冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克，玉米須15克，赤小豆90克。 將以上各物一同放入鍋內煎煮為湯，每日1劑，分3次飲用。 本飲有清熱止渴利水的功效，適用於暑熱傷津，肺胃燥熱，消渴引飲及肥胖症等。 冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由昇汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌酐含量的作用。 病理組織學研究顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。
- 雖然我們的身體能透過呼吸、排汗、尿液及糞便把有害物質從身體排出，經身體代謝過程，由不同的主要器官處理，例如肺部、肝臟、腎臟、和大腸等。
- 冬瓜是高含水量蔬菜，水分佔了將近97%，每100克冬瓜中僅含有13毫克熱量，脂肪含量極低，且含有丙醇二酸（Tartronic acid），能抑制人體內的糖分轉換為脂肪，絕對是低卡減肥選擇。
- 同時對於焯水這一步也要格外上心，既然是焯水那就一定要體現出焯水的意義，焯水時間長一些才能去除髒物。
- 1 體形：無論是圓形還是長條形的冬瓜，都要以體態勻稱、飽滿均勻為佳，代表肉質較厚、水分充足。
- 冬瓜絕大部份是水分，高達96.5%，而營養素含量相對較低，不含脂肪。
冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。 中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。 冬瓜本身的味道十分清淡，在料理中大多扮演提出鮮甜、清爽口感的角色，像是與肉品、海鮮等一起烹調可提出食材的鮮味，並吸收其他食材的美味。 在炎熱夏季，用冬瓜做成的涼拌菜也是非常開胃的好選擇。 整條冬瓜只要清洗乾淨都可食用，但為求口感佳，大多會將外皮削去，並用湯匙將籽與囊（中間的棉狀組織）的部分挖除再切塊。
專家研究發現，冬瓜含維生素c較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。 冬瓜多糖：對冬瓜多糖成分進行分析，紅外光譜顯示該多糖有892cm～1吸收峰，提示含有β-D-吡喃糖甘鍵，可能是一活性多糖。 ‧提供食譜的師奶Bonnie Li表示，使用高身LC煲 配電磁爐，通常以目測調配分量，故用大半煲水量即可。 各人口味不同，喜歡濃湯的可用少些水，偏好清湯的則可用多一些水，亦可自行調整湯料分量。 在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭切件備用。
苗龄在30-40天、2叶1心至3叶1心时，选根系发达，茎粗节短，叶厚色浓的苗定植。 定植规格据品种及种植季节而定：春植生长期长，结瓜迟，瓜形大，宜单行植，株距以80-100厘米为宜；秋植生长期短，结瓜早，瓜型较细，株距60-80厘米。 出苗70%左右时，要及时揭除覆盖物。
另一邊，燒起鑊將蝦米，元貝，瘦肉炒香。 肉炒至7成熟撞入滾水，轉小火滾30分鐘，在最後10分鐘加入各種菇類同冬瓜肉，轉大火滾。 节瓜：与冬瓜（原变种）不同之处在于：子房活体时被污浊色或黄色糙硬毛，果实小，比黄瓜略长而粗，长15-20（-25）厘米，径4-8（-10）厘米，成熟时被糙硬毛，无白蜡质粉被。
葫蘆巴鹼葫盧巴鹼主要存在於冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。 丙醇二酸經研究發現，冬瓜中富含丙醇二酸。 能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。 此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關係。 冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜有「減肥瓜」之稱。
先將蒜苗洗淨，切成2厘米長的段，冬瓜去皮、瓤，洗淨，切成塊狀；再將炒鍋放置火上，加油燒至六成熱，投入蒜苗略炒，再放冬瓜塊，待炒熟後，加調料適量，澱粉調汁勾芡，最後加味精起鍋裝盤。 此菜具有利肺化痰的功效，適用於肺中有痰，肺氣不利致咳嗽氣喘等疾病患者食之。 蘆筍營養豐富，含有天門冬酰胺，能有效抑制癌細胞生長，且具有降壓、降脂的作用，若配以甘淡微寒、清熱利尿、解毒生津的冬瓜，不僅清涼爽口，而且有良好的保健效果。
冬瓜頭: 冬瓜哪部分是頭？
这是一道味道清香，特别开胃好喝的汤菜，大家要是喜欢的话，可以试一试这道汤菜的做法。 冬瓜生长期长，植株营养生长及果实生长发育要求有足够多的土壤养分，必须施入较多的肥料。 施肥以氮肥为主，适当配合磷、钾肥，增强植株抗逆能力，并增加单果种子生产量。
