平日購買食材，大家或者遇到難題，未知在同一價錢下，如何挑選到較佳的品質。 日常買得較多的可能是番茄、薯仔、洋蔥、生菜、椰菜及紅蘿蔔等，以下有日本蔬菜達人教大家最簡單的主要方法，以目測，不用摸來摸去，也鑒別到更好吃及更甜的一份。 之外，健康、簡單及少油的素菜範疇，其實也有不少精彩的選擇。 簡單易學，貼地不複雜；不用高技巧，不需一蘿蘿材料或調味料，即使只用一樣食材，已經可以做一頓甘之如飴的可口菜式。 營養師亦常提及蔬菜有豐富的各種維他命、抗氧化物和礦物質，有助提升身體的免疫能力及抗炎，防禦病毒入侵。
- 為求營養均衡，每餐最好可以吃不同顏色的蔬菜，同時輪流吃植物的不同部分，如根、莖（菜梗）、葉、花、果實等。
- 月卿的100道素菜食譜 說明：轉載經過作者同意，作者創作的目的是與人分享，所以你也可以轉載。
- 「很多人以為精力湯就一定是冰冷的，其實多花點心思，它也可以是溫熱的。」陳月卿說。
像是到了冬天，她就會用黃豆加紅番薯、桑椹乾，跟溫水一起打成汁，營養豐富、口感好，就像喝杯熱粥一樣。 老祖宗說：「藥食同源。」只要吃對食物，也可達到預防、治病效果。 陳月卿強調，現代人常熬夜、工作壓力大、缺乏運動，加上大吃大喝，身體處於亞健康狀態（介於生病與不生病間），易出現頭痛、失眠、疲倦等症狀，這是因為身體所需的酵素、礦物質無法正常吸收運轉所致。 ２、起鍋熱少許油，將土豆條煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同時淋少許醬油和水，快熟時放入青紅椒絲，並用鹽、蘑菇精調味即可。 ２、起鍋熱油，爆薑絲，放入黴乾菜和紅尖椒翻炒，炒至黴乾菜變軟後，再倒入茄子，並淋上醬油，用醬油的汁燜著茄子和黴乾菜，使其入味，最後加蘑菇精即可出鍋。
100道素食食譜: 低gi 料理食譜
酸性體質易生病，所以在飲食上應以鹼性食物為主，將肉、魚、蛋、奶等酸性食物比例降至2成以下；而且為了好消化，每餐最好只吃一種蛋白質，因為肝臟不能同時處理兩種蛋白質。 新鮮蔬果及五穀雜糧，是排毒、去酸、補充營養最好的食物。 為求營養均衡，每餐最好可以吃不同顏色的蔬菜，同時輪流吃植物的不同部分，如根、莖（菜梗）、葉、花、果實等。 『健康養生簡易素食食譜製作』分享100道健康素食食譜。 當吃素已經不是某些宗教的專利，用科學與環保來宣揚成為一種普世運動。 生機飲食就是生吃新鮮、有機種植的蔬果，由各種含不同營養蔬果組成，可提供富生機、含酵素、高能量的營養。
吃各種植物類，除了植物五辛不吃（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）。 不碰葷食，肉類與海鮮等動物類食材之外，連奶、蛋與植物五辛也都不吃。 吃全素的人對入口的食物是不是「純素的素食料理」這件事非常嚴格。 陳月卿說，人難免有口腹之欲，很難餐餐吃生機飲食，而且凡生機食物都很貴，她也是依情況吃；但每天早上她一定會用當令生機食材（如高麗菜、菠菜、蘋果等）打精力湯喝，多花一點錢也沒關係；需用水煮過的，則買一般食材就好。
100道素食食譜: 素食當歸湯熱量
而酵素怕熱，所以生機飲食可以保留最多的酵素和維生素。 大自然非常奇妙，它在完整的食物中提供了豐富的營養。 以蘋果為例，它最營養部位就是皮跟果核，但大多數人都把最營養部分丟棄，相當可惜。 飲食很清淡，盡量吃食物的原味，少油少鹽少糖、根本不用味精。 烹調上，也避免高溫 油炸、炒、煎，以蒸、煮、涼拌居多。 10幾年來，陳月卿全家只吃大地生產出來的食物，如各種新鮮的青菜、水果、五穀類、海藻類、菇菌類、生的堅果類、豆類及一點點魚類和肉類；不吃任何加工食品，包括香腸、臘肉、火腿、煙熏、冷凍、罐頭食品，以及合成飲料。
月卿的100道素菜食譜說明：轉載經過作者同意，作者創作的目的是與人分享，所以你也可以轉載。 月卿的100道素菜食譜 說明：轉載經過作者同意，作者創作的目的是與人分享，所以你也可以轉載。 新浪部落,個人部落,部落格,分享素食資訊、素食料理 、素食餐廳分享網 都是家常素菜喔很容易學的素食食譜讓每個家庭都成為素食健康家庭100道素菜 … 100道素菜料理食譜 梁幼祥素菜食譜 簡單素菜食譜 素菜食譜做法 涼拌素菜食譜 熱門文章 堅果塔作法 五行精力湯 carol堅果塔作法 堅果塔作法及材料 堅果塔食譜 拿鐵嚼錠 …
100道素食食譜: 純素蘿蔔糕餐
２、起鍋熱油，爆香薑末，倒入蕃茄翻炒，加少許鹽，待炒出蕃茄醬汁狀後，放入凍豆腐繼續翻炒，並加蘑菇精調味即可出鍋。 、用鍋中剩下的一點油爆香薑片，將紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味，最後勾簿欠即可。
只要少吃紅肉、大型深海魚，多吃蔬果、五穀雜糧，就可改變身體機能。 閒話休提百道料理食譜，讓你煮出創意，輕鬆作菜天天換菜色美味滿分，以簡單文字配合圖片介紹百道料理。 用滑鼠按下素菜食譜就能欣賞『百道簡易素菜食譜』。 六道簡單美味的水果食譜 水果對於我們;來說太熟悉不過了，它的種類很多，而且營養豐富，所以非常受人…
陳月卿強調，調養身體至少要花七、八年時間，她也是十六年來奉行不悖，才有如此好的效果；她一直苦口婆心提倡全食物觀念，就是希望讓真正健康的飲食，成為更多人的生活方式，而這也是一種愛地球的表現。 「要健康，絕不能吃太多動物性蛋白質；日常飲食中，植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例應為八比二。」十六年來透過正確飲食，擺脫藥罐子的陳月卿說。 「植物五辛」指的是蔥（青蔥等蔥類都算）、蒜（大蒜和蒜苗等）、韭（韭菜與韭黃等）、蕎（蕗蕎和小蒜等）和興渠（洋蔥），這五種植物因氣味較重被稱為「五葷」，認為吃了身體會產生刺激，進而影響修行。 「很多人以為精力湯就一定是冰冷的，其實多花點心思，它也可以是溫熱的。」陳月卿說。
