上架后按每20-30厘米用绳绑蔓1次，结合绑蔓去掉侧枝、卷须和多余的雌花。 果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，长25-60厘米，径10-25厘米。 种子卵形，白色或淡黄色，压扁，有边缘，长10-11毫米，宽5-7毫米，厚2毫米。 冬瓜虫害主要是蓟马，可用90%万灵可湿性粉剂1500倍液、或10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液进行喷雾，均匀喷施叶底、叶面、蔓、瓜、地面。 冬瓜一般在主蔓结瓜，为了减少养分的损失，应及时摘除侧蔓，同时还要进行压蔓，待瓜藤压至12~13节后再引蔓上架，插竹引蔓能提高株间通风透光性，也便于把坐果节位放在棚架的合适位置，利于冬瓜生长。 早冬瓜自3月上旬起在温床或冷床育苗，中、晚熟品种在4月上、中旬露地育苗,北方地区则需适当延迟，可在5-6月播种。
冬瓜以老瓜耐貯運，食味佳，在座果後45天左右，瓜皮發亮墨綠色，而植株大部分葉片保持青綠而未枯黃，選擇晴天的上午採收。 但也可根據市場的供求情況，適當提前採收上市。 種1小時，然後用清水洗淨，再用50℃溫水浸種3小時，經清水洗淨無異味後用乾淨紗布或薄毛巾包好，置於30℃下催芽，待種子露芽3-5毫米即可播種。
冬瓜苗: 培育壯苗
第一朵雌花開放後控肥控水，防止徒長，有利於保花坐果。 當果實長至3—4千克時加強肥水管理，施重肥。 为黑皮冬瓜杂交一代品种，具有抗性强，果形好，果皮浓黑有光泽，果肉品质优，耐贮运，适合出口等优点。 擂台多点试验平均折合亩产4800多千克。 该品种生长势旺盛，果实炮弹形，瓜形较瘦长，瓜皮墨绿色，单瓜重10kg以上，横径20cm左右，瓜长70cm左右，浅棱沟或无棱沟，肉厚、致密、空腔小，田间表现抗枯萎病、中抗疫病。 對一些結瓜性強的品種,在生長前期出現一葉一瓜現象,導致植株生長不旺,長成畸形瓜,商品性降低。
5月中旬開花，6月中旬至8月中旬採收。 冬瓜盆栽所需的容器一定要大，容器一般直徑應在30cm以上，盆高不得小於25cm，一般一盆一苗。 定植時盆土表面要低於盆表面約lcm，定植後澆透水，以便緩苗。 糖冬瓜清甜可口，富於營養，具有清熱生津止渴之功效，適用於夏日酷暑時作為點心食之。 冬瓜菠菜羹冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、蔥各適量。 本湯羹味美可口，具有補虛消腫，減肥健體的功效，適用於婦女妊娠水腫，形體肥胖者食之。
非洲於二十世紀七十年代以後由中國傳入。 至二十一世紀冬瓜栽培仍以中國大陸、東南亞和印度等地為主。 大果型冬瓜：中熟或晚熟，主蔓一般在15节发生第一雌花，以后每隔5-6节发生一个或两个雌花。
冬瓜苗: 農技幫 | 冬瓜栽培技術
⑷冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食[10-11]。 冬瓜为短日性作物，短日照、低温有利于花芽分化，但整个生育期中还要求长日照和充足的光照。 结果期如遇长期阴雨低温，则会发生落花、化瓜和烂瓜。
【冬瓜苗培育技巧】冬瓜不见产量高而且营养丰富，特别是蔬菜稀少期，冬瓜更成了餐桌上的热点。 为了更好提高冬瓜产量，冬瓜苗的培育就非常有必要的。 種苗會仔細包裝，空洞處都會用緩衝材卡好，寄件選擇超商如有貨故無法理賠，若收到種苗有損壞請盡早告知，小站會教導方法讓種苗盡可能恢復生機，也可多交流種植樂趣，請不吝給個5星好評，謝謝。
[夏季感受暑濕、脾氣不運、四肢疲倦] 冬瓜1000克，鴨肉500克，芡實30克，苡仁30克。 先煮芡實、苡仁，後下鴨肉，最後下冬瓜煮至熟。 如唐朝孟腕《食療本草》中說：「熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也。」另外，據《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，「欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也」。
