所以，蒸餾的Single Malt討論重點應該不僅風土，而在包含品牌力的一切特質。 單一麥芽是從Single Malt翻譯而來，當然也有人翻譯成單一純麥，自無對錯，卻有討論空間。 純就翻譯，Malt本來就是發芽的大麥，故單一麥芽就是精準。
同一時期，威士忌品牌受網路等因素影響，開始意識到與末端消費者接觸的重要性，各大品牌的「品牌大使」紛紛出現，負責對外的推廣，正好迎合上台灣人求知若渴的需求。 奚大寧是台灣單一麥芽威士忌風潮的重要推手之一，耕耘台灣威士忌市場超過30年的他，更獲得蘇格蘭威士忌產業成立的國際性組織「蘇格蘭雙耳小酒杯執杯協會（Keeper of the Quaich）」的肯定，名列全球不到200人的台灣第一位「Master Keeper」。 根據全球市調公司歐睿國際（Euromonitor International）的數據顯示，2019年台灣威士忌市場有近9成是蘇格蘭威士忌，其中蘇格蘭調和威士忌市場規模為254億新台幣，佔整個市場的50%；而蘇格蘭單一麥芽調和威士忌規模為215億新台幣，占比為43%。
麥卡倫Edition No.6單一麥芽威士忌-限量版 作為麥卡倫Edition系列的第六款也是最後一款，Edition No. 6以著名的斯佩河與麥卡倫莊園的大自然美景為靈感， 每一桶麥卡倫威士忌都在這個莊園裡的熟成後，才被我們專業的釀酒大師團隊手工挑選使用。 來自五款不同的橡木桶釀造的Edition No. 6皆由麥卡倫釀酒師Steven Bremner親自挑選， 他從關於斯佩河及其周邊景緻的獨特故事汲取靈感，選擇美國及歐洲的橡木桶， 創造豐富的風味，帶來多重的感官體驗，包括迷人的天然深古銅酒色，馥郁層次的香氣， 以及令人回味無窮的悠長口感。 大西洋野生鮭魚面臨瀕臨絕種的危機，因此麥卡倫與大西洋鮭魚信託基金會攜手合作， 提升大眾對此議題之意識，並支持斯佩河流域及其他區域的重要保育工作。 香氣：濃郁的新鮮水果、肉豆蔻、生薑、巧克力、太妃糖、香草及橡木香氣。 口感：李子與甜橙、肉桂、肉豆蔻、平衡的橡木香氣、太妃糖及燕麥。 餘韻：綿長悠遠的新鮮水果味融合辛香料，轉化成滑順香濃的巧克力與烘烤過的燕麥風味。
俄羅斯克里姆林宮發言人佩斯科夫表示，俄羅斯不會接受油價上限，經過快速分析後將決定如何安排工作，又表示已對歐盟限制俄羅斯油價進行了一些準備工作。 烏克蘭總統辦公室主任葉爾馬克就表示，俄羅斯油價應該降低一半，至每桶30美元，認為這個價格水平才能夠對俄羅斯帶來嚴重的經濟後果。 達成減碳目標前，必須面臨過程中產生光電板廢棄潮等問題，這是否會成為減碳的「必要之惡」，就要看政府與業者如何找出因應之道。 找到良好的題目，是AI人工智慧應用能夠落地的關鍵因素，例如無人機與AI的結合，就能夠催生出許多前瞻應用。 台灣無人機應用發展協會看好這一點，因此積極爭取「AI產業實戰應用人才淬煉計畫」補助，短短幾年內培訓出數百位人才，在各個領域發揮綜效。
百富史上第一款以法國葡萄甜酒桶過桶之酒款保留百富經典蜂蜜口感，加上清新花草香氣及香料風味層次 核心酒款重量級常態新品。 香氣：美妙平衡的蓮花與天竺葵花香，融合青草及蜜蘋果甜香。 風味：濃郁的檸檬皮與蜜柚甜香伴隨著細緻蜜餞及薑根辛香。
