3.藥用：性味：根、莖：苦、寒。 效用：根、莖：清熱解毒，殺蟲。 治感冒發熱，吐瀉，痢疾，咳嗽痰喘，風火牙痛，濕疹，瘡癤；葉：散瘀活血，清熱解毒，止痛。 治跌打損傷，扭傷，骨折，創傷出血，癰疽腫毒，皮膚濕疹。 1，蒸冬瓜汁：嫩冬瓜（未脫花蒂）1個，於一頭切一蓋子，填入冰糖適量，再以蓋子封固，放蒸籠蒸取汁液。
品种有广东青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜，湖南粉皮冬瓜、龙泉冬瓜，江西杨子洲冬瓜，台湾的青壳大冬瓜、白壳大冬瓜，四川大冬瓜，上海白皮冬瓜，北京地冬瓜等。 第一雌花发生节位一般在第10节左右，个别品种（如北京一串铃）在第3-5节发生雌花。 果实较小，扁圆、近圆或长圆形。 每株数果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品种有北京一串铃，四川成都的五叶子，南京提早冬瓜，台湾的圆冬瓜。 冬瓜因瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的白霜，因此，冬瓜也称为“白瓜”。
冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂。 起宽畦畦宽2-2.5米（连沟），畦高0.5米左右，成高畦阔坜水坑栽培。 苗龄在30-40天、2叶1心至3叶1心时，选根系发达，茎粗节短，叶厚色浓的苗定植。 定植规格据品种及种植季节而定：春植生长期长，结瓜迟，瓜形大，宜单行植，株距以80-100厘米为宜；秋植生长期短，结瓜早，瓜型较细，株距60-80厘米。
冬瓜花: 冬瓜湯食譜7. 夜香花 冬瓜豬骨咸蛋湯
至於金銀花的功效，能預防中暑、腸炎、痢疾等症，還有抗流感病毒的作用。 冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。 民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。 冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。 一年生蔓生或架生草本；茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟。 卷须2-3歧，被粗硬毛和长柔毛。
- 本方取冬瓜清熱化痰、下氣之功，用於痰熱喘咳或哮喘。
- 短圆柱形或长圆柱形，果皮青绿色或被白色蜡粉，多数每株选留一个果，采收成熟果实为主。
- 別名白瓜、水芝）、蔬秬、白冬瓜、地芝、濮瓜、蔬苽、東瓜、枕瓜、水芝功效作用利尿；清熱；化痰；生津；解毒。
- 密集的绒毛可以让啃食的昆虫无从下口。
- 冬瓜瓤含葫蘆巴鹼（tfigonelline）、組氨酸、腺嘌呤、維生素B1、C、E等。
如唐朝孟腕《食療本草》中說：「熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也。」另外，據《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，「欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也」。 ★生冬瓜汁：據著名中醫養生專家張悟本介紹，每天中午14：00–15：00 喝生冬瓜汁，連續服用三個月，對治療前列腺，膀胱等方面疾病非常之有效。 冬瓜內含蛋白質和大量維生素與礦物質，對護膚美白有不可忽視的作用。
冬瓜花: 冬瓜花能吃吗
天氣越來越熱，體內容易積存濕氣，因而導致四肢沉脹、水腫、精神匱乏等問題，大大影響工作效率。 以下的冬瓜湯水用了祛濕食材冬瓜和荷葉，而茯苓亦有健養脾胃的功效，幫助消化。 飲冬瓜湯既可以消暑又可以袪濕，最重要清清哋。 今次加上荷葉一齊煲，這樣就可以消暑利濕、生津止渴、止血、消水腫、行氣寬胸。
搭架形式一般採用三星鼓架龍根。 當瓜蔓長至60厘米時，讓主蔓在自己鼓架周圍貼地盤繞，並結合壓蔓固定生長方向。 瓜蔓長至18節時即可引蔓上架，並在座果前後均摘除全部側蔓，留瓜後主蔓保持10-12片葉打頂。
喜溫耐熱，產量高，耐貯運，是夏秋的重要蔬菜品種之一，在調節蔬菜淡季中有重要作用，適宜市銷、北運和出口。 紅豆、綠豆和白扁豆含有多種蛋白質和營養元素，清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫。 鯽魚有補益脾胃、利水消腫的功效；冬瓜有利水消痰、清熱解毒的作用；粟米可提高孩子免疫力、預防感冒及促進腸胃蠕動；蜜棗補氣及止咳潤肺；薏米利水清熱；鱈魚膠有養顏美容功效。 以花膠代替鱈魚膠也可，若不放花膠及鱈魚膠，湯水黏稠度會減低。 冬瓜、粟米、紅蘿蔔三色湯，蔬菜自帶鮮甜，所以就算只是齋湯都好清甜，清熱又消暑。
冬瓜可以當作食品原料，冬瓜果肉加糖熬煮可以做成台灣冬瓜茶的飲料與冬瓜糕餅餡料的台灣冬瓜鳳梨酥。 冬瓜一般可以貯存十二個月之久。 廣東名菜“冬瓜盅”，是把冬瓜掏空後，放入配料燉熬而成的菜。 冬瓜丸子汤这样做太好喝了，汤鲜丸子嫩滑，冷天来一碗特别舒服 嗨@大家好！ 我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！ 今天小猫给大家带来的是一道用冬瓜、猪瘦肉、鸡胸肉还有大虾一起制作的肉丸汤。
《本草綱目》認為用冬瓜瓢「洗面澡身」，可以「祛黑斑，令人悅澤白皙」；冬瓜仁能「令人悅澤好顏色」。 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。 種1小時，然後用清水洗淨，再用50℃溫水浸種3小時，經清水洗淨無異味後用乾淨紗布或薄毛巾包好，置於30℃下催芽，待種子露芽3-5毫米即可播種。 施前提下，早播比遲播好，故近年多在1月上、中旬播種，可延長生長期，尤其延長營養生長期，使冬瓜在雨季前後，空氣濕度較大，溫度在20℃以上之時座果。 秋植冬瓜一般在小暑前後（7月上、中旬）播種。 （6）冬瓜多糖 對冬瓜多糖成分進行分析，紅外光譜顯示該多糖有892cm～1吸收峰，提示含有β-D-吡喃糖苷鍵，可能是一活性多糖。
花期5-6月，果期6-8月。 葫蘆科攀援草本植物冬瓜的果實（或果肉）。 又稱白瓜、白冬瓜、濮瓜、東瓜、枕冬。 除去皮，或同時去瓜瓤、種子，洗淨鮮用。 用冬瓜和豆腐煮湯供食用，可治療口瘡；冬瓜黑魚湯治療下肢虛腫患者，療效令人滿意。 利用冬瓜皮治療家畜腹症，治癒率高，療效顯著。
另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。 冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去。 （2）葫蘆巴鹼（trigonellinelline）葫盧巴鹼主要存在於冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑製糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
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