冬瓜的品種種類眾多，一般市場常見的冬瓜果實碩大，每年收成後，大約有一半冬瓜會加工製成冬瓜磚、冬瓜糖、冬瓜茶之類，其他冬瓜則在市場販售，以輪切的方式，一片片賣給消費者。 製做醬冬瓜的冬瓜，要挑選合適的熟度，不能太嫩也不能太老，約莫在端午節前開始製作，陽光日照充足時，因為冬瓜要經過陽光反覆曝曬才能轉變令人懷念的古早味醬冬瓜。 冬瓜茶醬和檸檬放入玻璃杯中，倒入半杯汽水攪拌均勻，這時泡沫會大量冒出，待泡沫減少再放入冰塊，倒入另外一半的汽水，就是一杯好喝到不想離手的冬瓜茶檸檬氣泡飲。 冬瓜茶醬還含有不少水分，跟較為乾硬的冬瓜茶磚不同，且糖的份量並沒有多到可以防腐的程度，所以並不能長期存放。 建議還是放入冰箱，並且在一兩周內飲用完畢。 我的作法是把茶醬煮到大約不到1000cc的份量，正好可以裝入市售的寬口扣環蓋瓶內，容易裝也容易取用，一顆冬瓜煮成一瓶剛剛好。
冬瓜可以當作食品原料，冬瓜果肉加糖熬煮可以做成台灣冬瓜茶的飲料與冬瓜糕餅餡料的台灣冬瓜鳳梨酥。 透過農產品 (鳳梨、冬瓜、各類蔬果) 的加工製造，主要生產冬瓜醬、鳳梨醬與水果醬等相關產品，供應國、內外食品公司和糕餅業者，廣泛使用於婚禮喜慶中常見的「喜餅」和「鳳梨酥」等廣受歡迎的伴手禮。 這種作法跟冬瓜茶磚不同，想喝冬瓜茶時，不需要再加水煮，只要視個人喜歡的濃度用湯匙舀入杯中，加水調勻就是一杯好喝的冬瓜茶。 沒有過濾的全冬瓜醬汁，含有冬瓜肉泥，口感跟清淡的市售冬瓜茶不同。 沒有任何其他添加物的冬瓜茶醬沒有強烈的香味，很適合搭配其他果醬、果汁一起沖調，例如梅子汁、洛神花醬、檸檬汁等。 單純的冬瓜醬汁加幾滴檸檬也會非常提味，是簡單易做的夏天健康飲品。
冬瓜醬: 冬瓜磚
拿一罐玻璃瓶，醃料後，先在瓶內撒入一層，擺入2片甘草，再放上冬瓜，然後再撒上醃料，擺入甘草片，再放入冬瓜，依一層冬瓜、一層醃料、甘草片放入瓶內。 用小布袋將醃透的冬瓜包裹起來，用力擠壓，榨乾水分，然後倒出，加入甜麵醬放入容器合蓋醬制7天以上即可。 醃菜是我們國人餐桌上不可或缺的一道風味，每種菜系都會有自己獨特的醃製菜餚存在，冬瓜也可以進行醃製，口感相比清炒和煲湯更顯濃郁，別具一格。 今天小編就為大家介紹幾款冬瓜的醃製美食。 冬瓜的產季在每年晚春到秋天，約是國曆3月到10月。
在台灣地區的離島澎湖縣，很早以前澎湖所食用的中秋月餅正是冬瓜糕。 彰化縣鹿港鎮也有這項傳統食品，利用蔗糖、麵粉、麥芽、蔬菜冬瓜、植物油所製成傳統的食品。 坪之鄉的醬冬瓜純手工製作，以全米酒釀造，自製米醬以熱水煮過培養發酵，傳統的日曬工法釀造，傳承老一輩的智慧，將新鮮食材以醃漬工夫得以延續下來，繁複手續才能成就這古早味醬冬瓜。
冬瓜醬: 冬瓜
所以，自製禮物送人時，我會用比較大塊的純棉布，和長度足以包捆其他東西的棉繩，讓收到禮物的朋友還可以繼續使用這些小東西。 不會因為收到一份DIY禮物，卻製造了一些垃圾。 冬瓜的果實作蔬菜食用。 冬天或夏天，甚至一年四季都可以入菜，或做成日式關東煮的食材，更可以將冬瓜切成冬瓜塊，當作湯底食材與火鍋食材。 3拿一罐玻璃瓶，醃料後，先在瓶內撒入一層，擺入2片甘草，再放上冬瓜，然後再撒上醃料，擺入甘草片，再放入冬瓜，依一層冬瓜、一層醃料、甘草片放入瓶內。 最後將剩餘的醃料….全部放上，並倒入米酒，再蓋上蓋子。
公冬瓜的果實中間的空間較緊密，母的則比較鬆散。 冬瓜的一個特點是含鉀很高，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處。
冬瓜利尿消腫，所以被認為是減肥食材之一。 冬瓜茶清涼解暑，是從古早到現代的傳統夏飲，老少咸宜各種場合都適合。 梅雨季狂暴雨來臨之前，朋友收成了一批小冬瓜，我很幸運的分到了幾顆，作為料理怎麼吃都吃不完，每天煮冬瓜湯也不是辦法，乾脆來做大家都愛的冬瓜茶吧。 冬瓜作為許多餡料的替身其來有自，它的肉色白皙透明，沒有強烈風味，大大胖胖的好身材，肉多籽少很好處理，天生適合擔任替身。 不只是鳳梨，下回自己做草莓果醬、李子果醬等等需要去籽或者本尊價格比較貴重的水果果醬時，也可加入一些，做起來會方便許多。 最近我媽學了一道涼拌菜, 即是冬瓜拌百香果醬, 夏天吃起來, 蠻爽口的.
