在嘉義走跳多年，我試著從幾位在地好友口中，套出所謂「心中最愛火雞肉飯」名單，幾乎沒有成功過。 而且，所謂最愛的火雞肉飯，也都是一陣一陣的……觀光客心中也有自己的火雞肉飯經，一樣人人不同。 歸納我喜歡的火雞肉飯，最大關鍵是：肉優、飯Q、雞油香，最重要的就是油蔥酥呀！ 本文整理近年來在嘉義走跳吃過的火雞肉飯食記，分享給口味跟我差不多的讀者。 阿樓師火雞肉飯從下午四點營業到半夜十二點，是在地人晚餐宵夜的好選擇。 最特別的是其軟硬適中的米飯，選用嘉義壽司米，口感非常Q彈。
最有趣的是，他們連雞肉飯跟比照雞片飯一樣，也是用兩種雞肉，算是挺用心，這家店讓我想到還沒壞掉的嘉義人雞肉飯，幾乎跟正統雞肉飯滿像的，但醬汁比正統強一些。 嘉義火雞肉飯推薦嘉義車頭火雞肉飯，大體來說還不錯，但是比較差強人意的就是他的飯了，嘉義車頭火雞肉飯的飯吃起來有點偏軟，但是算是我能接受的下限，整體的醬汁中規中矩，雞油香氣不算濃郁，但是算是還能打。 不過，讓我以外的是，嘉義車頭火雞肉飯的雞片很厲害，口感算一流，整體加上半熟蛋大概可以再加上10分，而且又不用排隊再加10分，開的時間也長，嘉義雞肉飯推薦嘉義車頭火雞肉飯給大家，希望大家會喜歡這間嘉義雞肉飯老店唷。 嘉義火雞肉飯推薦頭家火雞肉飯，肉片超級有口感，咬起來有滿滿的肉香，但醬汁算是中規中矩，醬汁的油比例稍微高一點，所以吃到後段可能會覺得小膩，但還在合理範圍，再來是他們的飯偏軟，應該也是屬於我接受的上限，但是超便宜，我覺得CP值很高。
火雞肉質稍澀，但搭上滿滿雞油非常順口；醬汁的鹹香味較明顯，口味偏重。 與其他雞肉飯不同，阿樓師雞肉飯沒有添加油蔥酥，不愛油蔥酥的人一定要試試看。 嘉義火雞肉飯很多間，呆獅、劉里長雞肉飯、微笑等等，但這次要介紹的不是上述那幾間知名的火雞肉飯店家，而是在嘉義東區的一間民主火雞肉飯，這間特色是蔥油滷，獨特香氣倒是讓民主累積不少忠實顧客。
這家嘉義火雞肉飯推薦是朋友給我的，他說這家是他從小吃到大的嘉義雞肉飯老店，阿霞火雞肉飯沒有雞片飯，所以就試試看雞肉飯唷，雞肉飯的組成是由大小不一的雞丁混搭而成，而且部位也不盡相同。 嘉義必吃美食、小吃當中，一定都少不了這間這間超人氣的劉里長火雞肉飯，嘉義市的火雞肉飯滿街跑，在地人也都有各自的喜好，第一次吃劉里長火雞肉飯是2014年，然後居然一吃就愛上！ 來嘉義好像不吃肉片飯都覺得不過癮，畢竟只有嘉義才吃得到肉片，其他縣市都只能吃肉絲啊！
系統觀測上萬個網站頻道，包括各大新聞頻道、社群平台、討論區及部落格等，針對討論『嘉義雞肉飯』相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本分析依據。 網友評價：「不早點去真的買不到經典」、「一吃真的驚為天人」、「上次為了吃到五點就起床了」、「嘉義人也愛吃的早餐」、「半熟鴨蛋超特別」、「只是賴床了半小時，就沒半熟鴨蛋了…」。 嘉義的雞肉飯以火雞肉為主流，其中肉質軟嫩的雞片飯更是不乾柴受到眾多朋友喜愛，鄰近嘉義新光三越的【阿溪雞肉飯】只做早市，經常中午前就會完售，雞片飯就是晚來就吃不到的招牌，油蔥香淋上粒粒分明的白飯鹹度比例剛剛好，早已經是不少老饕心中的前三名，也是眾多旅人們指名要吃的口袋名單之一。 元的味噌湯鮮甜又平價也受到不少網友推薦，雖因用餐環境較隨意等因素導致評價兩極，但傍晚一路營業到午夜的開店時間依然是人潮眾多的人氣店。 年噴水圓環的切仔麵小攤販，當時店家因為將賣剩的雞肉嘗試放在飯上並拌入滷汁，意外發現口感更勝豬肉，試賣後也廣受好評，這近日看似平凡的「創新吃法」也因此一路流傳至今。
