掀開鍋蓋，加入咖哩塊，慢慢由鍋底往上翻，煮1-2分鐘至咖哩塊溶化。 把水煮開，先把紅蘿蔔丟進去煮，煮到筷子可以插進去一半左後，把馬鈴薯一起丟進去滾約5分鐘後，關火。 加入馬鈴薯、胡蘿蔔、放入第三碗水再燉15分鐘。 熄火，放入100g的咖哩塊(他有壓線)悶10分鐘。 我有試驗一些部位的豬肉口感好的肉只有幾種,梅花肉’胛心肉’肩胛肉口感都差不多我覺得不錯,而腰內肉(小里肌肉)和後腿肉都比梅花肉稍硬口感稍差一點,而比的上梅花肉的部位的肉只有松阪豬肉. 或者改成牛肉或羊肉也可以,牛肉和羊肉有些部位的肉都很嫩的.
- 煮肉只要掌握大火煮開小火悶熟一定不會把肉煮老.
- 咖哩油脂含量高，可以添加菇類一起燉煮，營養較均衡…
- 五花肉放入滾水中汆燙，轉中小火煮10分鐘，約8分熟，起鍋略為放涼，切成每塊約1口大小備用；洋蔥切絲備用。
- 二層肉切適當大小,猛火快炒再放進煮好的咖哩醬汁略悶煮一下,肉質脆嫩彈牙口感十足,不妨一試.
- 掀開鍋蓋，加入咖哩塊，慢慢由鍋底往上翻，煮1-2分鐘至咖哩塊溶化。
美味搭配：咖哩、豬肉都是口味較重的食材，建議可搭較烈的紅酒一起品嚐，不建議搭淡酒，因為料理會蓋掉酒的風味。 加入馬鈴薯塊及胡蘿蔔塊，全部拌勻。 再加入水分（大約蓋過材料即可），蓋上蓋子燉煮至滾，再轉小火煮10分鐘。
咖哩豬肉: 咖哩豬肉
陸續加入雞高湯、薑黃粉、咖哩粉、鹽、糖調煮拌勻，待湯汁滾時轉成小火，取太白粉加入少許水調勻，加入鍋中勾芡，起鍋即可。 此料理雖為馬來西亞風味菜，但馬來西亞咖哩特色為加了椰漿後更加香甜，但若只是一般拌炒用途，選用日式咖哩粉或印度咖粉皆可。 五花肉放入滾水中汆燙，轉中小火煮10分鐘，約8分熟，起鍋略為放涼，切成每塊約1口大小備用；洋蔥切絲備用。
- 馬來西亞有不少人篤信回教，因此土生土長的馬來西亞人並不盛行飲酒，但是馬來西亞當地華人、新移民，以及外籍人士倒是喜歡小酌幾杯；加上風味獨特的馬來料理，口味重且層次豐富，非常適合下酒，適合暢飲一番。
- 酒類以淡口味啤酒居多，譬如百威、朝日等，較少飲用烈酒。
- 熄火，放入100g的咖哩塊(他有壓線)悶10分鐘。
- 加入馬鈴薯塊及胡蘿蔔塊，全部拌勻。
- 我有試驗一些部位的豬肉口感好的肉只有幾種,梅花肉’胛心肉’肩胛肉口感都差不多我覺得不錯,而腰內肉(小里肌肉)和後腿肉都比梅花肉稍硬口感稍差一點,而比的上梅花肉的部位的肉只有松阪豬肉.
- 天氣漸漸轉涼，煮個咖哩飯，再搭配一、兩樣青菜，就是簡單方便的一餐！
我養了二十幾年豬,還是覺得梅肉與二層肉是整頭豬最好吃也最容易處理的部位.好的梅肉要有大理石紋,看起來像霜降牛肉.拿來煮咖哩是很好的選擇,會煮成硬硬柴柴的,可能是肉商拿里肌肉當梅肉賣給你. 煮肉只要掌握大火煮開小火悶熟一定不會把肉煮老. 二層肉切適當大小,猛火快炒再放進煮好的咖哩醬汁略悶煮一下,肉質脆嫩彈牙口感十足,不妨一試. 天氣漸漸轉涼，煮個咖哩飯，再搭配一、兩樣青菜，就是簡單方便的一餐！ 咖哩油脂含量高，可以添加菇類一起燉煮，營養較均衡…
咖哩豬肉: 食材
馬來西亞有不少人篤信回教，因此土生土長的馬來西亞人並不盛行飲酒，但是馬來西亞當地華人、新移民，以及外籍人士倒是喜歡小酌幾杯；加上風味獨特的馬來料理，口味重且層次豐富，非常適合下酒，適合暢飲一番。 酒類以淡口味啤酒居多，譬如百威、朝日等，較少飲用烈酒。
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