品牌理念 1881年，來自蘇格蘭格拉斯哥釀酒家族的威廉哈維與兩位兄弟， 在艾雷島上打造一座先進的布萊迪蒸餾廠，矢治釀出酒質最純淨的烈酒……
「.2」與「.1」都是「使用 100% 蘇格蘭本島麥芽蒸餾」，不同在於「.2」使用的是「歐洲橡木桶」陳年，比起「.1」更主打木桶的風味，尤其「奧特摩 11.2」是陳放在「葡萄酒桶」中，所以喜歡喝葡萄酒人很值得試試。 在今年所推出布萊迪新品中，最受矚目應該要屬「奧特摩06.3艾雷島大麥」這支獨特到不行的威士忌！ 「泥煤」是指煤化程度最低的煤，在廣大的蘇格蘭地區到處都可以發現到它的存在，甚至有些地方的居民在房子外邊一鏟就能挖到。 若拿人的一生比喻威士忌，大麥所象徵的應該是優良血統，而裝進橡木桶後的熟成則算是青少年的成長過程。 但布萊迪與眾不同的地方除了業界品質最優良的橡木桶外，他們更想強調的是酒廠100%所有窖藏威士忌，都是全程存放在艾雷島上的倉庫，面對外頭那一望無際的大西洋靜靜地熟成。
這也是布蘭迪酒廠打造「黑色藝術06.1版」的純粹初衷。 在黑色藝術神秘的釀造之旅中，時間是成就傳奇的秘訣之一。 從1990年至今，這批在艾雷島誕生的酒液在神秘的酒桶中經歷了26年陳年的精釀，細緻豐富的口感，潛藏令人著迷的釀製工藝。 所有艾雷島威士忌中，Ardbeg 已經被稱為泥煤怪獸，但 Octomore 動輒是別人的兩倍以上，最低的也有 80 ppm。
bruichladdich 威士忌: 世界上最重泥煤威士忌！布萊迪 Bruichladdich 推出「The Octomore奧特摩 11 系列」濃烈口感創造獨特層次！
这款2010年艾雷岛，年轻而富有朝气，展现出甜味杏仁、牛轧糖、相较、姜维饼干的味道。 沒有艾雷島特有的風土，沒有辦法成就威士忌的絕佳風味；沒有布萊迪的精神，沒辦法忠實呈現百年來當地最傳統的威士忌靈魂。 如果還想到了解更多關於布萊迪的資訊，可以到布萊迪威士忌的FB粉絲專頁裡頭瞧瞧。 如果你有看過奧特摩，會發現它的每瓶酒都會有一個幾點幾的編號，這又是什麼呢？ 奧特摩跟其他威士忌比較不一樣，它是一次出一個系列，而那個編號是代表他的系列編號。
2012年，布赫拉迪被人头马君度集团(Rémy CointreauGroup)收购。 现如今布赫拉迪已经成为威士忌市场上的热门厂牌，其布赫拉迪、波夏（Port Charlotte）和泥煤怪兽（Octomore）三个品牌，在威士忌领域享有很高的口碑和声誉。 由獨特的蘇格蘭大麥釀造而成，這次「奧特摩 11 系列」一共包含了奧特摩 11.1、奧特摩 11.2、奧特摩 11.3，以及奧特摩十年（R2020 版）四種酒款，都具有標誌性的超重泥煤味。 香氣充滿牛油的氣味，更正確的說應該是Shortbread(中文是奶油酥餅?)的香味，接下來發展出麥芽、蜜糖及水果的甜香，最後以淡淡的煙燻、橡木及香料作結。 香氣偏甜，油潤而且帶肉感，很舒服，基本上完全不像一支Islay出產的威士忌。
bruichladdich 威士忌: BRUICHLADDICH 布赫拉迪 艾雷岛 单一麦芽威士忌 50%ABV 700ml