嘉義市火雞肉飯: 民主火雞肉飯
雞肉絲的品質我覺得普普通通，但是醬料依然是很給力，所以總體算不上非常好吃，但是CP值很高，所以很適合吃粗飽，而大同雞肉飯還有別個分店，如果不想這麼擠的話，可以去另一家嘉義雞肉飯老店分店吃唷。 很多擁護者都很喜歡這家嘉義火雞肉飯推薦，說阿溪雞肉飯才是最好吃的，他們的肉片切得相當的有嚼勁，幾乎可以說是透過精挑細選得來的，而且淋上的湯汁有種犯規的感覺。 因為加上油蔥以及雞油調製的湯汁實在很香，淋上去非常能夠襯托出雞片以及米飯的美味，吃過都說這家嘉義雞肉飯老店排名很高果然是貨真價實。
- 噴水雞肉飯在嘉義已經有70幾年的歷史，在嘉義算是元老級的老店，總共有五間分店，在噴水池圓環旁的是總店，雞片飯湯汁和醬油的比例會偏多，飯較為濕潤，肉片則是使用火雞腿肉，肉質鮮嫩多汁配上沾滿醬汁的白飯，讓不少網友大推。
- 吃過多家名店，但是劉里長的綜合評價還是個人在嘉義最喜歡的火雞肉飯。
- 而嘉義的火雞肉飯店家那麼多間，問每一個嘉義人哪間最好吃，得到的答案也都不一樣。
- 嘉義雞肉飯我覺得要挑著吃耶，像是這家原始雞肉飯，是讓我最不想回味的嘉義雞肉飯，老實講，嘉義雞肉飯吃得太多了，好吃難吃就那幾家，有些不好吃可以補考看看，但像是原始雞肉飯直接就是死當的等級了，我個人覺得這是嘉義旅程之中，最讓我不爽的一餐。
- 這裡有「雞肉絲飯」與「雞肉片飯」可選擇，雞肉絲飯肉量大方油蔥與醬汁比例適中相對經濟實惠，另外脆度滿分的「下水湯」及膠質滿滿的「鳳爪湯」是網友們推薦的必點湯品。
- 溫馨提醒若外帶請注意店家排隊人潮，而雙北外出需要全程戴口罩，如有違規，可依傳染病防治法處罰NT$3000以上NT$1.5萬以下罰鍰，為了彼此的安全一定要戴口罩保護自己，全民一起挺過這個艱難時刻啊。
嘉義雞肉飯推薦公園火雞肉飯，米飯煮的世界好，我覺得軟硬適中又略帶米香，加上醬料超好吃的啦，再來是這醬料是鹹香十足但不油，口味跟阿宏師有點類似，但他的油蔥是後來撒上的!! 民主雞肉飯是嘉義少數有停車場的雞肉飯店，讓許多帶著小孩的爸媽大讚。 民主獨門的醬汁有油蔥酥，整體香氣十足，讓整個雞肉飯吃起來口感提升不少，搭配起來的飯也更油更香，肉嫩口不柴。
嘉義市火雞肉飯: 【嘉義 東區】阿霞火雞肉飯 ➤ 嘉義文化路夜市排隊必吃！紅糟豬肉必點！晚餐到宵夜～嘉義雞肉飯第一站！
