患者会有喉头痉挛、喉头窒息、喉头水肿，甚至有肺水肿的情况，表现出咳嗽、咳痰，甚至咳粉红色泡沫样痰的情况。 如果毒物进一步吸收，或者会有剧烈的头晕、头痛、视物模糊、视物不清、一过性意识不清，甚至有昏迷的症状。 患者还会有心悸、胸闷、气短、心律失常等中毒的临床表现。 據測定，四季豆含有銅元素，銅對人體的健康來說有著不容忽視的作用，吃四季豆，補充銅元素，可以維持骨骼的健康。 據測定，四季豆含有銅元素，銅對人體的健康來說有著不容忽視的作用，吃四季豆，補充銅元素，可以促進頭髮，骨骼，面板，腦部和肝臟等的健康發育。
今次用氣炸鍋代替油炸，先淋些許油在四季豆上拌勻，然後悉數放在氣炸鍋內氣炸，提議盡量將四季豆鋪開，待每一條也可均勻及充分地加熱。 將四季豆表面「炸」得乾乾的，有點縮水就可以。 把四季豆置於流動的清水下沖洗，可以一邊用乾淨的牙刷刷洗表面凹陷處，降低農藥殘留的風險。 記得清洗後才能進行去蒂頭、切段的動作，避免髒汙滲入內部。 買回家的四季豆當天若沒有要食用，必須先晾乾後裝入保鮮袋，放進冰箱的蔬果冷藏室，約能保存3天；或是在風味變差之前，先稍微汆燙再裝入保鮮袋冷凍。 1、可直播或育苗移栽，每穴3～4粒種子，覆土約2釐米，保持濕潤，約1周出苗，若天氣太乾燥時可覆膜保濕。
四季豆: 生活網
结荚期也是菜豆从营养生长转为营养生长和生殖生长并存的时期。 结荚期菜豆生长的温度要求开花后白天控制在22-25℃，夜间仍以15-20℃为宜。 在菜豆的结荚期应保持干花湿荚，也就是在初花期以控水为主，这时如果水分过多，植株营养生长过旺，消耗养分增多，使花蕾得不到足够的营养而发育不全或不开花。
- 四季豆中毒一年四季均可發生，但平常少見，以霜降前後為多；集體食堂和家庭均可發生，以集體食堂、尤其是托幼機構食堂發病較多。
- 這類的食材（如：四季豆或醜豆）簡單煮就好吃，最常使用的料理方式即是熱炒或川燙，夏天時也可以川燙後冷藏，淋上一點沙拉醬即是相當美味的涼拌菜囉。
- 根据中毒实际调查，烹调不当是引起中毒的主要原因，多数为炒煮不够熟透所致。
- 在大鍋中加入1湯匙油，香腸入鍋以中火煮熟，大約5分鐘，直到香腸變成褐色，轉移至碗中，將香腸剪碎，倒入麵包屑和2湯匙帕瑪森乳酪拌勻。
- 幼苗出土後，將苗子附近的地膜撕開一點。
- 发病条件：主要是土壤和肥料带菌，通过工具、雨水及灌溉水传播蔓延，先从伤口侵入致皮层腐烂。
令人食指大动的菜豆 菜豆可供煮食、炒食、凉拌，还可以进行干制、速冻等，是一种鲜嫩可口，色、香、味俱佳，营养丰富的优质蔬菜。 菜豆自15世纪从美洲引入中国后，通过不断的演化和变异，出现了以嫩荚供食的软荚菜豆，因此中国被认为是菜豆的次级起源中心，至今菜豆在中国已有500多年的栽培历史。 干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。 干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。 制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。 雲南發出的安全風險警示亦提到，當地發生多宗因食用加工不當的四季豆導致多人食物中毒事件，多發生在單位、建築工地等集體食堂。
四季豆: 干煸四季豆的做法步骤
四季豆（学名：Phaseolus vulgaris L.，别名：架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆）为豆科菜豆属的一年生草本植物。 強壯骨骼，雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。 研究表明，維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。 菜豆最適宜在土層深厚、鬆軟、腐殖質多排水良好的土壤栽培。 沙壤土、壤土和一般粘土都能生長，不宜在低濕地好人重粘土中栽培。 適宜的pH為6～7，不宜過酸或過鹼。
所以，大豆不能生吃，必须吃热煮熟或加工成豆制品才可以吃。 据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以维持骨骼的健康。 据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。 免疫力低可以吃黄瓜和柿子的，不仅可以吃黄瓜和柿子，对于一些富含维生素的水果和蔬菜都是可以吃的，比如苹果、葡萄、胡萝卜、西红柿等。 日常也要多摄入一些优质蛋白，比如鸡蛋、肉类以及奶类，增加免疫力也可以多一些运动，或者吃一些增加免疫力的药物。 导致免疫力低下，一般都是由于长期睡眠质量不好，引起内分泌失调，所以一定要注意休息，避免熬夜。
四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。 根据中毒实际调查，烹调不当是引起中毒的主要原因，多数为炒煮不够熟透所致。 未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。 菜豆（包括食荚的四季豆和食豆的芸豆）含皂苷和植物血凝素（即植物产生的血球凝集素），可引致食物中毒。