單一麥芽: 微醺學／「單一麥芽、穀物、調和威士忌」差別在哪裡？從麥芽與穀物，揭開威士忌的身世之謎
除了純麥芽之外，再加上玉米、裸麥等穀物蒸餾而成的「穀物威士忌Grain Whisky」，還可細分為同一間穀物威士忌酒廠出產的「單一穀物」，或是選出不同間穀物威士忌酒廠調和而成的「調和穀物」為差異。 在喜好度稍不如麥芽威士忌的穀物威士忌裡，仍有最具代表性的品牌，便是麥芽再混合了玉米、裸麥等製成的金賓威士忌。 「很多人開始研究威士忌，去了解每個品牌、每個產地或是說每個橡木桶、蒸餾廠的差異。愈是研究、知識就愈是豐富、也愈來愈會挑選，就像滾雪球一樣，自然愈來愈喜歡單一麥芽威士忌。」奚大寧說道。 奚大寧是台灣單一麥芽威士忌風潮的重要推手之一，耕耘台灣威士忌市場超過 30 年的他，更獲得蘇格蘭威士忌產業成立的國際性組織「蘇格蘭雙耳小酒杯執杯協會（Keeper of the Quaich）」的肯定，名列全球不到 200 人的台灣第一位「Master Keeper」。 全球市調公司歐睿國際（Euromonitor International）數據顯示，2019 年台灣威士忌市場有近 9 成是蘇格蘭威士忌，其中蘇格蘭調和威士忌市場規模為 254 億新台幣，占整個市場的 50%；而蘇格蘭單一麥芽調和威士忌規模為 215 億新台幣，占比為 43%。
今次一於讓 Macallan 麥卡倫香港品牌大使 Patricia Byott 為大家逐一分享，另外 Bazaar 亦會推介幾款適合新手品嚐的威士忌，威士忌新手入門必讀。 最後就是很常見，也是全球喝最多的調和威士忌，它的意思是調和了一間以上的單一麥芽威士忌，和一間以上單一穀物威士忌。 在全球銷售最多的蘇格蘭威士忌前10名中，清一色都是調和威士忌，像是約翰走路、百齡罈等。
被形容是蘇格蘭「19 世紀酒廠奇蹟」的艾德多爾，延續自維多利亞時期的傳統釀酒工藝。 2022 年秋冬正式問世的艾德多爾 21 年原桶強度單一麥芽威士忌 ，雪莉風味醇厚且層次豐富，完美地展現酒廠極致的釀造工藝。 艾德多爾 21 年因全球市場需求提升造成搶購熱潮，導致台灣市場去年一整年缺貨。
「單一」一樣是單一間酒廠的意思，基本上只要不符合麥芽威士忌，就是穀物威士忌。 常見像是有使用玉米、小麥製成的威士忌；或是剛剛提到使用麥芽但不是壺式蒸餾的威士忌，都是穀物威士忌。 除了法國的干邑白蘭地（Cognac）之外，在烈酒的領域裡面，蘇格蘭威士忌是少數真正擁有明確產區分別的酒類。
單一麥芽: 威士忌達人都讚嘆不已！艾德多爾21年原桶強度單一麥芽威士忌
最後，如同格蘭路思所有威士忌一樣，以天然酒色裝瓶，並保有高酒精濃度46.6％。 小批次手工生產的艾德多爾 21 年為高年份原酒，依循最傳統的製程採用非冷凝過濾工序，裝瓶時不添加一滴水，完美地保留艾德多爾的原酒風貌，更被讚譽為雪莉桶代表之作。 艾德多爾 21 年單一麥芽威士忌為小批次手工生產的限量逸品。 蒸餾於 2000 年的 21 年，酒液先於波本桶中陳年約 6 年的時間，再至非潤桶、100% 正統的 Oloroso 雪莉桶進行為期 15 年的再次陳年，最後以 55.8% 原桶強度裝瓶，總裝瓶數為 1,059，台灣限量 400 瓶。 Patricia Byott 說：「單一麥芽威士忌是由 100％大麥製成，是由單一酒廠生產的。而大多數的調和威士忌，則是混合單一麥芽威士忌與穀物威士忌，並使用連續式蒸餾製成。」調和威士忌亦可是混合兩個或以上酒廠所蒸餾生產的威士忌。
