優酪乳的營養價值及對身體的好處、優酪乳的其他料理菜單、如何自製優酪乳？ 雖說選擇無糖優酪乳相對能減少糖分的吸收，但酸澀的口感想必令許多人望之卻步。 添加蜂蜜不僅能讓風味變得柔和，更不易有熱量過多的問題，可說是代替糖分的優秀選擇。 以下文章便介紹了蜂蜜的挑選訣竅及多款人氣商品，有興趣的讀者不妨一併閱讀。
丹寧酸會使蛋白質凝固，推測就是茶中的丹寧酸對胃黏膜產生不良影響，而使胃相惡化。 綠茶中的豐富兒茶素，確實有殺菌效果和抗氧化作用。 因此而產生出多喝綠茶可以長壽，或能夠預防癌症的說法。 其實我很久以前就對這種「兒茶素神話」抱持疑問。 因為如前面提到的，有臨床資料顯示，「有大量飲茶習慣的人多數胃相不佳」。
我第一次看到乳酸是分解乳糖的酵素這種胡扯的言論，為了反對而胡謅出來的理論，我寧可相信這只是翻譯錯誤… 但是由擔任胃腸內視鏡醫師的我來看，這些卻都是會使胃相和腸相惡化的「錯誤健康法」。 所以記住上面提過的：選擇低糖或無糖的優酪乳、一餐喝250～550C.C.的優酪乳，並且一天一份就夠囉。
喝優酪乳: 優酪乳的選購要點
在吃飯的同時喝優酪乳，由於混合著其他食物，可延長優酪乳在消化道裡待的時間，有利於人體對優酪乳中鈣質的吸收。 對於那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，利用午飯的時間喝一杯優酪乳，對健康非常有益。 事實上，我從沒有見過一個每天都喝優酪乳，仍能擁有良好腸相的人。 大半美國人每天都飲用大量牛奶，但是卻有非常多的人為骨質疏鬆症所苦。 日本人每天喝富含兒茶素的綠茶，胃相也不佳。
對於健康人來說，每天喝一、兩杯，或者說，一天大約飲用250至500克是比較合適的。 首先，優酪乳不同於新鮮牛奶，最好不要在飲用時加熱。 當用沸水加熱或稀釋優酪乳時，優酪乳中乳酸菌的活性會大量消失，優酪乳味道的營養價值也將消失，喝太多可能等於不喝酒。 就拿優酪乳來說，人們最擔心的就是優酪乳中的乳酸菌。
喝優酪乳: 專家解惑！選購優酪乳的常見問題
2022秋冬季，瑞幸几乎每周都有季节限定上新，创新的巴旦木、烤布丁等新颖风味，兼备或醇厚、或丝滑的绝妙口感，给足人们对秋冬暖款的味蕾期待，堪称浪漫满分的宠粉狂魔！ 不夸张地说，瑞幸每周上新的限定拿铁，简直就是快乐过冬的必备神器。 在咖啡品质上，瑞幸不久前在IIAC全球咖啡品鉴大赛上再次斩获金奖，成为唯一连续5年摘金的国内咖啡连锁品牌，获奖配方所有大师咖啡均已采用。 生酪拿铁、厚乳拿铁、生椰拿铁等经典人气拿铁，以高品质咖啡豆，搭配各自独具特色的奶基底，香气馥郁、口感醇厚，让人百喝不腻，在寒风飒飒的冬天随时get一杯，都是不踩雷、不翻车的美好享受。
正常情況下，胃液的PH值在1-3之間，不適合優酪乳中的活性乳酸菌空腹生存，但飯後半小時要2小時才能消化。 食物中，胃液也被稀釋，其損傷值將升至3.5，乳酸菌可以有效地生存和發揮作用。 此時，喝優酪乳不會增加胃的負擔，但也會促進消化。 和普通牛奶相比，優酪乳中的蛋白質更易吸收，發酵後產生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高多種礦物質的吸收率，特別適合消化不良者、老人和兒童食用。 長時間把優酪乳當成唯一食物來源，易造成營養不良。
選用來自台東初鹿牧場的優質鮮乳，將新鮮牛乳直接送進工廠加工發酵，讓您能喝到最原始的好滋味。 其成分天然，無添加多餘香料與色素，但由於開封後活菌量會逐漸減少，建議大家最好在開瓶後兩天內將其飲用完畢，以免影響優酪乳的品質與保健功能。 所有品項都堅持以手工製作，選用光泉鮮乳為基底，不添加增稠劑等化學成分，僅透過嚴密的溫度控制來呈現出自然濃稠的口感。 再搭配上草莓、藍莓等各種新鮮水果，飲用時能聞到濃醇的水果香氣，十分享受。 而另外更有市面上少見的黑糖口味，其黑糖漿為手工熬煮，製作過程可說是費時又耗工。 過去有研究增稠劑會影響腸道菌叢的健全，因此建議可以選擇沒有添加增稠劑的優酪乳，更能減少負擔，保有最好的功效。