大部分病人白细胞增高，体温一般正常，病程一般为数小时或1～2天。 油豆角主要是以食荚为主，烹煮后豆荚软面，纤维少，豆香味浓，蛋白质含量较高。 四季豆隨好吃，但如果服用了未煮熟的四季豆會導致中毒現象，所以在食用的時候一定要把四季豆煮熟煮透才能食用。 矮化物種在播種後約20至25天，蔓生種約為25天。 在花芽分化的同時，植物的營養生長加速並且隨著時間的推移施加追肥，特別是氮肥。 花芽的數量將增加，分枝節點將減少。
將一大鍋水燒開，加入1湯匙鹽和四季豆，煮3~4分鐘直至軟嫩。 將四季豆放入冰水中，冷卻後，取出瀝乾備用。 將全部四季豆食材鋪平在準備好的烤盤中，撒上步驟3香腸配料和切段的菠菜，烘烤15~20分鐘，直到變成金黃色。 擦乾煎鍋，用中火加熱剩下的2湯匙油。 加入洋蔥，1/2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉調味，蓋上鍋蓋6~8分鐘，不時攪拌，直到軟嫩。 將一大鍋水燒開，加入鹽和四季豆煮3~4分鐘，直到變軟。
主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。 有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。 病程一般为数小时或1- 2天，愈后良好。 摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为数10分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。 另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感。
為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。 四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。 烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。
接著檢查有無水傷或蟲蛀，優良的四季豆色澤嫩綠，外型飽滿而直挺，摸起來硬實有彈性；若表面的豆粒呈現突出或凹陷的狀態，代表太晚採收，豆莢內的豆子生長過度，口感差。 另外，若表皮發黃、出現褐色斑點，表示四季豆已經脫水、老化，品質不佳。 預防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。 每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，用油炒過後，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，並用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。 3、生長適温15～20高於或低於時易落花，夏季高温時需遮陰降温，低温時忌長期淋雨。
四季豆又名扁豆、云豆、刀豆、梅豆等，各地称呼有所不同，形状或相同或不同，或统称为菜豆、豆角，是人们喜食的蔬菜。 吃烹调加工不熟的四季豆能使人中毒，20世纪70年代就已被发现，但每年因此而发生集体中毒事件却不少。 料理前務必將四季豆清洗乾淨，尤其是表面凹陷處，清洗後去蒂頭、去絲、切段。 而「去絲」又特別重要，可以讓口感變得更加鮮嫩，先從一邊的蒂頭摺下一小段，再順著豆莢的方向把兩側邊緣處的粗纖維撕掉即可。 豆角，含豐富蛋白質、維他命、胡蘿蔔素及礦物質，促進頭髮、骨骼、皮膚、肝臟等健康，亦能增強免疫力和抵抗力。 中醫上則認為豆角性溫，具化濕健脾功效，寧神益氣，清熱解毒。
四季豆中就蕴含了大量的铁元素，非常适合缺铁人群的食用。 不仅如此，由于四季豆中还蕴含着多种抗氧化剂和胡萝卜素，其对于风湿性关节炎所导致的“感染”，也有很好的治疗效果。 你一定不知道的菜豆的趣味知识 菜豆既可鲜食，也可加工成脱水菜或制成罐头菜。 定植后为了促进缓苗，棚内温度白天要保持在25-28℃，一般情况下密闭棚膜，暂时不进行通风处理。
如果遇到土壤和空气温度过低，在临开花前，可以浇1次小水，以供开花所需。 四季豆種植後到出芽，在合適的環境下需要10天左右。 這時幼苗生長的能量來源主要取決於子葉中儲存的營養成分，直到基生葉展開。 並且迅速擴大葉片的面積以發揮光合的作用，當幼苗獨立生活時，子葉收縮，枯萎和掉落。 在有機肥料的情況下，基生葉生長迅速，子葉早期脫落。 戊型病毒性肝炎的传播途径和甲型肝炎一样，都是经过粪-口进行传播。
1、四季豆具有強的耐寒性，不用高溫的環境。 （氣溫超過25℃會影響花芽分化的效應）。 澆水充足，然後用砂板使上面平滑，使用尼龍線變為9釐米寬，再切成為9×9的方形，選擇一個1- 2釐米在方形的用小刀挑出窩的深度。
