這就是為什麼第三波咖啡風潮鍾愛單品咖啡－大家都更深入了解你喝的咖啡，透過履歷知道在產地種植階段會如何影響咖啡的風味。 起源于美国，是澳洲第一咖啡品牌，有各式手工制作的冷、热咖啡饮品、传统的意式浓缩咖啡、甜美醇厚的糕点，咖啡豆和茶叶。 高乐雅咖啡的咖啡豆都是从世界各地经过手工挑选出的最高品质的咖啡豆。
而有趣的是耶加雪菲有一种被命名为“Kurume”的咖啡种，是指在耶加雪菲这个区域的咖啡品种经过长时间的区域气候土壤等环境形成的咖啡品种。 耶加雪菲产区多以采用水洗处理法体现耶加雪菲咖啡豆明亮的酸质，近些年耶加雪菲产区的咖啡豆喜欢采用日晒处理法，前街咖啡认为日晒处理法的咖啡豆能体现出更多的甜感以及成熟浆果的酸香。 美洲產區因為其廣闊的幅員，也使每個地區的咖啡有不同的風味，但因為並不像南亞那樣破碎的島嶼地形，而是基本上連續的大陸地形，使得這個洲的咖啡風味仍有一些共同的特點。 中美洲以火山山地、丘陵地形為主，這邊的咖啡與火山灰土讓、兩大洋的海風有很深的連結。 美洲咖啡擁有很好的平衡性，常常帶有榛果、奶油類的香氣。 美洲種咖啡的國家很多，從北美的墨西哥、中美洲諸國，一路到南美洲的秘魯與波利維亞。
單品咖啡: 什麼是「精品」什麼又是「單品」？
到產地尋豆越來越普及，提供烘豆師與生豆商更多的知識。 事實上，現在很少精品豆烘豆師不清楚他們豆子的資訊，詳細到了解種植面及處理法對咖啡豆的影響。 種植者、採買者及烘豆師會直接在產地杯測，為了比較處理法及豆子杯測的分數，有時候一天最多杯測高達100杯咖啡，來作為雙方交易的咖啡資訊，對消費者而言，目前所看到的咖啡資訊，是越來越詳細了。 「單一起源」是廣泛說法，通常被簡單解釋成從單一生產者、單一作物或同一產國的地區。 而「單一莊園」、「單一產區」代表咖啡來自同一莊園、處理廠或合作社，然後買家可以看到標籤上標著咖啡種植的產區、特定產區或莊園的名稱，甚至是微型產區（特定莊園裡面的特定品種）。
采摘完全成熟的咖啡果实，不仅要采摘全红成熟度高的果实，还要以全手工采收，但这仅仅是最基本的要求。 这支咖啡豆的品种为埃塞俄比亚原生种，大部分埃塞俄比亚的咖啡品种都会以这个名字来命名，其实是因为的品种实在是太多，它就像咖啡的天然基因库，一方面品种繁多，鉴定分类难度大，一方面埃塞政府出于保护的品种原因也不愿意也不能公开这些品种信息。 不过前街咖啡发现今年在埃塞举办的COE大赛，埃塞的豆子也开始有了不一样的品种名称，均是以数字来命名。 能做出一杯風味濃郁又好喝的咖啡背後需要的是職人具備的專業和對品質的堅持，盡力把細節做到完美才能成就出一杯美好咖啡，而全家新推出的Let’s Café墨西哥馬雅單品咖啡秉持職人精神，為民眾獻上風味絕佳的咖啡。 喝咖啡的台灣人真的很幸福，不論是平價風味還是單品咖啡，走進街邊的便利超商就能買到！ ETtoday午間主播黃凱翊和李孟靜也非常認同，像她們在準備播報前總是需要一杯咖啡來提神，公司旁全家便利商店的咖啡就成了兩人的上工神隊友！
單品咖啡: 單品咖啡 vs. 義式咖啡
蓝山咖啡拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。 利用蒸汽压力这点与建议的浓缩咖啡器具摩卡壶有几分相似，但是有一点不同：滴滤壶的咖啡萃取液是由滤杯的洞孔落入壶中，然后再次被往上推渗透咖啡粉，也就是说它并非一次就萃取完毕，只要不熄火，咖啡液就不断地上下循环。 在火上的时间愈久，煮出来的咖啡愈浓，为了避免萃取过度，沸腾后2~3分钟即可熄火。 首先将极粗度研磨的咖啡粉装入滤杯，粉的分量是一人份10克左右。 接着将滤杯放入壶中，将热水加至距离滤杯1厘米左右的高度后开始加热。 热水产生对流落至滤杯内的咖啡粉上，咖啡成分因此萃取出来。
咖啡飲品的複雜度超乎想像，大多數的咖啡愛好者都希望能欣賞並辨識出特定品種及風土的細微風味差異。 好比葡萄酒，雖然來自於不同產地的葡萄所製作的混調紅酒也很好喝，但有品酒人士還是鍾愛特定酒莊的單一品種葡萄酒，所以品酒人士一般喜歡選擇葡萄酒本身產地有標示到酒莊或是產區的酒。 但是隨著消費者的品味水平提升，咖啡界也開始吹起了可溯源生產履歷的風氣。