這支畢生佳作在酒精度47.3% abv裝瓶，保留住百富的所有特質。 香味：如絲般順滑，有芳醇橡木調的蜂蜜味，隱隱呈現糖煮柑橘皮氣息。 口感：深濃巧克力的極佳深度，微微透出洋李、杏仁糖、焦糖梨口感。
總統辦公室主任葉爾馬克早前表示，對俄羅斯石油價格的上限應該定在每桶30美元，認為這個水平才能夠更快摧毀俄羅斯的經濟。 艾德多爾21年就是一款擁有優質雪莉桶風味的佳作，採用非冷凝過濾工序，裝瓶時不添加一滴水，以55.8%的原桶強度裝瓶，完整地保留艾德多爾的原酒風貌，總裝瓶數為1059瓶，台灣總代理廷漢企業特別向酒廠大力爭取，才獲得400瓶的配貨，可說是喝一瓶就少一瓶，無法複製的珍稀傑作。 威蓋堡威士忌目前採用奧勒岡州黑皮若葡萄酒桶、黑啤酒風味桶、瓜地馬拉蘭姆酒桶進行威士忌熟成，創造出各式風味獨具的單一麥芽威士忌品項，由英蓋爾精品洋酒獨家引進代理，即日起於官網及實體門市正式販售。 A：「單一麥芽威士忌」光看名字會容易以為是用單一品種的麥芽釀出來的威士忌（特別是如果妳從葡萄酒的思維來想），但其實「單一麥芽」是簡稱，全稱應該叫作「單一酒廠麥芽威士忌」。 很多人因為Single Malt翻譯成單一麥芽，就以為法規上這類威士忌要求要用「單一麥種」來釀，所以比較純、也比較好。
酒體中有著芝麻香、可可及菸草味道，煙燻調性中隱約散發出蜂蜜香甜。 註：由於台灣風行麥芽威士忌，所以大家常忘了還有另一大類的威士忌存在，叫作穀類威士忌（以美國為首），主要的成分是穀物如玉米、黑麥、小麥等。 很多朋友一直以為Single Malt不用調和，其實它們可以自己酒廠調自己酒廠的酒，還記得Single指的是單一酒廠，所以不是不能調或不用調。 真正不用調的Single Malt，是單一橡木桶裝瓶的Single Single Malt，不僅保有單一酒廠風味，更保有單一橡木桶陳年的風味。 其實，單一麥芽只是成本、製程、產量等因素，造就價位比調和威士忌高貴，當然單麥風味多元，適合喜新厭舊之人，不過經典調和像：帝王白牌、百齡壇17年、皇家禮炮21年、JW黑牌、藍牌，絕對有它無可取代的江湖地位。 如果沒有，為何每家酒廠的Single Malt喝來都不同？
位於蘇格蘭高地的艾德多爾（Edradour），至今仍延續自維多利亞時期的傳統釀酒工藝，堅持小批次手工生產的匠人精神，打造出讓許多威士忌老饕鍾情不已的優質威士忌，尤其是近日問世的艾德多爾21年原桶強度單一麥芽威士忌，連台灣威士忌達人「執杯大師」林一峰品飲過後，都驚呼連連，讚嘆不已。 【威蓋堡單一麥芽威士忌黑皮若紅酒桶 WESTWARD AMERICAN SINGLE MALT PINOT NOIR CASK】此酒款向美國奧勒岡州「威拉米特谷 Willamette Valley」首屈一指的 Pinot Noir 葡萄酒之鄉致敬。 保留山谷獨特風格的特性的同時，也充分展現出 WESTWARD 前所未有的香醇酒勁。