若是想讓享受加倍，絕不能錯過它們的雞片飯，超大塊的鮮嫩火雞肉片，光用看的就讓人口水直流。 他們的火雞肉飯瀰漫雞油香氣，搭上油蔥酥更是銷魂，而主角火雞肉肥瘦有致，若是再點顆半熟荷包蛋，可說是最棒的享受。 傳統的料理法為在白飯上鋪上火雞肉，再淋上雞汁跟豬油而成，但不同的店家做法會略有不同。 雖然隨著文化擴散，台灣各縣市都可以看到販售火雞肉飯的餐飲店，但大多會打出「嘉義」的名號。 傳統的嘉義火雞肉飯主要選用火雞肉當作素材，而雞汁則是以全雞蒸煮所熬成的醬汁，加上酥炸過紅蔥頭的豬油，混合雞肉和白飯攪拌，味道香而不膩；傳統店家會在火雞肉上頭再撒些油蔥酥，讓整體的香味更富有層次，一般則是會配一片醃製的黃色蘿蔔乾，相當下飯。 嘉義雞肉飯我覺得要挑著吃耶，像是這家原始雞肉飯，是讓我最不想回味的嘉義雞肉飯，老實講，嘉義雞肉飯吃得太多了，好吃難吃就那幾家，有些不好吃可以補考看看，但像是原始雞肉飯直接就是死當的等級了，我個人覺得這是嘉義旅程之中，最讓我不爽的一餐。
除了雞油與油蔥香外，還會撒上胡椒粉，讓整體香氣與口味更多層次、更豐富。 塊狀雞肉肥瘦適中，越嚼越香；白飯淋上醬汁與雞油混合後較為濕軟；醬汁口味則是稍微偏甜。 這間和平嘉義火雞肉飯在嘉義本來就小有名氣，結果食尚玩家跟不少部落客報導之後，人氣可是相當火紅，連平日前來都是炸滿的人潮真不誇張，而要是不想排隊，儘量避開用餐時間，起碼可以減少排隊的時間就是。 阿新我會這樣說的原因是這天吃完之後還在和平嘉義火雞肉飯附近逛，連下午經過也在排隊，但人潮就比較少些。
2022嘉義火雞肉飯推薦懶人包｜嚴選嘉義市6家在地人推薦必吃火雞肉飯 嘉義火雞肉飯地圖攻略 嘉義銅板小吃美食(2022. 火雞肉肥瘦適中、口感扎實，淋上淡香醬汁，配著少許雞汁混合滿滿油蔥酥的香氣，配上彈牙米飯扒上一口，給味蕾帶來滿滿的幸福。 整體來說口味中庸，不會太清淡也不會太重鹹，如同店名一般，簡簡單單，是許多在地人推薦的老店。 阿宏師火雞肉飯在Google上有4,927則評論，評價更是高達4.1顆星，火雞肉片飯上肥瘦肉都有，口感卻不會過於油膩，或乾柴，肉片還會透著粉紅色的質地，入口軟嫩到不行，再搭配上油蔥酥和黃蘿蔔塊，美味程度超高，就連身為嘉義人的蔡阿嘎也親自推薦。 同樣身在文化路夜市裡，但必須在晚上十點過後才吃得到的【阿信美食】，一路營業到凌晨四點半，嘉義深夜雞肉飯非它莫屬。 雞肉飯肉質柔軟配上油蔥酥及雞油香氣撲鼻，再加點一顆半熟蛋拌下去味道更銷魂，南部桌菜形式的攤販有各樣小菜可選擇，想喝湯可配上鮮美肥滿的蚵仔湯，想換口味的話海鮮粥也是網友推薦的選擇。
嘉義火雞肉飯推薦最尾端的是民主火雞肉飯，主要是飯體偏硬，吃起來相當有口感，只是油蔥滷的表現比較不合我胃口，不過也有不少人認為這是淡雅口感的表現? 個人認為，我比較偏愛傳統的雞肉飯口味~民主火雞肉飯並非是嘉義雞肉飯老店，所以製作以及食材跟傳統的雞肉飯有極大的不同。 不過，畢竟民主火雞肉飯的人潮也不算少，應該是有其忠實的愛好者吧，如果想吃點不一樣的雞肉飯的話，來這邊應該能夠得到滿足唷。
網友評價：「火雞腿肉真的好吃」、「湯汁味道真的很下飯」、「吃一次就愛上，來嘉義必吃」，但不少嘉義人也表示：「嘉義人真的不會去吃噴水」、「噴水真的是外地人在吃」、「也不是不好吃，就是比較貴」。 位於文化路夜市的郭家雞肉飯，營業時間從早上九點到凌晨五點，但無時無刻生意都超好，火雞肉吃起來軟嫩，不乾澀，還會帶有些許雞皮，層次豐富。 【阿明火雞肉飯】是家藏身在巷弄間的小攤販，也算是嘉義雞肉飯的老店之一，攤販規模較小，因此來用餐的多為在地人。