咖啡品質鑑定機構Q的系統遵循SCAA(美國精品咖啡協會)的標準，從生產者及種植階段的評估，種類涵蓋精品阿拉比卡、精品羅布斯塔及配方豆等。 Coffee Review在另一方面，可說是世上最廣為人知且具影響力的咖啡購買指引，對烘豆師及零售商是非常寶貴的，並且可以呈現出烘豆的完整履歷。 所以咖啡業就發展了評估的系統，這些全球性具權威的系統（像是卓越盃CoE或咖啡品質鑑定機構Q）都是在評估咖啡品質，涵蓋品質優良的單一起源、單一產區及微量批次咖啡。 這些系統不只是引導消費者購買咖啡，他們也促成更高品質咖啡豆的持續購買，當農民與烘豆師使用這些系統來行銷他們的咖啡時，所產出好咖啡就會得到良好的報酬。
單品咖啡，就是用原產地出產的單一咖啡豆磨製而成，飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡。 單品咖啡有強烈的特性，口感特別，或清新柔和，或香醇順滑，成本較高，因此價格也比較貴。 咖啡已成為都市人必不可少的休閒飲品，面對分類繁多的咖啡知識，咖啡的沖飲方式也不同，比如單品豆義式咖啡和配方咖啡的區別是什麼？ 國家、不同地區擁有各自的氣候、土壤與自然環境，栽種的咖啡因而各具特色。
- 單品咖啡廣泛指該咖啡豆來自「單一產區」，也就是同一個莊園、處理廠或合作社，買家可以清楚看到標籤上標註的咖啡產區與莊園名稱、處理法、品種等等…。
- 許多產區提升了咖啡種植與處理技術，烘豆師與咖啡師開始追求更精緻的風味，讓咖啡回歸真正的品質，這就是第三波咖啡革命。
- 首先將極粗度研磨的咖啡粉裝入濾杯，粉的分量是一人份10克左右。
- 最终烘焙出60种适合不同客人口味并适合每天不同时段饮用的咖啡。
- 这些从世界各地挑选出来的咖啡豆都将被统一运送到澳大利亚悉尼，经由公司先进技术设备进行烘焙。
單品咖啡能夠直接反應出個別咖啡的風味，而配方則展現烘豆師所創作的特定風味輪廓。 正如有些威士忌愛好者偏好單一純麥甚於調和威士忌，有些咖啡飲用者則喜歡單品甚於配方。 起源於美國，是澳洲第一咖啡品牌，有各式手工製作的冷、熱咖啡飲品、傳統的意式濃縮咖啡、甜美醇厚的糕點，咖啡豆和茶葉。 高樂雅咖啡的咖啡豆都是從世界各地經過手工挑選出的最高品質的咖啡豆。 這些從世界各地挑選出來的咖啡豆都將被統一運送到澳大利亞悉尼，經由公司先進技術設備進行烘焙。 最終烘焙出60種適合不同客人口味並適合每天不同時段飲用的咖啡。
如果家里没有过筛器，前街咖啡建议是观察水流速度来判断，水流过快就是粉粗，水流过慢就是粉细。 亚洲豆则是以印度尼西亚最为常见，说起印尼豆那么首先就是焦苦浓香的曼特宁咖啡，印尼的海岛型季风气候加上肥沃的火山土壤，非常适合咖啡的生长，不过处于历史原因，叶锈病席卷印尼的铁皮卡，印尼也引进了罗布斯塔、提摩、卡蒂姆等抗病品种。 出于当地潮湿多雨的原因，印尼采用湿刨处理法，加上印尼曼特宁最大的市场是日本（日本人喜欢曼特宁的醇厚浓苦），也造就了印尼产区的草本、黑可可、坚果、香料、泥腥、醇厚的body等风味。 美洲豆各咖啡产国的咖啡风味各有出众，这里分享下比较常见的产地咖啡的风味。 首先是第一产国巴西，作为产量世界第一的国家，其风味具有明显的辨认度。 巴西多半是波旁种咖啡，在高原平地上广泛种植，大型机械化种植管理，使得风味和品质的一致性。
- 采摘完全成熟的咖啡果实，不仅要采摘全红成熟度高的果实，还要以全手工采收，但这仅仅是最基本的要求。
- 在歐美國家相當普及，特別是法國幾乎家家户户都在使用這種濾壓壺。
- 「單一起源」是廣泛說法，通常被簡單解釋成從單一生產者、單一作物或同一產國的地區。
- 由于冲煮快速，具有浓度高的特性，且咖啡因含量低，在不少连锁咖啡店或是调味咖啡都采用此法。
- （4）巴西咖啡：種類繁多，多數的咖啡帶有適度的酸性特徵，其甘、苦、醇三味屬中性，濃度適中，口味滑爽而特殊，被譽為咖啡之中堅，也是非常好的調配用豆。