1.冬瓜去皮切成小塊。 放入大鍋中，一層冬瓜、一層砂糖，以小火慢煮，直到冬瓜透明軟爛，然後以果汁機打成泥。 2003年為因應市場發展需求，成立「世鴻食品股份有限公司」，並增加品牌「千穗」系列產品，擴大服務國、內外廠商。
- 拿一罐玻璃瓶，醃料後，先在瓶內撒入一層，擺入2片甘草，再放上冬瓜，然後再撒上醃料，擺入甘草片，再放入冬瓜，依一層冬瓜、一層醃料、甘草片放入瓶內。
- 冬瓜虽然性喜温暖和濕潤的氣候，但亦可像笋瓜（winter squash）一樣過冬。
- 在這些冬瓜醬的省份有山東省、湖南省、廣東省、江西省和河南省等多種，在冬瓜醬的套餐份量有1人份、5人份、2人份、5人和3人份等多種，在冬瓜醬的特產品類有大連蝦醬、湖南臘八豆、郫縣豆瓣和沫沫辣醬等多種。
- 最後將剩餘的醃料….全部放上，並倒入米酒，再蓋上蓋子。
- 單純的冬瓜醬汁加幾滴檸檬也會非常提味，是簡單易做的夏天健康飲品。
冬瓜有「好年冬」與甜蜜蜜的含意所以冬瓜糖條常出現在台灣結婚喜慶的喜糖與喜餅中，帶有吉利興旺之意。 未成熟的冬瓜果實表面有毛，因而稱爲毛瓜。 果實成熟時表皮變得具有蠟質，因而利于久存。 冬瓜的名稱是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就像冬天的白霜，因此，冬瓜又稱白瓜。 冬瓜虽然性喜温暖和濕潤的氣候，但亦可像笋瓜（winter squash）一樣過冬。
作法很簡單, 就是冬瓜切長條, 放入百香果醬醃入味, 即可食用. 媽雖然學會了, 也做了, 但還是笑稱現代人連冬瓜不煮都在吃, 世界變了. 當然來淘寶海外，淘寶當前有160件冬瓜醬相關的商品在售，其中按品牌劃分，有富立唐1件、航帆1件、奕方2件、盾皇1件。 在這些冬瓜醬的省份有山東省、湖南省、廣東省、江西省和河南省等多種，在冬瓜醬的套餐份量有1人份、5人份、2人份、5人和3人份等多種，在冬瓜醬的特產品類有大連蝦醬、湖南臘八豆、郫縣豆瓣和沫沫辣醬等多種。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 一般用於包裝的棉布或是繩子，都被當作是裝飾品，拆掉即丟，沒有其他用途。
- 當然來淘寶海外，淘寶當前有160件冬瓜醬相關的商品在售，其中按品牌劃分，有富立唐1件、航帆1件、奕方2件、盾皇1件。
- 一般用於包裝的棉布或是繩子，都被當作是裝飾品，拆掉即丟，沒有其他用途。
- 建議還是放入冰箱，並且在一兩周內飲用完畢。
- 冬瓜茶清涼解暑，是從古早到現代的傳統夏飲，老少咸宜各種場合都適合。
- 冬瓜利尿消腫，所以被認為是減肥食材之一。
- 冬瓜的產季在每年晚春到秋天，約是國曆3月到10月。
- 用小布袋將醃透的冬瓜包裹起來，用力擠壓，榨乾水分，然後倒出，加入甜麵醬放入容器合蓋醬制7天以上即可。
- 坪之鄉的醬冬瓜純手工製作，以全米酒釀造，自製米醬以熱水煮過培養發酵，傳統的日曬工法釀造，傳承老一輩的智慧，將新鮮食材以醃漬工夫得以延續下來，繁複手續才能成就這古早味醬冬瓜。