1.鲫鱼开膛去杂（可以有劳卖鱼的店家），洗净，用厨房纸吸干表面的水分；冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用。 冬瓜一大块；干香菇十几朵；姜片适量；蒜片适量；蚝油1大勺；盐适量；胡椒粉少许；水淀粉适量；食用油适量。 猪肉馅3两（2人份）；冬瓜一条（切片儿）；香菇3个（2个切碎1个切片）；香菜适量；老抽1小勺；生抽适量；五香粉1小勺；蚝油1小勺；料酒1大勺；鸡精1小勺；香油3滴。 ⑷冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食[10-11]。 生长发育适温为25-30℃，种子发芽适温为28-30℃，根系生长的最低温度为12-16℃，均比其它瓜类蔬菜要求高。
冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。 亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。 冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。 從中醫角度看，螺頭具有滋陰補腎、潤肺安神、養肝明目等功效，對一些經常熬夜的人士更有護胃護脾，定安睡眠等作用。 今次介紹12款美味螺頭配搭湯水食譜，加入不同材料，如猴頭菇、霸王花等，更可提高免疫力、延緩衰老。 冬瓜子含葫蘆巴鹼等，可清肺熱，排膿，化痰，利濕，適用於治療慢性支氣管炎和肺膿腫等。
其中，鈉是人體不可或缺的電解質，有助維持人體細胞外液和酸鹼的平衡，根據世衞建議，一名成年人每天需要 2,000毫克（約一茶匙）鈉以維持正常需求。 因此，需要低鈉飲食者也能食用冬瓜以獲取日常所需的鈉。 冬瓜有益氣強身、延年益壽、美容減肥的功效。 二者搭配，適含高血壓、冠心病、水腫及肥胖症患者食用。
冬瓜頭: 冬瓜养分
冬瓜病虫害主要有蚜虫、蝽象、白粉虱、螨类、红蜘蛛和瓜食蝇等。 一般的种瓜用地，都采用非瓜类作物进行种植，可以采取深翻土壤种植，将虫害深埋于土中，让其不能繁殖生长，或者施加石灰、有机肥和磷钾肥等措施。 同时，还可以在大棚里保持有通风口，最好在大棚的下方开个窗口，避免虫菌顺风飘入大棚里。 储藏的冬瓜应选择皮厚、肉厚、质地致密、表皮青绿发亮、布满蜡质、大小一致、无破损的晚熟大型品种。 窖库大小由所储数量而定，一般30平方米左右，能储5000千克冬瓜。
先將冬瓜去皮、瓤，切成片狀；銀耳水泡發，洗淨；鍋放火上加油燒熱，把冬瓜倒人煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時，加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。 此湯羹具有清熱生津，利尿消腫之功效，適宜於高血壓，心臟病，腎炎水腫等患者服食。 甲魚有潤膚健膚、明目的作用，冬瓜富含膳食纖維等，兩者搭配具有生津止渴、除濕利尿、散熱解毒等功效。 冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人體脂肪堆積，多吃有助於減肥。 冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升。
冬瓜頭: 冬瓜日照
現今的大城市實際是無處不污染，無論是環境還是食物都受到污染，香港是典型的例子。 雖然我們的身體能透過呼吸、排汗、尿液及糞便把有害物質從身體排出，經身體代謝過程，由不同的主要器官處理，例如肺部、肝臟、腎臟、和大腸等。 冬瓜250克；五花肉400克；大蒜3粒；姜片4片；生抽30ml；老抽10ml；冰糖20克；料酒15ml。 大果型冬瓜：中熟或晚熟，主蔓一般在15节发生第一雌花，以后每隔5-6节发生一个或两个雌花。
缓苗时进行搭架引蔓上架，也可不搭架直接爬地栽培，但爬地栽培往往病虫害较多，同时，畸形瓜也多、产量低。 当瓜蔓长有16-18个节时便可引蔓上架。 上架后按每20-30厘米用绳绑蔓1次，结合绑蔓去掉侧枝、卷须和多余的雌花。 果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，长25-60厘米，径10-25厘米。 种子卵形，白色或淡黄色，压扁，有边缘，长10-11毫米，宽5-7毫米，厚2毫米。
在幼苗破心前适当控制水分，促进根系生长；破心后经常保持营养土呈半干半湿状态，使瓜苗稳健生长。 25-30天后即可移植人大田，植前2-3天，可用10%稀薄人粪水和80%代森锌800倍或75%百菌清600倍药液淋苗，做到带肥带药移植。 先將冬瓜去瓤，連皮洗淨，切成薄片，入鍋加水200毫升，煮約10分鐘，去冬瓜取湯汁代茶飲服。