喝冰涼的優酪乳，腸胃會很不舒服，但若把優酪乳加熱後飲用，又有人說加熱會破壞營養。 其實，優酪乳是可以溫熱後飲用的（但不宜高溫加熱，可用溫水使冷藏優酪乳回復至常溫再喝）。 它不僅有豐富的膳食纖維，還可以延緩脂類的吸收。 要減重就別怕「苦」，喝優酪乳的時候搭配苦瓜就對了。 我們是熱愛運動、健身的團隊，希望藉由知識的分享，與大家交流成長，彼此激勵，讓更多人都能一起享受運動健康生活。 除了一般用喝的方式、搭配水果和麥片的吃法以外，優酪乳也可以有非常豐富多變化的吃法，不論是甜的或鹹的都可以搭配，適合一家大小。
- 加上無需湯匙、能直接飲用的便利性，相當建議每天適量飲⽤，常保⾝體健康。
- 飯前飲用優酪乳，益生菌容易受到胃酸破壞而失去營養的價值，建議在飯後半小時到1小時左右飲用可以調節腸道菌群、促進消化及吸收。
- 營養師提醒，雖然優酪乳是健康食材，可以輔助減重，但飲用前仍要注意4個重點，以免降低或破壞原有的保健好處。
- 優酪乳內有成千上萬種乳酸菌，但並不是每一種乳酸菌都對減肥有效果。
- 攝取蔬果經身體代謝後會成為有機酸，有機酸為益生菌的養分，兩者結合會讓免疫力、皮膚變好。
- 優酪乳確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效的調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便祕。
優酪乳內有成千上萬種乳酸菌，但並不是每一種乳酸菌都對減肥有效果。 以下列舉幾種經過實驗證實，有效的乳酸菌。 台灣營養賣場有販售卜卜優天然手作水果優酪乳，擁有11種水果口味供選擇，每公克富含3.6億隻益生菌， 高於一般市售約4倍！ 歡迎到台灣營養賣場來選購卜卜優天然手作優酪乳。 此外，產品中同樣含有品牌的招牌成分「代田菌」，經過實驗證實，它能通過胃酸及膽鹽的考驗並順利進入腸道，進而發揮促進腸胃蠕動等功能；再搭配加鐵高鈣且零脂肪的訴求，讓您能喝得輕鬆又無負擔。
不同的優酪乳所含的菌種其實都不一樣，常見的菌種包括S、L、A、B等，作用也都不同。 其中，B菌(雙歧桿菌)為自健康嬰兒時期即大量存在於消化道中，根據許多醫學報導指出，在眾多益生菌種中，雙歧桿菌是衡量消化道順暢的重要指標，它會隨年齡的增長、飲食不均衡、壓力或生活習慣改變而快速地減少。 因此想維持消化道機能，就必須適當補充攝取。 市售含有B菌的產品包含：林鳳營簡單點優酪乳、暢優345優酪乳、統一AB優酪乳等。 但對於糖尿病人來說，包括優酪乳、牛奶和起司在內的乳糖類食物，都需依個人病情而有不同的控制，建議先諮詢營養師且做好每日飲食的調配。
要告訴大家的是，不管你是不是空腹食用，經過常溫存放，也容易讓乳酸菌失活。 不過，需注意的是，小孩子的飲食重點不同於成人，營養需求更勝於熱量需求，反而建議把優酪乳當作點心，不僅能補充成長所需的營養，又能取代炸雞、薯條等油炸類食物，飲食更健康。 優酪乳富含益生菌，若能搭配水果如香蕉、蘋果等共同食用，除了保健腸道，還能增加膳食纖維的攝取，提高飽足感。 而且，優酪乳富含益生菌，若能搭配水果如香蕉、蘋果等共同食用，能增加膳食纖維的攝取，提高飽足感，同時幫助益生菌生長，幫助腸道常保順暢，排除宿便。 像是腸躁症跟胃食道逆流的患者就不適合引用優酪乳，主要的原因就出在市面上賣的優酪乳實在是太甜了。
優酪乳含有大量活性乳酸菌，能夠有效調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。 抗菌素會引起腸道菌群紊亂，也會降低免疫力，因此服用抗菌素的人應該經常喝優酪乳來調整菌群平衡，保護人體抵抗力。 在停藥之後，繼續喝一段時間優酪乳，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復人體正常菌群平衡。