麦芽碎和热水混合后，会被放置在无盖的糖化锅中浸渍很长的时间以提取糖分，长时间的自然浸渍会得到甜而黏腻的麦芽汁。 之后，麦芽汁会被转移到木制发酵槽中进行发酵，木头能够吸收生成酒精过程中产生的热量，因此延长了发酵所需的时间，而这赋予了威士忌意想不到的纯度和更加复杂的风味。 2022年11月01日，布赫拉迪正式发布了星图10.1，这是一款无泥煤风味威士忌，其原酒熟成桶型未知，酒龄为29年，酒精度数为45.1% ABV，容量为700ml（美国版为750ml），装瓶数未知。 星图10.1是布赫拉迪首席制酒大师Adam Hannett打造的第六款星图，和星图系列其它酒款一样，这款酒的原酒构成以及打造过程，均只有Adam Hannett自己知晓，而不为外人所知。 不过，值得一提的是，星图10.1的酒龄为29年，与星图9.1并列成为了星图系列中酒龄最高的酒款。
除此之外，蒸馏厂的蒸馏机上还安装了防止坍塌的装置，这也是布赫拉迪的创新之举，并且被苏格兰的许多酒厂采用。 布赫拉迪酒厂从2009年开始，推出了一个名为Black Art（直译为：黑色艺术，意为：魔法，俗称：星图）的酒款系列。 除了艾雷岛嘉年华特别版以外，此前星图系列已推出了9个酒款。
它不論香氣及入口都跟平常喝到的Islay whisky很不一樣，帶給我對Islay出品的一個新看法，而且也不失為一支平靚正的日常用酒。 在維多利亞時期保存至今的蒸餾廠裡，布萊迪酒廠以最傳統的方式釀造，釀酒工匠們的感官與深耕工藝，保存艾雷島威士忌的原始風味之餘同時不斷創新，打造出多款最佳威士忌。 此款「黑色藝術06.1版」每瓶附有獨立編號，入口水果風味的香甜會逐漸嶄露，與雪松木與黑糖香氣隨之交融。 淺抿一口，濃郁的果木芳香帶出尾韻深色水果的調性，以糖薑與紅玫瑰完美結合畫下句點。 其實布萊迪酒廠生產三種不同品牌的威士忌，分別是布萊迪、波夏（Port Charlotte）和奧特摩（Octomore）。 布萊迪酒廠可以說是一間非常非主流的酒廠，當大家提到艾雷島就想到泥煤，布雷迪經典本身卻幾乎沒有泥煤風味，反而更著重在花果芬芳與大麥風味。
特別是它帶有很強的牛油香味，而且還有不錯的果香，兩者加起上來形成了一個很特別的香氣。 布赫拉迪拥有两个容量为约12,000升的初馏机（Wash Still）、两个容量为约11,000升的再馏机（Spirit Still）和一个新购入的罗门式蒸馏机（Lomond Still）。 其中，前4款蒸馏机为非常高的梨形蒸馏机，新购入的罗门式蒸馏机则是可以调节的，通过对颈部和莱恩臂的设置能够调整回流酒液的量。 布赫拉迪用来陈年威士忌的仓库位于艾雷岛西岸的因达尔湖畔，这里气候寒冷，空气潮湿，延长了威士忌陈年的时间。 在漫长的陈年阶段，大西洋的臭氧会逐渐渗入到威士忌中。
舉例來說最重泥煤的這支 8.3，8 代表第 8 個系列；點 3 即是這系列的第三瓶。 布赫拉迪（Bruichladdich）位于英国苏格兰（Scotland）的艾雷岛（Islay）产区，是岛上现存的9家蒸馏厂之一，现为法国人头马君度集团（Remy Cointreau）旗下的一个威士忌品牌。 一直以來，我們相信蘇格蘭威士忌的本質應當是優質的原料，如何展現出屬於土地的靈魂是我們不斷追求的。 Micro Provenance系列試圖想讓大家了解各種不同的微風土表現，也成為布萊迪常態的實驗系列。 京东自营售价478元，下单1件，使用商品页满399享8.8折优惠券，券后420.64元，低于上期精选。 永遠不會有人知曉這款威士忌到底是如何被製作出來的，實際品嚐它並領悟到它被創作出來的原因，才是最美好的體悟。