位於嘉義熱門地段文化路上的「郭家雞肉飯」，無論是遊客和在地人都會光顧，在非用餐時段人潮仍是源源不絕，但翻桌率很高，不用等太久就能吃到！ 雞肉本身軟軟嫩嫩，一點都不會乾柴，咀嚼的過程中還能吃到雞皮的Q彈口感，雞油的比例也拿捏的恰到好處，不會太少而香氣不足，也不會太多而過於油膩。 丸仔榮的雞片真的沒有話講，兩種部位都處理得很精緻，而且還帶點皮，油蔥跟雞油香氣比例非常完美，真的非常淡雅迷人，基本上這部分接近滿分，美中不足的是他們的飯今天失手了，軟爛到不行， 所以等於爆炸咧~~不然丸仔榮小吃應該可以列入前五名之列沒問題，下次經過再複查看看這家嘉義雞肉飯囉。 雞肉飯上佈滿細碎油蔥，混合著醬汁香味四溢，但相對來說蔥油味較明顯。 整體來說，軟硬適中的米飯搭配鹹香的蔥油醬汁，是在地人跟觀光客都推薦必吃的美味。 位於文化夜市內的阿霞火雞肉飯，也是許多人晚餐宵夜的選擇之一。
米飯有加香噴噴的油蔥酥，而且雞油與醬汁味道足實在下飯，所以光吃白飯也完全可以，酸菜味道也不會過重，連不喜歡吃酸菜的人都會覺得滿順口的，就是各種覺得好吃。 吃過多家名店，但是劉里長的綜合評價還是個人在嘉義最喜歡的火雞肉飯。 嘉義火雞肉飯推薦這家乾淨的好店，博愛火雞哥的表現真的很不錯，比起博愛雞肉飯更好上一些唷，光是份量就是差不多1.5倍，完全蓋滿了整個碗面。
阿霞火雞肉飯位於嘉義熱門地段文化路上，雖然只賣晚上和宵夜場，但總是大排長龍。 阿霞的火雞肉飯的肉片是不規則的形狀，每一塊肉的大小、形狀和部位都不一樣，但整體吃起來肥瘦適中，配上油蔥、雞油、醬油調味，店家還會灑上黑胡椒，讓整體味道更加豐富，口感讓人十分滿意。 和平火雞肉飯的店面小小的，看起來是一間非常傳統的小店，但滿滿的排隊人潮非常引人矚目，美味的雞肉飯連食尚玩家也慕名而來，雞肉飯的雞肉保有了雞汁的口感十分軟嫩，還會有鮮甜的口感，雖然和平的雞肉飯並沒有搭配油蔥酥，但雞油的香氣十足，吃起來爽口而不油膩。 阿樓師火雞肉飯位在吳鳳北路上靠近文化路不遠處，路過就會看到排隊人潮很顯眼。
嘉義市火雞肉飯: 嘉義雞肉飯推薦 #3 林聰明砂鍋魚頭
根據地方耆老說法，二戰結束之後許多駐台美軍（主要為美國空軍）駐紮於此地區，美軍將火雞帶入之後，由台中附近地區養殖戶大量繁殖。 因戰後各項物資缺乏，一般人要吃雞肉不容易，火雞較大，相對於土雞價格也低，營養價值也高，地方小吃攤想到用火雞當作小吃食材，因此做出類似滷肉飯之雞肉飯料理。 傳統中台灣多拿雞胸肉蒸熟剝成雞絲或雞片鋪在飯上、澆上醬汁稱作雞絲飯或雞片飯，而北臺灣多採用家雞做成「雞肉飯」，且以雞絲飯為多，但不如嘉義雞肉飯有名。
這家僅賣晚上時段，即使是平日時段還是會有排隊人潮，但因翻桌率很快不會等候過久。 火雞肉片盤有鋪上薑絲淋上醬汁來提味，火雞肉很Ｑ彈、較有嚼勁，很好吃。 火雞肉飯的火雞肉很軟Ｑ新鮮度夠，肉片飯的火雞肉切得很厚實又大塊，肉質一樣很軟Ｑ，確實非常好吃。 嘉義火雞肉飯推薦大同雞肉飯，主要是因為這家嘉義雞肉飯老店太便宜了，這樣的份量只要30元而且還有加配菜耶XD其實真的還滿便宜的，台北吃這樣應該是60元。