- （10）危地馬拉咖啡：產於擁有肥沃的火山土壤的安提瓜區，是咖啡界相當著名的咖啡品種之一。
- 以其醇厚香韵的口感而著名水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻。
當咖啡包裝標明來自某一地區、莊園或直接標明單品，證明其咖啡是單品豆義式咖啡，保有咖啡豆的純粹性。 而配方咖啡通常會混搭不同產地的咖啡豆，市面上因咖啡豆種植季節、產量等因素，同一品種的單一咖啡更為稀少，也衍生出一批鍾愛單一咖啡的消費者。 瓜地馬拉境內山脈延長，境內微氣候變化大，近年在國家努力的帶動咖啡產業發展下，無論是品質還是種植方式都大幅提升與改變，成為國際頂級咖啡的供應者。 生態綠瓜地馬拉咖啡豆來自知名產區薇薇特南果，以焦糖、可可與木質香氣，深受消費者喜愛。 綜合上述，「配方咖啡」混合了不同地區，或是來自世界各地咖啡豆，「單品咖啡」則是指來自同一個農場的咖啡。 當精品咖啡商在包裝上標示「單品」或是強調來自「某某莊園」時，通常是想傳達更明確的資訊並在包裝上會有很清楚的生產履歷：這咖啡來自某一座農場、某一條生產線或某一個咖啡農莊。
生產者指望烘豆師可以跟他們分享市場趨勢，然而這些一直在尋找新單品咖啡的精品豆烘豆師，現在可以更容易接觸到農民，並且可以跟農民學習咖啡知識。 琥爵咖啡，在咖啡行业同样具有很高的声誉，古巴水晶山咖啡在世界排名在前几位，水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，可媲美牙买加蓝山咖啡。 Cubita坚持完美咖啡的原则，只做单品咖啡，咖啡豆的采摘，以手工完成的，加上水洗式处理咖啡豆，以确保咖啡的质量。
許多產區提升了咖啡種植與處理技術，烘豆師與咖啡師開始追求更精緻的風味，讓咖啡回歸真正的品質，這就是第三波咖啡革命。 具有強烈的個性，生產地的氣候、加工處理法、烘焙技術都是決定單品咖啡風味的關鍵，在味道的追求上，無疑是單品咖啡更具有地方特色。 事實證明，市場的規模夠大到足以影響種植的方法，一些農民（專門提供精品咖啡的耕種農民）正在為了市場需求來開發及改良高品質作物。 找出一些他們所選出來實驗的的品種或栽培種，他們的技術已經可以控制生長階段、收成期及收成技術、處理廠及咖啡處理法。 不論是單品還是配方，只要咖啡豆在種植和處理的過程中都受到妥善的照顧，小心運送並依照其特性加以烘焙，就能塑造出品質優良的咖啡。 咖啡豆的包裝銷售可分為單品（Single Origin）或配方（Blend），兩者基本上沒有優劣之分，只是以不同方式去享用咖啡而已。
公平且透明的營運，這是我們對於企業倫理或企業社會責任（CSR），ESG與實踐聯合國永續發展目標（SDGs）最具體的實踐。 精品咖啡協會SCAA定義以杯測分數滿分來看，達到60分但未滿80分就屬於商業咖啡，而杯測分數如果達到80分以上就可稱為精品咖啡。 降雨量：最適宜的平均年降雨量為1500 ~ 2500mm之間，產區還要擁有乾溼分明的季節。 雨季時，充沛的雨量有助於咖啡樹及果實生長，旱季時雨少有助於收成、繁殖，過多的雨水會打壞果實，還會減緩生豆乾燥的效率。 其中最大的影響就是梅納德反應時間過長，導致酸味、甜味被破壞，產生苦味跟澀味。
在眾多的亞洲咖啡之中，印度尼西亞這個由群島共組的國家所生產的咖啡最為人所知，印尼咖啡的特性是：酸度低，口感溫和醇厚，有杉木、香料、青草的風味特色。 一方面是產地的風土氣候所造就，另一方面則來自印尼獨特的果實處理法──「濕刨法」所形成的特別風味。 單獨品飲咖啡不佐餐的這種風氣在20世紀初才開始盛行於北美與歐洲的。 在這之前，咖啡多半被製成低品質的即溶式咖啡調飲包，或者與牛奶、各類調味料搭配的咖啡特調。 因為這種風氣的流行，產業的供需兩端慢慢產生了改變，早期咖啡的命名多半以產地的出口港取名，比如說巴西聖多斯、葉門摩卡等等。
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