經典且高檔的調和威士忌皇家禮炮，近來頻頻推出色澤口味特別的限量版，最夯的是這款過阿根廷馬爾貝紅酒桶的限量版。 亞伯樂是法國銷售量最高的單一麥芽蘇格蘭威士忌，這款全新14年雙桶，小批次手工慢作，2020年獲IWSC和ISC上雙金牌榮譽。 謹慎發言：在TNL網路沙龍，除了言論自由之外，我們期待你對自己的所有發言抱持負責任的態度。 在發表觀點或評論時，能夠盡量跟基於相關的資料來源，查證後再發言，善用網路的力量，創造高品質的討論環境。 為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。 這些經挑戰而傑出完成的調和作品，如皇家禮砲、約翰走路、響都是台灣人熟悉且經常品飲的品牌，特別是有著時尚瓶身的「皇家禮炮馬球系列限量版」更是深受女性藏家喜愛。
一九九四年之後陸續增加社會人文、文學小說、法律政治、科普、藝術設計、生活風格等不同路線，逐漸成為多元、綜合型出版公司。 秉持持續出版拓展眼光、智識及品味的選書原則，期待以更開闊的精神，打開廿一世紀的新閱讀領域。 蘇格蘭威士忌的誕生得從遙遠的歷史說起，最早發明蒸餾酒的是鍊金術士。 埃及的鍊金術士在提煉長生不老之藥時，發明了蒸餾酒的方法，當時稱為「Agua Vitae」，意指「生命之水」。
延續EDITION年度限量系列的精神，承襲自EDITION NO.1即開始的承諾， 引領消費者解鎖麥卡倫釀酒大師的傑作，透明而細膩地呈現出橡木桶在釀造過程中的重要角色。 每一個橡木桶都為威士忌賦予個性、建立風味並累積深度與厚度， 因此才能創造出香氣和味覺的多重感官享受體驗。 釀造這款單一麥芽威士忌時，釀酒師特意完全選用美國橡木桶， 主要是因為美國橡木桶賦予威士忌如同閃耀在陽光下的麥芽金色，以及飽滿香醇的風味。 最後勾兌出一款閃耀著陽光麥金色，且擁有濃郁迷人風味的佳釀， 散發濃郁飽滿的焦糖與新鮮水果香氣以及清新甜美的橡木馨香。 「單一麥芽蘇格蘭威士忌」（Single Malt Whisky）在定義上是指完全由同一家蒸餾廠裡只用發芽大麥為原料製造，並且在蘇格蘭境內以橡木桶熟成超過三年以上的威士忌。 該注意的是，這定義並沒限制同一個瓶子裡的酒皆必須出自同一個橡木桶裡面，實務上酒廠的調酒師常會根據需要，以自己廠裡生產的不同酒桶（乃至於不同裝桶年份的酒桶）裡取出的威士忌混合調製再裝瓶銷售。
這數據顯示單一麥芽威士忌在台灣的銷售比重，能與調和威士忌分庭抗禮，在全球來看都是相當少見的現象。 以艾德多爾經典的四款威士忌為靈感佐餐，搭配法餐中的經典主菜，激盪出豐富且多層次的味蕾驚喜！ 即日起於開放報名，一次盡享艾德多爾單一麥芽威士忌與特色法餐交織的絕佳體驗，每場次名額數量有限，額滿為止。 百富21年波特桶單一純麥威士忌 百富特選出品質超凡的珍稀21年份Balvenie，將其移至曾盛裝波特酒酒桶。