只要帶有這種特殊風味的威士忌都可以稱為泥煤威士忌，但泥煤威士忌之間也有味道上的差異。 若要判定一款威士忌的泥煤風味多寡，則會使用儀器檢測烘乾麥芽的泥媒含量，稱之為「泥煤酚值」。 泥煤是蘇格蘭盛產的一種燃料，當使用泥煤烘烤麥芽後，麥芽就會吸收泥煤獨特的風味。 但是當我們說一款威士忌帶有泥煤風味時，其實是由許多不同的酚類化合物所組成。 如今，布赫拉迪仍使用着大量创建初期时的酿酒设备，包括维多利亚时期的波比研磨机（Boby Mill）和无盖的糖化锅（Mash Tun）。 这些设备保证了布赫拉迪能够以更慢、更温和的方式提取糖分。
- 但是當我們說一款威士忌帶有泥煤風味時，其實是由許多不同的酚類化合物所組成。
- 布赫拉迪认为，威士忌的酿造需要时间，因此，他们决不会为了追求生产效率而忽略威士忌的品质。
- 香氣充滿牛油的氣味，更正確的說應該是Shortbread(中文是奶油酥餅?)的香味，接下來發展出麥芽、蜜糖及水果的甜香，最後以淡淡的煙燻、橡木及香料作結。
- 京东自营售价478元，下单1件，使用商品页满399享8.8折优惠券，券后420.64元，低于上期精选。
在生产过程中，布赫拉迪不使用电子设备，每一步都由专业的技术人员操控，主要使用量油尺和简单的浮选装置进行测量。 布赫拉迪认为，威士忌的酿造需要时间，因此，他们决不会为了追求生产效率而忽略威士忌的品质。 这些大麦发芽烘干后会在波比研磨机中进行研磨，波比研磨机十分精准，能够保证所有麦芽碎的研磨程度相近。
因為海風賦予了布萊迪威士忌的獨特風味，在品嚐時彷彿能喝到一點點的海水鹹味與柑橘香氣，讓人立刻聯想起艾雷島的美好風光。 布萊迪的首席釀酒師Jim McEwan如此說道：這片海洋的影響，你能在我們的威士忌裡嚐到，它們就像我一樣，在呼吸著這股空氣。 我們的有機大麥必需以七年輪替循環來耕種，其間要用來飼養有機牛、羊，種植燕麥、豆類、綠草、蘿蔔、園藝並發展綠能，對土地、土壤與氣候的尊重孕育了對風土環境真實與全盤的瞭解，造就純淨自然的布萊迪。 豐富又複雜的酒體帶出絕妙風土特色，在你喝的當下必能全然感受出不同，再一次的讓土地與酒液的結合有了最完美的詮釋。 大麥：100% 蘇格蘭有機栽種 農場：Mid Coull 單一農場 發麥：無泥煤 Unpeated 酵母菌種類：Mauri and Kerry 蒸餾年份：2009單一年份 Single vintage …
他們希望能帶給大家最原始、最傳統的艾雷島威士忌風味與精神。 艾雷島，位於英國蘇格蘭西南方的小海島，地處偏遠、人口稀少，沒有豐富的天然資源，也沒有高度發展的經濟活動，或許你從未聽過這個地方，但在威士忌的領域中，這裡有著不可取代的重要性與關鍵地位。 從許多廣告都和艾雷島景像連結就可以看出，如果威士忌界也有聖杯，應該就是藏在這裡！ 因為眼前的大西洋，腳下的土壤孕育出那帶有濃濃泥煤味與淡淡海洋味道的艾雷島威士忌，這獨特的風味讓許多人為之傾倒，更有人認為：沒喝過艾雷島威士忌就不算喝過威士忌。 整支酒都充滿shortbread或是牛油的味道，而且很油潤，那是因為用上了蘇格蘭麥芽的原故嗎？ 如果你是牛油或shortbread 的愛好者的話，這支酒一定不會令你失望而回。