中国农业出版社（副牌：农村读物出版社）成立于1958年，是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。 为社会奉献的图书品种累计达2万多种，总印数4亿多册。 冬瓜的名稱是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就像冬天的白霜，因此，冬瓜又稱白瓜。
採收：冬瓜在座果後45天左右，瓜皮發亮墨綠色，而植株大部分葉片保持青綠而未枯黃，選擇晴天的上午採收。 早熟種小冬瓜以嫩果達食用成熟期採收，定植後40-50天結瓜，6月(夏至)初瓜有0.5-1公斤時採收。 這樣早采初瓜，可促使瓜蔓繼續迅速生長結瓜，一株可收4-5瓜，至8月上旬(立秋)即可收穫完畢。 晚熟種大冬瓜於瓜成熟後採收，定植後50-60天結瓜，7月下旬(大暑)收初瓜，8月上旬(立秋)收秋瓜，採收時用剪刀剪下，不可拉傷瓜蔓，瓜果輕拿輕放，不能碰傷。 利用速凍裝置、真空浸漬鍋和真空油炸系統加工冬瓜脆片，最大限度地保持了冬瓜的營養成分、色澤和風味，產品酥脆可口、味道鮮美、食用方便、保質期長。
生长发育适温为25-30℃，种子发芽适温为28-30℃，根系生长的最低温度为12-16℃，均比其它瓜类蔬菜要求高。 授粉座果适宜气温为25℃左右，20℃以下的气温不利于果实发育。 第一雌花发生节位一般在第10节左右，个别品种（如北京一串铃）在第3-5节发生雌花。 每株数果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品种有北京一串铃，四川成都的五叶子，南京提早冬瓜，台湾的圆冬瓜。 冬瓜病虫害主要有蚜虫、蝽象、白粉虱、螨类、红蜘蛛和瓜食蝇等。 一般的种瓜用地，都采用非瓜类作物进行种植，可以采取深翻土壤种植，将虫害深埋于土中，让其不能繁殖生长，或者施加石灰、有机肥和磷钾肥等措施。
根據冬瓜、綠豆、蓮子營養價值，研究開發出營養豐富、風味獨特的蓮子冬瓜綠豆汁混濁型清涼飲料，既具消暑、清熱解毒、清涼解渴之作用，又有充飢和營養之特點。 根據閩南傳統驗方研究開發的茅根冬瓜茶具清熱解暑，利尿解酒之功效，用於治療夏季中暑，也可用於飲酒過量、腎炎水腫、咽痛、小兒麻疹等病症的輔助治療。 利用冬瓜漿蜂蜜研製出一種可清熱解毒，排膿止咳的食療食品～冬瓜蜂蜜露。 對50%的冬瓜原汁進行自然發酵，研製出風味特別，適合消費者的口味，保健功能更豐富的新型冬瓜汁自然發酵飲料冬瓜汁。 做好種子處理，配製營養土等育苗措施，培育無病蟲健壯瓜苗。 幼苗管理：包括苗床溫度調節與煉苗，調節濕度，調節空間與幼苗施肥技術等。
冬瓜种皮厚而且有黏液，处理不好易引起烂种，浸种时大部分种子又漂浮在水面上，催芽时出芽不整齐，故冬瓜是较难发芽的蔬菜种子之一。 常用的浸种方法是先让冬瓜种子用清水浸种半小时，用手反复搓洗，把种皮外面的黏液搓洗掉后，用50～60℃温水浸种，边浸种边搅拌，使水温降至30℃左右。 由于冬瓜种子浸种时浮在水面上，浸种时要用东西压住。 浸种一昼夜后取出晾干，在25～30℃下催芽，催芽期间做到每天早晚用清水搓洗一次，3～4天后可出芽。 冬瓜喜温耐热，种子发芽适温28～30℃，幼苗生长适温20～25℃。
- 冬瓜因瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的白霜，因此，冬瓜也称为“白瓜”。
- 栽培要點：冬瓜苗期要求較高溫度，播種或購買種苗不要過早。
- 冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
- 利用中藥當歸、冬瓜子並聯合使一用胸腺膚小劑量B肝疫苗治療HBeAg陽性B型肝炎8例，經三個月治療複查HBeAg陰轉（ELisas）率達62.5%，谷丙轉氨酶75%完全恢復正常。
- 【施肥】整地時要施足基肥，待苗長出5—6片真葉時，要適當追施淡肥，促進伸蔓，增加植株營養積累。
- 同时，应避免在前作为瓜类作物的田块上种植冬瓜，以减少病害的发生。
- 冬瓜可以當作食品原料，冬瓜果肉加糖熬煮可以做成台灣冬瓜茶的飲料與冬瓜糕餅餡料的台灣冬瓜鳳梨酥。
