。 小磨坊-台式紅葱肉燥醬新體驗 省去燉煮包時間，肉燥香、紅蔥香，就像傳統滷肉飯的色香味自己也能簡單烹調。