口感：生薑溫暖，甜橙，香草和蜂蜜以及新鮮的充滿活力的橡木。 【威蓋堡單一麥芽威士忌黑啤酒桶 WESTWARD AMERICAN SINGLE MALT STOUT CASK】此酒款出產自美國奧勒岡州，採用嚴選當地原物料製成單一麥芽威士忌，啤酒桶陳年的風味，給予了最濃郁的酒質，帶有烤穀物和核果的氣息。 入口之際，煙燻的山核桃帶牛奶巧克力的香甜氣息瀰漫，看似簡單但其中的深度卻實在令人驚艷。 同一時期，威士忌品牌受網路等因素影響，開始意識到與末端消費者接觸的重要性，各大酒廠的品牌大使紛紛出現，負責對外的推廣，正好迎合上台灣人求知若渴的需求。 「常常國外的大使來台時，都會提到一個特點：台灣人很喜歡追問。」邱德夫表示在各類品酒會中，台灣人很喜歡追問橡木桶的組成、產製的過程等知識。
格蘭路思25年單一麥芽威士忌 香氣：芒果及鳳梨的熱帶水果果香引出誘人的雪松香氣。 口感：淡雅的芫荽籽、細緻的紫羅蘭與鹽味焦糖交融出複雜的層次。 至於台灣人獨鍾單一麥芽威士忌的原因，吳哲文認為這是一個時代潮流，主要還是廣告行銷的力量，給大眾單一麥芽比較好、比較高級的錯誤聯想。 另一個原因則是群聚效應，可能是因為身邊朋友都喝單一麥芽，所以自己自然也跟著喝單一麥芽。 「單一麥芽威士忌最大特色，就是訴求這一家酒廠個性與風格表達。」吳哲文解釋，單一麥芽講求特色，而調和威士忌則是比較迎合大眾口味的存在。
而調和式威士忌則像是由各司其職的樂手，組合而成的樂團，經過精細的計算，各聲部、各樂器，呈現出協調之美。 麥芽威士忌（Malt Whisky）以麥芽為原料，而穀物威士忌（Grain Whisky）則用已發芽大麥之外的各類型穀物，例如是玉米、小麥等，也可以是未發芽的大麥，不過今時今日多數都用小麥為主。 事實上，Grain Whisky的製作方法跟麥芽威士忌類同，同樣需要經過發酵的過程，先將穀物、水、酵母等，製成類似「啤酒」的wash後再進行蒸餾，最後放進木桶添加風味。 百富30年單一純麥威士忌 首席調酒大師David Stewart精選貯放超過三十年的珍稀、品質特佳酒桶之酒。 經結合在傳統橡木桶與歐洲雪莉酒桶緩緩陳年的威士忌，David Stewart釀製出這支極具深度及複雜度的豐潤芳醇蘇格蘭威士忌。
而除了單一麥芽威士忌，另外亦有單一穀物威士忌（Single Grain Whisky），顧名思義，即是用玉米等穀物為原料製成。 這時的威士忌還是私酒，農夫們「自用」之餘，也會販賣這些大麥蒸餾酒，賺些外快，好支付給地主的地租，甚至索性以蒸餾酒抵扣租金。 私酒愈來愈盛行後，蘇格蘭政府動起了課酒稅的念頭，早在一六四四年，蘇格蘭議會就通過對威士忌課稅的決議，不過，上有政策、下有對策，善於製酒的農夫們，總會有辦法規避被課稅。 一直到一七○七年，蘇格蘭與英格蘭合併，愈來愈多的大麥蒸餾酒出現，政府於是大幅增加酒稅，此舉反而讓私釀威士忌更為盛行，人民為了躲避查稅，紛紛把蒸餾器和酒藏在偏僻的山區中。 十八世紀的私釀酒時期，對後來威士忌風味的形成，有關鍵性的影響。
- 除了純麥芽之外，再加上玉米、裸麥等穀物蒸餾而成的「穀物威士忌Grain Whisky」，還可細分為同一間穀物威士忌酒廠出產的「單一穀物」，或是選出不同間穀物威士忌酒廠調和而成的「調和穀物」為差異。
- 近年來，台灣外食人口比例上升、個食化增加，說明了烹飪的高度商品化，同時也象徵烹飪工作在家庭中的斷裂，此種現象進一步造成了人們對食物生產鍊的隔絕與陌生。