不少攤商僅接受外帶或外送，就是想要大眾宅在家裡減少外出、降低接觸風險，但疫情之於想吃美食怎麼辦? 麥當勞、星巴克、美食餐廳都推出外帶優惠，以下是懶得編幫大家整理出優惠資訊。 溫馨提醒若外帶請注意店家排隊人潮，而雙北外出需要全程戴口罩，如有違規，可依傳染病防治法處罰NT$3000以上NT$1.5萬以下罰鍰，為了彼此的安全一定要戴口罩保護自己，全民一起挺過這個艱難時刻啊。 台北君品酒店 |令人驚豔君品酒店實際住宿心得，中西式… 在 MENU，當吃貨超簡單，只要愛吃，就能輕鬆記錄、1秒找到下一餐。 疫後旅遊市場回溫，繼台灣虎航宣布招募空服員及地勤後，中華航空今（5）日也宣布針對桃園機場運務員及台北客服人員開出職缺，…
火雞肉飯是嘉義最具代表性的小吃，到嘉義市總要吃上１碗火雞肉飯才覺得不虛此行。 位於東區民族路的民主火雞肉飯是雞肉飯的人氣霸主，無論平日還是假日人潮都沒停過，在Google上擁有4.1顆星的好評價（超過7000則評論）。 他們家的靈魂油蔥酥醬都是自己製作不假他人之手，純正火雞肉搭配香酥油蔥醬汁，醬汁鹹香撲鼻，超夠味。 這次到嘉義，在地友人推薦一定要去試試阿溪火雞肉飯，而且要「早點去」，千萬不要中午才去，因為很可能在中午前阿溪就賣完收工了。
- 異於常見的大塊雞肉絲，這裡將雞肉切細成米飯大小般，飯肉的比例入口更均勻，配上煎得油亮的必點靈魂半熟蛋，劃開蛋皮後蛋黃流入米飯中，均勻攪拌後就是最邪惡的綜合體。
- 混合雞、豬油與有點微甜的醬汁，搭上軟嫩塊狀火雞肉，配上Q彈米飯，每一口都是幸福。
- 彰化市有12年的永安街夜市，是許多在地人、學生的回憶，今年4月貼出公告，因為土地鑑界需要停業，原本攤商以為只是暫時的，沒想到接著又公告，「…
- 肉片的部分，跟嘉義人雞肉飯一樣，兩種部位的肉交替，口感真的還不差，雞片的部分不僅採用兩種肉之外，而且沒有加入雞皮跟軟組織，所以口感差一點。
- 整體來說口味中庸，不會太清淡也不會太重鹹，如同店名一般，簡簡單單，是許多在地人推薦的老店。
- 阿新我自己就寫過劉里長雞肉飯、民主火雞肉飯、微笑火雞肉飯等，不過嘉義雞肉飯真的太多，讓很多旅人去嘉義都不知道吃哪間，連阿新我自己也是，所以這趟找在地人推薦，一次給我5、6間嘉義雞肉飯推薦，而這篇要介紹的「和平嘉義火雞肉飯」就在名單內。
當天10點多到阿溪，雞片飯已經賣完了，雞翅也沒了，下次一定一定要８點半來！ 不用懷疑……嘉義人是真的早餐都吃雞肉飯……所以想吃阿溪一定要早點來。 阿溪火雞肉飯的肉絲比較沒那麼一絲絲感，口感也還不錯……如果想吃雞片飯的真的要早點來喔，下次一定要試試雞片飯。 和平嘉義火雞肉飯他們家的粉腸湯就很不錯，用不少薑絲去腥、提鮮，湯頭喝起來濃厚美味。 阿新我自己就寫過劉里長雞肉飯、民主火雞肉飯、微笑火雞肉飯等，不過嘉義雞肉飯真的太多，讓很多旅人去嘉義都不知道吃哪間，連阿新我自己也是，所以這趟找在地人推薦，一次給我5、6間嘉義雞肉飯推薦，而這篇要介紹的「和平嘉義火雞肉飯」就在名單內。