节瓜中国南方，尤其广东、广西普遍栽培。 冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。 冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。 《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。
- 二者搭配，適含高血壓、冠心病、水腫及肥胖症患者食用。
- 当瓜蔓长有16-18个节时便可引蔓上架。
- 节瓜：与冬瓜（原变种）不同之处在于：子房活体时被污浊色或黄色糙硬毛，果实小，比黄瓜略长而粗，长15-20（-25）厘米，径4-8（-10）厘米，成熟时被糙硬毛，无白蜡质粉被。
- 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。
- 糖冬瓜清甜可口，富於營養，具有清熱生津止渴之功效，適用於夏日酷暑時作為點心食之。
北市府今天（12月2日）宣布12月14日起，先開放晚間23點到隔天早上6點機車通行。 交通局強調，由於這路段平日公車單向尖峰每小時約150~200班次，擔心公車靠站容易和機車發稱碰撞風險，要等觀察一段時間，再決定是否擴大到機車白天通行。 肉質越雪白越新鮮，可以手指略微觸摸，表皮較硬、肉質緊實、富含水分，瓜囊空間大、種子成熟變成黃褐色，口感較佳。
冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。 現代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。 對於動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。 經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人”充飢”，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。 中醫學認為：冬瓜味甘而性寒，有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫、清熱解毒、解毒排膿、清胃降火及消炎之功效，可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療。
這是因為冬瓜能讓我吃出肉的香味道，吃到嘴裡軟軟糯糯的，怎麼吃不夠。
冬瓜還是黃酮素及胡蘿蔔素的重要來源，兩者皆為抗氧化劑，有助於阻止人體細胞退化、衰老，對抗自由基。 因此冬瓜也有養顏、美白、防衰老作用。 螺頭味甘性平，味道鮮美，具有滋陰補腎的作用，常用作煲湯，而且螺肉養肝明目，適合脾胃虛弱或視物不清的人士食用。
在湯煲煮水，水滾後放入食材（熟薏米、螺頭、陳皮、蜜棗、豬腱），中火煮滾約30至40分鐘後放冬瓜，調大火，水滾後調細火，煲約2.5小時即成。 身體若水分不足，便會自動調節，減低血液循環，用以減少排尿，鎖住水分，毒素亦因此囤積體內，造成水腫。 養脾祛濕，熟薏米和螺頭同是健脾，螺頭更有滋陰作用，還令湯水倍添鮮味。 薏米含豐富膳食纖維，能促進排便去毒素。 （因为冬瓜本身水分含量高，所以水不用加太多。）最后淋水淀粉勾薄芡即可。 起宽畦畦宽2-2.5米（连沟），畦高0.5米左右，成高畦阔坜水坑栽培。
采收时一般是用剪刀剪下来，以免瓜蔓被拉伤，瓜果也要轻拿轻放，不能碰伤，以便于存放。 但是，冬瓜成熟后就收，如果是过晚采收的话，冬瓜过于成熟，其肉质将会变软，不耐贮运。 冬瓜成熟后，它表皮色深，绒毛很少，为提高其经济效益，可以提前上市。
春夏季經常吃冬瓜，對於人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。 現代研究發現：冬瓜中鈉含量很低，故對動脈硬化症，冠心病、高血壓、腎炎、水腫等疾病有良好的治療作用。 冬瓜子含尿酶，腺鹼、葫蘆巴鹼等，可清肺熱，排膿，化痰，利濕，適用於治療慢性氣管炎，肺膿腫等。 冬瓜皮可利水消腫、清熱解暑；冬瓜子可清肺化痰、利濕排膿；冬瓜肉可利水、清熱、消痰、解毒。
16世纪印度有冬瓜记载，截止到1988年已遍及全印度。 欧洲于16世纪开始栽培，19世纪由法国传入美国。 20世纪70年代以后由中国传入非洲，截止到1988年冬瓜栽培仍以中国、东南亚和印度等地为主。
蒂頭乾燥而且萎縮，比較熟成、水分也比較充足；避免選擇外表凹凸不平、損傷、結痂的冬瓜，否則瓜肉品質可能也受影響。 冬瓜，葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。 冬瓜，果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數千克，大的數千克；皮綠色，多數品種的成熟果實表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。
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