- 不同於「調和式威士忌」（Blended Whisky），將不同蒸餾廠的麥芽威士忌與不同種類的穀類威士忌混合而成，講究的是均衡的美感。
- 文和圖都未經刻意雕琢巧飾，也沒有無謂的堆砌，卻在行雲流水間，讓我這個威士忌門外漢長了知識，也令我真切地感受到他們對美酒和那一片美酒之地的真摯情感，當然，還有旅人熱切歸熱切卻仍極力保持清明透澈的觀察。
金車噶瑪蘭威士忌酒廠（Kavalan Whisky Distillery）的噶瑪蘭堡典單一麥芽威士忌。 威廉王子 Prince William 與凱特王妃 Kate Middleton 早年出訪蘇格蘭，也特別訪問當地歷史悠久的威士忌酒廠。 以台式料理常見的熱炒和炸物而言，搭配「蘇格登12年單一麥芽威士忌」就會有1+1大於2的效果。 像熱炒店裡大受歡迎的「鹽酥龍珠」、「沙茶牛肉」，甚至國民小吃「鹽酥雞」都相當適配。 雙桶平衡，以黃金比例熟成，雪莉桶綻放濃甜莓果風味，波本桶呈現絲滑香草口感，完美展現首席調酒師Maureen Robinson的頂尖桶藝，締造驚豔世人的口碑經典之作。
顯示單一麥芽威士忌在台灣的銷售比重，能與調和威士忌分庭抗禮，在全球來看是相當少見的現象。 在外國人眼中，台灣威士忌市場相當有趣，因為全球威士忌市場有 9 成都是將 2 家以上酒廠或麥芽威士忌與穀物威士忌混合而成的「調和威士忌（Blended Whisky）」。 有人曾以音樂比喻兩種威士忌，單一威士忌可以比作獨奏，調和式威士忌則是交響樂，可謂各有特色。 Patricia 亦指兩種威士忌擁有不同特徵與性格，「單一麥芽威士忌以麥芽製成，需經長時間在木桶成熟，形成複雜又格外鮮明的風格。」Patricia 認為，享用單一麥芽威士忌時，可試到每間酒廠帶來的威士忌呈現的獨特與分明的個性。
Single Malt當然只以大麥為原料釀威士忌，單一純麥強調了「純」，但有時反而跟「純麥（pure malt）」（現業界慣稱「調和麥芽（Blended Malt）」）產生混淆。 「對一個初學者來說，剛開始時可選擇酒精濃度較低的威士忌，最重要『預備好你的上顎』。另外，威士忌飲法我會建議加一點水，讓酒的香氣『打開』，會更易入口。」那要如何才能嚐到威士忌的最佳風味？ 喝一口把酒停留上顎幾秒鐘，便可以讓味蕾體驗到威士忌完整的味道。 其實最重要的如 Patricia 所說，盡情享受吧，畢竟一瓶好的威士忌的製作要花好長的時間，才能夠現在你面前。
農民經驗豐富後，開始懂得用純淨的山泉水和品質佳的大麥來釀酒，同時為了移動方便，更將蒸餾器的體積改得更小。 據說，某次為躲避課稅官的查緝，私釀者情急下，將酒液藏入了空的橡木桶中，這批藏在桶中，被遺忘了的威士忌，若干年後被打開，竟傳出迷人的香氣和琥珀般的顏色，味道更變得甘醇，這意外的發現，奠定了日後威士忌的製成過程。 麥卡倫2020經典切割無年份原酒威士忌 classic cut 這款非凡的威士忌提供前波旁橡木桶帶來的甜美輕盈感， 與麥卡倫標誌性雪利酒調味橡木桶帶來的深度和復雜感交織在一起。 它具有55％的更高強度ABV，被威士忌酒製造商選擇為最佳水平， 可充分發揮單一麥芽的特性，並展現出香草，甜橙和新鮮充滿活力的橡木的主要香氣。 香氣：香草配蜜餞橙皮和蜂蜜，甜葡萄乾和葡萄乾以及新鮮橡木和百里香。