不過這些酚值是麥芽中的含量，等糖化、發酵、蒸餾後出來的新酒，酚值都會遠低於當初的數字。 像是今天的主角—「奧特摩 Octomore」，就是全世界最重泥煤的威士忌，堪稱「泥煤神獸」！ 要了解奧特摩的特別之處，我們首先要先認識什麼是「泥煤酚值」。 但別以為威士忌就只分有泥煤的跟無泥煤的，其實泥煤威士忌們還會依照「泥煤酚值」，分成輕度、中度、重度等。 對傳統的堅持 對時代的挑戰 progressive hebridean distillers 1881年，來自蘇格蘭格拉斯哥釀酒家族的威廉哈維與兩位兄弟， 在艾雷島上打造一座先進的布萊迪蒸餾廠，矢治釀出酒質最純淨的烈酒……
经过约翰的设计，罗伯特的施工以及威廉和家族其他成员的注资，布赫拉迪蒸馏厂建成，其设计在当时是最先进的。 艾雷岛的蒸馏厂大多是由农场发展而来的，而布赫拉迪的蒸馏厂则是使用新型建筑材料——混凝土建造而成的。 为了减少人为干涉，蒸馏厂建在斜坡之上，让酒浆可以利用重力直接流入蒸馏室，极大地提高了酿酒的效率。
- 艾雷島，位於英國蘇格蘭西南方的小海島，地處偏遠、人口稀少，沒有豐富的天然資源，也沒有高度發展的經濟活動，或許你從未聽過這個地方，但在威士忌的領域中，這裡有著不可取代的重要性與關鍵地位。
- 品牌理念 1881年，來自蘇格蘭格拉斯哥釀酒家族的威廉哈維與兩位兄弟， 在艾雷島上打造一座先進的布萊迪蒸餾廠，矢治釀出酒質最純淨的烈酒……
- 经过约翰的设计，罗伯特的施工以及威廉和家族其他成员的注资，布赫拉迪蒸馏厂建成，其设计在当时是最先进的。
- 除此之外，蒸馏厂的蒸馏机上还安装了防止坍塌的装置，这也是布赫拉迪的创新之举，并且被苏格兰的许多酒厂采用。
- 一直以來，我們相信蘇格蘭威士忌的本質應當是優質的原料，如何展現出屬於土地的靈魂是我們不斷追求的。
- 2012年，布赫拉迪被人头马君度集团(Rémy CointreauGroup)收购。
- 大編此次有幸品嚐到全台限量1,800瓶的「奧特摩06.3艾雷島大麥」，不只是威士忌業界有史以來最高的泥煤含量，更加上高達64%的酒精濃度，彷彿讓人從新認識威士忌一般！
- 「.2」與「.1」都是「使用 100% 蘇格蘭本島麥芽蒸餾」，不同在於「.2」使用的是「歐洲橡木桶」陳年，比起「.1」更主打木桶的風味，尤其「奧特摩 11.2」是陳放在「葡萄酒桶」中，所以喜歡喝葡萄酒人很值得試試。
橡木桶在陈年的过程中也发挥着重要的作用，因此布赫拉迪非常重视橡木桶的挑选。 陈年时使用的橡木桶主要来自美国和欧洲，美国的白橡木桶赋予威士忌醉人的香草气息，而欧洲的橡木桶的影响则更加微妙。 1881年，在艾雷岛最西边的因达尔湖（Loch Indaal）沿岸，哈维家族（The Harveys）的三兄弟约翰（John）、罗伯特（Robert）和威廉（William）一起成立了布赫拉迪。 哈维家族是一个古老的威士忌家族，自1770年起就在格拉斯哥（Glasgow）运营着两家蒸馏厂。