網友評價：「吃到真的嚇到，太好吃了吧！」、「飯配雞油，真的香噴噴」、「雞肉完全不乾柴」、「大片的肉真的有肉汁」、「份量蠻大的」。 一走出嘉義火車站就能看見這家【嘉義車頭火雞肉飯】，雖然位於車水馬龍的要塞位置，但品質卻一點也不馬乎，成為不少朋友「下車後第一站」的嘉義雞肉飯首選。 異於常見的大塊雞肉絲，這裡將雞肉切細成米飯大小般，飯肉的比例入口更均勻，配上煎得油亮的必點靈魂半熟蛋，劃開蛋皮後蛋黃流入米飯中，均勻攪拌後就是最邪惡的綜合體。 接著這家離「林聰明砂鍋魚頭」步行不到五分鐘位置的【阿霞火雞肉飯】，是晚上才開始營業的宵夜美食，經過店門口總是長長人龍。
店面位置並不算在市區裡，而是位於北港路跟四維路交叉路口，大紅色的招牌超顯眼。 這裡離市區有點距離，基本上不太有關觀光客會跑來這邊吃，所以幾乎都是附近的在地人來買。 火雞肉片是帶皮的，皮有點厚，吃起來有ＱＱ的口感，粉嫩粉嫩的雞片很嫩，飯裡有加油蔥，拌著雞油散發陣陣香氣。 火雞肉飯也有加油蔥，火雞肉絲吃起來相當軟嫩，而且有雞油的香氣，帶點微微的鹹度，吃起來不乾口，出乎意料的優秀。
除了吃得到傳統的火雞肉飯外，這裡還有現切的火雞肉「腿肉飯」，上方給得滿滿的酥脆油蔥有幾分豬油拌飯的影子，是油蔥酥控的福音。 一字排開的銅板小菜選擇眾多，用餐時間也常見外帶包便當的在地人身影。 距離噴水圓環不遠處的【阿宏師火雞肉飯】屬於嘉義火雞肉飯的新興店家，但鮮嫩嚴選的火雞肉令老饕們吃過後就回不去，網路評價也因此居不下，無論是點火雞肉飯、火雞肉片飯都有炸的酥脆的油蔥相伴，最後別忘了配上一顆半熟荷包蛋讓蛋黃與米飯交會出新體驗。 塊狀雞肉皮肉參半，軟嫩不油膩；上面滿滿油蔥酥給的超豪邁，香氣十足，一上桌就食指大動。 雞油與醬汁混合Q彈米飯，整體口味鹹淡適中，推薦給熱愛油蔥酥的朋友。
噴水雞肉飯在嘉義已經有70幾年的歷史，在嘉義算是元老級的老店，總共有五間分店，在噴水池圓環旁的是總店，雞片飯湯汁和醬油的比例會偏多，飯較為濕潤，肉片則是使用火雞腿肉，肉質鮮嫩多汁配上沾滿醬汁的白飯，讓不少網友大推。 網友評價：「真的是銅板價」、「主要以醬油的香氣為主」、「油香味沒有那麼重」、「好吃，但有時候的水準真的不一」、「肉有些很嫩、但有些很柴」、「醬油味不會死鹹」、「宵夜好選擇」。 開業三十年，近期第三次搬遷的【公園火雞肉飯】現址距離「檜意森活村」步行僅需五分鐘不到，無論是選擇油亮的火雞肉片飯，或是經典款的雞肉飯，飯上面那金黃酥脆的豪華版油蔥酥給得超豪邁，肉下面滿滿的白飯也是粒粒分明屬雞肉飯的上乘之作，喜歡油蔥的朋友千萬別錯過了。 另外老饕才知道的「肉皮飯」是菜單上沒有的隱藏版，入味Ｑ彈的膠質口感令人難以抗拒。 嘉義火車站前站店家競爭猛烈，後站的這家【閣再來火雞肉飯】顯得傳統且樸實，從招牌就能看出這裡不僅雞肉飯必吃，麻油腰子也是來到這不能漏勾的搭檔。 雞肉飯有別其他家單一的雞胸肉，配上一點雞皮及各種部位的組合肉絲口感更加豐富，米飯、雞油香氣也在水準以上，麻油腰子火侯控制得宜，濃濃麻油香包覆脆彈無異味的腰子上ＣＰ值頗高。
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