- 整個冬瓜生長期間，一般要進行中耕除草2—3次。
一般幼苗期薄水薄肥促苗生長，抽蔓至座果肥水不宜多，要適當控制，以利座果。 選定瓜後肥水要充足，以促進果實膨大，應在15-25天內連續追施2-3次重肥，每次追施進口複合肥15-25公斤，並配合淋水，晴天可放半溝水。 大雨前後要避免施肥和偏施氮肥，以免引起病害。 （1）丙醇二酸 經研究發現，冬瓜中富含丙醇二酸。 能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。
整個冬瓜生長期間，一般要進行中耕除草2—3次。 植株生长旺盛，抗病性、抗逆性强，瓜型较长，瓜长75-85厘米，横径约22cm。 肉质致密，品质优，耐贮运，是目前粉皮冬瓜最优良品种，适合基地收购专用。 1、適時播種南方冬瓜栽培分春植和秋植兩季，以春植較多，一般在1-2月播種。 3、催芽處理用50%多菌靈500倍液浸冬瓜苗種1小時，然後用清水洗淨，再用50℃溫水浸種3小時，經清水洗淨無異味後用乾淨紗布或薄毛巾包好，置於30℃下催芽。
應用鯉魚冬瓜皮湯治療創傷性水腫患者，效果顯著。 若將其搗爛外敷，對燙傷療效甚佳。 冬瓜嫩葉調以麵粉煎餅食之，具祛熱、瀉痢之功。 冬瓜藤水煎液對於脫肛症有獨到之效。
早熟冬瓜因果小，每株可留果2-3个，以增加产量。 一般第一瓜多发育不良，大多选留第2瓜胎及以上的瓜。 花期可用浓度为100mg/km2，防止落花落果，大瓜应实行吊瓜。 一年生蔓生或架生草本；茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟。 卷须2-3歧，被粗硬毛和长柔毛。 當第一個毛茸茸的小冬瓜成形，這株冬瓜猶如變了性，只長葉子不長瓜、只開雄花不開雌花，也就再也沒有掛上第二個冬瓜了，辛苦忙碌了一季只收獲了一個大冬瓜，一家人雖然非常高興但也有小小的遺憾。
- 每株数果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品种有北京一串铃，四川成都的五叶子，南京提早冬瓜，台湾的圆冬瓜。
- 為了提早上市，也可在19-20節留瓜，但產量較低。
- 除去皮，或同時去瓜瓤、種子，洗淨鮮用。
- 瓜蔓長至18節時即可引蔓上架，並在座果前後均摘除全部側蔓，留瓜後主蔓保持10-12片葉打頂。
- 此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關係。
- 至8月下旬秋瓜基本著生完畢再補施一次催瓜肥，促使長大瓜。
施前提下，早播比遲播好，故近年多在1月上、中旬播種，可延長生長期，尤其延長營養生長期，使冬瓜在雨季前後，空氣濕度較大，溫度在20℃以上之時座果。 秋植冬瓜一般在小暑前後（7月上、中旬）播種。 （6）冬瓜多糖 對冬瓜多糖成分進行分析，紅外光譜顯示該多糖有892cm～1吸收峰，提示含有β-D-吡喃糖苷鍵，可能是一活性多糖。 （2）葫蘆巴鹼（trigonellinelline）葫盧巴鹼主要存在於冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑製糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。 屏東是全台灣秋作種植冬瓜最多縣市，正值採收期，每公斤價格約7元左右。
染病果實出現大塊紫黑色至黑褐色斑，圓形至不定形，嚴重時患部危及果實大部分，變軟變皺，仔細觀察斑面密生針頭大小黑粒，皮下果肉亦變褐腐爛，失水後外觀似黑炭，故名炭腐。 本病在采後貯藏期可繼續發生危害。 育苗期間除保持苗床濕潤外，還可噴洒普力克水劑和阿維菌素預防猝倒病和斑潛病蟲害，棚內溫度超過30℃時應及時通風降溫。 秋植冬瓜多採用浸種催芽後直播大田。 種植冬瓜應選擇排水方便，土層深厚，肥沃的沙壤土或粘壤土，前作物為三年以上未種瓜類作物的田塊，而前作物為水稻更佳。 （5）膳食纖維 冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。
